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相較于外來的啤酒或后期才發(fā)展起來的白酒,，黃酒的釀造技術(shù)實(shí)際是更早出現(xiàn)在中國的。與擁有果糖,，天然能夠發(fā)酵成酒精的果實(shí)酒不同,，需要首先進(jìn)行糖化作用而后才能發(fā)酵的糧食酒在賈湖遺址的出現(xiàn)，才真正標(biāo)志了人類歷史進(jìn)入了釀酒時代,。 黃酒與啤酒同為糧食酒,，但和啤酒之后湮沒在中華文明長河中直到再次由歐洲傳入不同，黃酒的釀造技術(shù)卻被完整地繼承并發(fā)揚(yáng)了,，其特有的雙邊發(fā)酵的技術(shù)和酒曲的制作,，在19世紀(jì)傳入西方后甚至奠定了酒精和酶制劑的工業(yè)基礎(chǔ)。而自彌生時代起日本便有的『口嚼酒』,，也終于在獲得了自大唐傳來的釀酒技術(shù)后,，進(jìn)入了奈良時代的清酒高速發(fā)展期。 一葉烏蓬花雕,，慢慢品,，微微醺！淳安冬釀一葉烏蓬花雕...

黃酒——黃酒,，是用糯米經(jīng)浸泡,、蒸煮、發(fā)酵而釀成的,，屬于料酒中的一種,。烹調(diào)時加點(diǎn)黃酒，的確能去除魚,、肉類的腥味,，但味道卻不比添加料酒時來得芳香誘人,。而料酒和黃酒的比較大區(qū)別就是：黃酒可以作為料酒用；但料酒卻不能當(dāng)黃酒喝,。 花雕——花雕是紹興黃酒的一種,，正是因?yàn)槠錅睾偷奶匦?一般是15度左右)，花雕酒也深受廣東人的喜愛,?；ǖ窬瓶芍苯语嬘茫部蓽貭C至38或40度時飲用,。加溫后的花雕酒酒精度降低,，因此變得更加香醇厚實(shí)，容易入口,。除了佐菜飲用以外,，不少名菜都以花雕酒為材料制作而成，例如花雕雞,、花雕燴蟹肉等等。值得一提的是,，吃蟹比較好飲花雕酒,，蟹性涼，花雕酒暖胃,，這是比較好的搭配,。一葉烏蓬花雕，酒性平和溫...

黃酒什么做,？ 依照定義,，我們知道，黃酒是以糧食為原料,，配合糖化發(fā)酵劑釀制而成的,，一般酒精含量低于20%。 黃酒釀造,，一般以稻米,、黍米、粟米,、玉米等谷物和水為原料,，以小麥、大麥,、麩皮等為輔料,。原輔材料的種類的不同和品質(zhì)的優(yōu)劣，會直接影響到酒的風(fēng)格和質(zhì)量,。與其它酒類相比,，黃酒有著特別的“鮮”的口感,。而鮮味的來源，便是這些糧食原料中的氨基酸,。 單單依靠糧食,，是沒有辦法釀成酒的。還需要依靠它們的作用： 酒藥或稱小曲,、白藥,、酒餅，是我國特有的釀酒用的糖化發(fā)酵劑,。多用于黃酒和小曲白酒的釀制,。 酒曲是黃酒釀造的糖化劑，幫助谷物糖化并發(fā)酵,，賦予了黃酒特有的風(fēng)味,。酒曲通常用麥或...

花式飲酒法之熱酒沖雞蛋 將黃酒燒開，然后將已經(jīng)打開的雞蛋沖成蛋花,，再加紅糖用小火熬制片刻,。常飲可補(bǔ)中***、強(qiáng)健筋骨,，對神經(jīng)衰弱,、神思恍惚、頭暈耳鳴,、肌骨萎脆等癥也有一定的效果,。 花式飲酒法之黃酒與桂圓、荔枝,、紅棗,、人參同煮 黃酒與桂圓、荔枝,、紅棗,、人參同煮，可**壯力,、滋補(bǔ)氣血,，對體質(zhì)虛衰，夜寢不安,、元?dú)饨祿p,、貧血、遺精下溺,、腹瀉,、月經(jīng)不調(diào)均有療效。 花式飲酒法之黃酒浸黑棗,、核桃仁 黃酒浸黑棗,、胡桃仁,，不僅***，而且健脾養(yǎng)胃,，是老幼皆宜的冬令補(bǔ)品,。一葉烏蓬花雕，傳統(tǒng)和創(chuàng)新的釀制,！一葉烏蓬花雕銷售廠黃酒——黃酒,，是用糯米經(jīng)浸泡、蒸煮,、發(fā)酵而釀成的,，屬于料酒中的一種。烹調(diào)時加點(diǎn)黃酒,，的確能去除...

黃酒怎么分,？ 黃酒種類繁多。不同標(biāo)準(zhǔn)下劃分出的黃酒品類各不相同,。 根據(jù)GB/T 13662-2008《黃酒》國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,，按照含糖量分，黃酒可分為四類： ·干型黃酒：總糖含量小于或等于15.0g/L,。 ·半干型黃酒：總糖含量在15.1~40.0g/L之間,。 ·半甜型黃酒：總糖含量在40.1~100.0g/L之間。 ·甜型黃酒：總糖含量大于100.0g/L,。 按照釀酒原料的不同，黃酒可分： ·稻米黃酒：包括糯米黃酒,、粳米黃酒,、大米黃酒等。 ·非稻米黃酒：包括黍米黃酒,、玉米黃酒,、青稞黃酒等。 按照釀酒用曲種類的不同,，黃酒可分： ...

花雕酒又名狀元紅和女兒紅,，相傳古時江浙地區(qū)的人都會自家釀黃酒，因?yàn)橄胨腿说嘤谝话愕钠髅蟛粔蚓?xì),，所以就請人燒制一些外面雕有龍鳳,、花草、魚鳥的瓦罐或土罐,，因此裝在此類器皿中的黃酒被尊稱為花雕,。 花雕酒是屬于發(fā)酵酒中的黃酒，中國黃酒中的奇葩,，選用上好糯米,、質(zhì)量麥曲,，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制,，再貯以時日,，產(chǎn)生出獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)。據(jù)科學(xué)鑒定,，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸,、糖類和維生素等營養(yǎng)成分，被稱為“高級液體蛋糕”,。根據(jù)貯存時間不同,，花雕酒有三年陳、五年陳,、八年陳,、十年陳，甚至幾十年陳等,，以陳為貴,。總的來說,，花雕酒酒性柔和,，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳,，酒味甘香醇厚,。一葉烏蓬花雕...

黃酒——黃酒，是用糯米經(jīng)浸泡,、蒸煮,、發(fā)酵而釀成的，屬于料酒中的一種,。烹調(diào)時加點(diǎn)黃酒,，的確能去除魚、肉類的腥味,，但味道卻不比添加料酒時來得芳香誘人,。而料酒和黃酒的比較大區(qū)別就是：黃酒可以作為料酒用；但料酒卻不能當(dāng)黃酒喝,。 花雕——花雕是紹興黃酒的一種,，正是因?yàn)槠錅睾偷奶匦?一般是15度左右)，花雕酒也深受廣東人的喜愛,?；ǖ窬瓶芍苯语嬘茫部蓽貭C至38或40度時飲用,。加溫后的花雕酒酒精度降低,，因此變得更加香醇厚實(shí),，容易入口。除了佐菜飲用以外,，不少名菜都以花雕酒為材料制作而成,，例如花雕雞、花雕燴蟹肉等等,。值得一提的是,，吃蟹比較好飲花雕酒，蟹性涼,，花雕酒暖胃,，這是比較好的搭配。一葉烏蓬花雕,，應(yīng)是綠肥紅...

黃酒和花雕酒有何區(qū)別,？ 1、黃酒和花雕酒的用料不同,。 黃酒是以稻米,、黍米、黑米等為原料,，經(jīng)過蒸料,，再加以麥曲、米曲,，進(jìn)行糖化和發(fā)酵制成的,。 而花雕酒則是黃酒中的一個奇葩，它選用的是上好的糯米以及質(zhì)量的麥曲,，再加上明凈清澈的湖水,，用古老的方法共同釀制，等到貯存一段時間后,，才能產(chǎn)出這風(fēng)味獨(dú)特和營養(yǎng)豐富的花雕黃酒。 2,、黃酒和花雕酒的口感不同,。 花雕酒屬于酒性柔和、酒色橙黃清亮,、酒香馥郁芬芳、酒味甘甜醇厚的一種酒。 黃酒則酒性較為剛烈,，對于那些愛吃蟹的人,，多喝黃酒對胃部有很好的暖胃作用。 3,、黃酒和花雕酒窖藏時間不同,。 一般的黃酒是有時間限制的,。但花雕酒有三年陳、五年陳,、八年陳等,，陳釀的時間越長，則...

黃酒是世界上**古老的酒類之一,，源于中國,，且唯中國有之，與啤酒,、葡萄酒并稱世界三大古酒,。 黃酒是中國**古老的酒種，是中國的國粹,。約在三千多年前,，殷商時期，中國人便開始大量的人為釀造黃酒,。 自古以來,，黃酒一直被視為養(yǎng)生健身的“仙酒”、“珍漿”,，深受人們喜愛,。酒中含有豐富的小分子氨基酸，活性多肽,、多糖,、多酚、有機(jī)酸,、維生素,、微量元素以及大量含氮化合物，營養(yǎng)價值比同是發(fā)酵酒的啤酒和葡萄酒高得多,，特別是豐富的氨基酸含量居各種釀造酒**,，因此黃酒被稱為“液體蛋糕”。 平哥酒港力推經(jīng)典精品,！淳安質(zhì)量一葉烏蓬花雕批發(fā)在“酒鄉(xiāng)”紹興,，人人以酒為朋，處處與酒結(jié)緣,，酒是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦柚?..

花雕酒從古時“女兒酒”演變而來,。早在宋代，紹興家家會釀酒,。每當(dāng)一戶人家生了女孩,，滿月那天就選酒數(shù)壇，請人刻字彩繪以兆吉祥(通常會雕上各種花卉圖案，人物鳥獸,，山水亭榭等),，然后泥封窖藏。待女兒長大出閣時,，取出窖藏陳酒,，請畫匠在壇身上用油彩畫出“百戲”，如“八仙過?！?，“龍鳳呈祥”，“嫦娥奔月”等,，并配以吉祥如意,，花好月圓的“彩頭”，同時以酒款待賀客,。 花雕酒是中國黃酒中的奇葩,，選用上好糯米、質(zhì)量麥曲,，輔以江浙明凈澄澈的湖水,，用古法釀制，再貯以時日,，產(chǎn)生出獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng),。據(jù)科學(xué)鑒定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸,、糖類和維生素等營養(yǎng)成分,，被稱為“高級液體蛋糕”。根據(jù)貯存時間不同,，花雕酒有...

花雕酒的起源有兩種說法： 第一種說法,，認(rèn)為紹興酒中的加飯酒，稱為花雕,。是用質(zhì)量的糯米,，上好的酒曲加上江浙的泉水，按古法釀制再窖藏?cái)?shù)年而成,，品質(zhì)較一般的紹興酒更好,。由于日后從地窖拿起之時，酒量往往只余**初的三分之一,，所以傳統(tǒng)上也會混合新酒一起喝。 另一種說法,，認(rèn)為這原是中國浙江紹興的舊俗：以彩色酒壇貯盛好酒,，作為送給初生子女的禮物，因酒壇上一般刻有漂亮的彩繪圖案為裝飾，故稱花雕,，后來逐漸變成有名中外的一種上等的糯米酒佳釀,。 一葉烏蓬花雕，能不憶江南,？質(zhì)量一葉烏蓬花雕珍藏版時辰酒之清明酒 紹興人在清明祭掃祖墳,。墳?zāi)苟嘣诮紖^(qū)山上，又臨河道,， 因此城里人總是全家老小帶上...

在《天工開物》等歷史著作中,，『酒』一詞甚至專指黃酒?！壕啤慌c其他酒精飲料如早已失傳的『醴』或目前大行其道的『日本酒』較大的不同點(diǎn)即在于使用了麥曲（醴由蘗釀制,，日本酒由麴Koji釀制）。其中《禮記》中記載的『仲冬之月,、乃命大酉,、秫稻必齊、曲孽必時,、湛炙必潔,、水泉必香、陶器必良,、火齊必得,、兼用六物、大酉監(jiān)之,、毋有差忒』非常詳盡地介紹了當(dāng)時的釀酒要點(diǎn),。 黃酒一直在北方大行其道而到了南宋由于避金遷都至杭州后，大量北人南遷,，隨之而去的還有制曲及釀酒技術(shù),。 這樣的局面一直維持到了元朝。作為馬背上的民族,，黃酒那么小清新的口感顯然不會是他們喜好的風(fēng)格,。于是蒙古人從阿拉伯引入了蒸餾技術(shù)，并***應(yīng)...

從養(yǎng)身角度而言,，黃酒性溫補(bǔ),，有***熱胃之功效。有名中醫(yī)學(xué)家徐文兵在其著作《飲食滋味》中介紹,，海鮮海產(chǎn)品屬于濕寒性的食物,，攝入過多有可能會使人體受到寒氣的入侵，影響健康,。如果吃海鮮配上溫性的黃酒,，則可以有效減輕或消除吃海鮮后的不適感覺,，溫寒相抵無疾患之虞，實(shí)現(xiàn)人體的陰陽平衡,。 放眼如今的飲食文化,，海鮮占據(jù)著不可動搖的地位，那么海鮮配酒就顯得尤為重要,。海鮮宜慢慢品嘗,，紹興黃酒更是淺酌慢飲之物，海鮮讓品黃酒更有層次感,，品酒讓吃海鮮更有儀式感,。海鮮佐餐黃酒佳，健康飲酒宜小酌,。 一葉烏蓬花雕,，傳統(tǒng)和創(chuàng)新的釀制！杭州手工冬釀一葉烏蓬花雕珍藏版黃酒具有藥用價值 黃酒素和醫(yī)藥有關(guān),，據(jù)《漢書...

黃酒什么做,？ 依照定義，我們知道,，黃酒是以糧食為原料,，配合糖化發(fā)酵劑釀制而成的，一般酒精含量低于20%,。 原 輔 材 料 黃酒釀造,，一般以稻米、黍米,、粟米,、玉米等谷物和水為原料，以小麥,、大麥,、麩皮等為輔料。原輔材料的種類的不同和品質(zhì)的優(yōu)劣,，會直接影響到酒的風(fēng)格和質(zhì)量,。 與其它酒類相比，黃酒有著獨(dú)特的“鮮”的口感,。而鮮味的來源,，便是這些糧食原料中的氨基酸。 糖 化 發(fā) 酵 劑 單單依靠糧食,，是沒有辦法釀成酒的,。還需要依靠它們的作用： 酒藥或稱小曲、白藥,、酒餅,，是我國特有的釀酒用的糖化發(fā)酵劑,。多用于黃酒和小曲白酒的釀制。 酒曲是黃酒釀造的糖化劑,，幫助谷物糖化并發(fā)酵，賦予了黃酒特有的風(fēng)味,。酒...

在“酒鄉(xiāng)”紹興,，人人以酒為朋，處處與酒結(jié)緣,，酒是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦柚?。各式各樣的酒俗，在此?yīng)運(yùn)而生…… 生喪酒之剃頭酒 孩子滿月時,，要剃頭,。這時家里要祀神祭祖，擺酒宴請,， 親友們輪流抱過小孩,，然后就坐在一起同喝“剃頭酒”。除用酒給嬰孩潤發(fā)外,，在喝酒時,，有的長輩還用筷頭蘸上一點(diǎn)，給孩子吮,，希望孩子長大了,，能像長輩們一樣，有福分喝“福水”（酒）,。 生喪酒之得周酒 孩子長到一周歲,，俗稱“得周”，同樣要置辦酒席,。此時的孩子已牙牙學(xué)語,，酒席間，由大人抱著輪流介紹長輩,，讓孩子稱呼,，這不僅增添了“得周酒”的熱烈氣氛，更讓人享盡了天倫之樂,。 生喪酒之壽酒 人生逢十為壽,，辦壽酒，這似乎已成定規(guī),。在紹興,，壽酒十...

歲時酒之散福酒 每年臘月廿十至三十之間要舉辦祝福。祝福當(dāng)天前半夜燒煮福禮至拂曉擺好祭品,，次日凌晨開始祭神,，家中男丁向外逐個行跪拜禮,，禮畢化紙后調(diào)轉(zhuǎn)福禮，拔下筷子,，叩拜祭祖,。祝福祭祀后，全家人圍坐一起喝酒,，稱為“散?！薄Ｒ虼司苿偣┻^菩薩,，是神賜之福,，故稱“散福酒”。 歲時酒之分歲酒 亦作“新歲酒”,，一般在除夕夜進(jìn)行,。全家圍坐吃喝，歡快異常,。此時不僅要在門上貼大紅門聯(lián),，且全家燈火通明。如有人遠(yuǎn)在外地,，不能回家過年,，則要讓出一個席位，擺上筷子,，斟滿酒,，以示對遠(yuǎn)方親人的懷念。如若盼子心切,，就在席位上外加一杯酒和筷子,，以示來年人丁興旺。 歲時酒之元宵酒 元宵即上元,，指農(nóng)歷正月十五日,。紹興風(fēng)俗除鬧花燈...

花雕酒傳說 酒壇外面為什么要雕花？是父母對女兒美好的祝愿,，是父母藏在內(nèi)心深處的一個祈求,，一個希翼。女酒花雕是家中女兒出嫁時宴請之美酒,，是家中女兒長大成人的見證,。飲花雕之際，乃嫁女之時,。此時此事,，喜事，美事,，福事,，樂事也?，F(xiàn)在的紹興，花雕嫁女之風(fēng)已難覓完整之過程,。然而,，女兒出嫁之日，用上等好酒,，用品質(zhì)優(yōu)良的花雕酒,，仍然是宴請親朋好友的必備之物?；ǖ窬铺N(yùn)含的仍然是紹興人對出嫁女兒的一種深情，一種期待,，一種心愿,。一葉烏蓬花雕，獨(dú)具養(yǎng)身的特點(diǎn),！蕭山精釀一葉烏蓬花雕黃酒花雕酒飲用方法 1,、冬天的喝法： 加入切成細(xì)絲的姜、枸杞子加溫至45度左右飲用,。也可將雞蛋打入酒中,，燒熱時成蛋花狀，倒入杯中酒香撲鼻,，暖...

歲時酒之散福酒 每年臘月廿十至三十之間要舉辦祝福,。祝福當(dāng)天前半夜燒煮福禮至拂曉擺好祭品，次日凌晨開始祭神,，家中男丁向外逐個行跪拜禮,，禮畢化紙后調(diào)轉(zhuǎn)福禮，拔下筷子,，叩拜祭祖,。祝福祭祀后，全家人圍坐一起喝酒,，稱為“散?！薄Ｒ虼司苿偣┻^菩薩,，是神賜之福,，故稱“散福酒”。 歲時酒之分歲酒 亦作“新歲酒”,，一般在除夕夜進(jìn)行,。全家圍坐吃喝，歡快異常,。此時不僅要在門上貼大紅門聯(lián),，且全家燈火通明,。如有人遠(yuǎn)在外地，不能回家過年,，則要讓出一個席位,，擺上筷子，斟滿酒,，以示對遠(yuǎn)方親人的懷念,。如若盼子心切，就在席位上外加一杯酒和筷子,，以示來年人丁興旺,。 歲時酒之元宵酒 元宵即上元，指農(nóng)歷正月十五日,。紹興風(fēng)俗除鬧花燈...

吃海鮮喝黃酒才是養(yǎng)生之道,。 從佐餐角度而言，黃酒有去腥之效,，海鮮的鮮腥與黃酒香甜形成自然絕配,。其次，酒中含有甜味氨基酸,，黃酒可起到增香,、增鮮等作用再者，黃酒中含有大量的氨基酸和酯類物質(zhì),，味覺層次豐富,。值得一提的是，海蟹配黃酒,，屬飲中一絕,，即持蟹把酒，美食一絕,。紹興更有酒諺所說,，“陳年花雕大閘蟹，滋滋**到半夜”,。 從健康角度而言,，海鮮中富含大量耐消化的高蛋白，在胃中的滯留時間長,，而黃酒中富含功能性低聚糖,，能夠促進(jìn)人體有益菌的繁殖，提高消化功能,。自然界中只有少數(shù)食品中含有天然的功能性低聚糖,，紹興黃酒中的功能性低聚糖是在釀造過程中在微生物酶的作用下產(chǎn)生的，是天然的功能性低聚糖，這是...

黃酒在中國有著悠久的歷史,，在華夏文明中,，酒具和酒的發(fā)展幾乎是同步進(jìn)行的，是酒文化中的精華的載體,。酒杯之于美酒如碗筷之于佳肴,。《笑傲江湖》中祖千秋曾言：“若無佳器,，徒然糟蹋了美酒,。”由此可見,，合適的酒具,，令喝酒也多了一番意趣。 什么才是適合黃酒的酒杯,？同樣,，《笑傲江湖》中的祖千秋已給出了答案：“飲這紹興狀元紅須用古瓷杯，以北宋瓷杯為佳,，南宋瓷杯勉強(qiáng)可用，但已有衰敗氣象,，至于元瓷,，則不免粗俗了?！? 花雕酒屬于黃酒,，是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。據(jù)記載,，花雕酒起源于六千年前的山東大汶口文化時期,，展示了源遠(yuǎn)流長的中國酒文化。在各地的花雕酒當(dāng)中,，字號**老的當(dāng)屬浙江紹興的花雕酒,。紹興酒種頗豐，有元紅...

米酒和黃酒的區(qū)別是什么,？ 米酒一般只用大米,、糯米來釀造，并且酒精度較低,，甜口為主,。而黃酒除了糯米、大米,，有的還會用到黍米,、玉米等原料，酒精度也比較高,。 黃酒是不是年份越久越值錢,？越好喝,？ 不一定。黃酒會和葡萄酒一樣有一個比較好適飲期,。一款底子好的傳統(tǒng)紹興黃酒,，陳化時間前5年品質(zhì)上升**明顯，過8年速度逐漸放緩,，到30年后走下坡路,。上升指的是，酒體變平衡,，口感變?nèi)?，芳香類香氣成分逐漸生成，酒比起剛開始,，完多方面目全非,。下坡是指酒質(zhì)變淡變瘦，香味物質(zhì)逐漸跑光,，直至變成一攤老醋,。一葉烏蓬花雕，酒香馥郁,，順暢醇厚,！桐廬手工釀造一葉烏蓬花雕批發(fā)花雕酒飲用技巧： 1、不加溫直接喝,?？杉尤脒m量話梅或生姜?？膳c...

在“酒鄉(xiāng)”紹興,，人人以酒為朋，處處與酒結(jié)緣,，酒是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦柚?。各式各樣的酒俗，在此?yīng)運(yùn)而生…… 婚嫁酒之訂婚酒 “訂婚酒”為婚嫁全過程中僅次于結(jié)婚的一個關(guān)鍵性步驟,，是喝喜酒的前奏曲,。至今在紹興的不少地方，仍重視訂婚,，要擺酒席,，會親友，故而“訂婚酒”還是個重要酒俗,。 婚嫁酒之別親酒 女方父母在女兒出嫁前一 天,，要為嫁女備酒席。屆時，紅椅披墊,，花燭齊燃,，請嫁女首坐，平輩或幼輩子女陪宴,，稱為“別親酒”,。在席上，新娘之母要為之斟酒,，并說一些告誡的話,。 婚嫁酒之女兒酒 在紹興酒被作為納采之禮，其中**有**性的要屬女兒酒,。相傳在女兒出生后便著手釀制,，并貯藏于干燥的地窖中，或埋于土中,，也有打入夾...

黃酒為什么是黃色的,？ 其實(shí)黃酒剛發(fā)酵完只有淡淡的黃色，完全和我們買到的如琥珀般的色澤不同,。而黃酒逐漸變黃,，是陳年過程中逐漸氧化得到的，就像切開后的蘋果切面會變黃,，黃酒也會隨著陳年逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)楦畹狞S色,。但是為了保證經(jīng)濟(jì)效益，一般的低價黃酒,，由于沒有足夠的時間成本長時間的陳年，都會用年輕的黃酒勾兌 “焦糖色”來使得黃酒看起來更“亮麗“,。 黃酒是一種特別需要陳年的酒,，特別是紹興黃酒以“老酒”聞名，年輕的時候口感往往會比較生硬,，酒精味也會比較沖,，而陳年能很好的解決這些問題，使酒變的更優(yōu)雅,。陳年時間長的酒也會造成更多成本,。所以，一般來說,，的確12年陳的酒就會比3年陳的貴,，也更好喝。一葉烏蓬花雕,，醉酒不上...

黃酒是世界上**古老的酒,，9000多年前已有生產(chǎn)，黃酒以糯米和水為主要原料，添加酒曲和糖化劑,，在634種微生物作用下釀造而成,。其保留了發(fā)酵過程中產(chǎn)生的營養(yǎng)和健康活性物質(zhì)，歷來以營養(yǎng)豐富,、保健養(yǎng)生著稱,，倍受行家推崇。西漢《漢書·食貨志》中記載：“酒,，百藥之長”,；《本草綱目》中則記載：“唯米酒入藥用”，米酒就是中國黃酒,。 在紹興酒包裝工藝工程中,，煎酒后的紹興酒灌入陶壇，壇口要立即蓋上經(jīng)煮沸的荷葉（包壇口用的荷葉必須剔除破損,、蟲蛀,、霉變?nèi)~，并在沸水中滅 菌30分鐘左右）,，上蓋燈盞形陶蓋,，然后包上箬殼，用竹絲扎緊,。要求橫滾一圈后壇內(nèi)酒液無滲漏,。然后趁熱糊上“泥頭”，利用壇內(nèi)酒的熱量將泥頭水分烘干,，入庫存...

其實(shí),，花雕酒就是經(jīng)過長期貯藏的酒，并在酒壇外面雕繪五色彩圖,，這些彩圖多為花鳥魚蟲,、民間故事及戲劇人物，具有民族風(fēng)格,，是一種高尚的藝術(shù)品,，頗受國際友人的喜愛?？偟膩碚f,，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮,，酒香馥郁芬芳,，酒味甘香醇厚。據(jù)說花雕的真正含義是沒有嫁出去的女兒,。想來也是,，花雕酒的年份遠(yuǎn)高于女兒紅,，口感也更加純洌，是一壇與女兒紅同期埋入地下而久未取出的黃酒,?；ǖ裨ǖ颍蛱^悲切故改稱為現(xiàn)在的花雕,。想不到,，花雕的由來如此凄美。沒有人愿剩下變成花雕的,，那就愿家有女兒的家家都有女兒紅吧!一葉烏蓬花雕,，不傷肝不長肚！桐廬冬釀一葉烏蓬花雕工廠直供時辰酒之清明酒 紹興人在清明祭掃祖墳,。墳?zāi)苟嘣诮紖^(qū)山上,，...

時辰酒之七月半酒 農(nóng)歷七月十五又稱中元鬼節(jié)。紹興河流縱橫,，湖泊很多,。 舊時這天，河中要點(diǎn)燃河燈,。在河蚌殼內(nèi)放進(jìn)菜油,，用燈芯點(diǎn)亮，放在河中任其飄蕩,，點(diǎn)點(diǎn)燈火,，倒映水中，煞是好看,。有的村子還要倚水搭臺演戲,，俗稱“社戲”。戲一般演3天,，白天要擺七月半酒,，晚上在各家神龕前要供上茶水，洗臉盆內(nèi)盛上水,，放上毛巾之類,，讓亡靈擦汗,，洗臉,。 時辰酒之冬至酒 紹興民間有冬至給死者送寒衣的習(xí)俗。這一 天,，祭奠之后,，焚化紙做的寒衣供死者“御寒”。這一祭祀酒席,，俗稱“冬至酒”,。祭祀之后,，親朋好友聚飲，既懷念亡者,，又聯(lián)絡(luò)感情,。平哥酒港力推經(jīng)典精品！下城一葉烏蓬花雕官方授權(quán)經(jīng)銷商 花雕酒與黃酒的區(qū)別是什么,？ 1,、...

黃酒是世界上**古老的酒類之一，源于中國,，且唯中國有之,，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒,。 黃酒是中國**古老的酒種,，是中國的國粹。約在三千多年前,，殷商時期,，中國人便開始大量的人為釀造黃酒。 黃酒應(yīng)該冷著喝還是熱著喝,？ 傳統(tǒng)型的黃酒比較好飲用溫度10-16 ,，特別是酸度偏高的，飲用溫度低點(diǎn)更佳,。一些低度的清爽型黃酒,，冰點(diǎn)好喝點(diǎn)，但這種黃酒并非主流,。 加熱喝也是一種傳統(tǒng)的喝法,，如果加一些姜絲、一些雄黃,，暖胃暖心,。 ***不好的是，酒精在加熱后往往會加劇揮發(fā)變的刺鼻,。所以不推薦拿***的黃酒加熱來喝,，會破壞酒的結(jié)構(gòu)。一葉烏蓬花雕,，沉醉不知?dú)w路,！富陽原裝一葉烏蓬花雕工廠直發(fā)花雕的裝潢形式來源于“女兒酒”壇...

花雕酒飲用技巧： 1、不加溫直接喝,?？杉尤脒m量話梅或生姜?？膳c各種果汁飲料任意勾兌,，非常好喝別有一番風(fēng)味,。 2、花雕酒加熱至溫喝味道比較好,。到底花雕酒要加熱到多少度合適,，如里一次喝不完下次喝時需要用什么方法加熱? 花雕酒加熱到60度左右合適再高酒精就揮發(fā)了低 了不夠味，罐或瓶泡在燙水里少倒些避免沒喝完一大杯就涼了,。開了封的花雕酒別留太長時間否則氧化了就敗酒為醋了,。陳釀不求甜有不少人愛加話梅泡著喝。 3,、冬天的喝法加入姜和枸杞子用砂鍋煮沸10分鐘趁熱喝,。 花雕酒的喝法是這樣的冬天的酒中加入切成細(xì)絲的姜和枸杞子加溫至45度左右飲用。 4,、夏天的喝法在不低于10年的陳釀花雕里放入幾顆話梅(不要放姜和...

在“酒鄉(xiāng)”紹興,，人人以酒為朋，處處與酒結(jié)緣,，酒是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦柚?。各式各樣的酒俗，在此?yīng)運(yùn)而生…… 生喪酒之剃頭酒 孩子滿月時,，要剃頭,。這時家里要祀神祭祖，擺酒宴請,， 親友們輪流抱過小孩,，然后就坐在一起同喝“剃頭酒”。除用酒給嬰孩潤發(fā)外,，在喝酒時,，有的長輩還用筷頭蘸上一點(diǎn)，給孩子吮,，希望孩子長大了,，能像長輩們一樣，有福分喝“福水”（酒）,。 生喪酒之得周酒 孩子長到一周歲,，俗稱“得周”，同樣要置辦酒席,。此時的孩子已牙牙學(xué)語,，酒席間，由大人抱著輪流介紹長輩,，讓孩子稱呼,，這不僅增添了“得周酒”的熱烈氣氛,，更讓人享盡了天倫之樂,。 生喪酒之壽酒 人生逢十為壽,，辦壽酒，這似乎已成定規(guī),。在紹興,，壽酒十...

花雕酒屬于黃酒，是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒,。據(jù)記載,，花雕酒起源于六千年前的山東大汶口文化時期，**了源遠(yuǎn)流長的中國酒文化,。在各地的花雕酒當(dāng)中,，字號**老的當(dāng)屬浙江紹興的花雕酒。紹興酒種頗豐,，有元紅酒,、加飯酒、善釀酒,、香雪酒,、花雕酒等，而花雕又是當(dāng)中**富特色的,。 花雕酒是屬于發(fā)酵酒中的黃酒,，中國黃酒中的奇葩。選用上好糯米,、質(zhì)量麥曲,，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制,，再貯以時日,，產(chǎn)生出獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)。據(jù)科學(xué)鑒定,，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸,、糖類和維生素等營養(yǎng)成分，被稱為“高級液體蛋糕”,。根據(jù)貯存時間不同,，花雕酒有三年陳、五年陳,、八年陳,、十年陳，甚至幾十年陳等,，以陳為貴,。總的來說,，花雕酒酒性...