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哪些菌菇適合煲湯,，滋補(bǔ)養(yǎng)生,！金針菇,。市面上常見的金針菇通常有兩種，一種是黃色的,，一種是白色的,。金針菇所含的人體必需氨基酸成分較全，賴氨酸和精氨酸的含量特別高,，有益于兒童腦細(xì)胞的發(fā)育,，國外稱其為“益智菇”，因此特別適合孩子食用,。脾胃虛寒的人不宜多吃,。各類蘑菇中，香菇的功效好,，含有豐富的香菇多糖,。香菇中維生素D的含量也明顯高于其他品種，可以幫助體內(nèi)鈣的吸收,，十分適合更年期婦女食用,。杏鮑菇,。杏鮑菇主要是吃它的菌柄,。它肉質(zhì)肥厚爽滑，組織致密結(jié)實,，形態(tài)類似于鮑魚,，因此而得名。杏鮑菇富含蛋白質(zhì),、碳水化合物,、維生素及鈣、鎂,、銅,、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能,，對人體具有,、降血脂、潤腸胃以及美容等作用,。湯類...

羊肉湯,。1、新鮮羊骨和羊肉一起放入涼水中,，浸泡一小時,。注意：羊骨要從中間砍斷砍開。2,、鍋中加入2000克清水,，下入浸泡好的羊肉,、羊骨，大火慢慢燒開,，打去表面的浮沫,。撈出羊肉和羊骨，用涼水清洗干凈后備用,。注意：一定要涼水下鍋,，永水的過程中要翻動羊肉和羊骨。3,、鯽魚打去魚鱗內(nèi)臟,，清洗干凈。鍋中加入適量的色拉油,，下入鯽魚,，小火煎炒至定型，然后加入500克開水,，開大火熬至魚湯“發(fā)白,，鍋離火備用。注意：煎魚時要熱鍋涼油,，煎好的鯽魚要沖入開水,。4、鍋中加入清水1500克燒開,，下入永好水的羊骨,，然后把魚湯連魚帶湯一起倒入鍋中，用大火燒開,，每隔10分鐘翻動一次,，待湯濃白后下入羊肉，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火連燜帶煮,，大約...

牛肉湯的食用處理方法,。1、做牛肉湯時在湯里面放一個山楂,、一塊橘皮或一點茶葉,，這樣牛肉容易煮爛。2,、煮比較老的牛肉時,，可以前晚上在牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮,，煮的時候再放點酒,、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛,，而且肉質(zhì)會變嫩,，口感變好,。3、因為牛肉是屬于粗纖維的肉質(zhì),，所以在切的時候要順著紋路切,，不然口感會變差。4,、牛肉受風(fēng)吹后易變黑,，進(jìn)而變質(zhì)，因此要注意保管,。5,、牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促進(jìn)傷口愈合,。湯類在進(jìn)補(bǔ)的同時也要注意食品的搭配,。廣東牛肉湯廠商羊肉湯腥味無比，處理是關(guān)鍵,。是的,，羊肉湯想要好喝，處理是關(guān)鍵的了,。特別是我們在市場上購買回來的羊肉,，要是不經(jīng)過處理，就直接...

雞湯的營養(yǎng)價值,。雞湯含有豐富的營養(yǎng)素：蛋白質(zhì),，鈣，麟,，鐵，鎂,，鉀,，鈉，維生素A,，B1,，B2，C,，E和煙酸,，特別是母雞，燉湯能更好地將其精華發(fā)揮出來,。雞湯中含有大量的維生素C,，能夠有效的抑制人體內(nèi)的炎癥以及粘液的過量產(chǎn)生，對鼻腔堵塞,，流鼻涕,，疲倦,，喉嚨刺痛，咳嗽次數(shù),，發(fā)燒等有著明顯的緩解作用,。1.預(yù)防貧血。雞湯中含有一定數(shù)量的微量元素鐵和豐富的磷脂,，這兩種物質(zhì)都是維持人體造血功能的重要存在,，它們不單能提高人體造血功能，還能促進(jìn)血紅,，提高血紅蛋白數(shù)量,，平時人們食用以后能預(yù)防貧血發(fā)生。2.保護(hù)視力,。雞湯中含有維生素A,，能夠有效的保護(hù)眼睛，而且還具有預(yù)防夜盲癥的作用,。湯類味道清香醇厚,，喝了令人回味無窮...

牛肉湯的食用處理方法。1,、做牛肉湯時在湯里面放一個山楂,、一塊橘皮或一點茶葉，這樣牛肉容易煮爛,。2,、煮比較老的牛肉時，可以前晚上在牛肉涂上一層芥末,，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮,，煮的時候再放點酒、醋,，這樣處理之后老牛肉容易煮爛,，而且肉質(zhì)會變嫩，口感變好,。3,、因為牛肉是屬于粗纖維的肉質(zhì)，所以在切的時候要順著紋路切,，不然口感會變差,。4、牛肉受風(fēng)吹后易變黑,，進(jìn)而變質(zhì),，因此要注意保管。5、牛肉加紅棗燉服,，則有助肌肉生長和促進(jìn)傷口愈合,。牛肉湯加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促進(jìn)傷口愈合,。黑龍江原味雞湯做好冬陰功湯的秘訣在哪里,？先把切好的干辣椒、新鮮辣椒在鍋里用少許油爆香,，很嗆,！忍一忍吧。加入南姜（小心,，很硬）...

羊肉湯疑點解答,。羊骨要從中間砍斷，這樣能讓羊骨中的骨髓和骨頭中的營養(yǎng)散發(fā)出來,。余水的時候一定要涼水下鍋,，慢慢燒開，并且要翻動,。這樣才能讓羊肉和羊骨中的血水慢慢充分的浸出,，起到去腥降膻的作用。煎魚的時候要先把鍋燒熱后再加色拉油,，這樣煎魚的時候不容易粘鍋,，魚定型后要加開水，進(jìn)一步給魚定型,，然后開大火熬制,。羊肉要等羊骨和魚熬出鮮美后再下入羊肉，這樣煮出來的羊肉吃著才香,。中間要每10分鐘翻動一次,，這樣能使羊湯更容易濃白。羊肉要先用羊油煸炒一下,，吃著才更香,。鹽和胡椒粉要在燒開后再加入，這樣能在后的熬制的時候,，使羊肉入味，并且熬的時間不能太長,，3-5分鐘為佳,，時間太長羊肉會變老。湯類熬湯前一定要好好掌握,。...

冬陰功湯是因為烹調(diào)時候用的冬陰功醬,，所以用冬陰功醬煮出來的湯都叫冬陰功湯，其實并不然，冬陰在泰語里是酸辣的意思,，而功則是蝦,，冬陰功湯直譯過來其實就是酸辣蝦湯。這道湯品因放入海鮮,，酸辣醬,，泰國特有的香草烹調(diào)而成，集酸,、辣,、咸、鮮,、香,、甜于一體，并帶有濃郁香氣,、色澤紅潤油亮給人以視覺的沖擊,，獨特的香料氣味涌入鼻腔從而刺激唾液的分泌一勺湯汁入喉，豐富的層次挑動你味蕾,，讓人不免對它美味產(chǎn)生貪戀其實,，只需材料備齊，無需復(fù)雜操作就能輕松料理這樣一道極具鮮美的湯品來,。這樣的泰式冬陰功湯,，你們喜歡嗎，快來動手試試吧,、材料：大蝦10只,，花蛤250g，小章魚2只,，南姜1塊,，香茅1根，紅蔥頭2-3個,，青檸檬1個,，檸...

牛肉湯怎么做好吃？牛肉的纖維密度很高,，味道鮮美而營養(yǎng)豐富,，它不光可以提供人體所需的蛋白質(zhì)、鐵,、鋅,，甚至還富含葉酸、維生素B和核黃素等上佳的營養(yǎng)要素,。牛肉所含的蛋白質(zhì),，它的氨基酸組織與豬肉相比更接近人體需要,，所以牛肉湯的功效有提升人體的免疫，促進(jìn)小兒發(fā)育等,。牛肉含有大量的葉酸,，對孕婦和嬰兒來講，這是非常寶貴的營養(yǎng),。葉酸是一種重要的B族維生素,，它對于想要寶寶的女性來說是非常重要的。補(bǔ)充葉酸安全的方法當(dāng)然是通過日常飲食來攝入,，而牛肉中就富含了大量葉酸,，所以備孕媽媽平時多吃一些牛肉，喝牛肉湯能夠防止嬰兒先天殘疾,。湯類礦物質(zhì)也非常豐富,，更關(guān)鍵的是味道非常鮮美。廣東酸辣湯配料羊肉湯白好喝,，炒羊肉是重點,。趁...

煮羊肉湯無需太多的香料，基本的香料是3種,，生姜,、大蔥、白芷,，白芷是燉羊肉湯必放的一種香料,，可以增香去腥，還能使羊肉湯燉的更奶白,?；ń肥菬跹蛉鉁膫溥x香料，可以激發(fā)鮮香味,，使羊肉湯味道更突出,，許多地方燉羊肉湯都會用到，大家根據(jù)個人喜好放,。熬羊肉湯一般要中小火熬1個小時,，把羊肉煮的可以輕松咬爛為止。鹽可以中途給,，也可以后給,，給早了羊肉口感偏硬。熬羊肉湯時可以帶點骨頭或者羊油,，熬出來的羊肉湯顏色更奶白,，味道也足，不會寡淡,。清湯是難制的湯，也是質(zhì)量好的湯。海鮮湯怎么樣牛肉湯不能和什么一起吃,。牛肉是一種高蛋白食品,，中醫(yī)稱，牛肉有補(bǔ)精血,、溫經(jīng)脈的作用,，能滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)筋健骨,、消腫利水,。凡中氣不足、氣血兩虧,、...

佛跳墻怎么做出黃湯?佛跳墻菜的原料有幾十種之多：海參,、鮑魚、魚翅,、干貝,、魚唇、鱉裙,、鹿筋,、鴿蛋、鴨珍,、魚肚,、花膠、瑤柱,、鴿子,、排骨、蟶子,、火腿,、豬肚、羊肘,、蹄尖,、蹄筋、家養(yǎng)老母雞雞脯,、家養(yǎng)黃嘴鴨鴨脯,、雞肫、鴨肫,、冬菇,、冬筍等等。輔料：姜片,、蔥段,、桂皮,、炊發(fā)干貝、紹酒,、凈冬筍,、味精、水發(fā)魚唇,、冰糖,、魴肚、上等醬油,、金錢鮑,、豬骨湯、豬蹄尖,、熟豬油,、凈鴨食材這些還算簡單的，烹飪技法耗時耗力也是佛跳墻名貴的重要原因,。制作佛跳墻的湯底是紹興酒,，佛跳墻的湯采用的是高湯,是用豬腿骨,雞骨,鴨骨經(jīng)過10小時的大小火交替熬制而成.高湯做成,又要與炒制好的肉類一起小火慢煨4-5小時才算準(zhǔn)備工作完成.這一道工序一定...

雞湯營養(yǎng)價值高，有滋補(bǔ)身體,、補(bǔ)中,、補(bǔ)鈣的功效。雞湯含有豐富的蛋白質(zhì),、氨基酸和礦物質(zhì),，能促進(jìn)人體新陳代謝，滋補(bǔ)身體,，提高人體免疫,，增強(qiáng)體質(zhì)，有助于預(yù)防流感,。雞湯有溫脾益胃的作用,。經(jīng)常喝雞湯可以健脾。對于脾胃虛弱的患者,，可以適量喝一些雞湯,，改善脾胃功能，促進(jìn)健康,。雞湯含有多種礦物質(zhì)和微量元素,，尤其是鈣和磷含量豐富。經(jīng)常喝雞湯有助于補(bǔ)充人體缺乏的鈣,，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松,，緩解關(guān)節(jié)疼痛等癥狀。在雞湯的基礎(chǔ)上,，還可以做各種滋補(bǔ)食療雞湯,，如黃芪雞湯,、黨參雞湯、當(dāng)歸雞湯,、三七雞湯等,，都有很好的滋補(bǔ)性。牛肉湯有很高的營養(yǎng)價值和作用功效,。無錫冬陰功湯品牌海鮮湯的做法十分簡單。魷魚須搭配點兒魚丸,、海帶,、金針菇和豆腐...

泰國冬陰功湯的做法。首先將羅氏蝦洗凈,，用剪刀把蝦須剪了,，再用牙簽把后背的蝦線挑出來，番茄用刀一分為四,，秋葵和香茅一分為二,，朝天椒切成幾段，而檸檬葉用手撕開2-3份,；1,、熱鍋下油，先把蝦炒香,，炒到蝦和油都變成紅色,，然后加入水和冬陰功醬，水開之后加蓋,，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘,。2、轉(zhuǎn)中火,，加入草菇,、香茅、番茄,、檸檬葉,、南姜及朝天椒，加蓋轉(zhuǎn)小火煮10分鐘,。3,、加入秋葵和椰奶攪拌均勻，中火煮3分鐘便可,，熄火,，加入一只青檸汁，再攪拌均勻就完成啦,！1,、怕辣就少加朝天椒或多加椰奶,。2、秋葵太容易熟,，不要早放,。3、不用椰奶,，可以改花奶,，分量按自己的口味加減。4,、擠青檸汁的時候要注意不要把青檸的核都擠下去,，要不然會變苦的...

客家牛肉湯。主料：牛肉300g沙姜50g,。輔料：胡椒粉5g地瓜粉50g左右鹽適量蔥花適量,。制作工藝：1、牛肉切成薄片,，加料酒,，鹽，以及足夠的地瓜粉,，用力捏揉牛肉,，使得肉質(zhì)松軟,。2,、一定要多揉捏,，地瓜粉不是像平時勾芡一點點，要下足夠多,，多到整個肉被地瓜粉黏住,，靜置一會。3,、把姜拍碎,，切成細(xì)末，越細(xì)越好,。一半拌入腌制中的牛肉,，一半放好待用。4,、水燒開,，放入姜末，待滾一分鐘,，將牛肉用手慢慢滑入湯中,。注意不要太快，裹滿地瓜粉的牛肉很黏，盡量小塊放入,，避免成團(tuán),。5、讓湯重新燒開,，加入胡椒粉,，蔥花，,，鹽,，起鍋前滴幾滴香油即可。湯類改用中火繼續(xù)煲3小時左右,，以少許精鹽調(diào)味即可,。無錫牛肉面湯價格讓雞肉高湯鮮美...

海鮮味增湯。所需食材:適量的清水,、適量的蔥花兒、適量的魷魚須,、適量的魚丸,、豆腐30g、海帶15g,、金針菇20g,、味增（醬汁）1大勺、味淋（調(diào)味汁）1勺,。烹飪過程：1,、準(zhǔn)備所需要的所有食材，把所有的食材分別裝入小碗中,。這里用的海帶是干海帶,，所以要提前用水泡一下，也可以在里面放入一下適量的紫菜碎,。2,、把金針菇清洗干凈，用刀切除根部,，鍋中倒入適量的水,，把金針菇放進(jìn)去用水焯一下，豆腐也要切成一塊一塊的,，再用水焯一下,。魷魚須清洗干凈后，也要放入鍋中用水焯一下,，然后將它們分別控干多余的水分,，裝入小碗中待用。魷魚須的根部需要用刀切一下,，切的粗細(xì)適中就可以了,，這樣焯水的時候容易熟,。3、另起鍋燒水,，把泡好的海帶...

佛跳墻怎么做出黃湯?佛跳墻菜的原料有幾十種之多：海參,、鮑魚、魚翅,、干貝,、魚唇、鱉裙,、鹿筋,、鴿蛋、鴨珍,、魚肚,、花膠、瑤柱,、鴿子,、排骨、蟶子,、火腿,、豬肚、羊肘,、蹄尖,、蹄筋、家養(yǎng)老母雞雞脯,、家養(yǎng)黃嘴鴨鴨脯,、雞肫、鴨肫,、冬菇,、冬筍等等。輔料：姜片,、蔥段,、桂皮、炊發(fā)干貝,、紹酒,、凈冬筍、味精,、水發(fā)魚唇,、冰糖、魴肚、上等醬油,、金錢鮑,、豬骨湯、豬蹄尖,、熟豬油,、凈鴨食材這些還算簡單的，烹飪技法耗時耗力也是佛跳墻名貴的重要原因,。制作佛跳墻的湯底是紹興酒,，佛跳墻的湯采用的是高湯,是用豬腿骨,雞骨,鴨骨經(jīng)過10小時的大小火交替熬制而成.高湯做成,又要與炒制好的肉類一起小火慢煨4-5小時才算準(zhǔn)備工作完成.這一道工序一定...

豬骨高湯做法詳情。食材：豬棒骨兩三根,、蔥/姜適量,、料酒適量、鹽適量,；做法詳解：1.將豬棒骨洗凈,，冷水下鍋，水開后下豬骨頭焯掉血水,。再用清水過凈,，瀝干；2.煲中倒入清水,，放入焯水后洗凈的棒骨，加兩三片姜,，一個蔥結(jié)和適量料酒,，水要一次加夠，高過豬骨4到5厘米,，因為熬煮的過程中水份會蒸發(fā)變少,。3.大火燒開，改中小火保持微微沸騰的狀態(tài)煮啊煮,，其間若有浮沫可撇去,。4.熬煮至湯汁見少，湯色發(fā)白,，豬骨酥爛即可加鹽調(diào)味關(guān)火,。5.用濾網(wǎng)過濾掉蔥姜碎骨，裝入保鮮盒,，晾涼后放冰箱即可,。常用于：豬骨高湯能夠用來煲制各式湯品，平時煮餛飩下面熬粥做湯都特別棒,。雞湯能促進(jìn)人體新陳代謝,，滋補(bǔ)身體，提高人體免疫，增強(qiáng)體,。浙江廣...

羊肉冬瓜湯的做法：湯的配料：羊肉150克,、凈冬瓜150克、精鹽,、味精,、花椒水、紹酒,、胡椒粉,、蔥絲、姜絲,、香菜,、豬清油、內(nèi)湯,。做法：1,、把羊肉洗凈切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成長方薄片,，用開水燙一下,，香菜切成八分長的段；2,、鍋內(nèi)放入肉湯,、冬瓜，加精鹽,、花椒水,、紹酒、味精,、胡椒粉,，以大火熬煮；3,、湯開時把羊肉,、蔥絲、姜絲,、香菜放入鍋內(nèi),，再燒開，加豬清油少許,，立即出勺盛在碗內(nèi),，羊肉冬瓜湯即成。滋補(bǔ)羊肉湯的做法,。湯的配料：羊肉500克,、黨參10克,、紅棗10克、枸杞10克,、生姜1塊,、料酒1/2大匙、胡椒粉少許,、精鹽2小匙,、白糖1/2小匙、味精1小匙,。做法：1,、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈,，紅棗,、枸杞泡透，...

雞湯的營養(yǎng)價值,。雞湯含有豐富的營養(yǎng)素：蛋白質(zhì),，鈣，麟,，鐵,，鎂，鉀,，鈉,，維生素A，B1,，B2,，C，E和煙酸,，特別是母雞，燉湯能更好地將其精華發(fā)揮出來,。雞湯中含有大量的維生素C,，能夠有效的抑制人體內(nèi)的炎癥以及粘液的過量產(chǎn)生，對鼻腔堵塞,，流鼻涕,，疲倦，喉嚨刺痛,，咳嗽次數(shù),，發(fā)燒等有著明顯的緩解作用。1.預(yù)防貧血,。雞湯中含有一定數(shù)量的微量元素鐵和豐富的磷脂,，這兩種物質(zhì)都是維持人體造血功能的重要存在,，它們不單能提高人體造血功能，還能促進(jìn)血紅,，提高血紅蛋白數(shù)量,，平時人們食用以后能預(yù)防貧血發(fā)生。2.保護(hù)視力,。雞湯中含有維生素A,，能夠有效的保護(hù)眼睛，而且還具有預(yù)防夜盲癥的作用,。湯類可以提高人體免疫功能,，對人體具...

餛飩湯怎么調(diào)？1,、食材：香菜,、紫菜各適量，蝦皮,、榨菜碎各適量,，鹽、生抽醬油,、香油各適量,，胡椒粉、味精,、醋各適量,。2、方法：將香菜去黃葉,、去根,，然后沖洗干凈，切成約1厘米小段,，分別放在每個將盛餛飩的碗中,。3、將鍋中放入半鍋水（或者是事先煮好的雞湯,、骨頭湯均可）,，將水（或骨湯）煮開后，將餛飩下入鍋中,。4,、然后，待餛飩煮熟后,，將適量的紫菜,、蝦皮、榨菜丁放入鍋中,，鍋再次煮開后,，即可調(diào)制成小火,。5、在盛香菜的碗中,，加入適量的鹽,、生抽醬油（可選擇不加）、胡椒粉,、味精,，然后，再將煮好的混沌盛入碗中,。6,、再放入香油、醋（可選擇不加）,，用小勺子攪拌均勻即可食用美味,，本人建議加醋比較好吃。湯類烹調(diào)羊肉時應(yīng)少用辣椒...

牛肉湯的食用禁忌,。1,、牛肉湯不能和豬肉一起吃，因為豬肉肉性屬寒,，牛肉肉性是溫性的,，所以脾性不投在一起食用，會造成胃部不適,。2,、腎炎患者不可多吃。因為牛肉屬于高蛋白食品,，會增加腎臟負(fù)擔(dān),，而且與腎炎患者食用的藥物相沖，會降低藥物的作用,，降低療效,，所以腎炎患者不可多食。3,、不可以過量食用,。雖然牛肉湯有很高的營養(yǎng)價值和作用功效，但是食用太多的話,，人體無法消化吸收，會提高結(jié)腸和前列腺的患病幾率,，對身體不好,。4、牛肉湯和白酒相克,。牛肉性溫,，助火,。白酒性熱，具有刺激性,。兩者一同食用,，容易引起牙齦上火發(fā)炎。5,、牛肉和紅糖相克,。紅糖含有豐富的維生素C和B族維生素，牛有滋養(yǎng)脾胃,、補(bǔ)中,、化痰息風(fēng)、強(qiáng)健筋骨,、止渴止涎...

牛肉湯的選購方法,。因為牛肉湯一般都是自己在家做的，所以做牛肉湯的關(guān)鍵在于選購牛肉,，在選購牛肉時可以根據(jù)一下的方法購買：1,、我們在選購時可以先聞一下肉，看有沒有比較難聞的酸味或者其他味道,，如果有就說明肉不新鮮,。2、一般我們購買肉的時候都不會摸,，但是好還是摸一下比較好,，因為新鮮的肉肉質(zhì)鮮嫩個，會有一定的彈性,，所以在稍微按壓后會立即彈回原樣,，如果沒有，說明肉不新鮮,。3,、看肉上面有沒有不均勻的紅點分布，或者看肉的顏色或脂肪,，新鮮的肉肉色一般比較紅潤有光澤,，脂肪的顏色也是鮮白的，所以買肉的時候要看肉質(zhì)的好壞,，就要了解新鮮的肉的特質(zhì),。牛肉湯擁有強(qiáng)健筋骨、滋養(yǎng)脾胃,、止渴化痰的功效,。海南云吞湯哪幾種菌菇可以混...

牛肉湯原來可以這么做，鮮嫩爽滑營養(yǎng)高,。多給家里煮牛肉湯,，進(jìn)補(bǔ)防寒,，提高免疫。我做的牛肉湯十幾分鐘就能出鍋,，鮮嫩爽滑,，味的鮮美，湯汁清甜,，易吸收,，全家老小都愛喝！我家每周至少吃三回,。大家常喝的牛肉湯都是牛骨頭,，熬煮幾個小時煲的湯，對于上班族來說,，很少有這么多時間做飯,。我家喜歡喝湯，每天都喝,，但是沒有這么多時間熬煮湯,，我就用牛肉片滾湯，味道更加鮮美,，食材少,。我做的牛肉湯叫金針菇牛肉湯，主要食材就是牛肉,、金針菇,。金針菇也叫毛柄金錢菌，含有豐富的維生素,、胡蘿卜素,、礦物質(zhì)。常吃金針菇還能*****,、緩解疲勞,，提高免疫。湯類可以有效補(bǔ)充ATP,，從而使訓(xùn)練能堅持得更久,。湖北餛飩湯配方雞湯的營養(yǎng)價值。雞湯含有...

愛喝牛肉湯有什么禁忌,。1,、牛肉豬肉不能共食。豬肉和牛肉不共食的說法由來已久,，從中醫(yī)角度來考慮,，一是從中醫(yī)食物來看，豬肉酸冷、微寒,，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫,，能補(bǔ)脾胃,、壯腰腳，有安中之功,。二者一溫一寒,，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人,。性味有所抵觸,，故不宜同食。2,、腎炎患者不可多吃,。牛肉屬于高蛋白食品，對腎炎患者不可多食,，以免加重腎臟負(fù)擔(dān),，與氨茶堿類藥物同用，也會使其療效下降,。3,、不可過量食用。中醫(yī)認(rèn)為牛肉有補(bǔ)中,、滋養(yǎng)脾胃,、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng),、止渴止涎的功效,，適宜于中氣不足、氣短體虛,、筋骨酸軟,、久病貧血、面黃體瘦,、頭暈?zāi)垦５牟∪耸秤?。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結(jié)腸和前列腺的患病幾率,。...

金針菇牛肉湯,。食材：牛肉、金針菇,、大蔥,、紅酒、鹽、黃油,、胡椒粉,。其中油要用黃油、或橄欖油,，味道才好,。牛肉我用的是牛柳肉，鮮嫩,，口感緊實,，放點大蔥，鮮甜,，冬天還能防感冒,。1.牛肉不需要完全解凍，拿在手上有軟硬適中,，切的時候能切到很薄片,，完全解凍的牛肉，切片的時候沒很好切,。切牛肉的時候要橫切,，煮出來的牛肉湯鮮嫩。另外這是原切牛肉,，不需要清洗的,。2.金針菇切去根部，一根一根撕開,，洗凈瀝干水,。金針菇不要泡水里，容易壞,，菌類是拍水的,，同時大蔥洗凈切好，待用,。3.熱鍋,，切一小塊黃油放入鍋里軟化，改為大火,，倒入牛肉片,，放胡椒粉、鹽,、爆炒,，快速翻炒之后出鍋。牛肉一定要大火爆炒,。湯類味道清香醇厚,，喝了令人回味無...

南瓜牛肉湯。材料：高湯20匙，胡椒粉1小匙,，精鹽1小匙,，牛肉250克，南瓜500克,，香蔥2棵,，生姜1塊。做法：南瓜削去硬皮,，洗凈，切成約3厘米大小的方塊,。生姜洗凈拍松,，香蔥洗凈打結(jié)。牛肉剔去筋膜,，洗凈切成約2厘米見方的塊,，先放入沸水中略焯一下，再放入鍋內(nèi),，加入高湯,，待牛肉煮熟后，加入南瓜塊,、生姜,、香蔥結(jié)同煮，待牛肉熟透,，用胡椒粉,、精鹽調(diào)味即可。蘋果百合牛肉湯,。材料：蘋果2個,，百合100克，牛肉600克,，陳皮1塊,，精鹽少許。做法：新鮮牛肉用清水洗凈,，切小塊,。蘋果洗凈去核，連皮切大塊,。百合和陳皮分別用清水洗凈,。砂鍋內(nèi)加入適量清水，文火煲至水開,，放入蘋果,、牛肉、百合、陳皮燉煮,。待水滾起,，改用中火繼續(xù)...

有很多人在做豬肚雞湯的時候，都喜歡直接買入鹵雞湯料做,，因為用豬肚雞湯料做出來的豬肚雞湯不僅好喝,，而且非常方便。豬肚雞湯料都有什么呢,？豬肚雞湯料里面有食材包和調(diào)料包,，食材包里主要有豬肚雞塊，土豆片,，蓮藕片,，海帶絲等等，調(diào)料包里有雞湯料,，食用鹽,，白砂糖，食醋,，辣椒油等等,。再用豬肚雞湯料做豬肚雞湯的時候，也可以根據(jù)個人的喜好,，在豬肚雞湯里加一點自己比較喜歡吃的蔬菜,，這樣不僅能夠使豬肚雞湯更美味，而且能夠豐富豬肚雞湯的營養(yǎng),。湯類香料具體的用法有很多,。河南雞豬高湯配方酸辣菠蘿牛肉湯。主料：牛肉200克凈菠蘿肉200克,。輔料：米醋100克,，鮮湯、精鹽,、辣椒粉,、麻辣油、味精,、胡椒粉,、白糖、蒜蓉,、生姜汁各適量...

牛肉湯的食用處理方法,。1、做牛肉湯時在湯里面放一個山楂,、一塊橘皮或一點茶葉,，這樣牛肉容易煮爛,。2、煮比較老的牛肉時,，可以前晚上在牛肉涂上一層芥末,，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮的時候再放點酒,、醋,，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)會變嫩,，口感變好,。3、因為牛肉是屬于粗纖維的肉質(zhì),，所以在切的時候要順著紋路切,，不然口感會變差。4,、牛肉受風(fēng)吹后易變黑，進(jìn)而變質(zhì),，因此要注意保管,。5、牛肉加紅棗燉服,，則有助肌肉生長和促進(jìn)傷口愈合,。湯類在選購時可以先聞一下肉，看有沒有比較難聞的酸味或者其他味道,，如果有就說明肉不新鮮,。老母雞湯品牌怎么把羊肉湯熬的奶白清香？說起羊肉湯,，愛喝的朋友還是很多的,，羊肉湯滋補(bǔ)好喝...

金湯佛跳墻要解決的技術(shù)問題。鑒于現(xiàn)有技術(shù)的上述缺點,、不足,本工藝提供一種金湯佛跳墻高湯及其制備方法,，在傳統(tǒng)高湯的配方進(jìn)行了改良,將豬皮、簡骨替換為豬里脊骨,、雞爪和南瓜汁,使高湯中的脂肪含量降低了20%,蛋白質(zhì)含量提高了10%,維生素增加了15%,更適合現(xiàn)代人營養(yǎng)結(jié)構(gòu);用于制作佛跳墻,賦予佛跳墻獨特的金黃色,減少老酒的加入,卻依然使佛跳墻保持傳統(tǒng)特有的葷,、香鮮、爛,、濃厚香味,又味道清淡,。金湯佛跳墻高湯的制備方法,其包括以下步驟:1.將100g南瓜切塊,依次蒸熟和去皮后,用高速離心式破壁機(jī)進(jìn)行破碎處理得到南瓜汁;2.畜禽原湯制備:將豬里脊骨600克、豬蹄375克,、雞肉750克,、鴨肉650克,、雞爪7...

冬陰功湯是因為烹調(diào)時候用的冬陰功醬，所以用冬陰功醬煮出來的湯都叫冬陰功湯,，其實并不然,，冬陰在泰語里是酸辣的意思，而功則是蝦,，冬陰功湯直譯過來其實就是酸辣蝦湯,。這道湯品因放入海鮮，酸辣醬,，泰國特有的香草烹調(diào)而成,，集酸、辣,、咸,、鮮、香,、甜于一體,，并帶有濃郁香氣、色澤紅潤油亮給人以視覺的沖擊,，獨特的香料氣味涌入鼻腔從而刺激唾液的分泌一勺湯汁入喉,，豐富的層次挑動你味蕾，讓人不免對它美味產(chǎn)生貪戀其實,，只需材料備齊,，無需復(fù)雜操作就能輕松料理這樣一道極具鮮美的湯品來。這樣的泰式冬陰功湯,，你們喜歡嗎,，快來動手試試吧、材料：大蝦10只,，花蛤250g,，小章魚2只，南姜1塊,，香茅1根,，紅蔥頭2-3個，青檸檬1個,，檸...

客家牛肉湯,。主料：牛肉300g沙姜50g。輔料：胡椒粉5g地瓜粉50g左右鹽適量蔥花適量,。制作工藝：1,、牛肉切成薄片，加料酒,，鹽,，以及足夠的地瓜粉,，用力捏揉牛肉，使得肉質(zhì)松軟,。2,、一定要多揉捏，地瓜粉不是像平時勾芡一點點,，要下足夠多,，多到整個肉被地瓜粉黏住，靜置一會,。3,、把姜拍碎，切成細(xì)末,，越細(xì)越好,。一半拌入腌制中的牛肉，一半放好待用,。4,、水燒開，放入姜末,，待滾一分鐘,，將牛肉用手慢慢滑入湯中。注意不要太快,，裹滿地瓜粉的牛肉很黏，盡量小塊放入,，避免成團(tuán),。5、讓湯重新燒開,，加入胡椒粉,，蔥花，,，鹽,，起鍋前滴幾滴香油即可。湯類其中有一些香料不添加也是可以,，只是做出來的味道會有一點的差異,。江蘇四寶湯讓雞...