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新歐坊餐飲公司的專zhuan用場(chǎng)所操作管理制度：1.分切生魚片可食部分,、制作現(xiàn)榨果蔬汁和水果拼盤等操作應(yīng)在專zhuan用場(chǎng)所內(nèi)進(jìn)行。2.專zhuan用加工場(chǎng)所應(yīng)醒目標(biāo)示區(qū)域范圍，與其他場(chǎng)所能夠明顯區(qū)分,，在操作中做到專人,、專zhuan用工具,、專zhuan用消毒設(shè)施及冷藏設(shè)施,。3.專zhuan用場(chǎng)所使用的刀,、砧板,、容器,、抹布及其他工具應(yīng)有醒目標(biāo)識(shí)，使用前應(yīng)消毒,，使用中每4小時(shí)消毒一次,。4.專zhuan用場(chǎng)所設(shè)生食蔬菜水果清洗消毒水池和洗手消毒水池。5.專zhuan用場(chǎng)所操作人員應(yīng)更換專zhuan用清潔工作衣帽,，手部清洗消毒,，佩戴口罩。6.專zhuan用場(chǎng)所內(nèi)不得放置非即食食品,、私人物品,、清潔工具和...

新歐坊餐飲公司的主要食品和食用農(nóng)產(chǎn)品安全信息追溯制度：1、依照《上海市食品安全信息追溯管理辦法》（應(yīng)追溯單位）注冊(cè)使用上海市食品安全信息追溯平臺(tái),。將單位名稱,、法定代表人或者負(fù)責(zé)人姓名、地址,、聯(lián)系方式,、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可等資質(zhì)證明材料上傳至食品安全信息追溯平臺(tái)，形成經(jīng)營(yíng)者電子檔案,。由專人負(fù)責(zé)維護(hù),、上傳信息。2,、依照《上海市食品安全信息追溯管理辦法》規(guī)定將追溯品種的名稱,、數(shù)量、進(jìn)貨日期、銷售日期,，以及供貨者的名稱,、地址、聯(lián)系方式等,；以及經(jīng)營(yíng)的追溯食品的生產(chǎn)企業(yè)名稱,、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期,；經(jīng)營(yíng)的追溯食用農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地證明,、質(zhì)量安全檢測(cè)、動(dòng)物檢疫等信息按時(shí)上傳至追溯平臺(tái),。3,、采購(gòu)部做好食品原輔材料、添...

新歐坊餐飲公司的專zhuan用場(chǎng)所操作管理制度：1.分切生魚片可食部分,、制作現(xiàn)榨果蔬汁和水果拼盤等操作應(yīng)在專zhuan用場(chǎng)所內(nèi)進(jìn)行,。2.專zhuan用加工場(chǎng)所應(yīng)醒目標(biāo)示區(qū)域范圍，與其他場(chǎng)所能夠明顯區(qū)分,，在操作中做到專人,、專zhuan用工具、專zhuan用消毒設(shè)施及冷藏設(shè)施,。3.專zhuan用場(chǎng)所使用的刀,、砧板、容器,、抹布及其他工具應(yīng)有醒目標(biāo)識(shí),，使用前應(yīng)消毒，使用中每4小時(shí)消毒一次,。4.專zhuan用場(chǎng)所設(shè)生食蔬菜水果清洗消毒水池和洗手消毒水池,。5.專zhuan用場(chǎng)所操作人員應(yīng)更換專zhuan用清潔工作衣帽，手部清洗消毒,，佩戴口罩,。6.專zhuan用場(chǎng)所內(nèi)不得放置非即食食品、私人物品,、清潔工具和...

新歐坊餐飲公司的臺(tái)賬記錄控制程序制度：公司建立《臺(tái)賬記錄控制程序》,，對(duì)生產(chǎn)、采購(gòu),、銷售,、檢驗(yàn)過程所產(chǎn)生的記錄進(jìn)行有效管理，確保對(duì)產(chǎn)品從原料采購(gòu)到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯,。如實(shí)記錄食品原料,、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱,、規(guī)格、數(shù)量,、供貨者名稱及聯(lián)系方式,、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。如實(shí)記錄膳食的加工過程（包括員工晨檢）,、食品留樣,、原料采購(gòu)驗(yàn)收、關(guān)鍵控制點(diǎn),、供餐時(shí)間和食用時(shí)間,、產(chǎn)品貯存情況及產(chǎn)品的檢驗(yàn)餐次、檢驗(yàn)日期,、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)方法,、檢驗(yàn)結(jié)果等內(nèi)容,。如實(shí)記錄出品菜肴的名稱、規(guī)格,、數(shù)量,、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)餐次,、發(fā)貨地點(diǎn),、收貨人名稱及聯(lián)系方式、發(fā)貨日期等內(nèi)容,。如實(shí)記錄發(fā)生撤回的食品名稱,、餐次、規(guī)格,、數(shù)量...

新歐坊餐飲公司會(huì)定期認(rèn)真聽取客戶專項(xiàng)管理人員的意見：廚師長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)師開具好的菜單先在后勤部餐廳管理群里給客戶專項(xiàng)管理人員確認(rèn)菜單,。客戶根據(jù)平時(shí)員工用餐的反饋給出搭配意見,，如水餃要配小包醋,。客戶根據(jù)平時(shí)員工用餐的反饋給出口味意見,，如紅燒肉的燒法多樣性,，同一品類的原材料多種燒法。一起探討菜肴的燒法,，如羅宋湯怎么更好喝,，牛肉為主料，用新鮮番茄去皮熬濃湯,，洋蔥煸香,，加素菜一起燉煮,。每天用餐感受及時(shí)反饋給餐廳，并讓廚師一起品嘗,，一起探討口味的改進(jìn)方式,，比如牛肉火候不夠，增加燒制時(shí)間等,。通過客戶專項(xiàng)管理人員對(duì)菜單不斷的各方面把關(guān),，使得新歐坊餐飲公司能更進(jìn)一步的了解客戶口味，為搭配好菜單,、烹飪好口味起到至關(guān)重...

新歐坊餐飲公司的自有蔬菜種植基地的風(fēng)險(xiǎn)管理：1,、自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)防范：蔬菜種植基地面臨的主要自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)包括洪澇、干旱,、風(fēng)害等,。為防范這些風(fēng)險(xiǎn)，基地需建立預(yù)警系統(tǒng),，及時(shí)獲取氣象信息,，制定應(yīng)急預(yù)案，同時(shí)加強(qiáng)排水,、灌溉等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),，提高抗災(zāi)能力。2,、市場(chǎng)波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)：為應(yīng)對(duì)市場(chǎng)波動(dòng),，我們采取多元化銷售策略，積極拓展線上線下渠道,，穩(wěn)定價(jià)格體系,。同時(shí)，加強(qiáng)市場(chǎng)分析,，預(yù)測(cè)市場(chǎng)趨勢(shì),，合理調(diào)整種植結(jié)構(gòu)。建立風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制,，及時(shí)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化,，確保基地穩(wěn)健運(yùn)營(yíng),。3,、政策法規(guī)風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避：為有效規(guī)避政策法規(guī)風(fēng)險(xiǎn)，蔬菜種植基地應(yīng)密切關(guān)注國(guó)家及地方農(nóng)業(yè)政策動(dòng)向,，及時(shí)調(diào)整種植結(jié)構(gòu)和經(jīng)營(yíng)策略,。同時(shí)，加強(qiáng)與zhengfu部門的溝通...

2007年,，夢(mèng)想啟航：新歐坊餐飲公司2007年成立,，總部位于上海,，注冊(cè)資本金1000萬(wàn)元，以廚師專業(yè)出身的張傳明先生攜數(shù)人團(tuán)隊(duì)開始專注餐飲行業(yè),，初創(chuàng)“新歐坊”餐飲品牌,，主營(yíng)企業(yè)團(tuán)餐、食堂托管,、學(xué)生餐等服務(wù),，夢(mèng)想開始啟航。2009年,，創(chuàng)業(yè)初期：新歐坊餐飲公司合作企業(yè)客戶數(shù)家,，包括shou家客戶泓陽(yáng)機(jī)械，還有竹井加工,、世祿儀器,、錦虎電子、絲鳳蘭家具等,，shou次合作成功,，邁出創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想的第一步。2012年,，快速發(fā)展期：新歐坊餐飲公司員工規(guī)模快速擴(kuò)大到上百人,，合作企業(yè)客戶快速擴(kuò)張到十多家,，且實(shí)現(xiàn)shou次與全球famous外企美國(guó)西部數(shù)據(jù)公司（WesternDigitalCorporation）達(dá)成合...

2007年，夢(mèng)想啟航：新歐坊餐飲公司2007年成立,，總部位于上海,，注冊(cè)資本金1000萬(wàn)元，以廚師專業(yè)出身的張傳明先生攜數(shù)人團(tuán)隊(duì)開始專注餐飲行業(yè),，初創(chuàng)“新歐坊”餐飲品牌,，主營(yíng)企業(yè)團(tuán)餐、食堂托管,、學(xué)生餐等服務(wù),，夢(mèng)想開始啟航。2009年,，創(chuàng)業(yè)初期：新歐坊餐飲公司合作企業(yè)客戶數(shù)家,，包括shou家客戶泓陽(yáng)機(jī)械，還有竹井加工,、世祿儀器,、錦虎電子、絲鳳蘭家具等,，shou次合作成功,，邁出創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想的第一步,。2012年，快速發(fā)展期：新歐坊餐飲公司員工規(guī)?？焖贁U(kuò)大到上百人,，合作企業(yè)客戶快速擴(kuò)張到十多家，且實(shí)現(xiàn)shou次與全球famous外企美國(guó)西部數(shù)據(jù)公司（WesternDigitalCorporation）達(dá)成合...

新歐坊餐飲公司的自有蔬菜種植基地的案例分析：1,、成功案例介紹與啟示：某蔬菜種植基地通過引進(jìn)先進(jìn)種植技術(shù),，實(shí)施科學(xué)化管理，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)量和品質(zhì)的雙提升,。其產(chǎn)品在市場(chǎng)上廣受歡迎,，為基地帶來(lái)了可觀的經(jīng)濟(jì)效益。這一成功案例啟示我們,，科學(xué)種植與管理是實(shí)現(xiàn)蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵,。2、問題案例剖析與反思：本基地在種植過程中曾遭遇病蟲害侵?jǐn)_,，導(dǎo)致產(chǎn)量受損,。反思后，我們認(rèn)識(shí)到需加強(qiáng)病蟲害防治措施,，提高種植技術(shù),。同時(shí)，也應(yīng)關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài),，及時(shí)調(diào)整種植結(jié)構(gòu),，以適應(yīng)市場(chǎng)需求變化，確?；乜沙掷m(xù)發(fā)展,。3、經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)總結(jié)與借鑒：在蔬菜種植基地的運(yùn)營(yíng)中,，我們深刻認(rèn)識(shí)到科學(xué)管理和技術(shù)創(chuàng)新的重要性,。同時(shí)，市場(chǎng)需求的準(zhǔn)確把握和產(chǎn)業(yè)鏈的...

新歐坊餐飲公司的服務(wù)理念：以“民以食為先,、食以安為先”的服務(wù)理念,，以“團(tuán)結(jié)、務(wù)實(shí),、開拓,、進(jìn)取的發(fā)展方針，本著“鑄1流品牌,、創(chuàng)1流品質(zhì),、做1流產(chǎn)品”的發(fā)展目標(biāo)，堅(jiān)持“以客戶第1,、服務(wù)第1,、市場(chǎng)第1,、管理第1”的服務(wù)宗旨，唱響“食品安全,、警鐘長(zhǎng)鳴,，安全生產(chǎn)、人人有責(zé)”的口號(hào),，以識(shí)別并滿足客戶當(dāng)前及未來(lái)需求和期望,，通過通過對(duì)市場(chǎng)調(diào)查、客戶溝通,、員工反饋建議等方式了解客戶當(dāng)前及未來(lái)對(duì)商務(wù)套餐,、員工盒飯的制售和配送過程的需求和期望，并確保持續(xù)滿足符合適用的法律法規(guī)要求,；確定和應(yīng)對(duì)能夠影響產(chǎn)品和服務(wù)符合性以及增強(qiáng)客戶滿意能力的風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇,；在公司內(nèi)部始終致力于以增強(qiáng)客戶滿意為目標(biāo)。消費(fèi)者對(duì)健康,、美味,、個(gè)性化...

新歐坊餐飲公司的食品驗(yàn)收操作規(guī)程：1、由專人負(fù)責(zé)進(jìn)貨質(zhì)量驗(yàn)收,，每批食品進(jìn)貨時(shí)均要進(jìn)行驗(yàn)收2,、驗(yàn)收內(nèi)容包括：1、貨證是否相符：運(yùn)輸過程有無(wú)交叉污染：冷凍冷藏食品溫度是否符合要求（有條件配備中心溫度計(jì)進(jìn)行抽查）：食品,、食品添加劑標(biāo)簽是否完整,、清晰、項(xiàng)目齊全,，是否超過保質(zhì)期,；感觀檢查產(chǎn)品包裝是否破損,，顏色,、氣味有無(wú)異常等3、不符合要求食品要當(dāng)場(chǎng)拒收,。4,、冷凍冷藏食品應(yīng)快速進(jìn)入冷庫(kù)（冰箱），冷凍食品應(yīng)保持凍結(jié)狀態(tài),。5,、做好進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)帳，記錄保存期限不少于2年,，記錄內(nèi)容包括：食品名稱,、規(guī)格、數(shù)量,、生產(chǎn)批號(hào)（日期）,、保質(zhì)期供貨者名稱及聯(lián)系方式,、進(jìn)貨日期、驗(yàn)收情況.新歐坊餐飲公司食堂承包模式的成功實(shí)施,，有效...

新歐坊餐飲公司自2007年成立以來(lái),，企業(yè)從無(wú)到有，從小到大,。目前,，在上海市和外省市托管了幾十家機(jī)關(guān)企事業(yè)單位、商務(wù)樓,、園區(qū)員工餐廳和中,、小、幼兒園學(xué)校食堂,。公司技術(shù)力量雄厚,，擁有g(shù)uojia級(jí)高級(jí)技師、特級(jí)廚師,、營(yíng)養(yǎng)師和營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)師,、專業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理員。公司及所屬公司目前在冊(cè)職工和從業(yè)人員幾百名,。隨著公司業(yè)務(wù)的不斷擴(kuò)展,，公司近3年日均供餐量將近萬(wàn)份，合作客戶眾多且穩(wěn)定,，包括寶山WLSA工業(yè)技術(shù)大學(xué),、航華中學(xué)、交通職業(yè)技術(shù)學(xué)校,、電影學(xué)院,、德英樂實(shí)驗(yàn)學(xué)校等，還有西部數(shù)據(jù),、保力馬科技,、西馬克工程、羅泰塑料,、霍尼韋爾,、盛威科油墨、702船舶,、華域智能,、上海電氣等企事業(yè)單位。已建立良好的合作關(guān)系和服務(wù)口碑...

新歐坊不忘初心,，始終誠(chéng)信奉行顧客至上,、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、以真心、誠(chéng)心,、愛心,、專心、用心的五“心”級(jí)的關(guān)懷,，食品是良心事業(yè),，我們用愛心堅(jiān)守品質(zhì)，滿足消費(fèi)者的需求,，讓消費(fèi)者更安心,。公司經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目：①提供給機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位,、中外合資企業(yè),、醫(yī)院、中小學(xué)校院校,，由公司中心廚房進(jìn)行加工分裝盒飯后配送,。②對(duì)具備有食品衛(wèi)生分裝間的中資、外資企業(yè)提供“桶裝”飯菜進(jìn)行正常分裝供應(yīng),，可提供兩套以上,，供用餐人自由組合。③對(duì)具有衛(wèi)生許可加工的單位,，學(xué)校的食堂進(jìn)行承包經(jīng)營(yíng)管理,。④對(duì)于大型活動(dòng)、展銷會(huì),，集體盒飯團(tuán)體訂餐等……考慮到成本控制和餐飲品質(zhì),，這家大型企業(yè)決定對(duì)旗下多個(gè)分公司的食堂托管給新歐坊餐飲公司來(lái)統(tǒng)一承包管理。浦東新區(qū)學(xué)...

新歐坊餐飲公司的人員衛(wèi)生管理制度：1,、新進(jìn)食品從業(yè)人員人員取得健康證后上崗,，其他人員健康證到期前一個(gè)月組織體檢，實(shí)行健康證統(tǒng)一管理,。2,、食品從業(yè)人員每天上崗前進(jìn)行自檢，發(fā)現(xiàn)有fu痛,、腹瀉,、惡心,、嘔吐,、發(fā)熱、手部傷口,、濕疹,、長(zhǎng)子、咽部疼痛的員工暫停接觸食品工作,，查明原因,，及時(shí)zhiliao,。3、食品從業(yè)人員剪短指甲,，不涂指甲油,，不佩戴外露首飾，按照要求洗手,，保持手部清潔4,、食品從業(yè)人員穿戴清潔工作衣帽上崗，專間操作人員進(jìn)專間前再次更換專間工作衣帽并戴口罩,。為了讓員工在忙碌的工作之余也能享受美味佳肴,，新歐坊餐飲公司特別引入了星級(jí)廚師團(tuán)隊(duì)承包食堂運(yùn)營(yíng)。楊浦區(qū)企業(yè)食堂承包配送新歐坊餐飲公司將圍繞市場(chǎng)需...

新歐坊餐飲公司的專間操作管理制度：1,、冷菜切配,、盒飯分裝、桶飯暫存,、含奶油甜點(diǎn)的制作等應(yīng)在專間內(nèi)進(jìn)行操作,。2、操作中做到專間,、專人,、專zhuan用工具、專zhuan用消毒設(shè)施及專zhuan用冷藏設(shè)施,。3,、專間使用的刀、砧板,、容器,、抹布及其他工具應(yīng)有醒目標(biāo)識(shí)，使用前應(yīng)消毒,，使用中每4小時(shí)消毒一次,。4、專間洗手消毒,、紫外線燈,、空調(diào)、冷藏,、凈水裝置等設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn),，專間溫度控制在25C°以下，每次加工前以紫外線等消毒空氣30分鐘,。5.操作人員進(jìn)入專間應(yīng)更換專zhuan用清潔工作衣帽,，手部清洗消毒，佩戴口罩。6,、專間內(nèi)不得放置非即食食品,、私人物品、清潔工具和雜物,。未經(jīng)清洗消毒的蔬菜,、瓜果不得進(jìn)入專間。7...

新歐坊餐飲公司的食品安全管理組織人員職責(zé)：法定代表人或負(fù)責(zé)人職責(zé)：對(duì)本單位的食品衛(wèi)生安全負(fù)全部責(zé)任,。食堂安全管理員職責(zé)：1,、組織從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律和知識(shí)培訓(xùn)。2,、制定食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度,，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查。3,、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程的衛(wèi)生狀況并記錄,，嚴(yán)防食物中毒，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見,。4,、加強(qiáng)食品采購(gòu)索證、驗(yàn)收,、臺(tái)賬登記,、貯存的管理。5,、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位。6,、建立食品安全管理檔案,。7、接受和配合食品藥品監(jiān)督部門對(duì)本單位的食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查,，如實(shí)提供有關(guān)情況,，對(duì)提出的整改意見...

新歐坊餐飲公司自有蔬菜基地的市場(chǎng)拓展與營(yíng)銷策略：1、目標(biāo)市場(chǎng)分析與定位：我們的蔬菜種植基地主要面向追求健康,、有機(jī)食品的消費(fèi)者群體,，定位于中g(shù)ao端市場(chǎng)。通過精zhun分析市場(chǎng)需求,，我們致力于提供新鮮,、質(zhì)優(yōu)的蔬菜產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者對(duì)健康飲食的追求,，樹立品牌形象,。2、品牌建設(shè)與推廣：品牌是市場(chǎng)拓展的基石,。我們注重品牌形象的塑造,，通過包裝設(shè)計(jì)、宣傳資料等展示基地的專業(yè)與品質(zhì),。同時(shí),，利用線上線下渠道進(jìn)行多維度推廣，增強(qiáng)品牌zhiming度,，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。3,、銷售渠道的拓展與優(yōu)化：為充分發(fā)揮自有蔬菜種植基地的優(yōu)勢(shì),，我們積極拓寬銷售渠道，線上線下同步推進(jìn),。線上通過電商平臺(tái)和自建官網(wǎng)擴(kuò)大市場(chǎng)...

新歐坊具有先進(jìn)的米飯自動(dòng)生產(chǎn)線,、自動(dòng)洗滌、烘干消毒洗碗機(jī),、冷凍庫(kù),、垃圾冷藏處理專業(yè)回收等，被上海市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為“餐飲服務(wù)食品安全示范單位”,，得到了zhengfu,、市場(chǎng)局、環(huán)保,、稅務(wù)等部門的肯定,。公司的業(yè)務(wù)范圍主要包括：食堂承包、企業(yè),、學(xué)校,、醫(yī)院、機(jī)構(gòu)等配餐服務(wù)與營(yíng)養(yǎng)健康服務(wù),，營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)與健康服務(wù),、配餐計(jì)劃與菜單設(shè)計(jì)、食品安全控制和管理,、從采購(gòu)到現(xiàn)場(chǎng)處理全程服務(wù)流程及方案,、配餐審計(jì)等。另外公司還提供清潔與設(shè)施支持服務(wù),、安全與風(fēng)險(xiǎn)管理,、設(shè)施維護(hù)、能源服務(wù)和廢棄物管理,、建筑消防管理等,。承包方根據(jù)單位提供的餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),，為員工提供固定菜式的餐飲服務(wù)。徐匯區(qū)食堂承包健康新歐坊餐飲公司的自有蔬菜種植基地的風(fēng)...

新歐坊餐飲（上海）有限公司注冊(cè)于上海市閔行區(qū)蓮花南路,，專業(yè)從事機(jī)關(guān),、企事業(yè)單位、中外合資企業(yè),、學(xué)校,、展銷會(huì)等外送訂餐服務(wù)。公司秉承“誠(chéng)信為本,、顧客至上,、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、服務(wù)滿意”的服務(wù)理念,，致力于給客戶提供專業(yè)質(zhì)優(yōu)的服務(wù),，客戶滿意度高達(dá)90%以上。公司有閔行總部中央廚房面積2800余平方米,，以專業(yè)的廚師隊(duì)伍,，豐富美味的中式菜肴，3A的工作環(huán)境,，先進(jìn)的現(xiàn)代6T管理模式,，公司在餐飲領(lǐng)域逐漸發(fā)展壯大；已與眾多企業(yè)達(dá)成合作,，行業(yè)覆蓋高新技術(shù),、機(jī)械工廠、醫(yī)藥,、個(gè)護(hù)日化,、學(xué)校等。新歐坊餐飲公司的食堂承包服務(wù)不僅減輕了企業(yè)后勤負(fù)擔(dān),，還確保了食物的安全與品質(zhì),。上海員工餐食堂承包營(yíng)養(yǎng)新歐坊餐飲公司的食品采購(gòu)查驗(yàn)管理制...

新歐坊餐飲（上海）有限公司對(duì)食堂承包檢查規(guī)定的概述：檢查方式與頻次日常檢查：市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)按規(guī)定頻次對(duì)集中用餐單位食堂進(jìn)行日常檢查，對(duì)風(fēng)險(xiǎn)高,、有不良記錄,、發(fā)生過食品安全事故（件）的食堂加大監(jiān)督檢查頻次。專項(xiàng)檢查：針對(duì)“一老一小”重點(diǎn)人群集中用餐單位及投訴舉報(bào)的重點(diǎn)問題,，市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)組織專項(xiàng)檢查,，確保問題得到及時(shí)核查處置。處理與整改問題處理：對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,，市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)依法依規(guī)進(jìn)行處理,，包括責(zé)令整改、行政處罰等,。對(duì)構(gòu)成犯罪的,，應(yīng)移送司法機(jī)關(guān)處理,。整改落實(shí)：集中用餐單位及食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)認(rèn)真整改檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，確保整改到位,。市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)對(duì)整改情況進(jìn)行復(fù)查驗(yàn)收,，確保問題得到有效解決。健...

新歐坊餐飲經(jīng)營(yíng)12項(xiàng)主要優(yōu)勢(shì)：2015年03月15日新歐坊餐飲公司被評(píng)為上海市先進(jìn)餐飲單位,。多樣化合理的健康膳食計(jì)劃,，為客戶量身訂做菜單,，各種菜品,、口味、價(jià)格任客戶選,！專業(yè)現(xiàn)代化的中心廚房,，標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，yi流的廚師,、營(yíng)養(yǎng)師,、食品衛(wèi)生專員，保證了菜品的口味和營(yíng)養(yǎng),。嚴(yán)格的原料篩選：新鮮健康的選材,，保證了膳食的營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生。龐大的配送網(wǎng)絡(luò)：網(wǎng)絡(luò)覆蓋整個(gè)上海市,，保證了每天菜品的及時(shí)送達(dá)及溫度,。靈活的配送方式：中心廚房統(tǒng)一烹制、分裝,、配送,，或上門進(jìn)行分餐、現(xiàn)場(chǎng)操作等,。貼心的客戶服務(wù)：專業(yè)的客戶服務(wù)專員為客戶提供迅速的支持及解決方案,。專業(yè)的培訓(xùn)：新進(jìn)員工上崗培訓(xùn)，微笑服務(wù),，快速受理客戶意見,；食品安全、消防安...

新歐坊餐飲公司的食品采購(gòu)查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄管理制度：1,、不采購(gòu)違禁食品原料,、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品。2,、采購(gòu)的食品,、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品票證齊全，索取并保留發(fā)票或購(gòu)物憑證,，按產(chǎn)品或進(jìn)貨日期分類保存（保存期限不少于2年）,。3,、采購(gòu)時(shí)查驗(yàn)以下證明：供應(yīng)商的許可證，加工產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證明,，畜禽肉類的檢疫合格證明,，進(jìn)口食品的衛(wèi)生證書，豆制品,、非定型包裝熟食鹵味的送貨單等,。4、由采購(gòu)部指派專人負(fù)責(zé)對(duì)每批采購(gòu)的食品原輔料進(jìn)行驗(yàn)收,，不合格的拒收,。建立采購(gòu)驗(yàn)收臺(tái)賬，采購(gòu)當(dāng)天如實(shí)登記所購(gòu)食品的相關(guān)信息,。5,、重點(diǎn)驗(yàn)收以下內(nèi)容：貨證相符，運(yùn)輸中的交叉污染,，冷凍冷藏食品溫度（以中心溫度計(jì)抽查）,，食品添加劑標(biāo)簽、保質(zhì)...

2007年,，夢(mèng)想啟航：新歐坊餐飲公司2007年成立,，總部位于上海，注冊(cè)資本金1000萬(wàn)元,，以廚師專業(yè)出身的張傳明先生攜數(shù)人團(tuán)隊(duì)開始專注餐飲行業(yè),，初創(chuàng)“新歐坊”餐飲品牌，主營(yíng)企業(yè)團(tuán)餐,、食堂托管,、學(xué)生餐等服務(wù)，夢(mèng)想開始啟航,。2009年,，創(chuàng)業(yè)初期：新歐坊餐飲公司合作企業(yè)客戶數(shù)家，包括shou家客戶泓陽(yáng)機(jī)械,，還有竹井加工,、世祿儀器、錦虎電子,、絲鳳蘭家具等,，shou次合作成功，邁出創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想的第一步,。2012年,，快速發(fā)展期：新歐坊餐飲公司員工規(guī)模快速擴(kuò)大到上百人,，合作企業(yè)客戶快速擴(kuò)張到十多家,，且實(shí)現(xiàn)shou次與全球famous外企美國(guó)西部數(shù)據(jù)公司（WesternDigitalCorporation）達(dá)成合...

新歐坊餐飲公司的食品留樣管理制度：1,、學(xué)校食堂、集體食堂,、集體用餐配送單位,、重大活動(dòng)餐飲服務(wù)和超過100人的一次性聚餐，應(yīng)對(duì)食品進(jìn)行留樣,，以便于必要時(shí)檢驗(yàn),。2、留樣的采集和保管必須有專人負(fù)責(zé),，配備經(jīng)消毒的專zhuan用取樣工用具和樣品存放的專zhuan用冷藏箱,。食品留樣冰箱為專zhuan用設(shè)備，嚴(yán)禁存放與留樣食品無(wú)關(guān)的物品,。3,、留樣的食品樣品應(yīng)采集在操作過程中或加工終止時(shí)的樣品,，不得特殊制作,。4、原則上留樣食品應(yīng)包括所有加工制作的食品成品,，其它情況可根據(jù)需要由監(jiān)管部門或餐飲服務(wù)提供者自行決定留樣品種,。5.留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專zhuan用容器內(nèi)，防止樣品之間污染,；在冷藏條...

新歐坊擁有完善有效期內(nèi)的各項(xiàng)資質(zhì)和榮譽(yù),，《工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《食品安全許可證》,、《質(zhì)量管理體系認(rèn)證證書》ISO9001,、《食品安全管理體系認(rèn)證證書》ISO22000、《環(huán)境管理體系認(rèn)證證書》ISO14001,、《職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證證書》ISO45001,、《安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化證書》達(dá)標(biāo)小微企業(yè)、315誠(chéng)信體系youxiu單位,、315誠(chéng)信體系五星級(jí)單位,、315誠(chéng)信服務(wù)會(huì)員單位、2016年長(zhǎng)三角地區(qū)市場(chǎng)活力long’tou企業(yè),、2016年我的健康我做“煮”莘莊工業(yè)區(qū)健康廚藝大比拼《蕞佳創(chuàng)意獎(jiǎng)》youxiu考慮到成本控制和食品安全重要性,，我們選擇了具有完善供應(yīng)鏈和嚴(yán)格管理制度的新歐坊公司來(lái)承包我們的食堂...

新歐坊餐飲公司的施設(shè)備工具衛(wèi)生管理及維修保養(yǎng)制度：1、衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí),，每天在營(yíng)業(yè)后檢查一次衛(wèi)生,，檢查各崗是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題,，及時(shí)指導(dǎo)改正,，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查,。2.建立加工操作設(shè)備及工具清潔制度,各崗位相關(guān)人員按規(guī)定開展清潔工作,使場(chǎng)所及其內(nèi)部各項(xiàng)設(shè)施隨時(shí)保持清潔。用于食品加工的設(shè)備及工具使用后應(yīng)洗凈,，接觸直接入口食品的還應(yīng)進(jìn)行消毒,，清洗消毒時(shí)應(yīng)注意防止污染食品、食品接觸面,。3.建立經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設(shè)施維修保養(yǎng)制度,，定期維護(hù)食品加工、貯存,、陳列,、消毒、保,、保溫,、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施,，校驗(yàn)計(jì)量器具,，及時(shí)清理清洗，必要時(shí)消毒,，并按規(guī)定進(jìn)行檢修,，以使其保持良好的運(yùn)行...

新歐坊餐飲公司的食品安全管理組織人員職責(zé)：法定代表人或負(fù)責(zé)人職責(zé)：對(duì)本單位的食品衛(wèi)生安全負(fù)全部責(zé)任。食堂安全管理員職責(zé)：1,、組織從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律和知識(shí)培訓(xùn),。2、制定食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度,，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查,。3、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程的衛(wèi)生狀況并記錄,，嚴(yán)防食物中毒,，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見。4,、加強(qiáng)食品采購(gòu)索證,、驗(yàn)收、臺(tái)賬登記,、貯存的管理,。5、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位,。6、建立食品安全管理檔案。7,、接受和配合食品藥品監(jiān)督部門對(duì)本單位的食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查,，如實(shí)提供有關(guān)情況，對(duì)提出的整改意見...

新歐坊餐飲公司的加工操作管理制度：1,、處理后的原料無(wú)腐爛變質(zhì)和污染物,，原料處理過程中按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》使用食品添加劑。2,、用于原料,、半成品與成品的工具、容器有區(qū)分,。3,、粗加工清洗水池應(yīng)與餐具用具清洗消毒、清潔工具清洗水池分開,。4,、不同食品原料的粗加工應(yīng)分池清洗，并張貼醒目標(biāo)記,，如水產(chǎn),、肉類、蔬菜,，或葷,、素,。5,、食品燒熟煮透（特別是再加熱食品），無(wú)外熟內(nèi)生,、未徹底燒熟的現(xiàn)象,。6、不使用回收食品再加工,。7,、烹飪后的熟食品合理放置，防止受到污染,。8,、常溫狀況下食品必須在加工后2小時(shí)內(nèi)供顧客食用，存放超過2小時(shí)的,，必須熱藏或冷藏保存,，9、備餐過程中加防護(hù)設(shè)施,，保證工用具zhuan用,，防止食...

新歐坊餐飲的食堂承包模式：是指企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂的運(yùn)營(yíng)和管理權(quán)交給專業(yè)的新歐坊餐飲公司，由新歐坊餐飲公司負(fù)責(zé)提供食材采購(gòu)、烹飪制作,、衛(wèi)生管理,、員工培訓(xùn)等全方wei位服務(wù)，以滿足就餐人員的飲食需求,。新歐坊餐飲公司的食堂承包的優(yōu)勢(shì)：①專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)：新歐坊餐飲公司擁有專業(yè)的廚師和服務(wù)人員,，能夠提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。②科學(xué)規(guī)范的管理體系：新歐坊餐飲公司通常具有完善的管理制度和流程,，能夠確保食堂運(yùn)營(yíng)的規(guī)范性和高效性,。③統(tǒng)一采購(gòu)統(tǒng)一配送：新歐坊餐飲公司能夠?qū)崿F(xiàn)食材的統(tǒng)一采購(gòu)和配送，降低采購(gòu)成本,，保證食材的新鮮度和安全性,。④人性化的貼身服務(wù)：新歐坊餐飲公司能夠根據(jù)就餐人員的口味和需求提供個(gè)...

新歐坊餐飲公司的設(shè)施設(shè)備工具衛(wèi)生管理制度：1、食品設(shè)施,、設(shè)備,、工具以標(biāo)識(shí)區(qū)分用途（如原料、半成品,、成品冰箱,、冰室、貨架,，餐具用具清洗池,、過洗池、消毒池,，粗加工素菜池,、葷菜池、清潔工具洗消池,、洗手池,、食品添加劑貯存柜等)，使用相關(guān)設(shè)施,、設(shè)備,、工具開展相應(yīng)的操作。2,、實(shí)行食品設(shè)施設(shè)備清潔衛(wèi)生包干制,，每個(gè)部門、每名員工負(fù)責(zé)各自包干設(shè)施設(shè)備的清潔衛(wèi)生,，按照本單位的清潔計(jì)劃開展清潔工作,，保持設(shè)施設(shè)備的清潔光亮。3,、定期（每月30日）檢查,、及時(shí)維護(hù)各類設(shè)施設(shè)備，保證爐灶、蒸箱,、加熱柜,、冰箱、冷庫(kù),、紫外線燈,、空調(diào)、排風(fēng)等設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常,，油煙機(jī)無(wú)嚴(yán)重油垢,，食品工用具無(wú)損壞或部件松脫現(xiàn)象。損壞的設(shè)施設(shè)備在未修復(fù)前...