餐飲服務注意事項：1.斟酒要求,。A.上酒水要從客人的右邊,，身稍斜站，以微微彎腰的姿勢,。B.向客人問酒,，要先問客人喜歡什么酒，再按其意思斟酒,，斟酒順序：先主賓后主人,，然后按順時針的方向逐位斟上。C.斟酒規(guī)格：啤酒,，汽水八分滿,，辣酒九分滿，洋酒一P（一盎司）D.斟酒方法：斟啤酒,，汽水可稍沿杯內(nèi)徐徐斟下,，混合酒先斟汽水后斟洋酒。2.收茶杯,。在為客人斟上酒水后，必須征詢客人意見,，將茶杯撤走,。若發(fā)現(xiàn)煙盅有煙頭時，把一個干凈的煙盅蓋在上面,，一起拿到托盤,，然后放回干凈的煙盅。江蘇千喜水天堂餐飲管理有限公司為您提供餐飲服務,，期待您的光臨,！常州音樂餐廳餐飲服務項目

消費場所和設施的食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)，餐飲服務業(yè)Catering services.是通過即時加工制作,、商業(yè)銷售和服務性勞動于一體,，向消費者專門提供各種酒水，食品,，消費場所和設施的食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè),。中文名餐飲服務業(yè)外文名Food and beverage service industry。消費形態(tài),，人類社會消費漸變,，工業(yè)社會消費形態(tài)：以工業(yè)有形產(chǎn)品為主，后工業(yè)社會消費形態(tài)（“體驗經(jīng)濟”時代） ：以服務無形產(chǎn)品為主行業(yè)發(fā)展,，從經(jīng)濟形態(tài)上看,，人類社會發(fā)展的幾個階段：（1）前工業(yè)社會：人類與自然抗爭；（2）工業(yè)社會：制造物質產(chǎn)品,；（3）后工業(yè)社會：服務業(yè),。揚州蛋糕店餐飲服務培訓為不同層次的員工提供學習平臺,，培養(yǎng)后備人才，增加企業(yè)競爭力,。

組織首屆服務技能競賽,，展示餐飲部服務技能，為了配合酒店15周年慶典,，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽,，編寫了競賽實操方案，經(jīng)過一個多月的準備和預賽,，在人力資源部,、行政部的大力支持下，取得了成功,，得到上級領導的肯定,，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力,，鼓舞了員工士氣,，達到了預期的目的。調(diào)整學員轉型心態(tài),，快速容入餐飲團隊,，實習生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊,、調(diào)整好轉型心態(tài)將直接影響餐飲服務質量及團隊建設,。根據(jù)實習生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉化為企業(yè)人》的專題培訓,，其目的是調(diào)整學員的心態(tài),，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點,。該課程的設置,，使學員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒,，加快了融入餐飲團隊的步伐,。

餐飲服務注意事項：上湯，上菜的要求,。菜上臺后揭開菜蓋,，報出菜名，并做手勢“請慢用”,。注：上頭道菜后,，需第二次派香巾，以示清潔,。上湯時應為客人分派,，要求每碗均勻,，然后按先女后男的順序主動把每碗湯端到客人的右邊。上主道菜時,，主動征詢客人是否需要米飯,；如客人需要，則按數(shù)量劃在食物卡上,。若餐臺上有幾道菜已經(jīng)占滿位置,，而下一道菜又不夠位置時，應看情況征求客人意見,，將臺上剩下較少的一碟菜分派給客人或放到另一個碟子上或撤走,，然后上另一個菜。餐飲服務培訓學校的課程設置靈活多樣,，可以根據(jù)學員的需求和興趣進行選擇,。

中餐宴會順序一般在宴會開始前面10分鐘左右將烈性酒和葡萄酒斟好，斟酒前先主賓,，后斟主人,，然后順時針方向依次繞桌進行。在賓主祝酒講話時服務員應停止一切活動,，端正靜立在僻靜位置上,，不可抓耳撓腮或交頭接耳，并要注意賓客杯中的酒水,，當杯中酒水少于三分之一時，就應及時斟添,，使其經(jīng)常保持八分滿,。要特別照顧好主賓和主人，賓主講話結束時,，服務員要及時送上他們的酒杯,，供其祝酒。賓主離位給來賓祝酒時,，服務員應托著烈性酒和甜酒兩種酒,，跟隨主人身后，以便及時給主人或來賓續(xù)斟,。學員將學習如何提升服務品質和顧客體驗,，打造良好的餐飲品牌。浙江西餐廳餐飲服務培訓目的

餐飲服務培訓學校的教學團隊由經(jīng)驗豐富,、業(yè)務精湛的專業(yè)人士組成,，能夠提供高質量的培訓服務。常州音樂餐廳餐飲服務項目

具體工作方面,，我將在下半年里繼續(xù)做好勞動合同和員工檔案的管理工作,，正確的把握好每一位員工的工作狀況,，按照我們公司的實際制定公平公正的人事考核制度，為各位員工提供客觀的獎懲,、晉升,、調(diào)整依據(jù)。并嚴格按照人事評價制度對不合格的員工進行轉崗或培訓,，以此保證公司的各個崗位都能夠告訴而有效率的運轉,。對于在工作中表現(xiàn)突出的員工，在對貢獻和成績進行核實肯定后給予獎勵,，對于在工作中違反公司的紀律,，有遲到早退，甚至于不上班等影響到公司正常運轉,，并對公司的發(fā)展造成不良影響的員工,，依照人事管理規(guī)定視情況進行處罰。常州音樂餐廳餐飲服務項目