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時(shí)辰酒之七月半酒 農(nóng)歷七月十五又稱中元鬼節(jié)。紹興河流縱橫,，湖泊很多,。 舊時(shí)這天,，河中要點(diǎn)燃河燈,。在河蚌殼內(nèi)放進(jìn)菜油,，用燈芯點(diǎn)亮,，放在河中任其飄蕩,，點(diǎn)點(diǎn)燈火，倒映水中,，煞是好看,。有的村子還要倚水搭臺(tái)演戲，俗稱“社戲”,。戲一般演3天,，白天要擺七月半酒，晚上在各家神...

平哥酒巷教您鑒別原漿酒的方法 1,、手搓法。 取一滴白酒放在手心里,，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下,，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香有糧香味、酒香味,、糟香味,，則為真正純糧酒 2,、空杯留香法。 將酒倒入酒杯中然后把酒倒出,，有糧香味,、酒香味、糟香味的是純糧釀造酒 3,、用氫...

花雕酒傳說(shuō) 花雕是紹興酒的代名詞,，是歷代名人墨客為之傾倒的傳統(tǒng)名酒?；ǖ窦夼畡t是紹興地方特色的傳統(tǒng)風(fēng)俗之一,。晉代"竹林七賢"中**為英俊挺拔、剛正不阿的鄉(xiāng)賢嵇中散,，其侄孫嵇含即是記錄花雕的原始圣手,。嵇含在《南方草木狀》中詳錄："南人有女?dāng)?shù)歲，既大釀酒,，侯冬陵地竭...

啤酒被列為營(yíng)養(yǎng)食品,，稱為“液體面包”，那么紹興酒被譽(yù)為“液體蛋糕”是當(dāng)之無(wú)愧的,，紹興酒營(yíng)養(yǎng)之豐富,，在世界酒體中是罕見(jiàn)的?；ǖ窬瓢被峥偤棵可哌_(dá)6770.9毫克,，尤其是人體必需的、而人體本身又不能合成,、只能依靠從食物中提取的8種氨基酸達(dá)2550毫克,，是啤酒的...

花雕酒從古時(shí)“女兒酒”演變而來(lái)。早在宋代,，紹興家家會(huì)釀酒,。每當(dāng)一戶人家生了女孩，滿月那天就選酒數(shù)壇,，請(qǐng)人刻字彩繪以兆吉祥(通常會(huì)雕上各種花卉圖案,，人物鳥(niǎo)獸，山水亭榭等),，然后泥封窖藏,。待女兒長(zhǎng)大出閣時(shí)，取出窖藏陳酒,，請(qǐng)畫(huà)匠在壇身上用油彩畫(huà)出“百戲”,，如“八仙過(guò)...

歲時(shí)酒之散福酒 每年臘月廿十至三十之間要舉辦祝福。祝福當(dāng)天前半夜燒煮福禮至拂曉擺好祭品,，次日凌晨開(kāi)始祭神,，家中男丁向外逐個(gè)行跪拜禮,，禮畢化紙后調(diào)轉(zhuǎn)福禮，拔下筷子,，叩拜祭祖,。祝福祭祀后，全家人圍坐一起喝酒,，稱為“散?！薄Ｒ虼司苿偣┻^(guò)菩薩,，是神賜之福,，故稱“散福酒...

為什么壇裝紹興酒要采用荷葉覆口呢？ 首先這是由荷葉自身獨(dú)特的結(jié)構(gòu)所決定的,，**近的研究表明,，荷葉表面存在一層納米級(jí)的“膜”，這層性能良好的膜,，能透氣但不透水,。所以荷葉的表面不沾水，也不會(huì)被污染,。而其良好的透氣性,，又更加有利于陶壇內(nèi)酒液的“呼吸作用”。 其次,，紹興...

熟啤 這種啤酒就是經(jīng)過(guò)巴氏消毒,，而且啤酒內(nèi)的酵母菌也都被殺死的一種啤酒。它的口感只能用一般來(lái)形容,，但是他有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)就是它的保質(zhì)期比較長(zhǎng),，一般在半年到一年左右，所以生產(chǎn)這種啤酒的廠家一般能把他們的啤酒運(yùn)送到全國(guó)各地,，那么就是說(shuō)全國(guó)各地的人民都有機(jī)會(huì)品嘗到他們生產(chǎn)...

在《天工開(kāi)物》等歷史著作中,，『酒』一詞甚至專指黃酒?！壕啤慌c其他酒精飲料如早已失傳的『醴』或目前大行其道的『日本酒』較大的不同點(diǎn)即在于使用了麥曲（醴由蘗釀制,，日本酒由麴Koji釀制）。其中《禮記》中記載的『仲冬之月,、乃命大酉,、秫稻必齊、曲孽必時(shí),、湛炙必潔,、水泉...

青啤原漿酒精度大約4.7度，麥芽度13度。 原漿啤酒是不加水,，不經(jīng)過(guò)濾，不經(jīng)滅活工序,，保留鮮活酵母的生啤酒原液,。原漿啤酒因含有一定量的活性酵母呈現(xiàn)一定濁度，酒體泡沫極其豐富,，香氣濃郁,，口味新鮮**，風(fēng)味獨(dú)特,，是啤酒家族中名符其實(shí)的超級(jí)液體面包,。 青島啤酒選用優(yōu)...

花雕酒的起源有兩種說(shuō)法： 　　第一種說(shuō)法，認(rèn)為紹興酒中的加飯酒,，稱為花雕,。是用質(zhì)量的糯米，上好的酒曲加上江浙的泉水,，按古法釀制再窖藏?cái)?shù)年而成,，品質(zhì)較一般的紹興酒更好。由于日后從地窖拿起之時(shí),，酒量往往只余**初的三分之一,，所以傳統(tǒng)上也會(huì)混合新酒一起喝。 　　另一種...

純生啤酒 這種啤酒是經(jīng)過(guò)三次殺.菌,，過(guò)濾的啤酒,，它的口感比較鮮美，在低溫保存下,，可以保存一個(gè)周左右,。這種啤酒大的特點(diǎn)就是，它對(duì)雜志與細(xì)菌的把控,，是目前公認(rèn)酒質(zhì)和保質(zhì)期,，還有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，為理想的一種啤酒,。但是隨著現(xiàn)在科技的發(fā)展,，純生啤酒還誕生了很多新的品類，它是在...

原漿啤酒是直接從發(fā)酵罐中分裝的嫩啤酒原液,。與其他啤酒相比,，原漿啤酒在釀造過(guò)程中未過(guò)濾，不經(jīng)高溫巴氏滅活工序,，呈朦朧狀原漿的新鮮美味及豐富營(yíng)養(yǎng)亦被完全的保存下來(lái),；低溫灌裝和貯存（0~5℃），瞬時(shí)鎖定***時(shí)間的新鮮度，口味鮮美無(wú)雙,，地道**,。 原漿啤酒是不添加任...

黃酒**傳統(tǒng)的飲法，當(dāng)然是溫飲,。溫飲的明顯特點(diǎn)是酒香濃郁,，酒味柔和。一般,，冬天盛行溫飲,。溫飲黃酒，能驅(qū)寒祛濕,，對(duì)腰背痛,、手足麻木和震顫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷患者有益,。飲用溫?zé)岬慕B興黃酒還可以開(kāi)胃,，因?yàn)榫浦兴械木凭⒂袡C(jī)酸,、維生素等物質(zhì),，都有開(kāi)胃功能，能有效...

生啤 這種啤酒和原漿啤酒相比,，它是經(jīng)過(guò)硅藻土過(guò)濾,，但沒(méi)有殺.菌的一種啤酒，但是它的味道非常鮮美,，而且里面還含有酵母菌,。喝的時(shí)候也沒(méi)有氣泡，但是味道有一點(diǎn)微微的苦澀,，只有增強(qiáng)食欲和促進(jìn)消化的作用,，這種啤酒是人在身體瘦弱的時(shí)候適合飲用的，但是它的保質(zhì)期卻比較短,，多...

啤酒被列為營(yíng)養(yǎng)食品,，稱為“液體面包”，那么紹興酒被譽(yù)為“液體蛋糕”是當(dāng)之無(wú)愧的,，紹興酒營(yíng)養(yǎng)之豐富,，在世界酒體中是罕見(jiàn)的?；ǖ窬瓢被峥偤棵可哌_(dá)6770.9毫克,，尤其是人體必需的、而人體本身又不能合成,、只能依靠從食物中提取的8種氨基酸達(dá)2550毫克,，是啤酒的...

黃酒被視為是養(yǎng)生健身的“仙酒”與“珍漿”,，尤其是紹興黃酒色澤**、味厚酣醇,，配以北宋的古瓷杯,，確是古代勞動(dòng)人民的智慧結(jié)晶。美酒瓊漿,，離不開(kāi)盛裝它們的酒具,。選對(duì)了酒杯，那么則優(yōu)雅,、健康兩不誤。 合適的酒杯可以決定酒體的流向以及酒香的散發(fā)強(qiáng)度,，當(dāng)把酒杯推...

原漿啤酒是全程無(wú)菌狀態(tài)下釀造出來(lái)的啤酒發(fā)酵原液,，大限度地保留了活性物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分，是**而新鮮的啤酒,，完全保留了發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的氨基酸,、蛋白質(zhì)以及大量的鉀、鎂,、鈣,、鋅等微量元素，其中關(guān)鍵的就是保留了大量的活性酵母,，能有效地提高人體的消化和吸收功能,，同時(shí)也保持了...

黃酒怎么做？ 黃酒種類很多,，制作工藝細(xì)節(jié)繁復(fù),。但基本工藝大體上依舊異曲同工，自古到今一脈相承： Step 1.浸米：米在水中浸泡不容易變質(zhì),。 Step 2.蒸飯：蒸熟后的米更方便后續(xù)發(fā)酵,。 Step 3.攤飯：攤飯即在生產(chǎn)過(guò)程中，將蒸熟的米飯倒在竹簟上,，用木楫...

花雕酒是中國(guó)黃酒中的奇葩,，選用上好糯米、質(zhì)量麥曲,，輔以江浙明凈澄澈的湖水,，用古法釀制，再貯以時(shí)日,，產(chǎn)生出獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng),。據(jù)科學(xué)鑒定，花雕酒含有對(duì)人體有益的多種氨基酸,、糖類和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,，被稱為“高級(jí)液體蛋糕”。根據(jù)貯存時(shí)間不同，花雕酒有三年陳,、五年...

熟啤則是市場(chǎng)上的主流,，也起了多的名字。在發(fā)酵程度較高的情況下,，酵母盡可能的吃掉了啤酒中的糖分,，喝起來(lái)就會(huì)偏干，因此被起名為 干啤 ,、甚至超干啤,。事實(shí)上，干啤酒起源于葡萄酒的干紅干白,，通過(guò)使用特殊酵母使糖繼續(xù)發(fā)酵,，把糖降到一定濃度之下，口味干爽,，能量含量大幅度降...

啤酒被列為營(yíng)養(yǎng)食品,，稱為“液體面包”，那么紹興酒被譽(yù)為“液體蛋糕”是當(dāng)之無(wú)愧的,，紹興酒營(yíng)養(yǎng)之豐富,，在世界酒體中是罕見(jiàn)的?；ǖ窬瓢被峥偤棵可哌_(dá)6770.9毫克,，尤其是人體必需的、而人體本身又不能合成,、只能依靠從食物中提取的8種氨基酸達(dá)2550毫克,，是啤酒的...

青啤酒原漿：酒精度：4.7%、原麥汁濃度13°P,。青啤酒原漿采用青島啤酒高質(zhì)量的品類的發(fā)酵液,，經(jīng)過(guò)糖化、煮沸,、冷卻,、發(fā)酵與二次發(fā)酵，在28天二次發(fā)酵完畢后將發(fā)酵液直接灌裝瓶,。青島啤酒麥香濃郁,，色澤金黃，泡沫極其豐富,，如牛奶般潔白,、細(xì)膩，持久掛杯,，是真正啤酒中的...

花雕酒傳說(shuō) 在江浙一帶,，對(duì)于花雕的由來(lái),，流傳著一個(gè)更美麗的傳說(shuō)：傳說(shuō)早年紹興有張姓的裁縫婦人有喜，裁縫望子心切遂在院內(nèi)埋下一壇黃酒,，想等兒子出世后用做三朝招待親朋用,。孰料婦人產(chǎn)下一女，失望之余這深埋院中的酒也被忘卻,。后來(lái)其女長(zhǎng)大成人,，賢淑善良，嫁與張裁縫**為喜...

黃酒是世界上**古老的酒類之一,，源于中國(guó),，且唯中國(guó)有之，與啤酒,、葡萄酒并稱世界三大古酒,。 黃酒是中國(guó)**古老的酒種，是中國(guó)的國(guó)粹,。約在三千多年前，殷商時(shí)期,，中國(guó)人便開(kāi)始大量的人為釀造黃酒,。 自古以來(lái)，黃酒一直被視為養(yǎng)生健身的“仙酒”,、“珍漿”,，深受人們喜愛(ài)。酒中含...

喝酒不長(zhǎng)胖的原則(二) 4,、先吃蔬菜再吃主食：吃飯是有講究的,，首先進(jìn)入腸胃的應(yīng)該是植物纖維蔬菜類，因?yàn)檫@類食物可以加快酒精,、糖分的分解和吸收,，降低了喝醉的可能性，并且還能預(yù)防脂肪的形成,。而且米飯這些碳水化合物的食物盡量避免,，盡量在酒后再少量攝入。 5,、啤酒量控...

怎么分辨原漿酒的好壞 1,、顏色 色正：符合該種酒的正常顏色。白酒為無(wú)色或微黃色,；葡萄酒和其他果酒應(yīng)有原果實(shí)的自然色澤或較接近的顏色,；啤酒為淡黃、紅棕,、黑棕色等,。 色不正：表示不符合該酒的正常顏色 原漿酒顏色：琥珀色,。存放時(shí)間越久琥珀色越深。 2,、透明度 透明：...

花雕酒傳說(shuō) 花雕是紹興酒的代名詞,，是歷代名人墨客為之傾倒的傳統(tǒng)名酒?；ǖ窦夼畡t是紹興地方特色的傳統(tǒng)風(fēng)俗之一,。晉代"竹林七賢"中**為英俊挺拔、剛正不阿的鄉(xiāng)賢嵇中散,，其侄孫嵇含即是記錄花雕的原始圣手,。嵇含在《南方草木狀》中詳錄："南人有女?dāng)?shù)歲，既大釀酒,，侯冬陵地竭...

喝啤酒的正確原則,？(一) 消費(fèi)者在選購(gòu)啤酒產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)首先選擇大中型企業(yè)生產(chǎn)的國(guó)家品牌產(chǎn)品,。產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查發(fā)現(xiàn),，品牌啤酒質(zhì)量上乘，感官品質(zhì),、理化指標(biāo)俱佳,。 建議消費(fèi)者不要購(gòu)買(mǎi)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范，使用捆扎包裝或非B字標(biāo)記玻璃瓶包裝的啤酒,，以免發(fā)生玻璃瓶事.故...

冰啤 這種啤酒我們不能從字面上來(lái)理解他的意思,，很多人可能認(rèn)為它是冰凍后的啤酒，其實(shí)真正的冰啤不是冰凍后的啤酒,。也不是往啤酒里面加冰塊,，這種啤酒是指在用冰點(diǎn)過(guò)濾技術(shù)，使啤酒更加清澈,，同時(shí)酒精度比普通的啤酒要高一些,，一般在5%到10%之間，色澤看起來(lái)比較透明,，口味...