无码人妻久久一区二区三区蜜桃_日本高清视频WWW夜色资源_国产AV夜夜欢一区二区三区_深夜爽爽无遮无挡视频,男人扒女人添高潮视频,91手机在线视频,黄页网站男人的天,亚洲se2222在线观看,少妇一级婬片免费放真人,成人欧美一区在线视频在线观看_成人美女黄网站色大免费的_99久久精品一区二区三区_男女猛烈激情XX00免费视频_午夜福利麻豆国产精品_日韩精品一区二区亚洲AV_九九免费精品视频 ,性强烈的老熟女

燒雞是我國的地方特產(chǎn)食品。道口燒雞創(chuàng)始于清順治十八年（公元1661年）距今已有三百多年的歷史,，據(jù)《?？h志》及《滑縣志》記載，在開始的一百多年時(shí)間里,，由于技術(shù)條件差,，尚未具特色，生意并不興隆,。到乾隆五十二年（公元1787年）燒雞大師,、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)性傳承人張中海的先祖張炳，偶遇清宮御膳房御廚老友劉義,，他在道口鎮(zhèn)大集街開了個(gè)小燒雞店,，因制作不得法，生意蕭條,。有一位曾在清宮御膳房當(dāng)過御廚的老朋友來訪,，他身懷絕技。兩人久別重逢,，對飲暢談,。張炳向他求教，那朋友便告訴他一個(gè)秘方：“要想燒雞香,，八料加老湯,。”八料就是陳皮,、肉桂,、豆蔻、良姜,、丁香,、砂仁、草果和白芷八種佐料,；老湯就是煮雞的陳湯,。每煮一鍋雞，必須...

這幾種燒雞,，是少數(shù)沒有差評(píng)的美食,，口碑實(shí)在是太好，大部分的人都很喜歡吃,，真是少吃一種都可惜呀,，快來看一下,，你吃過其中的幾種吧？【第一種：德州扒雞】如果我想買一只燒雞吃,，我首先想起來的,，幾乎都是買一只“德州扒雞”，德州扒雞的味道始終如一,，品質(zhì)穩(wěn)定,，雞肉入味，而且香酥軟爛,，家里老人孩子,，都可以吃。德州扒雞是魯菜的經(jīng)典,，從清朝乾隆年間算下來,，已經(jīng)有300多年的歷史，有“天下雞”的美稱,。德州扒雞不用雞，更不用冷凍的,，都是專門飼養(yǎng)的雞,，吃著是又香又放心?！镜诙N：符離集燒雞】安徽的“符離集燒雞”也是名滿天下,，是中華歷史名肴，大城小鎮(zhèn),，幾乎都有賣符離集燒雞的,，可能地方不同，有的不是很,，但也依然好吃,。符離集...

美國一家餐廳的華人經(jīng)理陸德,，曾品嘗過道口燒雞,，他贊美道：“道口燒雞肥而不膩，色鮮味美,，食用勿需刀,，用手一抖，骨肉自行分離,。無論冷熱,，均余香滿口,。至今回味起來,，猶垂涎三尺“。道口燒雞菜品特色編輯人們喜愛道口燒雞,，是因?yàn)樗阄稘庥簟⑺窒丬洜€,、咸淡適口、熟爛離骨,、肥而不膩。且新鮮出鍋的燒雞形如元寶,，色澤金黃尤為喜人,。這些特點(diǎn)說起來容易，但做起來就比較困難了,。就拿香味濃郁這一點(diǎn)來說,，道口燒雞需要用陳皮,、肉桂,、豆蔻、白芷,、丁香,、草果、砂仁和良姜八味佐料,，缺一不可,。酥香軟爛是道口受人歡迎的原因之一，光是煮雞這一道程序,，就需要花上3至5個(gè)小時(shí)，再加上火候的調(diào)整,，制作技術(shù)要求很高,。做好的燒雞不需刀切，用手輕輕...

燒雞制作工藝配方配方：凈雞50,，砂仁,，豆蔻，丁香,，草果,，肉蔻，良姜,，陳皮,，白芷,，食鹽，飴糖,，味精,，蔥，姜1,，菜油20,。1、原料雞的選擇與處理選擇生長一年內(nèi),，體重1—㎏的健康母雞為佳,。宰殺凈膛后用清水將雞體內(nèi)外漂洗干凈。2,、腌制將配方中的香辛料搗碎,，用紗布包好入鍋，加入一定量的水煮沸1小時(shí),，然后在料液中加入食鹽,，使其濃度達(dá)到13°Bé，然后把漂洗好的雞放入鹵水中腌制,，腌制時(shí)間30-40min,，中間翻動(dòng)1-2次。有老鹵液的,，在腌制時(shí)要加老鹵液，腌浸完后,，鹵液要及時(shí)處理,，即把鹵液煮沸殺菌后加食鹽保存。保存期間每隔10-15天要煮沸一次,。3,、整形將腌制好的雞取出，將其外表沖洗干凈,，把雞放在加工臺(tái)上,，腹...

在乾隆年間，有人開了一間燒雞店,，因?yàn)榧夹g(shù)不成熟,、味道不驚艷，所以生意很差,，每天幾乎沒有人來買,。后來有他遇上了曾經(jīng)在皇宮里面做飯的廚子，這位御廚有特殊的技能,，做飯非常好,，因此向御廚請教,，問怎么才能做的雞受歡迎呢？御廚便告訴他說,，要想做雞做得好,，必須是八料加老湯。這里的八料就是指丁香,、陳皮,、肉桂等八種材料，老湯就是指上一鍋煮制雞用的湯,。每次煮雞都必須加上上一鍋煮雞用的湯,，越老越好，味道越醇厚,。這個(gè)人照做了,，做出來的雞果然味道很香，吸引了很多顧客來買,，生意也越來越好了,。后來經(jīng)過一系列的摸索，反復(fù)試驗(yàn),，得出了一套他自己做雞的方法,，在選雞、屠宰,、熬制上都積累了自己的一套方法,。在選雞時(shí)，必須要選擇雞齡在兩...

德州扒雞的特點(diǎn)是：形色兼優(yōu),、五香脫骨,、肉嫩味純、清淡高雅,、味透骨髓,、鮮奇滋補(bǔ)。造型上兩腿盤起,，爪入雞膛,，雙翅經(jīng)脖頸由嘴中交差而出，全雞呈臥體,，色澤金黃,，黃中透紅，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去似鴨浮水,，口銜羽翎,，十分美觀，是上等的美食藝術(shù)珍品,。[1]山東的德州燒雞（也叫“德州扒雞”）,，派生于河南滑縣道口燒雞,。不但在海內(nèi)，更獲得國際間的贊賞,，美國的炸雞,，是望塵莫及的。日本在三四十年前就派人專門去德州學(xué)扒雞的做法,。德州雞并不是出源于德州,，正像金華火腿不出于金華，而出于東陽,，良多栗子不出于良多,，而出于房山一樣，得地利有很大的關(guān)系,。德州扒雞的真正出處山東禹城縣,，距德州南一百里地，同在津浦鐵路線上（天津至浦口）,，德州在冀魯交...

制作：把兩翅肘關(guān)節(jié)角內(nèi)皮膚切開,，以便翅部伸長。取長約15cm,、直徑約,，兩端削成雙叉型，一端雙叉卡住腰部脊柱,，另一端將胸脯撐開,，將兩后肢斷端穿入腹壁后緣的小孔。把兩翅在頸后交叉,，使頭頸向脊背折抑,，翅尖繞至頸腹側(cè)放血刀口處，將兩翅從刀口向口腔穿出,。造型后,，外形似三角形,，美觀別致,。造型后，雞體表面用清水洗凈,，晾干水分,。4、打糖把飴糖或蜂蜜與水按3：7之比混合,，加熱溶解后,，均勻涂擦于造型后的雞外表。打糖均勻與否直接影響油炸上色的效果,，如打糖不勻,，造成油炸上色不勻,，影響美觀，打糖后要將雞掛起晾干表面水分,。5,、油炸炸雞用油，要選用植物油或雞油,，不能和其他動(dòng)物油,。油量以能淹沒雞體為度，先將油加熱至170℃~...

這幾種燒雞,，是少數(shù)沒有差評(píng)的美食,，口碑實(shí)在是太好，大部分的人都很喜歡吃,，真是少吃一種都可惜呀,，快來看一下，你吃過其中的幾種吧,？【第一種：德州扒雞】如果我想買一只燒雞吃,，我首先想起來的，幾乎都是買一只“德州扒雞”,，德州扒雞的味道始終如一,，品質(zhì)穩(wěn)定，雞肉入味,，而且香酥軟爛,，家里老人孩子，都可以吃,。德州扒雞是魯菜的經(jīng)典,，從清朝乾隆年間算下來，已經(jīng)有300多年的歷史,，有“天下雞”的美稱,。德州扒雞不用雞，更不用冷凍的,，都是專門飼養(yǎng)的雞,，吃著是又香又放心?！镜诙N：符離集燒雞】安徽的“符離集燒雞”也是名滿天下,，是中華歷史名肴，大城小鎮(zhèn),，幾乎都有賣符離集燒雞的,，可能地方不同，有的不是很，但也依然好吃,。符離集...

原料：多年生老母雞,、老湯、生姜,、香葉,、大料、花椒,、小茴香,、丁香、白蔻,、砂仁,、草寇、肉蔻,、蓽菠,、良姜、陳皮,、白芷,、草果、桂皮,、白糖,、柏木末、綠茶,、食用鹽等[2-3]配比：多為各家之所長,，每一家的燒雞做法有區(qū)別的同時(shí)，味道也不同,！而在配料配比上,，大部分在網(wǎng)絡(luò)上給出的都是虛構(gòu)的，在使用過程中應(yīng)注意甄別,！以免浪費(fèi)食材,！特點(diǎn)：百里飄香、皮兒香肉也香,、入口生津,、回味無窮、香而不膩,、色澤誘人食用方法：即食熟食品,，冷藏味道更佳,，不建議冷凍后加熱食用（容易脫味）,；手撕裝盤，更具美美食風(fēng)情，味道更佳,；藥理功用：由于煮制過程中十多味香辛料中,，大部分為中草藥類，具有健脾開胃,，滋陰垂補(bǔ)的功效,！同時(shí)對于厭食有很好的輔助效...

古法燒雞制作流程：香料精確配方：良姜25克，肉桂25克,，白芷75克,，八角50克，肉豆蔻15克,，草果15克,，花椒12克，香砂12克,，丁香,，草豆蔻7克。以上全部原料放入容器里倒入開水浸泡25分鐘,，然后撈出瀝干水分裝入香料包綁緊即可,；熬制高湯：一，高湯熬制:1,，鍋中加入清水70斤,，洗凈豬骨雞肉，入鍋中大火燒開,，小火熬三小時(shí),。2，高湯熬好,，用漏勺濾出湯汁鹵水3,，將所有香料泡好水，濾干水份,，用紗布袋裝起,，作為鹵制用的香料袋。4.炒鍋上油,，放入肥肉,，中火煎出油，倒入紅蔥頭,，蔥結(jié),，香菜，大火爆香倒入高湯中,。5,，將鹵水湯熬開,，放入第三步的香料袋再次中火煮開后轉(zhuǎn)小火。6,，加入白酒,，鹽，雞精,，味精,，糖色，紅曲米,，...

在市場買雞的時(shí)候可以讓攤主忙幫清理內(nèi)臟剁成塊,。2、做鍋開水,，把雞塊放入,，撇去血沫后撈出備用。3,、在鍋里倒入橄欖油放入蔥段,、姜片、拍松的蒜瓣,、八角和辣椒,，煸炒出香味。4,、放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘,。5、倒入老抽上色調(diào)味,。6,、倒入料酒。7,、倒入開水淹過雞塊,，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燉半小時(shí)。8,、湯汁收到一半的時(shí)候放入兩塊冰糖,。9、放入芋頭塊再燉十五分鐘,。燒雞網(wǎng)油包雞編輯原料：母雞1只,，網(wǎng)油250克，四種芽菜100克,，豬肉200克,，泡辣椒2個(gè)，雞蛋2個(gè),。調(diào)料花生油800克,，香油10克,，蔥30克，姜20克,，鹽10克，料酒30克,。濕淀粉30克,，味精5克，椒鹽3克,，醬油15克,。制作：(1)雞洗凈剁去爪、翅尖,，掏除內(nèi)...

河南安陽的道口燒雞道口燒雞是河南省安陽的特色傳統(tǒng)名吃,，被譽(yù)為中華雞，距今已有300多年歷史了,。到了安陽要是沒有吃過燒雞就相當(dāng)于到了北京沒有吃過烤鴨一樣遺憾,。道口燒雞的特點(diǎn)是香味濃郁、酥香軟爛,、咸淡適口,、熟爛離骨、肥而不膩,，且新鮮出鍋的燒雞形如元寶,，色澤金黃尤為喜人。做好的燒雞不需刀切,，用手輕輕一抖,，骨和雞肉自動(dòng)分離。不用說是饑腸轆轆之時(shí),，就是酒足飯飽之后,，它也會(huì)令人饞涎欲滴。河南新鄉(xiāng)的新鄉(xiāng)燒雞新鄉(xiāng)燒雞由滑縣道口鎮(zhèn)傳入,，道口燒雞距今已有300余年的歷史,，是全國聞名的風(fēng)味美食，傳入新鄉(xiāng)市也有60余年了,。1965年,，國營食品公司開始經(jīng)營燒雞時(shí)，自產(chǎn)燒雞尚稱“新鄉(xiāng)道口燒雞”,。1966年正式改名“新鄉(xiāng)燒...

我給大家分享一下燒雞詳細(xì)的做法,。【準(zhǔn)備食材】老母雞,，1塊生姜,，1個(gè)洋蔥,，2根香蔥，蠔油,，生抽,，老抽，食用鹽【具體步驟】第一步：把提前處理好的老母雞準(zhǔn)備好,，在雞背上撒上一層薄薄的食用鹽,，給它做一次全身按摩，食用鹽能夠起到去腥和消毒殺菌的作用,。里里外外都搓洗一遍,，大概揉搓5分鐘的時(shí)間。揉搓好后,，再用流動(dòng)的清水沖洗一遍,，控水撈出。第二步：給老母雞做一個(gè)全身sap,，先在雞背上倒入適量的蠔油和生抽,，再來點(diǎn)老抽上色，戴上手套開始按摩,，讓整只雞都能充分地粘裹上料汁,，讓它更好的入味。揉搓完畢,，用牙簽在雞背上扎針（必須得用容嬤嬤扎紫薇的力道）,，這樣才能讓料汁更好的滲透進(jìn)雞肉里面。大概炸2分鐘,，再放一旁腌制20分...

刷糖液時(shí),，每刷一次要等晾干后再刷第二次。油炸上色將涂好糖液的雞放入加熱到170度—180度的植物油中,，使雞體呈均勻的桔黃色時(shí),，即可撈出。油炸時(shí),，動(dòng)作要輕,，不要把雞皮搞破。油炸過程中油溫控制在160-170度為宜,。煮制將原先配好的香辛料再加入適量的水煮沸后,，加鹽使其具有較濃的咸味。然后加入適量的味精,、生姜,、蔥，把雞放入,，用文火慢慢的煮2-5小時(shí),，使其溫度控制在75-85度范圍內(nèi),，等熟后，撈雞出鍋,。出鍋時(shí)要眼疾手快,，穩(wěn)而準(zhǔn)，確保雞形完整,，不破不裂,。產(chǎn)品特點(diǎn)形體別致，呈半月形,，雞形完整：肉色醬黃帶紅,，味香肉爛,，肥而不膩,，有濃郁的五香佳味。雞的出品率要求在60—66%之間,。燒雞德州燒雞編輯德州有三寶：...

雞頭彎回別在雞膀下邊,，左膀向里別在背上，與右膀成一直線,。后將雞腹內(nèi)兩只雞爪撐開,，頂住雞腹。用以上方法將10只雞宰殺別好備用,。2．將別好的雞掛在陰涼處,，晾干水分，用毛刷蘸飴糖涂抹雞身,。涂勻后入大油鍋中炸成金黃色時(shí)撈出,。剩油留作別用。3．大鍋內(nèi)放足水,，把所有香料裝入一只紗布袋中,，扎緊袋口，放入鍋中,，將水燒開,，然后加入糖、鹽,，調(diào)好味,，將炸好的雞整齊地放入，用旺火燒開,，撇去浮沫,，稍煮5分鐘，將鍋中雞上下翻動(dòng)一次,，蓋上鍋蓋,，改用文火煮4~6小時(shí),，以肉爛脫骨為止。煮雞的鹵汁應(yīng)妥善收存,，以后再用,，老鹵越用越香。香料袋在雞煮熟后撈出,，下次再煮雞時(shí)再放入,，一般可用2~3次。若制做1只雞可用砂鍋,，香料用量酌減,，也...

口水雞需要用到的食材有：土仔公雞1500g、老姜10g,、花椒1g,、料酒20g、大蔥15g,、芝麻醬20g,、蒜粒10g、醋5g,、紅油50g,、花椒面1g、鹽3g,、白糖5g,、味精2g、煮雞原湯30g,、醬油8g,。（若是一個(gè)人吃，或者是兩個(gè)人,，建議用雞腿肉來制作,，這樣肉質(zhì)鮮嫩。就沒有不喜歡吃大腿肉的）步驟一：先將雞放在火上,，把毛烤干凈,，然后冷水加入老姜、花椒,，燒開,。步驟二：公雞放入開水中，燜煮25分鐘左右（雞比較大煮40分鐘左右）,，盤子里加入大蔥打底,，煮好的雞撈出來涼冷，備用。步驟三：再將雞砍成塊,，放入盤中備用,。調(diào)料碗里加入醬油，醋,、蒜粒,、芝麻醬、白糖,、漢源花椒面,、鹽、味精,，并倒入煮雞的原湯,。步驟四：將兌...

老式燒雞，三代傳承=臨沂的每一只雞都有故事,，時(shí)光雞也是這般,，擁有自己的故事。從上個(gè)世紀(jì)20年代到現(xiàn)如今的2020年,，傳承三代人,，擁有近百年歷史,。以其他家的燒雞不同,，時(shí)光雞采用熏制工藝，而這一份熏制秘方源于光緒皇室宮廷御廚,。幾十年前經(jīng)濟(jì)水平有限,，價(jià)格實(shí)惠的雞肉，成為了開葷的省錢選擇,，而老板的爺爺更是用這手藝的燒雞養(yǎng)活了全家,。子承父業(yè)，世代相傳,，近年來老板又在原配方基礎(chǔ)加以改良,，每一只好吃的時(shí)光雞背后，都透露著傳承二字與匠心般的制作,。=做燒雞,，選料制作是關(guān)鍵=?精選小草雞，自由生長?選用自然生長一年左右的飼養(yǎng)小草雞,，身材肥瘦均勻,。草雞與其他制作燒雞的公雞相比，更加肉嫩味鮮,，也方便撕扯,。?古法熏制，...

原料：多年生老母雞,、老湯,、生姜,、香葉、大料,、花椒,、小茴香、丁香,、白蔻,、砂仁、草寇,、肉蔻,、蓽菠、良姜,、陳皮,、白芷、草果,、桂皮,、白糖、柏木末,、綠茶,、食用鹽等[2-3]配比：多為各家之所長，每一家的燒雞做法有區(qū)別的同時(shí),，味道也不同,！而在配料配比上，大部分在網(wǎng)絡(luò)上給出的都是虛構(gòu)的,，在使用過程中應(yīng)注意甄別,！以免浪費(fèi)食材！特點(diǎn)：百里飄香,、皮兒香肉也香,、入口生津、回味無窮,、香而不膩,、色澤誘人食用方法：即食熟食品，冷藏味道更佳,，不建議冷凍后加熱食用（容易脫味）,；手撕裝盤，更具美美食風(fēng)情,，味道更佳,；藥理功用：由于煮制過程中十多味香辛料中，大部分為中草藥類，具有健脾開胃,，滋陰垂補(bǔ)的功效,！同時(shí)對于厭食有很好的輔助效...

肉鮮皮脆，香脆酥嫩,，來一口滋溜冒油的烤雞,，醇厚的香氣從味蕾蔓延到心尖，身心都是極大的滿足,。在這個(gè)美食遍布的社會(huì),，烤雞是普遍的食物，但要把一個(gè)普通的東西做到,，亦是困難,，而赫全平就做到了。三十年時(shí)間,，他始終秉承質(zhì)量的原則,，用一只一只的烤雞，將兩個(gè)兒子拉扯長大,，到如今他們成家立業(yè),，并已經(jīng)結(jié)婚生子。赫全平每天只做兩鍋烤雞,，一鍋40只左右,，七八十只雞每天基本都能賣完。到了年間會(huì)忙些,，做四鍋,，將近200只雞,，到了晚上也不會(huì)有剩余,。而質(zhì)量，也是赫全平一直在堅(jiān)持的,，他說：“現(xiàn)在外面的雞,，十家有九家都很咸，我這個(gè)不咸,。而且我的調(diào)料,，少也要比他們多5到6種，這是我多年總結(jié)下來的經(jīng)驗(yàn),，現(xiàn)在我每天至少都會(huì)吃一個(gè)雞爪,，...

1981年又被評(píng)為商業(yè)部產(chǎn)品。遠(yuǎn)銷北京,、 新疆,、 武漢、 貴陽等地，并在許多城市設(shè)有分店,，同時(shí)又制成罐頭銷往國外,。據(jù)《 滑縣志》 記載：“義興張”燒雞始創(chuàng)于清順治十八年（公元1661年）。乾隆五十二年（公元1787年）,，御廚姚壽山向張炳（義興張傳人）傳授了“要想燒雞香,，八料加老湯”的訣竅，并詳細(xì)地介紹了陳皮,、 肉桂,、 豆蔻，丁香,，白芷,、 砂仁、 草果,，良姜八味佐料及其用法,。張炳聽后如法炮制，果然制出,。燒雞鮮爛味美,，與眾不同。后來張炳從選雞,，宰殺炬毛,、 開剖、 撐雞造型,，到細(xì)炸,、 烹煮和火候掌握、 用料,、 用湯等方面,，都摸索出了一整套經(jīng)驗(yàn)，其色,、 香,、 味、 爛被世人稱為“四絕”,。食客吃燒雞時(shí),，...

在市場買雞的時(shí)候可以讓攤主忙幫清理內(nèi)臟剁成塊。2,、做鍋開水,，把雞塊放入，撇去血沫后撈出備用,。3,、在鍋里倒入橄欖油放入蔥段,、姜片、拍松的蒜瓣,、八角和辣椒,，煸炒出香味。4,、放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘,。5、倒入老抽上色調(diào)味,。6,、倒入料酒。7,、倒入開水淹過雞塊,，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燉半小時(shí)。8,、湯汁收到一半的時(shí)候放入兩塊冰糖,。9、放入芋頭塊再燉十五分鐘,。燒雞網(wǎng)油包雞編輯原料：母雞1只,，網(wǎng)油250克，四種芽菜100克,，豬肉200克,，泡辣椒2個(gè)，雞蛋2個(gè),。調(diào)料花生油800克,，香油10克，蔥30克,，姜20克,，鹽10克，料酒30克,。濕淀粉30克,，味精5克，椒鹽3克,，醬油15克。制作：(1)雞洗凈剁去爪,、翅尖,，掏除內(nèi)...

“唯美食不可或缺”，這是無數(shù)美食愛好者的口頭禪,。而燒雞,，幾乎無人不愛,，無人不歡！如今,，熟食行當(dāng)發(fā)展非常之迅速,，全國34個(gè)省份皆有極具特色的熟食。引以為傲地是,，這些熟食凝聚著勞動(dòng)人民的勤勞與智慧,。經(jīng)過一項(xiàng)民意調(diào)查，在所有的熟食當(dāng)中,，唯有燒雞的受歡迎度比較高,。大家對其給予的評(píng)價(jià)是:物美廉價(jià)、 營養(yǎng)豐富,、 口感較好,、 濃郁醇香。當(dāng)然,，每個(gè)地方的燒雞在做法,、 口感上存在較大的區(qū)別，用一句話來說,，則是“不盡相同,，但各有千秋”。例如山東德州扒雞,，皮黃肉嫩,，在制作時(shí)加入了中藥材，味道別具一格,。安徽符離集燒雞,，制作工藝復(fù)雜，經(jīng)過十多道工藝后才能濃香厚重的口感,。遼寧溝幫子熏雞,，加入純中藥后，在烤窖里經(jīng)過熏制,，那...

至美齋的燒雞剛買回來,，我就迫不及待地打開包裝，一股濃濃的五香味撲鼻而來,，細(xì)細(xì)一嗅,，雞肉自帶的鮮香味也彌漫在空氣中，忍不住想要吃一口,！放在盤子里,，燒雞色澤誘人，黃中透紅,，暗黃的外表是調(diào)料腌制入味的佐證,，略泛油光的雞皮宣告它的酥軟,。雞肉輕輕一撕就下來，肉質(zhì)鮮嫩爽滑,，紋理清晰可見,，雞皮跟隨著雞肉一整塊下來,，沒有碎掉或拽不脫,。嘗上一口，雞肉細(xì)嫩卻略有嚼頭,，不油不柴,，軟糯鮮滑，吃了一口便會(huì)想著第二口,。燒雞的每一處都被調(diào)料浸透,，厚實(shí)的雞胸處也有味道，就連骨頭都酥香入味,，食后唇齒留香,，回味無窮。就算抱著整吃雞啃,，也不會(huì)有油膩腥味,，連不愛吃肉的同事都不肯少吃一口。燒雞之所以爽嫩滑口,，是因?yàn)檫x用了50天大的三黃...

燒雞是我國的地方特產(chǎn)食品。道口燒雞創(chuàng)始于清順治十八年（公元1661年）距今已有三百多年的歷史,，據(jù)《浚縣志》及《滑縣志》記載,，在開始的一百多年時(shí)間里，由于技術(shù)條件差,，尚未具特色,，生意并不興隆,。到乾隆五十二年（公元1787年）燒雞大師,、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)性傳承人張中海的先祖張炳,，偶遇清宮御膳房御廚老友劉義,，他在道口鎮(zhèn)大集街開了個(gè)小燒雞店，因制作不得法,，生意蕭條,。有一位曾在清宮御膳房當(dāng)過御廚的老朋友來訪，他身懷絕技,。兩人久別重逢,，對飲暢談。張炳向他求教,，那朋友便告訴他一個(gè)秘方：“要想燒雞香,，八料加老湯?！卑肆暇褪顷惼?、肉桂、豆蔻,、良姜,、丁香、砂仁,、草果和白芷八種佐料,；老湯就是煮雞的陳湯。每煮一鍋雞,，必須...

“唯美食不可或缺”，這是無數(shù)美食愛好者的口頭禪,。而燒雞,，幾乎無人不愛，無人不歡,！如今,，熟食行當(dāng)發(fā)展非常之迅速，全國34個(gè)省份皆有極具特色的熟食,。引以為傲地是,，這些熟食凝聚著勞動(dòng)人民的勤勞與智慧。經(jīng)過一項(xiàng)民意調(diào)查,，在所有的熟食當(dāng)中,，唯有燒雞的受歡迎度比較高。大家對其給予的評(píng)價(jià)是:物美廉價(jià),、營養(yǎng)豐富,、口感較好、濃郁醇香,。當(dāng)然,，每個(gè)地方的燒雞在做法、口感上存在較大的區(qū)別,，用一句話來說,，則是“不盡相同,，但各有千秋”。例如山東德州扒雞,，皮黃肉嫩,，在制作時(shí)加入了中藥材，味道別具一格,。安徽符離集燒雞,，制作工藝復(fù)雜，經(jīng)過十多道工藝后才能濃香厚重的口感,。遼寧溝幫子熏雞,，加入純中藥后，在烤窖里經(jīng)過熏制,，那種極具誘...

老式燒雞制作步驟：主料：淘汰蛋雞或者土公雞10只,；香料：八角25克、 黃梔子20克,、 桂皮20克,、 白芷15克、 小茴香15克,、 香葉10克,、 香果10克、 草果10克,、 肉蔻10克,、 陳皮10克、 沙參10克,、 丁香5克,、 甘草5克、 香茅紅蔻5克,、 草3克,、 羅漢果1個(gè)。配料：精鹽600克,、 花雕酒250克,、 冰糖50克、 味精50克,。制作步驟：1,、 將淘汰蛋雞清理干凈內(nèi)臟，浸泡出血水,，盤好造型,，備用。2、 盆中加入蜂蜜100克,，加入溫水1000克,，再加入大約15克紅燒醬油，一起調(diào)勻,，備用,。3,、 將盤好造型的雞用蜂蜜水澆淋兩遍,，遍控干后再澆淋第二遍。4,、 鍋中加入適量植物油,，油溫210°時(shí)...

燒雞要點(diǎn)雞塊和栗子下鍋煸炒，開始用中火,，待醬油,、精鹽等佐料下鍋后改用旺火燒沸，再改小火燜透,。燒雞熊師傅雞編輯百年老號(hào),，中國一絕，熊師傅產(chǎn)品秉承于一六六一年,，清朝順治年間的傳統(tǒng)工藝,，采用百年循環(huán)老湯，宮廷秘方,，經(jīng)十八道工藝流程,，不加任何化學(xué)添加劑，佐以二十余種名貴藥材和香料補(bǔ)品用文火精制而成,。具有肉香濃郁,，色香味爛，咸淡適宜,，口味,，久吃不膩，回味無窮等特點(diǎn),，具有益肝健脾,，滋陰，強(qiáng)身健體之功效,，是傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代美食完美的結(jié)合,。熊師傅燒雞具有獨(dú)具特色的制作手法，使其色,、香,、味、爛終形成了自己多元化的獨(dú)特風(fēng)格。河南省熊熊食業(yè)以改善消費(fèi)者餐桌質(zhì)量為目標(biāo),，發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)雞肉的飲食文化習(xí)慣為職責(zé),，憑借所擁有的現(xiàn)代...