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雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。雞湯含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì),，鈣,，麟，鐵,，鎂,，鉀，鈉,，維生素A,，B1，B2,，C,，E和煙酸，特別是母雞，燉湯能更好地將其精華發(fā)揮出來(lái),。雞湯中含有大量的維生素C,，能夠有效的抑制人體內(nèi)的炎癥以及粘液的過(guò)量產(chǎn)生，對(duì)鼻腔堵塞,，流鼻涕,，疲倦，喉嚨刺痛,，咳嗽次數(shù)，發(fā)燒等有著明顯的緩解作用,。1.預(yù)防貧血,。雞湯中含有一定數(shù)量的微量元素鐵和豐富的磷脂，這兩種物質(zhì)都是維持人體造血功能的重要存在,，它們不單能提高人體造血功能,，還能促進(jìn)血紅，提高血紅蛋白數(shù)量,，平時(shí)人們食用以后能預(yù)防貧血發(fā)生,。2.保護(hù)視力。雞湯中含有維生素A,，能夠有效的保護(hù)眼睛,，而且還具有預(yù)防夜盲癥的作用。湯類(lèi)調(diào)料的搭配作用也不可忽視,。陜西...

愛(ài)喝牛肉湯有什么禁忌,。1、牛肉豬肉不能共食,。豬肉和牛肉不共食的說(shuō)法由來(lái)已久,，從中醫(yī)角度來(lái)考慮，一是從中醫(yī)食物來(lái)看,，豬肉酸冷,、微寒，有滋膩陰寒之性,，而牛肉則氣味甘溫,，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳,，有安中之功,。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃,，一冷膩虛人,。性味有所抵觸，故不宜同食。2,、腎炎患者不可多吃,。牛肉屬于高蛋白食品，對(duì)腎炎患者不可多食,，以免加重腎臟負(fù)擔(dān),，與氨茶堿類(lèi)藥物同用，也會(huì)使其療效下降,。3,、不可過(guò)量食用。中醫(yī)認(rèn)為牛肉有補(bǔ)中,、滋養(yǎng)脾胃,、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適宜于中氣不足,、氣短體虛、筋骨酸軟,、久病貧血、面黃體瘦,、頭暈?zāi)垦５牟∪耸秤?。適宜用量每餐約80克，過(guò)量食用可能會(huì)提高結(jié)腸和前列腺的患病幾率,。...

西紅柿湯怎么做才好喝,？蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏唬卟丝商峁┤梭w所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),。秋季到了,，更應(yīng)該多吃蔬菜，西紅柿是適合秋季吃的蔬菜之一,。西紅柿含有番茄紅素,，有助于展紋，使皮膚細(xì)嫩光滑,。常吃西紅柿不容易被曬傷,。西紅柿湯酸酸甜甜更是好喝。小編教大家用西紅柿做一道湯,，鮮美開(kāi)胃,，一口氣能喝兩碗。需要的食材：西紅柿,、小平菇,、蔥花、鹽、芝麻油,。首先把食材準(zhǔn)備好,，需要的食材有西紅柿、平菇,、蔥花,。把西紅柿洗凈去掉底部的蒂，切成薄片,。全部切好后就可以上火制作了,。凈鍋加水燒開(kāi)放入小平菇，煮熟之后即可撈出,，用冷水沖洗一下,。大火燒開(kāi)，燒開(kāi)后放入小平菇,，把湯在鍋里煮1-2分鐘左右，這樣...

做好冬陰功湯的秘訣在哪里,？先把切好的干辣椒,、新鮮辣椒在鍋里用少許油爆香，很嗆,！忍一忍吧,。加入南姜（小心，很硬）,、香茅,、檸檬葉。現(xiàn)在,，加入蝦頭蝦殼（我一般去菜市場(chǎng)讓他們蝦殼和蝦分開(kāi)裝,，tomyamkung那么好吃，我可沒(méi)時(shí)間一邊吃一邊剝殼,，喜歡整只蝦的當(dāng)然可以放整只）炒香,。你也可以加雞骨或雞翅，不過(guò)加雞骨雞翅的話(huà)湯會(huì)變渾濁,，不好看,，我試過(guò)一次就不加了。注：這些材料不要切得太小太細(xì),，吃的時(shí)候麻煩,，也不要切太大，不然味道不出來(lái),。還不能掌握的話(huà)好粗細(xì)大小都有,。好了，現(xiàn)在可以加水。水可以多加一點(diǎn),，慢慢燒,。轉(zhuǎn)大火，把西紅柿用井字形切法切好放進(jìn)去以后就可以去做其他事了,?？梢月郎?zhǔn)備洗各類(lèi)菇。我一般準(zhǔn)備三種,，...

愛(ài)喝牛肉湯有什么禁忌,。1、牛肉豬肉不能共食,。豬肉和牛肉不共食的說(shuō)法由來(lái)已久,，從中醫(yī)角度來(lái)考慮，一是從中醫(yī)食物來(lái)看,，豬肉酸冷,、微寒，有滋膩陰寒之性,，而牛肉則氣味甘溫,，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳,，有安中之功,。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃,，一冷膩虛人,。性味有所抵觸，故不宜同食,。2,、腎炎患者不可多吃。牛肉屬于高蛋白食品,，對(duì)腎炎患者不可多食,，以免加重腎臟負(fù)擔(dān)，與氨茶堿類(lèi)藥物同用,，也會(huì)使其療效下降,。3、不可過(guò)量食用,。中醫(yī)認(rèn)為牛肉有補(bǔ)中,、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨,、化痰息風(fēng),、止渴止涎的功效,，適宜于中氣不足、氣短體虛,、筋骨酸軟,、久病貧血、面黃體瘦,、頭暈?zāi)垦５牟∪耸秤?。適宜用量每餐約80克，過(guò)量食用可能會(huì)提高結(jié)腸和前列腺的患病幾率,。...

牛肉湯的主料是牛大骨和牛肉,。此菜給人的感覺(jué)是，湯濃鮮,，香辣適口;營(yíng)養(yǎng)豐富,，適合大眾化。喝牛肉湯的好處在這里詳細(xì)地介紹介紹——1,、牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效,。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充ATP,，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。2,、牛肉含維生素B6：蛋白質(zhì)需求量越大,，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,，可幫你****,，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù),。3,、牛肉含肉毒堿：雞肉、魚(yú)肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低,，牛肉卻含量很高,。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支...

羊肉湯疑點(diǎn)解答,。羊骨要從中間砍斷,，這樣能讓羊骨中的骨髓和骨頭中的營(yíng)養(yǎng)散發(fā)出來(lái)。余水的時(shí)候一定要涼水下鍋,，慢慢燒開(kāi),，并且要翻動(dòng),。這樣才能讓羊肉和羊骨中的血水慢慢充分的浸出，起到去腥降膻的作用,。煎魚(yú)的時(shí)候要先把鍋燒熱后再加色拉油,，這樣煎魚(yú)的時(shí)候不容易粘鍋，魚(yú)定型后要加開(kāi)水,，進(jìn)一步給魚(yú)定型,，然后開(kāi)大火熬制。羊肉要等羊骨和魚(yú)熬出鮮美后再下入羊肉,，這樣煮出來(lái)的羊肉吃著才香,。中間要每10分鐘翻動(dòng)一次，這樣能使羊湯更容易濃白,。羊肉要先用羊油煸炒一下,，吃著才更香。鹽和胡椒粉要在燒開(kāi)后再加入,，這樣能在后的熬制的時(shí)候,，使羊肉入味，并且熬的時(shí)間不能太長(zhǎng),，3-5分鐘為佳,，時(shí)間太長(zhǎng)羊肉會(huì)變老。牛肉湯中的肌氨酸含量比任何...

天天喝牛肉湯對(duì)人有什么好處和壞處,？牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效,。經(jīng)常喝牛肉湯會(huì)讓你更強(qiáng)壯,長(zhǎng)肌肉,，沒(méi)什么壞處，另外要注意肉與蔬菜要搭配,，更有利于健康,。我們對(duì)于蛋白質(zhì)的需求量越大，食用的食物中就應(yīng)該增加更多的維生素B6,，牛肉中含有非常多的維生素B6,，它可以有效地促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，在經(jīng)過(guò)緊張訓(xùn)練后食用一些牛肉可以更快的恢復(fù)好身體,，牛肉搭配金針菇做湯,，做法很簡(jiǎn)單，但是要做肉牛肉不老,，湯鮮美需要掌握技巧的.湯類(lèi)對(duì)于想要寶寶的女性來(lái)說(shuō)是非常重要的,。湯類(lèi)批發(fā)雞湯中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，以及多種對(duì)人體有益的氨基酸與礦物質(zhì),，它們不但能促進(jìn)身體代謝,，而且能補(bǔ)中,，可以...

韓式辣牛肉湯。材料：牛肉,，黑胡椒粒,，洋蔥，姜,，蒜,，姜末，蒜末,，醬油,，蕨菜干，紅薯粉,，姜末,，蒜末，辣椒粉,，牛肉粉,，胡椒，辣椒醬,，芝麻油,，醬油，泡菜,。做法：牛肉,，加黑胡椒粒，洋蔥,，姜,，蒜，煲2個(gè)小時(shí),。牛肉順著紋理撕成絲，加姜末,，蒜末,，醬油，腌制著,，后一起放進(jìn)湯里,，又可以把姜末蒜末和配菜一起腌制一下，加入湯里,，牛肉單獨(dú)加,，湯留用。湯的配料是用蕨菜干,，有蕨菜干的話(huà),，先把蕨菜干泡發(fā),，切短，然后放進(jìn)湯里煮,，沒(méi)有蕨菜的話(huà),，大家也可以換成自己喜歡的配料。小瓜切片,，豆芽洗干凈,，紅薯粉條先用熱水泡軟。把配料加進(jìn)湯里,，加上姜末,，蒜末，辣椒粉,，牛肉粉,，胡椒，辣椒醬,，芝麻油,，醬油少許一起煮，至配料熟,，加入牛肉,，再打個(gè)蛋...

讓雞肉高湯鮮美清澈的技巧，熬湯前一定要好好掌握,。很多菜式的制作中,，都會(huì)用到高湯，高湯一般分為毛湯,、奶湯和清湯三大種,，其中清湯是難制的湯，也是質(zhì)量好的湯,。毛湯,，是大多數(shù)餐廳后廚用的高湯，用雞,、鴨,、豬的骨頭等原料連續(xù)滾煮，邊用邊補(bǔ)水,；奶湯,，是選用雞鴨豬骨，和豬蹄等容易出脂酸的食材,，文火慢熬成乳白色,；而清湯則是用老母雞及部分瘦豬肉，煮沸去沫后,，改小火慢熬而成的,，火大會(huì)煮成奶白色,，火小則不夠香。鮮雞冰凍后再制作：如果買(mǎi)回來(lái)的是冰鮮雞,，則要把雞先放進(jìn)冰箱的冷凍室冰凍3-4個(gè)小時(shí)排酸,。由于動(dòng)物是剛被宰殺，體內(nèi)會(huì)釋放多種,，冷凍的過(guò)程也就是殺菌的過(guò)程,。湯類(lèi)含有大量的葉酸，對(duì)孕婦和嬰兒來(lái)講,，這是非常寶貴的營(yíng)養(yǎng),。...

佛跳墻怎么做出黃湯?佛跳墻菜的原料有幾十種之多：海參、鮑魚(yú),、魚(yú)翅,、干貝、魚(yú)唇,、鱉裙,、鹿筋、鴿蛋,、鴨珍,、魚(yú)肚、花膠,、瑤柱,、鴿子、排骨,、蟶子,、火腿、豬肚,、羊肘,、蹄尖、蹄筋,、家養(yǎng)老母雞雞脯,、家養(yǎng)黃嘴鴨鴨脯、雞肫,、鴨肫、冬菇,、冬筍等等,。輔料：姜片、蔥段,、桂皮,、炊發(fā)干貝,、紹酒、凈冬筍,、味精,、水發(fā)魚(yú)唇、冰糖,、魴肚,、上等醬油、金錢(qián)鮑,、豬骨湯,、豬蹄尖、熟豬油,、凈鴨食材這些還算簡(jiǎn)單的,，烹飪技法耗時(shí)耗力也是佛跳墻名貴的重要原因。制作佛跳墻的湯底是紹興酒,，佛跳墻的湯采用的是高湯,是用豬腿骨,雞骨,鴨骨經(jīng)過(guò)10小時(shí)的大小火交替熬制而成.高湯做成,又要與炒制好的肉類(lèi)一起小火慢煨4-5小時(shí)才算準(zhǔn)備工作完成.這一道工序一定...

有很多人在做豬肚雞湯的時(shí)候,，都喜歡直接買(mǎi)入鹵雞湯料做，因?yàn)橛秘i肚雞湯料做出來(lái)的豬肚雞湯不僅好喝,，而且非常方便,。豬肚雞湯料都有什么呢？豬肚雞湯料里面有食材包和調(diào)料包,，食材包里主要有豬肚雞塊,，土豆片，蓮藕片,，海帶絲等等,，調(diào)料包里有雞湯料，食用鹽,，白砂糖,，食醋，辣椒油等等,。再用豬肚雞湯料做豬肚雞湯的時(shí)候,，也可以根據(jù)個(gè)人的喜好，在豬肚雞湯里加一點(diǎn)自己比較喜歡吃的蔬菜,，這樣不僅能夠使豬肚雞湯更美味,，而且能夠豐富豬肚雞湯的營(yíng)養(yǎng)。湯類(lèi)在選擇時(shí)宜多選用脂肪含量較少的部位烹調(diào)食用,。北京豬骨湯配料單縣羊肉湯的做法,。原料：羊肉500克。花椒5克,、桂皮5克,、陳皮5克、香菜50克,、草果5克,、良姜10克、白芷5克,、蔥10...

哪些菌菇適合煲湯,，滋補(bǔ)養(yǎng)生！金針菇,。市面上常見(jiàn)的金針菇通常有兩種,，一種是黃色的，一種是白色的,。金針菇所含的人體必需氨基酸成分較全,，賴(lài)氨酸和精氨酸的含量特別高，有益于兒童腦細(xì)胞的發(fā)育,，國(guó)外稱(chēng)其為“益智菇”,，因此特別適合孩子食用。脾胃虛寒的人不宜多吃,。各類(lèi)蘑菇中,，香菇的功效好，含有豐富的香菇多糖,。香菇中維生素D的含量也明顯高于其他品種,，可以幫助體內(nèi)鈣的吸收，十分適合更年期婦女食用,。杏鮑菇,。杏鮑菇主要是吃它的菌柄。它肉質(zhì)肥厚爽滑,，組織致密結(jié)實(shí),，形態(tài)類(lèi)似于鮑魚(yú)，因此而得名,。杏鮑菇富含蛋白質(zhì),、碳水化合物、維生素及鈣,、鎂,、銅、鋅等礦物質(zhì),，可以提高人體免疫功能,，對(duì)人體具有,、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用,。雞湯...

金湯佛跳墻要解決的技術(shù)問(wèn)題。鑒于現(xiàn)有技術(shù)的上述缺點(diǎn),、不足,本工藝提供一種金湯佛跳墻高湯及其制備方法,，在傳統(tǒng)高湯的配方進(jìn)行了改良,將豬皮、簡(jiǎn)骨替換為豬里脊骨,、雞爪和南瓜汁,使高湯中的脂肪含量降低了20%,蛋白質(zhì)含量提高了10%,維生素增加了15%,更適合現(xiàn)代人營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu);用于制作佛跳墻,賦予佛跳墻獨(dú)特的金黃色,減少老酒的加入,卻依然使佛跳墻保持傳統(tǒng)特有的葷,、香鮮、爛,、濃厚香味,又味道清淡,。金湯佛跳墻高湯的制備方法,其包括以下步驟:1.將100g南瓜切塊,依次蒸熟和去皮后,用高速離心式破壁機(jī)進(jìn)行破碎處理得到南瓜汁;2.畜禽原湯制備:將豬里脊骨600克、豬蹄375克,、雞肉750克,、鴨肉650克、雞爪7...

佛跳墻怎么做出黃湯?佛跳墻菜的原料有幾十種之多：海參,、鮑魚(yú),、魚(yú)翅、干貝,、魚(yú)唇,、鱉裙、鹿筋,、鴿蛋,、鴨珍、魚(yú)肚,、花膠,、瑤柱、鴿子,、排骨,、蟶子、火腿,、豬肚,、羊肘、蹄尖,、蹄筋,、家養(yǎng)老母雞雞脯、家養(yǎng)黃嘴鴨鴨脯,、雞肫,、鴨肫、冬菇、冬筍等等,。輔料：姜片,、蔥段、桂皮,、炊發(fā)干貝,、紹酒、凈冬筍,、味精,、水發(fā)魚(yú)唇、冰糖,、魴肚,、上等醬油、金錢(qián)鮑,、豬骨湯,、豬蹄尖、熟豬油,、凈鴨食材這些還算簡(jiǎn)單的,，烹飪技法耗時(shí)耗力也是佛跳墻名貴的重要原因。制作佛跳墻的湯底是紹興酒,，佛跳墻的湯采用的是高湯,是用豬腿骨,雞骨,鴨骨經(jīng)過(guò)10小時(shí)的大小火交替熬制而成.高湯做成,又要與炒制好的肉類(lèi)一起小火慢煨4-5小時(shí)才算準(zhǔn)備工作完成.這一道工序一定...

天天喝牛肉湯對(duì)人有什么好處和壞處,？牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉,、增強(qiáng)力量特別有效,。經(jīng)常喝牛肉湯會(huì)讓你更強(qiáng)壯,長(zhǎng)肌肉，沒(méi)什么壞處,，另外要注意肉與蔬菜要搭配,，更有利于健康。我們對(duì)于蛋白質(zhì)的需求量越大,，食用的食物中就應(yīng)該增加更多的維生素B6,，牛肉中含有非常多的維生素B6，它可以有效地促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成,，在經(jīng)過(guò)緊張訓(xùn)練后食用一些牛肉可以更快的恢復(fù)好身體,，牛肉搭配金針菇做湯，做法很簡(jiǎn)單,，但是要做肉牛肉不老,，湯鮮美需要掌握技巧的.牛肉湯中的肌氨酸含量比任何其它食品都高。天津云吞湯配料酸辣菠蘿牛肉湯,。主料：牛肉200克凈菠蘿肉200克,。輔料：米醋100克,，鮮湯、精鹽,、辣椒粉,、麻辣油、...

餛飩湯怎么調(diào),？1,、食材：香菜、紫菜各適量,，蝦皮、榨菜碎各適量,，鹽,、生抽醬油、香油各適量,，胡椒粉,、味精、醋各適量,。2,、方法：將香菜去黃葉、去根,，然后沖洗干凈,，切成約1厘米小段，分別放在每個(gè)將盛餛飩的碗中,。3,、將鍋中放入半鍋水（或者是事先煮好的雞湯、骨頭湯均可）,，將水（或骨湯）煮開(kāi)后,，將餛飩下入鍋中。4,、然后,，待餛飩煮熟后，將適量的紫菜,、蝦皮,、榨菜丁放入鍋中，鍋再次煮開(kāi)后,，即可調(diào)制成小火,。5、在盛香菜的碗中,，加入適量的鹽,、生抽醬油（可選擇不加）,、胡椒粉、味精,，然后,，再將煮好的混沌盛入碗中。6,、再放入香油,、醋（可選擇不加），用小勺子攪拌均勻即可食用美味,，本人建議加醋比較好吃,。湯類(lèi)調(diào)料的搭配作用也不可...

牛肉湯的家常做法。1,、買(mǎi)一塊牛腰肉,，要新鮮的瘦肉，然后切成片,，注意要讓牛肉跟嫩,，那么就要橫紋切，不能順紋切,，盡量切的薄點(diǎn),；2、把生姜切末,，蔥綠切成蔥花,、蔥白切段留著備用；3,、把切好的牛肉片放到碗里,，加入玉米淀粉一湯勺、青紅酒一湯勺,、生抽半湯勺然后抓均勻腌制一會(huì),；4、起清湯,，把鍋燒熱,，加入半湯勺花生油燒成七分熱，加入一茶勺鹽,、生姜末和蔥白段爆香,，然后加入適量少開(kāi)的開(kāi)水，此時(shí)清湯底就起好了,；5,、等清湯開(kāi)后把腌制好的牛肉片在攪拌均勻下，然后好用筷子播一片一片的滑入湯中,，翻滾一分鐘即可關(guān)火,。6,、撒入蔥花，加入半湯勺青紅酒,，適量雞精調(diào)味,，如果不夠咸可在加點(diǎn)鹽即可，這個(gè)湯里如果直接泡入面條就是清湯牛肉面了...

牛肉湯多以牛肉為原料,，或兼以牛骨熬湯,，口感鮮醇濃香。在畜肉中,，牛肉蛋白質(zhì)含量較豬肉,、羊肉為高，脂肪含量較少,，是優(yōu)異蛋白和鐵元素的良好膳食來(lái)源,。畜肉的脂肪含量因品種、年齡,、部位等因素有所差別，在選擇時(shí)宜多選用脂肪含量較少的部位烹調(diào)食用,。需要提示大家的是,，牛肉湯雖味道鮮美，但與湯中牛肉相比,，所含營(yíng)養(yǎng)成分相去甚遠(yuǎn),，攝取營(yíng)養(yǎng)需重在吃肉。根據(jù)食物成分表,，每100克瘦牛肉約含能量106千卡,，蛋白質(zhì)20.2克，脂肪2.3克,，膽固醇58毫克,，鐵2.8毫克等。湯類(lèi)可以提供人體所需的蛋白質(zhì),、鐵,、鋅。牛肉湯廠家供應(yīng)煮羊肉湯無(wú)需太多的香料,，基本的香料是3種,，生姜、大蔥,、白芷,，白芷是燉羊肉湯必放的一種香料，可以增香去腥...

哪些菌菇適合煲湯,，滋補(bǔ)養(yǎng)生,！平菇,。平菇質(zhì)地肥厚，嫩滑可口,，而且價(jià)格很便宜,。具有驅(qū)風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的作用,，對(duì)腰腿疼痛,、手足麻木、筋絡(luò)不適等有一定效果,，因此特別適合老年人食用,。對(duì)婦女更年期綜合征也可起調(diào)理作用。草菇,。草菇的維生素C含量高居菇類(lèi),，有排毒的作用。另外,，它也能減慢胃腸對(duì)碳水化合物的吸收,，對(duì)糖尿病患者有好處。草菇的口感緊實(shí)有彈性,，適合爆炒,，這樣也比較不容易破壞維生素C。素炒或配合肉類(lèi)都可以,，燉湯也很鮮美,。口蘑,?？谀⒏缓⒘吭匚目谀⑹橇己玫难a(bǔ)硒食品;此外，含有多種抗病毒成分,，春天里多吃一些,，可以有助于提高免疫，抵抗病毒,?？谀⒌娜赓|(zhì)細(xì)膩滑嫩，香味濃郁,，可跟各種新鮮肉片一起炒著吃,。蘑菇湯中含...

牛肉湯的食用禁忌。1,、牛肉湯不能和豬肉一起吃,，因?yàn)樨i肉肉性屬寒，牛肉肉性是溫性的,，所以脾性不投在一起食用,，會(huì)造成胃部不適,。2、腎炎患者不可多吃,。因?yàn)榕Ｈ鈱儆诟叩鞍资称?，?huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，而且與腎炎患者食用的藥物相沖,，會(huì)降低藥物的作用,，降低療效，所以腎炎患者不可多食,。3,、不可以過(guò)量食用。雖然牛肉湯有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和作用功效,，但是食用太多的話(huà),，人體無(wú)法消化吸收，會(huì)提高結(jié)腸和前列腺的患病幾率,，對(duì)身體不好,。4、牛肉湯和白酒相克,。牛肉性溫,，助火。白酒性熱,，具有刺激性。兩者一同食用,，容易引起牙齦上火發(fā)炎,。5、牛肉和紅糖相克,。紅糖含有豐富的維生素C和B族維生素,，牛有滋養(yǎng)脾胃、補(bǔ)中,、化痰息風(fēng),、強(qiáng)健筋骨、止渴止涎...

新疆羊肉湯的做法：新疆的羊肉湯制法簡(jiǎn)單,、使用作料少,，羊肉鮮嫩，湯清,，大補(bǔ),。做法：1、帶骨羊肋條肉剁成3厘米寬大段,。2,、香菜切段,。3、大鍋里放涼水架火上,。當(dāng)即把剁好的肉放進(jìn)涼水鍋里,。旺火燒開(kāi)。4,、用勺子撈潔凈湯表面的臟沫子撇去,。多撈頻頻。5,、撈潔凈沫子后,，改小火燉。6,、約1個(gè)小時(shí)后（可以更長(zhǎng)時(shí)間）,，羊肉熟了。7,、一次撒夠鹽和胡椒,，1分鐘后盛入大盆里。在盆里湯表面放上香菜段端上桌,。要點(diǎn)：鹽必須后放,，主要是讓湯有味道。一開(kāi)始不能用熱水,，必須用涼水燒肉,。吃法：每人籌辦兩個(gè)碟子，分別盛鹽和孜然,，用手抓羊肉撕開(kāi)蘸著鹽吃,。可以根據(jù)個(gè)人喜好改良碟子里的調(diào)料方子,。用碗喝湯,。湯類(lèi)可以有效補(bǔ)充ATP，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)...

金湯佛跳墻要解決的技術(shù)問(wèn)題,。鑒于現(xiàn)有技術(shù)的上述缺點(diǎn),、不足,本工藝提供一種金湯佛跳墻高湯及其制備方法，在傳統(tǒng)高湯的配方進(jìn)行了改良,將豬皮,、簡(jiǎn)骨替換為豬里脊骨,、雞爪和南瓜汁,使高湯中的脂肪含量降低了20%,蛋白質(zhì)含量提高了10%,維生素增加了15%,更適合現(xiàn)代人營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu);用于制作佛跳墻,賦予佛跳墻獨(dú)特的金黃色,減少老酒的加入,卻依然使佛跳墻保持傳統(tǒng)特有的葷、香鮮,、爛,、濃厚香味,又味道清淡。金湯佛跳墻高湯的制備方法,其包括以下步驟:1.將100g南瓜切塊,依次蒸熟和去皮后,用高速離心式破壁機(jī)進(jìn)行破碎處理得到南瓜汁;2.畜禽原湯制備:將豬里脊骨600克、豬蹄375克,、雞肉750克,、鴨肉650克、雞爪7...

雞湯中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,，以及多種對(duì)人體有益的氨基酸與礦物質(zhì),，它們不但能促進(jìn)身體代謝，而且能補(bǔ)中,，可以提高身體各的功能,，緩解人類(lèi)的體虛與氣虛，平時(shí)它適合那些身體虛弱以及病后身體處于恢復(fù)期的人群食用,。雞湯中含有維生素C,，維生素C具有抗氧化的作用，能夠清理自由基,，減少自由基對(duì)于細(xì)胞的傷害,，延長(zhǎng)細(xì)胞的壽命，有利于抵老的速度,，同時(shí)還具有淡化色素的作用,，有利于減少色素沉著，促進(jìn)肌膚增白,，提亮膚色,。對(duì)于長(zhǎng)期用眼過(guò)度的人，可以適當(dāng)?shù)氖秤秒u湯,，來(lái)保護(hù)眼睛,，同時(shí)預(yù)防視力下降的情況。牛肉湯有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和作用功效,。無(wú)錫餛飩湯加工金針菇牛肉湯,。食材：牛肉、金針菇,、大蔥,、紅酒,、鹽,、黃油、胡椒粉,。其中油要用黃油,、...

愛(ài)喝牛肉湯有什么禁忌。1,、牛肉豬肉不能共食,。豬肉和牛肉不共食的說(shuō)法由來(lái)已久，從中醫(yī)角度來(lái)考慮，一是從中醫(yī)食物來(lái)看,，豬肉酸冷,、微寒，有滋膩陰寒之性,，而牛肉則氣味甘溫,，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳,，有安中之功,。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃,，一冷膩虛人,。性味有所抵觸，故不宜同食,。2,、腎炎患者不可多吃。牛肉屬于高蛋白食品,，對(duì)腎炎患者不可多食,，以免加重腎臟負(fù)擔(dān)，與氨茶堿類(lèi)藥物同用,，也會(huì)使其療效下降,。3、不可過(guò)量食用,。中醫(yī)認(rèn)為牛肉有補(bǔ)中,、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨,、化痰息風(fēng),、止渴止涎的功效，適宜于中氣不足,、氣短體虛,、筋骨酸軟、久病貧血,、面黃體瘦,、頭暈?zāi)垦５牟∪耸秤谩＿m宜用量每餐約80克,，過(guò)量食用可能會(huì)提高結(jié)腸和前列腺的患病幾率,。...

讓雞肉高湯鮮美清澈的技巧。需要剔除的部位：雞身上的一些部位,，直接影響著雞湯的口感和成色,，在烹飪之前必須要去除,。（1）雞爪上的趾甲。指甲里殘存大量細(xì)菌,，不利于雞湯的衛(wèi)生,。（2）去除雞的內(nèi)臟和雞屁股；用淘米水浸泡：洗干凈的雞放在淘米水中浸泡十幾分鐘,，這樣會(huì)使雞肉更嫩,；先焯再冰：事先要把雞焯一下，冷水下鍋,，水開(kāi)后把浮沫撇掉,，不光去掉生腥味，湯也會(huì)清澈許多,。焯后在冷水中泡一會(huì)兒,，目的是為了讓雞肉更緊實(shí)，在煲湯的過(guò)程中肉也不會(huì)散,，避免了殘?jiān)漠a(chǎn)生,；冷水下鍋：讓雞肉隨水溫的升高慢慢釋放營(yíng)養(yǎng)和香味。湯類(lèi)有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù),。安徽豚骨金湯金針菇牛肉湯,。食材：牛肉、金針菇,、大蔥,、紅酒、鹽,、黃油,、胡椒粉。其...

餛飩湯怎么調(diào),？1,、食材：香菜、紫菜各適量,，蝦皮,、榨菜碎各適量，鹽,、生抽醬油,、香油各適量，胡椒粉,、味精,、醋各適量,。2,、方法：將香菜去黃葉、去根，然后沖洗干凈,，切成約1厘米小段,，分別放在每個(gè)將盛餛飩的碗中。3,、將鍋中放入半鍋水（或者是事先煮好的雞湯,、骨頭湯均可），將水（或骨湯）煮開(kāi)后,，將餛飩下入鍋中,。4、然后,，待餛飩煮熟后,，將適量的紫菜、蝦皮,、榨菜丁放入鍋中,，鍋再次煮開(kāi)后，即可調(diào)制成小火,。5,、在盛香菜的碗中，加入適量的鹽,、生抽醬油（可選擇不加）,、胡椒粉、味精,，然后,，再將煮好的混沌盛入碗中。6,、再放入香油,、醋（可選擇不加），用小勺子攪拌均勻即可食用美味,，本人建議加醋比較好吃,。湯類(lèi)改用中火繼續(xù)煲3小時(shí)...

哪幾種菌菇可以混起來(lái)搭配做湯。用料蘑菇四朵鮮香菇四朵草菇八朵秀珍菇十個(gè)肉絲一小把雞毛菜一小把鹽味精淀粉麻油步驟1.蘑菇洗凈,，切比較厚的片2.鮮香菇洗凈,，去根一切三或四塊3.草菇洗凈，一切二4.秀珍菇洗凈5.肉絲加入鹽,、味精,、淀粉、水拌勻6.雞毛菜去黃葉老葉,，洗凈7.鍋內(nèi)入油,，油熱加入腌過(guò)的肉絲煸炒至變色,，盛出8.鍋洗凈擦干，再入油,，油熱加入蘑菇,、鮮香菇、草菇,、秀珍菇煸炒,，加肉絲，加鹽,，加水（較多）燒開(kāi),，轉(zhuǎn)中小火燒煮三五分鐘，開(kāi)大火加雞毛菜,，加味精調(diào)味,，淋麻油盛出，就完成了,。小貼士,。1、各種原料可多可少,，根據(jù)實(shí)際的情況,。也可以加入其它的菌菇。2,、因?yàn)樽鲋窆S炒肉絲,，正好有肉絲，所以在菌菇湯里加入肉...

牛肉湯這樣做,，不用放任何香料,，照樣鮮香無(wú)異味。清湯牛肉鮮香的秘訣1,，煮肉的火候,，一定要用小火，保持湯微沸,。2,，牛肉要多放一點(diǎn)，如果水過(guò)多而牛肉少這根本不可能熬出色夠味的湯3,，有浮沫析出一定要撇干凈保證湯清,。清湯牛肉去異味的方法1，選擇新鮮的牛肉,、牛骨,，因?yàn)楫愇遁^小不需要添加香辛料可以吃到原汁原味的清湯。2,，牛肉的泡水,，牛骨劈開(kāi)泡水,。泡水之后熬湯是浮沫變少，由此減輕異味,。3，基本的就是姜去腥除膻,。清湯牛肉的做法,。1.主要食材：牛肉10斤，牛棒骨10斤,，牛油1斤,。2.其它食材：大蔥，生姜適量,，胡蘿卜兩根,。做法步驟：1，將牛骨,，牛油,，放入涼水中做泡水處理，泡制6個(gè)小時(shí),，每隔一到兩小時(shí)換水一次,。2,，處...

羊肉冬瓜湯的做法：湯的配料：羊肉150克、凈冬瓜150克、精鹽,、味精、花椒水,、紹酒,、胡椒粉、蔥絲,、姜絲,、香菜、豬清油,、內(nèi)湯,。做法：1、把羊肉洗凈切成小薄片,，冬瓜去皮去籽切成長(zhǎng)方薄片,，用開(kāi)水燙一下，香菜切成八分長(zhǎng)的段,；2,、鍋內(nèi)放入肉湯、冬瓜,，加精鹽,、花椒水,、紹酒、味精,、胡椒粉,，以大火熬煮；3,、湯開(kāi)時(shí)把羊肉,、蔥絲、姜絲,、香菜放入鍋內(nèi),，再燒開(kāi)，加豬清油少許,，立即出勺盛在碗內(nèi),，羊肉冬瓜湯即成。滋補(bǔ)羊肉湯的做法,。湯的配料：羊肉500克,、黨參10克、紅棗10克,、枸杞10克,、生姜1塊、料酒1/2大匙,、胡椒粉少許,、精鹽2小匙、白糖1/2小匙,、味精1小匙,。做法：1、羊肉洗凈剁成塊,，黨參切段洗凈,，紅棗、枸杞泡透,，...