蟹黃油煮玉米：水果玉米 2 根去皮去須，然后切 4 段,，放入鍋中加清水沒過玉米,，大火煮開后加 4 勺蟹黃油、1 勺鹽,，轉(zhuǎn)小火煮 12 分鐘,，期間不時(shí)翻動(dòng)玉米使其均勻受熱。關(guān)火后再燜 5 分鐘,，讓蟹黃油的味道充分滲入玉米,，此時(shí)玉米表面裹著一層薄薄的油脂。撈出時(shí)玉米顆粒飽滿,，咬一口汁水飽滿,，既有玉米的清甜,，又有蟹黃油的咸鮮，冷熱食用都別有風(fēng)味,，作為零食或主食都很合適,，獨(dú)特的味道讓人吃過一次就難忘，是廚房新手也能輕松駕馭的創(chuàng)意吃法,。蟹黃油的香氣混合著米飯的熱氣,，升騰而起，勾勒出一幅溫馨的美食畫卷,。四川佐餐蟹黃油哪些好

蟹黃油蝦仁滑蛋飯：

先將 150 克新鮮蝦仁去殼挑除蝦線,，用 1 湯匙料酒和少許鹽腌制 10 分鐘去腥。取 3 個(gè)雞蛋打入碗中,，加 2 湯匙溫水和半勺鹽攪打均勻,，過篩后去除浮沫。熱鍋倒入 2 湯匙食用油,，油溫六成熱時(shí)放入蝦仁炒至變色蜷曲盛出,，再倒入蛋液用中小火緩慢翻炒，待蛋液半凝固時(shí)加入 2 湯匙蟹黃油,，用鏟子輕輕推動(dòng)至蟹油融化,，隨后放入蝦仁翻拌均勻。將滑蛋蝦仁澆在剛出鍋的熱米飯上,，搭配幾片燙熟的青菜葉,。此時(shí)蛋液裹著蟹黃油的綿密質(zhì)地，蝦仁 Q 彈中透著鮮甜,，與粒粒分明的米飯混合,，每一口都能嘗到蛋液的溫滑、蟹油的醇厚與海鮮的鮮香交織,，是撫慰味蕾的經(jīng)典組合,。

重慶商用蟹黃油銷售方法蟹黃油在面包片上輕輕涂抹，咸香與麥香融合,，簡(jiǎn)單的早餐也變得精致美味,。

蟹黃油土豆餅：將 500 克土豆蒸熟后壓成泥，加入 100 克面粉,、1 個(gè)雞蛋,、3 湯匙蟹黃油,、1 小勺鹽和少許胡椒粉,，用手揉成光滑的面團(tuán)（若太干可加少許溫水），分成 8 個(gè)小劑子,，搟成薄餅,。鍋中倒入適量食用油,，放入土豆餅小火煎至兩面金黃酥脆，取出后可根據(jù)口味撒上孜然粉或辣椒粉調(diào)味,。土豆餅外脆里軟,，蟹黃油的香味融入其中，面粉的加入讓口感更有嚼勁,，作為早餐或零食都很合適,，搭配番茄醬或沙拉醬吃別有一番風(fēng)味，是深受孩子喜愛的家常小吃,。

蟹黃油烤杏鮑菇：將 2 根杏鮑菇洗凈后切成 1 厘米厚的片狀,，用刀在表面劃十字花刀（深度約 0.5 厘米），放入碗中,。加入 2 湯匙蟹黃油,、1 湯匙生抽、1 湯匙蠔油,、2 瓣蒜末,、少許黑胡椒和 1 湯匙橄欖油，用手抓勻后腌制 20 分鐘,?？颈P鋪錫紙，刷一層薄油,，放上杏鮑菇片,，表面再刷一層腌制時(shí)的蟹黃油汁，放入預(yù)熱至 200℃的烤箱中層烤 20 分鐘,，中途翻面一次,。杏鮑菇被烤得外焦里嫩，十字花刀的縫隙中填滿了蟹黃油的香氣,，咬下去時(shí)汁水四溢,，菌菇的鮮香與蟹油的醇厚完美結(jié)合，撒上少許歐芹碎更添風(fēng)味,，是素食者也會(huì)愛上的美味,。 蟹黃油的醇厚質(zhì)感在唇齒間流轉(zhuǎn)，仿佛在訴說著秋日蟹肥時(shí)的豐收喜悅,。

蟹黃油拌粉絲：紅薯粉絲 200 克用溫水泡軟,，剪短后在沸水中焯 1 分鐘，過涼水瀝干放入大碗（避免粉絲粘連）,。碗中加黃瓜絲,、胡蘿卜絲、蒜末、蔥花,、小米辣圈,，調(diào)醬汁：4 勺蟹黃油加熱融化，加 2 勺生抽,、1 勺香醋,、半勺白糖、1 勺辣椒油,，攪勻后倒入粉絲中,。用筷子翻拌 5 分鐘至粉絲完全裹上醬汁，粉絲爽滑有韌性,，辣中帶鮮,，蟹黃油的油脂讓每根粉絲都油亮誘人，作為下酒菜再合適不過,，吃起來過癮又下飯,，每次端上桌都會(huì)被搶光，是家庭聚會(huì)的熱門涼拌菜,。蟹黃油在鍋中融化的瞬間,，香氣四溢，仿佛把整片蟹塘的鮮美都濃縮其中,。寧夏0防腐蟹黃油哪些好

蟹黃油拌入軟糯的年糕,，年糕吸飽了鮮香，一口咬下,，滿是幸福的滋味,。四川佐餐蟹黃油哪些好

    賣點(diǎn)：用淡鹽水長(zhǎng)時(shí)間浸泡長(zhǎng)江鮰魚，可以使魚肉表層部分蛋白質(zhì)凝固,，魚肉更緊實(shí),。用魚濃湯燒魚鮮味濃郁，輔以時(shí)尚的裝盤技術(shù),，比傳統(tǒng)的燒鮰魚升值不少,。菜品制作：黃錫藩，特一級(jí)烹調(diào)師,，現(xiàn)任揚(yáng)州怡廬食肆總廚,。點(diǎn)評(píng)：此菜的外觀、質(zhì)感很是細(xì)膩惹口,，見了就想舉箸一嘗,。不過鮰魚本是一種鮮味很足的魚，用濃湯再燒好象沒有必要,。作者反饋：用清水是可以燒魚的,，但做不出凝乳的效果,，味道也與本菜不一樣。應(yīng)當(dāng)說這兩種做法沒有可比性,。原料：長(zhǎng)江鮰魚1條（1千克/條，可做10份）,。配料：蘆筍尖2根,，紅尖椒5克，意大利面條10克,，薄荷2片,，黑白芝麻3克，油炸紅薯絲5克,。調(diào)料：精鹽,，冰糖2克，蟹黃油10克,，高濃度魚湯500克,，濃度5％淡鹽水200克，白酒5克,，蔥,、姜、蒜各3克,，豆油20克,。高濃度魚湯制作：將豆油150克燒三成熱，下花鰱魚頭兩個(gè)（約4千克）略煎,，加水5千克,，中大火燒30-40分鐘，下熟豬油50克,，再煮2分鐘,，至湯汁2500克左右時(shí)過濾即成。蟹黃油制法：將毛蟹入籠蒸熟,，拆出蟹肉和蟹黃125克,，下炸過蔥、姜的豆油500克內(nèi),，小火熬至色淡黃,，過濾即成。制作方法：（1）先將鮰魚宰殺,，取魚中段125克放入鹽水中浸泡40分鐘,，取出瀝水備用。（2）炒鍋上火,，燒熱后加入豆油燒四成熱,。四川佐餐蟹黃油哪些好