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西紅柿特有的香味是由各種揮發(fā)性成份組成的,。西紅柿飲料生產(chǎn)過(guò)程中加熱時(shí)間較長(zhǎng),，產(chǎn)品保管條件差時(shí)。則生成甲硫醚,，導(dǎo)致芳香下降,，并且出現(xiàn)一種西紅柿煮熟后的特殊味道，因而在加工過(guò)程中要盡量縮短加熱時(shí)間,，使飲料具有較好的風(fēng)味.加熱鈍化酶后,，料液進(jìn)入具有軟化水的配料缸中，可以使溫度迅速下降.瞬時(shí)滅菌馬上灌裝,，封蓋裝灌后立即進(jìn)行殺菌,，殺菌后進(jìn)行冷卻，力爭(zhēng)使產(chǎn)品具有較好的風(fēng)味,。凹凸嚴(yán)重的果實(shí),，由于在運(yùn)輸中的震動(dòng)、沖擊,、擠壓,，會(huì)造成裂果、損傷果,，洗凈效果明顯下降,，因此較好挑選球形和卵形果實(shí)。果蒂要盡可能小,，易除去,。果實(shí)應(yīng)進(jìn)行徹底的清洗，洗滌水中添加表面活性物質(zhì)可以提高洗滌效果,。番茄加工生產(chǎn)線可保證食品安全,。寧夏...

番茄加工生產(chǎn)線超高溫瞬時(shí)殺菌機(jī)和無(wú)菌大袋灌裝機(jī)可進(jìn)行聯(lián)動(dòng)在線CIP清洗和SIP消毒，以保證成品的品質(zhì),，融合意大利技術(shù),，經(jīng)過(guò)技術(shù)改造升級(jí)的套管式殺菌機(jī)，相比傳統(tǒng)結(jié)構(gòu)節(jié)能30%以上,，獲得國(guó)家證書(shū),。番茄加工生產(chǎn)線滿足了國(guó)內(nèi)速凍行業(yè)的需求，番茄加工生產(chǎn)線采用意大利技術(shù)的破碎打漿機(jī),，比傳統(tǒng)打漿機(jī)出汁率提高2-3%,，針對(duì)干果采用預(yù)煮后再打漿的工藝,，能大限度的將干果中的有效營(yíng)養(yǎng)成分提取出來(lái)，融合意大利先進(jìn)技術(shù),，采用多效溫真空濃縮與超高溫瞬時(shí)殺菌相結(jié)合,，可以根據(jù)工藝線路大限度地截留原果的自然風(fēng)味、色澤和營(yíng)養(yǎng)成分,。為了適應(yīng)出口需要,，國(guó)家支持沿海地區(qū)企業(yè)發(fā)展番茄加工產(chǎn)業(yè)。新疆西紅柿加工生產(chǎn)線代工價(jià)格番茄加工生產(chǎn)線...

番茄加工生產(chǎn)線輸送帶運(yùn)行速度一般不宜大于2.5米／秒,，塊度大,，磨損性大的物料和使用固定的卸料裝置應(yīng)盡量采用低速。番茄加工生產(chǎn)線輸送機(jī)的傳動(dòng)滾筒直徑與輸送帶布層的關(guān)系,、傳動(dòng)滾筒,、改向滾筒的配套以及對(duì)托輥槽角的要求應(yīng)根據(jù)輸送機(jī)的不同設(shè)計(jì)構(gòu)造，合理選取,。給料方向應(yīng)順向輸送帶的運(yùn)行方向,，為減小物料下落時(shí)對(duì)輸送帶的沖擊應(yīng)采溜槽，減小物料下落距離,；輸送帶受料段應(yīng)縮短托輥間距和采用緩沖托輥為漏料，帶順應(yīng)采用柔軟適度的擋料板,，以免檔料板過(guò)硬,，刮破輸送帶的帶面。番茄加工線性能可靠,，運(yùn)轉(zhuǎn)成本低,。番茄加工生產(chǎn)線采用高速灌裝閥，液位準(zhǔn)確無(wú)液損,，確保灌裝工藝要求,。廣西小型西紅柿加工生產(chǎn)線代工番茄加工生產(chǎn)線成固體番茄粉越...

番茄加工生產(chǎn)線就是以番茄、漿果為原料,，用物理,、化學(xué)或生物等方法處理（酶）后，加工制成食品而達(dá)到保藏目的的加工過(guò)程,。番茄通過(guò)加工,，可改善番茄風(fēng)味，提高食用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益,，有效地延長(zhǎng)番茄供應(yīng)時(shí)間,。番茄加工，以番茄,、漿果為原料,，用物理,、化學(xué)或生物等方法處理（酶的活性和菌的活動(dòng)或殺滅菌）后，加工制成食品而達(dá)到保藏目的的加工過(guò)程,。番茄通過(guò)加工,，可改善番茄風(fēng)味，提高食用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益,，有效地延長(zhǎng)番茄供應(yīng)時(shí)間,。充填量一次調(diào)整完畢，每個(gè)容積缸可分別微量調(diào)節(jié),，灌裝精度高且一致性好,。在罐頭生產(chǎn)過(guò)程中，封罐的質(zhì)量也非常重要,。陜西各種西紅柿加工生產(chǎn)線哪家好加工番茄對(duì)環(huán)境條件有哪些要求：番茄起源于南美洲比較干旱冷涼的高...

西紅柿深加工前景比較看好,，不過(guò)更需要的都是技術(shù)方面的支持?？梢宰龅谋容^多,，不過(guò)需要的技術(shù)支持更多，如果你能有技術(shù)支持,，前景還是看好的,。1.番茄紅素混合物。2.含番茄紅素和輔酶的制劑,，天然番茄紅素復(fù)合油制劑和膠囊,，番茄紅素，苦瓜籽假種皮番茄紅素粉,，無(wú)外源胡蘿卜素生成阻止劑條件下在適宜培養(yǎng)基中生產(chǎn)高產(chǎn)量番茄紅素的三孢布拉霉,，含有機(jī)溶劑的番茄紅素濃縮物，所得濃縮物及含該濃縮物的組合物.用超臨界流體萃取番茄紅素油樹(shù)脂.番茄醬制取結(jié)晶番茄紅素及/或番茄紅素油樹(shù)脂.制備番茄紅素及其中間體.生產(chǎn)番茄紅素.一種番茄酒飲料,，這種飲料的番茄甜酒混合酵母,，紙型番茄纖維食品。罐頭番茄：番茄原料經(jīng)清洗,、篩選和修整后去皮...

選用多抗性的品種,，抗病意味著減少病害的發(fā)生。肥料要采用有機(jī)肥料,，如廄肥,、堆肥、礦物肥料,、微生物肥料等,，也可以采用沼渣、沼液及一些其他液體有機(jī)肥料進(jìn)行溝施和葉面噴施。生產(chǎn)有機(jī)加工番茄,，嚴(yán)禁使用生長(zhǎng)素蘸花,，必須采用自然方式授粉，所以要在種植加工番茄地旁放養(yǎng)蜜蜂,，增強(qiáng)異花授粉的功能,。番茄可以加工成番茄醬、番茄汁,。番茄醬,，為番茄的醬狀濃縮制品，以成熟紅番茄為原料,，經(jīng)破碎,、打漿、去皮和籽后濃縮,、罐裝,、殺菌制成。西餐中運(yùn)用十分普遍,，中餐烹調(diào)中主要用于甜酸味濃的“茄汁味”味型的調(diào)制,。整條生產(chǎn)線及相關(guān)設(shè)備是根據(jù)國(guó)際高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)原則專(zhuān)為番茄沙司所設(shè)計(jì)的。山東各種番茄加工生產(chǎn)線代工價(jià)格番茄加工生產(chǎn)線只有充分掌握果蔬...

番茄加工新特色建議：真空濃縮,。濃縮的方法有真空濃縮和常壓濃縮,。四、真空濃縮,。濃縮的方法有真空濃縮和常壓濃縮,。常壓濃縮由于濃縮的溫度高，會(huì)導(dǎo)致西紅柿漿料的色澤,、風(fēng)味下降，產(chǎn)品質(zhì)量差,，溫度高,，會(huì)導(dǎo)致西紅柿漿料的色澤、風(fēng)味下降,，產(chǎn)品質(zhì)量差,，因此一般都采用真空濃縮。毫米汞柱以上,。真空濃縮,。真空濃縮所采用的溫度*50℃左右，真空度為670毫米汞柱以上,?！孀笥遥稍铩Ｎ骷t柿濃縮物一般多采用噴霧干燥法和泡沫干燥法,。上海果豐機(jī)械設(shè)備有限公司西紅柿飲料生產(chǎn)過(guò)程中加熱時(shí)間較長(zhǎng),，產(chǎn)品保管條件差時(shí)。陜西自動(dòng)化西紅柿加工生產(chǎn)線功能番茄加工流水線是我司自主研發(fā)的新型科技產(chǎn)品,，從節(jié)能理念出發(fā),，根據(jù)食品原料特性，配備毛輥,、轉(zhuǎn)...

有機(jī)西紅柿在運(yùn)輸時(shí),，應(yīng)嚴(yán)格按照《有機(jī)產(chǎn)品運(yùn)輸管理規(guī)程》操作。另外,，西紅柿運(yùn)輸要求速度快,，時(shí)間短，盡量減少途中不利因素對(duì)果實(shí)的影響,。西紅柿運(yùn)輸時(shí)溫度較為重要,，成熟果的運(yùn)輸溫度以7-10攝為宣，綠熟果則以11-13攝為宜,。運(yùn)輸是在動(dòng)態(tài)條件下進(jìn)行的,，震動(dòng)對(duì)果實(shí)的影響不可忽視。股比較小的震動(dòng)不致引起傷害,，但強(qiáng)烈和頻繁的長(zhǎng)時(shí)間震動(dòng)會(huì)使西紅柿產(chǎn)生不良的生理反應(yīng)和損傷,，致使品質(zhì)和風(fēng)味下降。運(yùn)輸前后的裝卸中,，粗放操作及摔下時(shí)產(chǎn)生的強(qiáng)烈震動(dòng)也會(huì)造成比較大傷害,。因此，西紅柿重要的是保護(hù)果實(shí)避免運(yùn)輸過(guò)程中受到污染機(jī)械損傷,，西紅柿在運(yùn)輸車(chē)中堆碼要穩(wěn)固,，避免碰撞、沖擊損傷果實(shí),。所以,，裝載量大時(shí)，應(yīng)在包裝容器與車(chē)壁之間以...

西紅柿特有的香味是由各種揮發(fā)性成份組成的,。西紅柿飲料生產(chǎn)過(guò)程中加熱時(shí)間較長(zhǎng),，產(chǎn)品保管條件差時(shí)。則生成甲硫醚,，導(dǎo)致芳香下降,，并且出現(xiàn)一種西紅柿煮熟后的特殊味道，因而在加工過(guò)程中要盡量縮短加熱時(shí)間,，使飲料具有較好的風(fēng)味.加熱鈍化酶后,，料液進(jìn)入具有軟化水的配料缸中，可以使溫度迅速下降.瞬時(shí)滅菌馬上灌裝，封蓋裝灌后立即進(jìn)行殺菌,，殺菌后進(jìn)行冷卻,，力爭(zhēng)使產(chǎn)品具有較好的風(fēng)味。凹凸嚴(yán)重的果實(shí),，由于在運(yùn)輸中的震動(dòng),、沖擊、擠壓,，會(huì)造成裂果,、損傷果，洗凈效果明顯下降,，因此較好挑選球形和卵形果實(shí),。果蒂要盡可能小，易除去,。果實(shí)應(yīng)進(jìn)行徹底的清洗,，洗滌水中添加表面活性物質(zhì)可以提高洗滌效果。在加工前將番茄的果蒂和萼片完全去除...

番茄醬加工詳細(xì)技術(shù)：1,、原料,。不分大小選擇充分成熟或剛成熟的番茄洗凈待用。2,、處理,。把番茄放進(jìn)打漿機(jī)打成漿，注意因原料含水量較高又是漿果類(lèi)易打成漿,，所以打時(shí)不要加水,。3、壓汁除渣,。用離心機(jī)或布袋除渣取汁,。除渣包括果皮和種子均應(yīng)除去。4,、加熱濃縮,。在鍋內(nèi)加熱濃縮蒸發(fā)部份水分。5,、添加輔加料,。（1）加入0.2%～0.3%卡拉膠或0.5%海藻酸鈉,；（2）5%砂糖或1%甜味料,；（3）2%～3%食鹽；（4）1%食用醋酸,；（5）0.05%山梨酸鉀,。把番茄漿與上面所有輔加料共同加熱，不斷攪拌，濃縮固形物達(dá)30%～35%時(shí),，停止加熱,。若想留住整個(gè)番茄，則一般將番茄做成番茄罐頭,。云南濃縮番茄加工生產(chǎn)線功能酶法液...

番茄的加工利用是什么,？番茄配方質(zhì)量分?jǐn)?shù)12%的番茄醬150kg,43°be′葡萄糖液8kg,砂糖16.37kg,香料水20kg,精鹽1.5kg,胭脂紅色素7g,櫻桃紅色素7g。番茄的制作把番茄醬,、精鹽,、葡萄糖液混合在一起,攪拌均勻,加熱濃縮至質(zhì)量分?jǐn)?shù)為27%~29%(折光計(jì))。出鍋后,用0.8mm篩孔的打漿機(jī)打漿,加入香料水繼續(xù)濃縮至質(zhì)量分?jǐn)?shù)為32%~33%時(shí),加入溶解好的色素,攪拌均勻出鍋,。1.4.6裝瓶空瓶洗凈,控制醬體溫度在85℃時(shí)裝瓶,醬體表面離瓶口5cm左右,。結(jié)尾沸水殺菌10min,冷卻后進(jìn)行包裝。加速我國(guó)番茄加工產(chǎn)業(yè)化發(fā)展2.1加強(qiáng)番茄新品種的引進(jìn)和選育近幾年來(lái),各地不斷引進(jìn)和選育...

番茄加工生產(chǎn)線的制汁方式：番茄加工制品是我們生活中經(jīng)常會(huì)看到的一種食品,，其口味豐富,，又保留了相當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。番茄加工的方式是有許多種的,，加工的方式要根據(jù)不同的產(chǎn)品來(lái)進(jìn)行選擇的,。我們經(jīng)常喝的果汁就是通過(guò)制汁這種方式提取的。番茄加工的方式是需要根據(jù)不同的產(chǎn)品來(lái)進(jìn)行選擇的,，一般是需要依靠專(zhuān)業(yè)的機(jī)器的,，這樣也可以提升制造的效率。果汁提取的工藝過(guò)程,。果汁是通過(guò)壓榨或提取獲得的番茄細(xì)胞的汁液,。應(yīng)稍微調(diào)整原汁，使產(chǎn)品符合一定的規(guī)格,。清洗:洗滌劑洗一遍,，然后用自來(lái)水洗二遍，結(jié)尾用軟化水洗一遍,。河南全自動(dòng)西紅柿加工生產(chǎn)線設(shè)備其中以番茄脆片的加工和番茄粉的加工為兩種主要番茄加工方式,。番茄脆片是以新鮮、優(yōu)良的天然番...

西紅柿加工的操作要點(diǎn)：脫氣:40℃以上的料液,，注入680-700毫米汞柱的真空罐內(nèi),，脫除氧氣。利于飲料中維生素c的保存,，也有利于保持良好的口感和色澤,。預(yù)殺菌：預(yù)殺菌一般采用超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī):131℃、3-4秒鐘,。在這一條件下,。幾乎可以殺死所有的細(xì)菌,，并且比較少損失營(yíng)養(yǎng)成份和風(fēng)味。罐,、蓋浸泡沖洗:用含有80PPm有效氯的漂白粉溶液浸泡罐和蓋5-10分鐘,，用無(wú)菌水沖洗至無(wú)漂白粉味。灌裝：85-90℃料液熱灌裝以減少微生物的污染,；灌裝后倒置裝筐,，裝滿后即進(jìn)行殺菌，100℃,、20分鐘,，迅速冷卻至常溫，擦干罐外水份,，貼標(biāo)即為成品,。在罐頭生產(chǎn)過(guò)程中，封罐的質(zhì)量也非常重要,。自動(dòng)化番茄加工生產(chǎn)線工藝番茄的加工...

西紅柿加工的操作要點(diǎn)：脫氣:40℃以上的料液,，注入680-700毫米汞柱的真空罐內(nèi)，脫除氧氣,。利于飲料中維生素c的保存,，也有利于保持良好的口感和色澤。預(yù)殺菌：預(yù)殺菌一般采用超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī):131℃,、3-4秒鐘,。在這一條件下。幾乎可以殺死所有的細(xì)菌,，并且比較少損失營(yíng)養(yǎng)成份和風(fēng)味,。罐、蓋浸泡沖洗:用含有80PPm有效氯的漂白粉溶液浸泡罐和蓋5-10分鐘,，用無(wú)菌水沖洗至無(wú)漂白粉味,。灌裝：85-90℃料液熱灌裝以減少微生物的污染；灌裝后倒置裝筐,，裝滿后即進(jìn)行殺菌,，100℃、20分鐘,，迅速冷卻至常溫,，擦干罐外水份，貼標(biāo)即為成品,。清洗:洗滌劑洗一遍,，然后用自來(lái)水洗二遍，結(jié)尾用軟化水洗一遍,。新疆濃縮番茄加...

番茄果清洗機(jī)：通過(guò)水浴式的噴淋對(duì)番茄果進(jìn)行沖洗,，可以有效的沖洗掉番茄果表面的泥土和雜質(zhì)，清洗干凈的番茄果通過(guò)不銹鋼網(wǎng)帶輸送到下一工序的時(shí)候,，網(wǎng)帶上端的噴嘴呈扇形噴淋,，對(duì)番茄果進(jìn)行二次的潔凈清洗2.番茄果風(fēng)干機(jī)：又叫番茄果風(fēng)干瀝水機(jī)，可以有效通過(guò)多臺(tái)風(fēng)刀式風(fēng)機(jī)將番茄果表面的水珠吹掉,，再次不損傷水果表面,，風(fēng)干效果不錯(cuò)，通過(guò)網(wǎng)帶帶動(dòng)番茄果往前輸送,，通過(guò)沒(méi)排的風(fēng)機(jī),，迅速的將番茄果表面的水去掉，全自動(dòng)控制,，操作簡(jiǎn)單,。番茄罐頭，是長(zhǎng)期保存番茄的重要方式,。山西西紅柿果醬加工生產(chǎn)線制作加工番茄：加工番茄和普通番茄不同,，它的生命力頑強(qiáng)，根莖發(fā)達(dá)且當(dāng)根系遭到損壞時(shí)有較好的再次生長(zhǎng)能力,，葉片小且形狀不規(guī)則,，整株植物...

酶法液化工藝可制造渾濁狀態(tài)比較穩(wěn)定的均質(zhì)番茄原汁，它是將破碎了的番茄果實(shí)在85～90℃的酶鈍化處理后迅速冷卻到45～50℃,，添加合適的酶制劑,，在一個(gè)封閉的容器中對(duì)破碎了的番茄果實(shí)進(jìn)行液化處理，處理時(shí)間為2小時(shí),，在此期間內(nèi)要緩慢攪拌正在液化的果實(shí),，使其分解；然后將液化了的果實(shí)迅速加熱到85℃以鈍化酶制劑,；接著打漿,，以下各工序與上述番茄原汁制造工藝相同。用酶法液化工藝制得的番茄原汁非常穩(wěn)定,，不會(huì)出現(xiàn)渾濁物析出或絮凝現(xiàn)象,。為了得到果膠含量高、粘度大和渾濁物比較穩(wěn)定的番茄原汁,，可以在破碎了的番茄果實(shí)中添加少許鹽酸,，將其pH值降到3.0以下，使大部分果膠甲酯酶鈍化,。在經(jīng)過(guò)常規(guī)酶鈍化處理(85～90℃)和...

番茄加工新特色建議：泡沫干燥法,。泡沫干燥法。這種干燥方法的關(guān)鍵主要是在西紅柿濃縮物中通過(guò)添加像大豆蛋球蛋白,、脂肪酸脂,、糖酯以及單硬脂酸甘油酯等起泡物質(zhì)形成穩(wěn)定的泡沫,。白、球蛋白,、脂肪酸脂,、糖酯以及單硬脂酸甘油酯等起泡物質(zhì)形成穩(wěn)定的泡沫?！婷胪ㄟ^(guò)干燥器內(nèi)的氣體溫度大約為93℃,，速度大約為100—130米/秒，以逆流的方式加入,。干燥時(shí)間決定于產(chǎn)品的特點(diǎn)和所使用的干燥條件,，方式加入。干燥時(shí)間決定于產(chǎn)品的特點(diǎn)和所使用的干燥條件,，一般干燥時(shí)間15—18分鐘即可,。番茄醬生產(chǎn)線主要是新鮮番茄經(jīng)過(guò)清洗、提升,、分檢,、破碎打漿、濃縮殺菌,，無(wú)菌灌裝后成為桶裝的番茄醬成品,。河南新鮮西紅柿加工生產(chǎn)線工藝西紅柿富含維生素...

西紅柿深加工前景比較看好，不過(guò)更需要的都是技術(shù)方面的支持,?？梢宰龅谋容^多，不過(guò)需要的技術(shù)支持更多,，如果你能有技術(shù)支持,，前景還是看好的。1.番茄紅素混合物,。2.含番茄紅素和輔酶的制劑,，天然番茄紅素復(fù)合油制劑和膠囊，番茄紅素,，苦瓜籽假種皮番茄紅素粉,，無(wú)外源胡蘿卜素生成阻止劑條件下在適宜培養(yǎng)基中生產(chǎn)高產(chǎn)量番茄紅素的三孢布拉霉，含有機(jī)溶劑的番茄紅素濃縮物,，所得濃縮物及含該濃縮物的組合物.用超臨界流體萃取番茄紅素油樹(shù)脂.番茄醬制取結(jié)晶番茄紅素及/或番茄紅素油樹(shù)脂.制備番茄紅素及其中間體.生產(chǎn)番茄紅素.一種番茄酒飲料,，這種飲料的番茄甜酒混合酵母，紙型番茄纖維食品,。封罐設(shè)備的智能化程度在不斷提升,。山東濃縮番...

番茄的加工利用是什么？番茄汁工藝流程選料→去籽→預(yù)熱→打漿→配料→脫氣→均質(zhì)→裝罐→殺菌→冷卻→成品,。操作要點(diǎn)①選用成熟適度,、香味濃,、色澤鮮艷、可溶性固形物含量高,、糖酸適宜,、無(wú)霉?fàn)€變質(zhì)的番茄,洗凈去除果柄、斑點(diǎn),、青綠部分,然后破碎去籽,迅速加熱到85℃以上,以殺死微生物,破壞果膠酶。②將熱處理后的番茄打漿取汁,按照每100g番茄原汁加砂糖0.7kg~0.9kg,食鹽0.4kg的比例進(jìn)行調(diào)配,使其混合均勻,。③用真空脫氣機(jī)脫氣3min~5min,再于9.8mpa~14.7mpa的高壓下均質(zhì),。④結(jié)尾加熱到85℃~90℃,趁熱裝罐密封,在沸水中殺菌,冷卻到38℃即可。番茄加工新特色建議將鮮西紅柿加工成...

番茄一般被加工為番茄醬或者番茄汁,，番茄醬生產(chǎn)線主要包括五個(gè)部分：新鮮番茄接收,，清洗和分揀系統(tǒng)；破碎打漿系統(tǒng),；濃縮系統(tǒng),；殺菌系統(tǒng)；無(wú)菌灌裝系統(tǒng),。新鮮番茄經(jīng)過(guò)清洗,、提升、分檢,、破碎打漿,、濃縮殺菌，無(wú)菌灌裝后成為桶裝的番茄醬成品,。整條生產(chǎn)線及相關(guān)設(shè)備是根據(jù)國(guó)際高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)原則專(zhuān)為番茄沙司所設(shè)計(jì)的,。番茄加工線可以生產(chǎn)從新鮮番茄到各種較終產(chǎn)品的番茄。較受歡迎的是番茄醬生產(chǎn)線,，從新鮮的番茄到帶有無(wú)菌袋裝在桶中的番茄醬生產(chǎn),。主要包括：新鮮番茄接收系統(tǒng)，清洗系統(tǒng),，分揀系統(tǒng),，提取系統(tǒng)，濃縮系統(tǒng),，消毒系統(tǒng)和無(wú)菌灌裝系統(tǒng),。然后將帶有無(wú)菌袋的番茄醬放入桶中。裝在桶中無(wú)菌袋中的番茄醬可以進(jìn)一步制成番茄醬,，醬汁,，果汁，然后...

番茄在大多數(shù)地區(qū)都能成活,，但是能培育出***番茄的區(qū)域卻十分有限,，世界加工番茄的生產(chǎn)區(qū)域主要集中在北緯34-50度之間的內(nèi)陸半干旱區(qū)域,。目前世界番茄的主產(chǎn)地為美國(guó)加州河谷、地中海沿岸以及我國(guó)新疆,、內(nèi)蒙古河套地區(qū),。世界三大主產(chǎn)區(qū)番茄產(chǎn)量占全球產(chǎn)量約80%，對(duì)世界番茄供給格局有決定性的影響,。新疆地處北緯37～47之間,，水土資源豐富，光照強(qiáng),、日夜溫差大,、氣候干燥、沙質(zhì)土地十分豐富,。新疆加工番茄具有“三高”,，即可溶性固性物含量高、番茄紅素含量高,、產(chǎn)量高,；“兩少”，即病害少,、蟲(chóng)害少,；“一低”，即霉菌視野低的特點(diǎn),。新疆種植番茄的條件可與美國(guó)加利福尼亞相比,，是世界適宜種植番茄的少數(shù)地區(qū)。特別是新疆準(zhǔn)噶爾盆地...

番茄醬加工詳細(xì)技術(shù)：1,、原料,。不分大小選擇充分成熟或剛成熟的番茄洗凈待用。2,、處理,。把番茄放進(jìn)打漿機(jī)打成漿，注意因原料含水量較高又是漿果類(lèi)易打成漿,，所以打時(shí)不要加水,。3、壓汁除渣,。用離心機(jī)或布袋除渣取汁,。除渣包括果皮和種子均應(yīng)除去。4,、加熱濃縮,。在鍋內(nèi)加熱濃縮蒸發(fā)部份水分。5、添加輔加料,。（1）加入0.2%～0.3%卡拉膠或0.5%海藻酸鈉,；（2）5%砂糖或1%甜味料；（3）2%～3%食鹽,；（4）1%食用醋酸,；（5）0.05%山梨酸鉀。把番茄漿與上面所有輔加料共同加熱,，不斷攪拌,，濃縮固形物達(dá)30%～35%時(shí)，停止加熱,。西紅柿富含維生素c,、維生素B、維生素A和礦物質(zhì),，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高,。湖北西紅柿果...

番茄的加工利用是什么,？番茄紅素是食物中的一種天然色素成分,由于被發(fā)現(xiàn)其具有抗氧化,、能阻止基因突變、降低核酸損傷,、減少心血管疾病等多種功效,番茄紅素及其主要食物來(lái)源的番茄和番茄制品日益受到營(yíng)養(yǎng)界的關(guān)注,。番茄的加工。新鮮番茄,、果蔬在我國(guó)主要指凈菜,即新鮮果蔬原料經(jīng)過(guò)清洗,、修整、切分等工序,結(jié)尾用塑料膜包裝,供消費(fèi)者立即食用或餐飲業(yè)使用的一種新型果蔬加工品,。它具有品質(zhì)新鮮,、使用方便和營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生等優(yōu)點(diǎn),深受人們喜愛(ài)。工藝流程原料→挑選→清洗→瀝干→稱量包裝→貯藏,。操作要點(diǎn)選擇大小均勻,、無(wú)病蟲(chóng)傷的綠熟番茄,用流動(dòng)水充分清洗,取出瀝干表面水分,按照一定規(guī)格稱量后逐袋包裝,在10℃左右貯藏保鮮。果蔬在我國(guó)發(fā)展...

西紅柿加工的操作要點(diǎn)：脫氣:40℃以上的料液,，注入680-700毫米汞柱的真空罐內(nèi),，脫除氧氣。利于飲料中維生素c的保存,，也有利于保持良好的口感和色澤,。預(yù)殺菌：預(yù)殺菌一般采用超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī):131℃、3-4秒鐘,。在這一條件下,。幾乎可以殺死所有的細(xì)菌，并且比較少損失營(yíng)養(yǎng)成份和風(fēng)味。罐,、蓋浸泡沖洗:用含有80PPm有效氯的漂白粉溶液浸泡罐和蓋5-10分鐘,，用無(wú)菌水沖洗至無(wú)漂白粉味。灌裝：85-90℃料液熱灌裝以減少微生物的污染,；灌裝后倒置裝筐,，裝滿后即進(jìn)行殺菌，100℃,、20分鐘,，迅速冷卻至常溫，擦干罐外水份,，貼標(biāo)即為成品,。隨著栽培技術(shù)的發(fā)展，番茄的品質(zhì)越來(lái)越高,。寧夏全自動(dòng)西紅柿加工生產(chǎn)線代工多少...

番茄漿：先將番茄果實(shí)制成番茄原漿,。原漿的制造工藝有冷法和熱法兩種。前者是將完全成熟的番茄果實(shí)洗凈,，去蒂,，用熱水漂燙使番茄果肉與果皮分離。接著用破碎機(jī)將果實(shí)打碎,，用打漿機(jī)將破碎果實(shí)打漿,。后者則是將番茄果實(shí)經(jīng)蒸煮后再破碎、經(jīng)打漿去除果皮,、種子等廢渣以獲得均勻細(xì)膩的果肉原漿。常用的打漿機(jī)是三級(jí)打漿機(jī),，第1級(jí)篩筒的孔徑為0.3毫米,，用以除去果皮，第二級(jí)篩筒和第三級(jí)篩筒的孔徑分別為0.6毫米和0.4毫米,，用以除去種子和粗纖維等,。與冷法制造工藝相比，熱法制造工藝的優(yōu)點(diǎn)是：①可以使更多的果膠物質(zhì)和其他膠性物質(zhì)從番茄果實(shí)溶入果肉原漿內(nèi),，使果肉軟化,，提高果肉原漿的粘度，并增加果肉原漿的光澤,；②阻止果膠酶,、維生素...

西紅柿加工的操作要點(diǎn)：配料:配料中所用的水為軟化水，軟化水中的離子化合物少,，因而能較長(zhǎng)時(shí)間地使果汁飲料保持均勻穩(wěn)定,。由于西紅柿中糖份含盆較低,，因而需要適當(dāng)添加白糖，以調(diào)整口味,。為了保持果汁飲料的穩(wěn)定性,，需要添加一定盆的增稠劑，如黃原膠,。另外,，為了調(diào)整酸度，可適當(dāng)添方叱壇琶檸檬酸,。粗磨:調(diào)正膠體磨刻度在2-4格.進(jìn)行預(yù)均質(zhì),。過(guò)濾:以60目左右篩網(wǎng)進(jìn)行過(guò)濾，濾除大顆粒及過(guò)長(zhǎng)的纖維和雜質(zhì),。均質(zhì):料液通過(guò)高壓均質(zhì)機(jī),，控制壓力在12-15MPa，進(jìn)行高壓均質(zhì)處理,，使料液在擠研,、強(qiáng)沖擊、失壓膨脹三重作用下細(xì)化混合,，提高料液的穩(wěn)定性,。番茄蜜餞該產(chǎn)品以100公斤番茄和60公斤蔗糖為原料。新疆濃縮番茄加工生產(chǎn)線...

我國(guó)是番茄制品的“加工大國(guó)”和“消費(fèi)小國(guó)”,。新疆作為國(guó)內(nèi)較主要的番茄產(chǎn)區(qū),，獲得出口備案資格的番茄制品企業(yè)為116家,，集中了我國(guó)約70%的產(chǎn)能和產(chǎn)量,。產(chǎn)量?jī)H次于美國(guó)，居世界第二位,。據(jù)了解,，近10年來(lái)，世界番茄制品的消費(fèi)量以年均3%增加,。美國(guó)國(guó)內(nèi)消耗85%的番茄,，而中國(guó)則主要是出口。美國(guó)和歐洲人均年消費(fèi)番茄醬在20-30公斤,，而我國(guó)人均年消費(fèi)*為0.6公斤,，而且是以鮮食番茄為主。隨著人們對(duì)番茄保健作用的認(rèn)識(shí)不斷加深,，我國(guó)居民對(duì)番茄制品的消費(fèi)也會(huì)越來(lái)越高,。番茄醬生產(chǎn)線主要是新鮮番茄經(jīng)過(guò)清洗、提升,、分檢,、破碎打漿、濃縮殺菌，無(wú)菌灌裝后成為桶裝的番茄醬成品,。河南濃縮番茄加工生產(chǎn)線需要多少錢(qián)番茄加工新特色...

番茄加工能做什么?植物性食物中存在的一種類(lèi)胡蘿卜素,，也是一種紅色素。深紅色針狀結(jié)晶,，溶于氯仿,、苯及油脂中而不溶于水。對(duì)光和氧不穩(wěn)定,，遇鐵變成褐色,。分子式C40H56，相對(duì)分子質(zhì)量536.85,。分子結(jié)構(gòu)上有11個(gè)共軛雙鍵和2個(gè)非共軛雙鍵,，組成為一種直鏈型碳?xì)浠衔铩](méi)有維生素A的生理活性,，但具有比較強(qiáng)的抗氧化功能,。成熟的紅色植物果實(shí)中含量較高，尤以番茄,、胡蘿卜,、西瓜、木瓜及番石榴等中更為豐富,。在食品加工中可用作色素,，也常用作抗氧化保健食品的原料。番茄紅素在人體主要分布在睪丸和腎上腺中,，肝臟,、脂肪組織、前列腺及卵巢中分布也較多,。腦組織中未能測(cè)出番茄紅素（提示其可能無(wú)法越過(guò)血－腦屏障進(jìn)入腦組織）,。血...

番茄加工之番茄果脯：1.選料：選擇中等大小、圓形,、健全無(wú)病蟲(chóng)害的成熟番茄,。2.去皮：在95℃左右熱水中燙1分鐘，立即放在冷水中剝皮,。3.浸泡：用0.5%石灰水浸泡4小時(shí),，再用清水漂洗，瀝干水分,。4.糖浸：第1天：配制40%糖液,，并加入2%搗碎的姜片或預(yù)先用少許水煮成姜汁，加入糖液中,，一起浸泡原料,。第2天：把糖液倒入鍋內(nèi)加熱濃縮到30%-35%濃度后,，把原料放入經(jīng)加熱濃縮的糖液中。第3天：把糖液繼續(xù)加熱到40%,。第4天：把糖液加熱濃縮到42%-45%,。第5天：把糖液加熱濃縮到45%-48%。第6天：把糖液加熱濃縮到48%-52%,。第7天：把糖液加熱濃縮到52%-55%,。第8天：把糖液加熱濃縮到5...

番茄醬所用原輔料配比為：番茄50公斤，蔗糖5公斤,，食鹽1.5公斤,，白胡椒50克，丁香0.07公斤,，芥末0.1公斤,，味精0.03公斤。將番茄洗凈后,，切成碎丁,，用文火煮1小時(shí)左右，同時(shí)不斷攪拌,，冷卻后用細(xì)篩過(guò)濾,，除去皮,、渣,。隨后將得到的肉汁加熱濃縮，濃縮時(shí)將液面的泡沫撈出,，經(jīng)過(guò)2～3小時(shí),，肉汁變?yōu)轷r紅粘稠狀時(shí)，改用文火煮半小時(shí),，再加入蔗糖,、食鹽,、白胡椒,、丁香、芥末等配料,，繼續(xù)加熱半小時(shí)左右,，待上述物料完全溶解、分散均勻后,，加入味精,，調(diào)勻后趁熱裝入洗凈的瓶中，密封瓶口,，置于低溫干燥處,，保質(zhì)期可達(dá)1年以上,。該產(chǎn)品色澤鮮紅、番茄風(fēng)味濃郁,、甜酸適口,，既可直接用于涂抹饅頭、面包等食用,，也可在食品加工中作為點(diǎn)...