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現(xiàn)在我們就開始準(zhǔn)備一會燉肉的輔料,，干蝦米必須得有非常重要，沒有蝦米寧可不做也不用蝦皮代替,，我試過那味完全不對,，接著把15克蝦米改刀切成小粒兒，放進(jìn)碗里備用,，黃色冰糖60克,，起到上色回甜的作用,，中國臺灣金蘭醬油、蠔油各一瓶,，分別取160克和30克,，除了之外準(zhǔn)備1...

如今，隨著產(chǎn)能規(guī)模的逐步擴大,，也供應(yīng)商超,、學(xué)校食堂、酒店等客戶單位,?！拔覀冊谑称樊a(chǎn)業(yè)園建廚房項目，初衷是為門店配送,，但做著做著發(fā)現(xiàn),，個人消費是預(yù)制菜爆發(fā)的‘窗口’?！辈簧倌贻p人習(xí)慣購買預(yù)制菜,，因為不只味道不錯，而且只要加熱便可食用,，十分方便,。日頓食品董事長認(rèn)為...

可見，料理包雖然與外賣平臺經(jīng)濟(jì)是“絕配”,，但恰恰由于提供者與消費者往往存在信息不對稱，使其陷入爭議,。這樣的爭議背后,，較主要就是消費者知情權(quán)沒有得到保障。諸如方便面,、飛機餐,，都有明示的配料表、供應(yīng)商,，都處于有關(guān)部門監(jiān)管之下,，“跑得了和尚跑不了廟”，給了消費者更多...

預(yù)制菜料理包20%的利潤率,，超過了許多行業(yè),。有數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)工業(yè)行業(yè)利潤率為5%-13%,，交通行業(yè)利潤率為9%-14%,，商業(yè)零售行業(yè)利潤率為4%-9%，石油與化工行業(yè)利潤率7%左右,，中低端家具制造利潤率為10%-15%,。增速與市場份額并不能掩飾料理包如今口味的...

除了餐飲商家外,，部分沒時間、沒精力的上班族,，也更愿意選擇預(yù)制菜,。在廣州市區(qū)生活多年的市民表示：“作為沒錢又沒時間的打工人，自己做飯要買菜,、炒菜,、洗碗，一餐飯下來要耗費好多精力,，吃預(yù)制菜很方便,，可以省下很多時間干別的事?！辈贿^,，預(yù)制菜作為新生事物，在發(fā)展過程中免...

中國菜的魅力就在于慢工出細(xì)活,，幾分鐘的加熱時間做不出“大火爆炒,、小火慢燉”的味道，標(biāo)準(zhǔn)化的配料也模仿不出“鹽少許,、醬油少許”的神秘配方,。人生三大哲學(xué)問題：怎么投胎才能變富，喜歡的人為什么不喜歡我,，以及這頓飯吃什么,？前兩個問題困擾了人類數(shù)千年，大多數(shù)人通常會選擇...

預(yù)制菜自助售賣機業(yè)務(wù)并不復(fù)雜,，是單點投入成本不高的小生意,，但如果是批量布點，成本會跟著網(wǎng)點增加而增加,，如果實現(xiàn)規(guī)模效應(yīng),，成本會明顯降低。目前預(yù)制菜自助售賣玩家的商業(yè)模式主要有兩種：頭一種是自營模式,，大型有名企業(yè)或預(yù)制菜創(chuàng)業(yè)項目推出的預(yù)制菜自助售賣機業(yè)務(wù),，背后需...

在目前市場中料理包除具有原食品的營養(yǎng)、美味外,，更具備方便,、健康、衛(wèi)生,、實惠的優(yōu)勢外,。料理包對于城市無明火廚房、中式快餐標(biāo)準(zhǔn)化,，中式快餐連鎖的快速擴展等方面具有劃時代意義,，并保證口味以及品質(zhì)統(tǒng)一,。因為標(biāo)準(zhǔn)化的料理包的出現(xiàn)不但給消費者提供了快捷方便美味的就餐體驗同...

光大證券本月發(fā)布的研報稱，四大因素在深度影響預(yù)制菜行業(yè)：1,、短期邏輯,，中餐標(biāo)準(zhǔn)化浪潮，肺炎沖擊傳統(tǒng)餐飲業(yè),，預(yù)制菜行業(yè)站上風(fēng)口,；2、長期邏輯：餐飲連鎖化加速,，外賣興起,，B端亟需降本增效；家庭結(jié)構(gòu)小型化,，“速食”成為消費風(fēng)潮,，居民做飯技能及需求弱化，倒逼預(yù)制菜行業(yè)...

韭菜為什么會被人收割,？根源在于認(rèn)知低,、能量低。因為認(rèn)知低,，很多東西對他們而言存在知識盲區(qū),，超出自我認(rèn)知。自古以來都是認(rèn)知層次高,、能量強的人主導(dǎo)潮流,，即高維打擊低維。當(dāng)一樣事物被高維度的游戲規(guī)則制定者營造出一種潮流的時候,，追隨者就會成為引導(dǎo)者的韭菜被收割,，從而助...

假如將來能坐著高鐵到中國臺灣省，看遍中國臺灣美景,，享盡中國臺灣美食，那就要對中國臺灣有所了解了,。鹵肉飯,，鹵肉飯堪稱中國臺灣美食的代名詞，幾乎全中國臺灣各個地方都有不少店家在售賣鹵肉飯,，只不過做法和叫法略有差異,，像在臺南又被稱為“焢肉飯”、“肉燥飯”,。一碗上好的...

隨著冷鏈技術(shù)的升級,，我國預(yù)制菜行業(yè)迅速發(fā)展，2020年受口罩催化,，預(yù)制菜C端消費市場擴大,，預(yù)制菜行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展壯大,。數(shù)據(jù)顯示，2019-2022年中國預(yù)制菜行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)增長,，2022年中國預(yù)制菜行業(yè)市場規(guī)模為4196億元,，同比增長21.31%。未來預(yù)制菜行...

這些外賣里,，只有一些裹著濃厚醬汁的不成形狀的肉,，零星幾片菜葉子，以及占據(jù)一定優(yōu)勢比例的一大碗主食,。吃一個月,，你會發(fā)現(xiàn)，比吃普通外賣,，胖的還快,。“五年前剛工作那會兒,，30元點個外賣都是新鮮制作的,。”一個在CBD工作的白領(lǐng)說,，“現(xiàn)在50元以下,，吃的全是預(yù)制菜”。外...

預(yù)制菜成為風(fēng)口,，至今熱度不減,。但伴隨風(fēng)口的卻是資本涌入，燒錢引流和關(guān)停倒閉：趣店預(yù)制菜成立不足一年便已草草收場,；每月在抖音等平臺的支出超百萬的烹烹袋也已成昨日黃花,；陸正耀的預(yù)制菜項目舌尖英雄也沒能講出新故事，加盟商虧損慘重……但也有品牌僥幸登陸資本市場,。自20...

預(yù)制菜是目前食品餐飲行業(yè)的一條熱門賽道,，據(jù)《2022年中國連鎖餐飲行業(yè)報告》預(yù)計到2025年，預(yù)制菜市場規(guī)模將達(dá)到8317億元,。胡潤研究院則預(yù)計,，預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模5年內(nèi)將突破萬億。另據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù),，目前國內(nèi)預(yù)制菜市場B端與C端需求比例接近7:3,。所以從消費...

預(yù)制菜料理包能否干成萬億規(guī)模，還有待時間的驗證,，而年輕人在家如何吃飯的問題,，顯然蘊藏著巨大的商機。增速與市場份額并不能掩飾料理包如今口味的單一與雷同,，料理包看似補足了年輕人對方便快捷的向往,，背后卻隱藏著他們對美食的失望——反正味道就那樣,，何必再進(jìn)餐廳？還有越來...

預(yù)制菜市場前景和未來趨勢,，預(yù)制菜市場近年來得到了不斷的發(fā)展和擴大,，未來的趨勢也非常樂觀。一方面,，隨著人們生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快,，越來越多的人更加注重健康和方便，愿意選擇更加方便,、快捷,、健康的餐飲方式，預(yù)制菜就很好地滿足了這一需求,。另一方面,，隨著科技的不...

小曾又找到了料理包貼吧，試圖通過發(fā)帖尋找靠譜的本地供應(yīng)商,，結(jié)果料理包銷售們一擁而上,，發(fā)貨地址從哈爾濱、天津到江西,、安徽,，幾乎輻射全國各地?！暗疫€是沒敢用,。”小曾說,，直到現(xiàn)在,，從四面八方寄來的幾百個料理包還堆在小曾飯店的冰柜里，等待熬過長達(dá)12個月的保質(zhì)期,。除...

外賣盛行之前,，料理包早已存在于傳統(tǒng)餐飲中，甚至被當(dāng)做中餐標(biāo)準(zhǔn)化的解決方案之一,，許多大規(guī)模連鎖餐飲,，對料理包的運用都比較推崇。某酒樓,，較早開始中餐標(biāo)準(zhǔn)化的餐飲企業(yè)之一，早已根據(jù)店內(nèi)招牌菜開發(fā)了各種料理包,，還有自己的工廠,，生產(chǎn)的各種菜肴包不只在餐飲渠道出售，也面向...

韭菜為什么會被人收割,？根源在于認(rèn)知低,、能量低,。因為認(rèn)知低，很多東西對他們而言存在知識盲區(qū),，超出自我認(rèn)知,。自古以來都是認(rèn)知層次高、能量強的人主導(dǎo)潮流,，即高維打擊低維,。當(dāng)一樣事物被高維度的游戲規(guī)則制定者營造出一種潮流的時候，追隨者就會成為引導(dǎo)者的韭菜被收割,，從而助...

在技術(shù)的加持下,，一些料理包確實可以在不依賴防腐劑的常溫條件下保存12個月。據(jù)浪潮工作室報道,，這種看著沒有安全保障的塑料袋學(xué)名叫“殺菌軟袋”或“蒸煮袋”,，它的多層薄膜結(jié)構(gòu)被多種實驗證明，能夠安全有效的保留食物的外觀和口感,。除了包裝獨特,，料理包的殺菌方式也非常嚴(yán)格...

資本持續(xù)加碼預(yù)制菜風(fēng)口，導(dǎo)致一大批新興預(yù)制菜品牌涌現(xiàn),。加上口罩的助推,，消費者對預(yù)制菜有了一定的需求，隨之形成了新的消費風(fēng)潮,。但從消費層面來看,，C端用戶認(rèn)為預(yù)制菜“不新鮮”“不健康”“不安全”的刻板印象依然根深蒂固，這也是限制一些新銳品牌乃至整個預(yù)制菜市場發(fā)展的...

預(yù)制菜料理包能否干成萬億規(guī)模,，還有待時間的驗證,，而年輕人在家如何吃飯的問題，顯然蘊藏著巨大的商機,。增速與市場份額并不能掩飾料理包如今口味的單一與雷同,，料理包看似補足了年輕人對方便快捷的向往，背后卻隱藏著他們對美食的失望——反正味道就那樣,，何必再進(jìn)餐廳,？還有越來...

學(xué)會了這道菜一定能讓你的體重問鼎另一座高峰，那咋還等啥呀,？直接開整吧,。首先我們來準(zhǔn)備豬肉，豬頸肉兩條二斤,，太難賣了,，現(xiàn)在我跑了兩個市場都沒買著，都說得限定然后花了80塊錢買了這兩天霧花，生怕你看見他給藏緊里頭了,，趕緊讓我給拿下了,，在家能買到松板肉的小伙伴自行替...

在中國包括中國臺灣省在內(nèi)的所有地區(qū)，較受歡迎的牛肉面當(dāng)屬蘭州/青海牛肉面,。但是在海外地區(qū)的華人世界,，較為普遍、享譽較高的一種牛肉面,，卻是在中國臺灣省自己發(fā)展起來的川味紅燒牛肉面,，簡稱為中國臺灣牛肉面。中國臺灣牛肉面是當(dāng)年渡海來臺的老兵因思念大陸家鄉(xiāng)而發(fā)明的特殊...

牛肉面很多地方都有,，中國臺灣的牛肉面也是不得不提的一種經(jīng)典小吃,，它面條勁道，牛肉香軟,，湯頭鮮味濃郁,，據(jù)說這個牛肉面，是因為當(dāng)年渡海來臺,，老兵思念家里的面發(fā)明的,。中國臺灣牛肉面做法:牛肉洗凈切成大塊，放入鍋中,，開始焯水,，然后撈出;胡蘿下切成塊，洋蔥切大塊,，鍋中放...

一九四九年,，成都成為蔣介石先生離開大陸時踏上的然后一塊土地。自此,，兩岸隔離封閉了三十八年,，直到一九八七年海峽兩岸恢復(fù)探親。在這漫長的對峙和敵視中,，有一樣?xùn)|西悄然在中國臺灣出現(xiàn),，那些跑到中國臺灣的大陸軍人思念家鄉(xiāng)，懷念故土,，特別是日常生活中的吃食,，這樣，各種家鄉(xiāng)...

在過去,，一家館子的聲譽,，和掌勺大廚關(guān)系密切。師傅手藝好,，身后跟著源源不斷的學(xué)徒,，餐館門前往往人來人往,，一到飯點，滿街飄香,。口味刁鉆的食客,，一口就能嘗出現(xiàn)在的菜是學(xué)徒炒的,，還是大師傅炒的。在這種以“人”為主要的傳統(tǒng)餐飲培養(yǎng)機制下,，料理包的一切優(yōu)勢似乎都不存在——...

中國餐飲行業(yè)連鎖化率提升,，統(tǒng)一品質(zhì)、保證出餐速度,、改善成本結(jié)構(gòu)是共性偏好,。“真功夫,、吉野家,、西貝等連鎖餐飲企業(yè)預(yù)制菜占比高達(dá)80%以上?！狈椒冀榻B,，據(jù)統(tǒng)計，使用預(yù)制菜后,，餐廳的盈利水平可提升7個百分點,。在糖酒會一些預(yù)制菜展商看來，餐廳使用預(yù)制菜是一件必然的事,。...

2007年前后,，東園在四望亭路上開了西部牛排店，后來又陸續(xù)開了幾家,?！皫煾邓絽⒉畈积R，做出的牛排風(fēng)味不統(tǒng)一,?！睘榱私y(tǒng)一口味，他們安排水平高的師傅專做牛排,，然后將做好的牛排配送到各家門店,。“以前,，一家門店要聘請幾位牛排師傅?，F(xiàn)在，一位師傅做的牛排配送到全部門店...