農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的構(gòu)成

主要由冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運(yùn)輸及配送,、冷凍銷售四個方面構(gòu)成,。

1、冷凍加工：先對生鮮果蔬產(chǎn)后預(yù)冷及對肉,、禽,、魚、蛋的冷卻與凍結(jié),，然后在低溫環(huán)境中對農(nóng)產(chǎn)品處理加工,。這個環(huán)節(jié)上主要涉及冷卻、凍結(jié),、速凍裝置和分揀加工,。

2、冷凍貯藏：包括農(nóng)產(chǎn)品的冷卻和凍結(jié)貯藏,、氣調(diào)貯藏,。在此環(huán)節(jié)主要涉及各類冷藏庫/加工間,、冷藏柜、凍結(jié)柜及家用冰箱等,。

3,、冷藏運(yùn)輸：包括農(nóng)產(chǎn)品的中、長途運(yùn)輸及短途配送等物流環(huán)節(jié),。主要冷藏運(yùn)輸工具有冷藏車,、鐵路冷藏集裝箱、鐵路冷藏車廂,、冷藏船等,。溫度的變化容易使生鮮農(nóng)產(chǎn)品在流通階段造成生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的下降。因此冷藏運(yùn)輸工具的溫度要維持在生鮮農(nóng)產(chǎn)品所要求的特點(diǎn)溫度,。

4,、冷凍銷售：包括各種冷鏈農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入批發(fā)零售環(huán)節(jié)的冷凍儲藏和銷售。主要涉及冷藏/冷凍陳列柜和儲藏柜,。該環(huán)節(jié)農(nóng)產(chǎn)品易產(chǎn)生溫度的波動且波動幅度較大,。 通過發(fā)電機(jī)來驅(qū)動制冷機(jī)讓運(yùn)輸?shù)奈锲繁３值蜏兀缓笸ㄟ^緩慢安全的運(yùn)送方式,，將運(yùn)輸物品運(yùn)送到目的地,。浙江到保定冷藏運(yùn)輸貨運(yùn)

常見食品比較好冷藏保鮮溫度（參考）鮮魚比較好冷藏溫度為零下3度。肉類在2度至5度條件下冷藏,可保存一個星期,。桶裝啤酒和瓶裝啤酒宜在0度至5度保存,而瓶裝熟啤酒則應(yīng)在10度至25度保存,。鮮牛奶冷藏的比較好溫度為2度至4度。在零下20度至10度溫度下貯存茶葉,，能長期防止品質(zhì)變劣,，保持維生素不受破壞。貯存酒類的比較好溫度為5度至20度,。儲糧的比較好溫度：為8度-15度,，可防止糧食生蟲子。凍魚的比較好溫度：是在零下3度以下,，在此溫度下魚不易變質(zhì),，可保其鮮味。儲存雞蛋的比較好溫度：在15度以下,，雞蛋不易**變質(zhì),。存放馬鈴薯的比較好溫度：是2-4度，溫度過高就會發(fā)芽,，而影響食用,。食品的溫度不同，吃起來味道也大不一樣,。每種食物都有一個相對安全的“體溫”,，在這個溫度下,，食物的保存期長，同時保有比較好的營養(yǎng)與口感,。天津喜茶冷藏運(yùn)輸?shù)酪桌滏溊洳剡\(yùn)輸產(chǎn)品具有高效的保溫性能,，能夠在惡劣的氣候條件下保持貨物的穩(wěn)定溫度。

速凍米面制品的需求特點(diǎn)：基礎(chǔ)+多元,。從需求角度,，我們嘗試用兩個維度刻畫不同食品品類的屬性：1）客觀效用VS主觀效用：我們將客觀效用定義為滿足生理性、基礎(chǔ)性,、功能性的需求,，將主觀效用定義為滿足心理上的需求，比如對特定口味的滿足感,、休閑以及社交需要,；2）評價維度單一VS多元。與其他食品飲料品類對比,，速凍食品主要滿足的是高效便捷,、節(jié)省時間與成本的需求，因此具備較強(qiáng)的功能屬性,；由于主食與副食的區(qū)別,，滿足飽腹需求的速凍米面在功能性上又略強(qiáng)于火鍋料、預(yù)制菜,。我國不同地區(qū)飲食習(xí)慣各異,、菜系各具特色，因此速凍食品的需求點(diǎn)分散,、評價維度多元,，SKU較多；其中火鍋料本身是地域美食走向全國,，對產(chǎn)品的需求點(diǎn)較米面,、預(yù)制菜相對更集中。

我國生鮮冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展除了收益于生鮮產(chǎn)業(yè)的發(fā)展之外,，國內(nèi)冷鏈物流的發(fā)展同樣也為行業(yè)發(fā)展提供了重要動力。我國冷鏈物流情況來看,，近兩年來國家就為我國冷鏈物流行業(yè)出臺了多項(xiàng)扶持政策文件,，其中發(fā)改委公布的《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》更是進(jìn)一步確立了冷鏈物流在現(xiàn)代化建設(shè)全局中的重要地位。在此背景下,，近六年來我國堪稱冷鏈物流的“根據(jù)地”的冷庫建設(shè)取得明顯成績,。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，從2016年到2021年我國冷庫容量逐年遞增,，且每年同比增速均維持在10%以上,，2016年我國冷庫容量約為4200萬噸,；到2021年我國冷庫容量達(dá)8205萬噸，較2020年同比增長15.9%,。道易冷鏈冷藏運(yùn)輸產(chǎn)品通過優(yōu)化的車輛調(diào)度和路線規(guī)劃,，減少空載率，提高運(yùn)輸效率,。

《冷鏈物流分類與基本要求》國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了冷鏈物流的分類,，以及設(shè)施設(shè)備、信息系統(tǒng),、溫度控制,、物品保護(hù)、質(zhì)量管理,、人員要求,、安全管理、環(huán)境保護(hù)等方面的基本要求,；適用于冷鏈物流及相關(guān)領(lǐng)域的管理與運(yùn)作,。

《食品冷鏈物流交接規(guī)范》國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品冷鏈物流交接作業(yè)的總體要求和入庫、出庫,、配送交接要求,；適用于食品冷鏈物流過程中的交接管理。

《藥品冷鏈物流運(yùn)作規(guī)范》國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了藥品冷鏈物流過程中的總體要求,，人員與培訓(xùn),、設(shè)施設(shè)備與驗(yàn)證管理、溫度監(jiān)測與控制,、物流作業(yè),、應(yīng)急管理以及內(nèi)審與改進(jìn)等方面的要求；適用于藥品冷鏈物流服務(wù)與管理,。 道易冷鏈冷藏運(yùn)輸產(chǎn)品通過優(yōu)化的路線規(guī)劃和物流管理,，提高運(yùn)輸效率，降低成本,。天津喜茶冷藏運(yùn)輸

道易冷鏈冷藏運(yùn)輸產(chǎn)品采用可持續(xù)發(fā)展的材料和技術(shù),，致力于減少對環(huán)境的影響。浙江到保定冷藏運(yùn)輸貨運(yùn)

2008年到2017年,，隨著我國冷鏈物流進(jìn)入2.0時代,，國內(nèi)生鮮冷鏈物流行業(yè)發(fā)展也進(jìn)入第二階段。2010年國家發(fā)改委出臺較早冷鏈規(guī)劃等這些因素逐步使得冷鏈理念開始普及,，攪動了市場的一池春水,。2008至2017這十年，我國人們對食品安全和新鮮程度愈發(fā)重視，生鮮冷凍食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展, 同時,，我國農(nóng)產(chǎn)品儲藏保鮮技術(shù)也迅速的發(fā)展,，生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展環(huán)境和條件不斷改善，從而使國內(nèi)生鮮冷鏈物流業(yè)得到較快發(fā)展,，行業(yè)開始組織化,、規(guī)模化運(yùn)作,，且信息化水平提升,，市場全國性地倉配網(wǎng)絡(luò)布局。2018年一直持續(xù)至今,，我國我國生鮮冷鏈物流市場進(jìn)一步蛻變,。**生鮮產(chǎn)品冷鏈需求爆發(fā)、基礎(chǔ)設(shè)施體系日益完善,、新技術(shù)對產(chǎn)業(yè)驅(qū)動強(qiáng)勁,。隨著冷鏈物流3.0時代的到來,行業(yè)將開始迎來蝶變升維的新格局。浙江到保定冷藏運(yùn)輸貨運(yùn)