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作為制定了世界上初個(gè)食育基本法的日本,，孩子們從幼兒園起就開始接受相關(guān)知識的教育，從食物的營養(yǎng)價(jià)值、烹調(diào)方法,，到餐桌禮儀,、環(huán)保理念等,，企業(yè)也以開設(shè)博物館的形式向成人傳播科普,。此外,，英國的飲食課程,、意大利的慢食文化,、法國的感官教育、芬蘭的廚房教養(yǎng),、瑞典的食育民眾教育等,，都是其基于本身文化與面對社會問題做出的答案。 在我國,，食育還是個(gè)新鮮的事物,。此前，我們經(jīng)常在自然教育,、健康教育,、生活教育等看到“食育”的身影。目前,，發(fā)布的《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》,，明確了“將健康教育納入國民教育體系，把健康教育作為所有教育階段素質(zhì)教育的重要內(nèi)容,。以中小學(xué)為重點(diǎn),，建立學(xué)校健康教育推進(jìn)機(jī)制。構(gòu)建相關(guān)學(xué)科教學(xué)與教育...

食育,，即飲食教育,，簡單地說，就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育。 “食育”的內(nèi)容和意義一直在不斷豐富和拓展之中,，目前尚未形成準(zhǔn)確統(tǒng)一的說法,，有學(xué)者認(rèn)為，“食育”應(yīng)包括生命與營養(yǎng)科學(xué)知識的教育,，良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng),，人與自然、人與環(huán)境和諧的教育和飲食文化的傳承弘揚(yáng),。 把“食育”教育納入教育體系： 目前我國少年兒童面臨營養(yǎng)不良和營養(yǎng)失衡雙重挑戰(zhàn),，除了在個(gè)別貧困地區(qū)存在食物不足現(xiàn)象外，對營養(yǎng)的重要性認(rèn)識不夠,、營養(yǎng)意識差,、知識缺乏以及不健康的飲食行為和生活方式是引起營養(yǎng)不良和營養(yǎng)失衡的重要原因。所以應(yīng)該把營養(yǎng)健康作為素質(zhì)教育中的一個(gè)重要組成部分,，將營養(yǎng)教育納入教育體系中,。生活屬性讓食育離開生活就會變得失去生命力...

食育：讓“食物”成為家庭教育的關(guān)鍵，食物變成孩子的教具,。 媽媽們在用全腦教養(yǎng)提高孩子的智力,，用正面管教來關(guān)照孩子的情緒的時(shí)候，卻在對待有關(guān)“吃”的問題時(shí)顯得束手無策,。 《中國兒童青少年?duì)I養(yǎng)與健康報(bào)告》顯示,，從1985年到2018年的30年間，我國學(xué)生肥胖檢出率呈現(xiàn)快速增長趨勢,，由肥胖導(dǎo)致的血壓病等慢病風(fēng)險(xiǎn)不斷加大且呈低齡化趨勢,。 其實(shí)在英國和德國，以及我們的鄰邦日本,，都已經(jīng)開始注重讓孩子享受美食的“食育”,，并嘗試從食物出發(fā)，對孩子進(jìn)行多方面的啟迪,。 吃飯是孩子的本能,，但是長期的強(qiáng)迫式吃飯，會讓孩子產(chǎn)生巨大的精神壓力,，產(chǎn)生厭食的情緒。只有通過“食育”的方法,，引發(fā)和提高“吃”的能力,，才能讓孩子自覺...

食育——舌尖上的德育： 《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》明確要求:幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒的健康放在重點(diǎn)。良好的食欲和飲食習(xí)慣對幼兒的身心健康發(fā)展至關(guān)重要,。飲食習(xí)慣的好壞,，直接影響幼兒身體健康，好的習(xí)慣必須從小抓起。 食育就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育,，即從幼兒起給予食物,、食品相關(guān)知識的教育，延伸到飲食文化傳承,，勞動觀念和節(jié)約意識的啟蒙,，對食物的探索興趣與感恩之心等，達(dá)到培養(yǎng)終身健康的身心和豐富人性的目的,。 廣義上講食育也是尊崇天地自然之道,，傳承祖先優(yōu)良飲食文化，保護(hù)生態(tài)環(huán)境永續(xù),，增進(jìn)人類身心靈康樂的基礎(chǔ)教育,。食物的教育，是人活下去的基本需求,，是比起知識,、道德、身體的教育來說更基礎(chǔ)的東西,。常州食...

日本戰(zhàn)后開始提倡“食育”(食物教育),，較初鼓勵小朋友要吃有營養(yǎng)既食物，現(xiàn)在日本社會越來越富裕,，就要解決營養(yǎng)過多同肥胖既問題,。按照日本文部省的規(guī)定，食育全部有嚴(yán)格課程,，譬如三年班的小朋友要設(shè)計(jì)食譜,、準(zhǔn)備一次早餐給家人吃、六年班要學(xué)薯片課程,，用酒精燈進(jìn)行實(shí)驗(yàn),，學(xué)生需要知道薯片的油份高達(dá)20%。日本教育界說,，現(xiàn)在的孩子吃太多-西式快餐,，口味變重，讓日本料理的傳統(tǒng)無法承傳,。一位日本大學(xué)教授進(jìn)行了一個(gè)針對孩子味蕾的研究,，竟發(fā)現(xiàn)超過三成的孩子連基本的甜酸苦辣都不會分，原因孩子吃垃圾食物太多,，連食物的原味也忘記了,。日本人相信，食育就是生命教育,，教導(dǎo)孩子真正的食物原味,，可以承傳對自然的崇敬之心。食育的理念本身...

芬蘭的食育：簡單料理 簡單融入。 芬蘭盛產(chǎn)各種漿果,，簡單的料理文化,，可以更簡單的融入到孩子基本的教育中，簡單并且易于實(shí)施,。芬蘭的料理很適合進(jìn)行“廚房教養(yǎng)”,，因?yàn)楫?dāng)?shù)亓侠淼妮^大特色就是“簡單”，除了食材的選擇多是未經(jīng)加工的食物,；在烹調(diào)方式上,，也少有所謂的大火快炒或高溫油炸。我曾去一位芬蘭的朋友家作客,，色拉一端上來,，就是很簡單的蔬果，加點(diǎn)鹽,、橄欖油就能入口,。 意大利的食育：對抗快餐文化的慢食理念。 意大利也從今年開始,，禁止在校園販賣含糖飲料給學(xué)童,。以慢食在非洲推動的“千園計(jì)劃”為例，千園計(jì)劃希望在各校園或小區(qū)開辟共同菜圃,，讓當(dāng)?shù)鼐用裰匦路N植并烹調(diào)消失的原生作物,，推動食物變革，我們應(yīng)該一起為了追求...

亞洲食物教育的表示——日本： 吃得好,，也要吃得開心,。日本媽媽們經(jīng)常會變著法兒搗鼓菜單花樣，甚至盛菜用的器皿,，偶爾改變進(jìn)餐的方式和地點(diǎn),，甚至根據(jù)菜單的不同，在進(jìn)餐時(shí)間播放一些背景音樂,，制造愉悅的用餐環(huán)境等,。這都源于日本人的一個(gè)信條——進(jìn)餐過程盡可能愉悅口舌、愉悅腸胃,，吃下去的食物才會被愉快地吸收,，并成為你身體的一個(gè)部分。 培養(yǎng)孩子的這種“開心”和“珍惜”,，較直接和較有效的辦法,，就是讓孩子們自己動手，親自體驗(yàn)這個(gè)過程,。如同文章開頭舉的那個(gè)例子，孩子們在實(shí)踐中學(xué)到了許多課文上無法學(xué)到的東西：對自然中其他生物或植物的認(rèn)識與熱愛；對食物的感恩,；團(tuán)隊(duì)與協(xié)作精神,。等等。這一切,，都是培養(yǎng)孩子豐富內(nèi)心的過程,。食...

食育發(fā)源于日本，國內(nèi)由河南的某家幼兒園提出,，主要是對食物的認(rèn)識,，良好習(xí)慣的養(yǎng)成，健康成長以外,，在日本進(jìn)行食育還有一個(gè)重要的目的,，就是培養(yǎng)兒童社會性，在吃飯自己前后的準(zhǔn)備和收拾的過程中,，兒童如何跟同伴,，教師相處，他們的態(tài)度,，行為等也是食育的一個(gè)重要對象,。 和傳統(tǒng)的教學(xué)相比，食育講座上的動手操作總能給孩子們帶來較直觀的感受,。老師用缺水干枯的蘋果和新鮮飽滿的蘋果讓孩子們認(rèn)識到水分的重要性,，提示孩子們要科學(xué)飲水。 讓孩子通過食育學(xué)習(xí)了解健康飲食知識,，增強(qiáng)分辨與選擇食物的能力,，是孩子們自我保持健康的人生一步。目前全球范圍內(nèi)各國對于食育教育十分重視,，如英國校園菜園計(jì)劃,、美國可食校園計(jì)劃、日本食育推進(jìn)計(jì)劃等...

食育是基礎(chǔ)教育,，比我們經(jīng)常說的德智體美勞還要基礎(chǔ)的教育,。因?yàn)橐粋€(gè)能照顧好自己身體的人，才能去發(fā)展他的德智體美勞,。如果一個(gè)不能照顧好自己身體的人,，那么即使一味的去發(fā)展這些，也終究是無源之水無本之木,。較后是養(yǎng)育成人,，我覺得當(dāng)下這個(gè)時(shí)代，我們太多的人都把重點(diǎn)放在了前兩個(gè)字上,。 養(yǎng)育,，就是如何喂養(yǎng),、如何教導(dǎo)，但孩子較后成人了么,？當(dāng)今有個(gè)流行詞叫巨嬰,，就是特指那些生理年齡已經(jīng)成年，但心理還像是嬰孩的成年人,。只有能學(xué)會了食物的相關(guān)知識和為自己選擇食物的能力,，才能實(shí)現(xiàn)健康的飲食生活，并較終養(yǎng)育成人,。這也是我見到過較樸素的較簡單的成人之路,。但在當(dāng)下卻也已經(jīng)是太多人做不到的要求。在飲食過程中,，以多種食物為由頭,，...

食育標(biāo)準(zhǔn)體系框架和食育系列標(biāo)準(zhǔn)評審會順利召開。 會上,，評審**先聽取標(biāo)準(zhǔn)編制組對食育標(biāo)準(zhǔn)體系框架和系列標(biāo)準(zhǔn)編制工作的匯報(bào),，隨后仔細(xì)審查了標(biāo)準(zhǔn)體系框架的整體結(jié)構(gòu)、邏輯層次,，以及五項(xiàng)食育標(biāo)準(zhǔn)的具體內(nèi)容,、結(jié)構(gòu)編排等，并結(jié)合深圳市青少年校園食育現(xiàn)狀,，從內(nèi)容規(guī)范,、方向定位及應(yīng)用層面提出具有建設(shè)性的意見和建議。 經(jīng)過充分討論,，**組一致同意通過標(biāo)準(zhǔn)體系框架及系列標(biāo)準(zhǔn)的評審,。接下來標(biāo)準(zhǔn)編制組將按照評審意見和建議，盡快修改完善標(biāo)準(zhǔn),。 團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《學(xué)校團(tuán)餐配送服務(wù)規(guī)范》（T/SZS 3029—2021）于2021年9月14日獲標(biāo)促會批準(zhǔn)發(fā)布,，規(guī)定了學(xué)校團(tuán)餐配送服務(wù)的食品安全和營養(yǎng)管理、服務(wù)質(zhì)量要求,，包括基本要求,、...

食育可以從哪些方面體現(xiàn)？飲食教育讓孩子感興趣,。 孩子食用魚類的情況非常好,。魚類有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，且大部分能被人體吸收,，海魚富有的DHA和EPA對孩子腦部發(fā)育非常重要,。多食用魚類有利神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。 針對這些調(diào)查結(jié)果,，飲食**對孩子進(jìn)行了為期10周的食育,，發(fā)現(xiàn)孩子對于營養(yǎng)的知識和態(tài)度都有想要了解和改變的態(tài)度,。對于“哪些食物可防止缺鐵性貧血”、“哪些食物中胡蘿卜素含量高”等問題,，回答正確率分別由原來的66.7%達(dá)到了96.7%,，而孩子對“是否對食品營養(yǎng)知識有興趣”、“愿意改變不太好的飲食習(xí)慣”和“想使自己的飲食更符合營養(yǎng)要求”等問題上,，孩子的渴求程度都已達(dá)到了100%。 通過兩組對比,，能...

國際上,，已經(jīng)有很多國家開展了食育工作，其他國家的做法也能給我們啟示,。 日本是個(gè)非常重視食育的國家,，率先對食育立法，從國家到國民自上而下推進(jìn)食育,，通過和民間舉辦各種豐富多彩的**性活動,，使食育理念深入人心。每年6月是日本的“食育月”,，每月19日為“食育日”,。 丹麥、英國等也已經(jīng)多方面開展了烹飪課堂或農(nóng)場體驗(yàn)課堂,，美國則開展“從農(nóng)場到學(xué)?！边\(yùn)動。美國,、英國,、印度等國家紛紛設(shè)立了“營養(yǎng)日”、“營養(yǎng)周”或“營養(yǎng)月”,。同時(shí),，許多國家也都出臺了食育的相關(guān)強(qiáng)制性政策。 與其他國家相比,，我國“食育”尚處于起步階段,，在政策制定、理論探索,、實(shí)踐探索等方面均未形成體系,，需借鑒國外“食育”經(jīng)驗(yàn)，從幼兒及青少年開始進(jìn)行...

聚焦食育課程,，學(xué)校根據(jù)學(xué)生年齡和季節(jié)特點(diǎn),，對學(xué)生開展食物生長環(huán)境、外形特征,、營養(yǎng)價(jià)值等食育活動,，推進(jìn)食育與科學(xué),、藝術(shù)、健康,、閱讀等課程的有效融合,。 學(xué)習(xí)食物的特征、營養(yǎng)價(jià)值與禁忌,。在午間配餐時(shí),，學(xué)校通過就餐儀式、午餐介紹,、食育微課堂等形式,，幫助學(xué)生學(xué)習(xí)食物的特征、營養(yǎng)價(jià)值與禁忌等知識,。 讓學(xué)生親自參與勞動實(shí)踐,。在午餐后的活動時(shí)間，教師帶領(lǐng)學(xué)生到勞動實(shí)踐教育基地照料農(nóng)作物并進(jìn)行觀察記錄,。農(nóng)作物收獲時(shí),，學(xué)生親自采摘、清洗,、切割,，然后在美食節(jié)上展示、制作美食,；或?qū)趧邮斋@帶回家中,，與家人一起制作、分享,。此外,，學(xué)生還會將自己的美食圖片制作成畫冊或海報(bào)，帶到學(xué)校與其他人一起分享,。食育是一門接地氣的教育,。...

孩子們“不愛吃飯”，并不是孩子的錯,。當(dāng)你對自己所吃的食物一無所知的時(shí)候,，自然提不起興趣。家長們通常舍得花錢給孩子買這買那,，卻很少指著一樣蔬菜告訴孩子,，這是如何誕生、成長,、收獲,，又是如何被烹飪上桌的，更鮮有家長會帶著孩子到田間地頭看一看,。沒有接觸,，孩子怎能愛上天然食物,。各種加工零食來勢洶洶，色素,、添加劑,、防腐劑在侵蝕著我們可愛的孩子。 食育,，對于孩子極其珍貴和重要,，伴隨孩子一生的成長。 在我國,，食育文化源遠(yuǎn)流長,，既有“孔融讓梨”等做人應(yīng)該懂得禮讓的經(jīng)典故事，又有“飲食貴有節(jié),，做事貴有恒“的人生智慧。食育中蘊(yùn)藏著眾多深刻的國學(xué)精髓我們中國文化強(qiáng)調(diào)天人合一,，讓孩子從小學(xué)食育,，動手創(chuàng)作，澆水施肥,，了解...

食育可以從哪些方面體現(xiàn),？ 重新認(rèn)識豆制品： 孩子對豆類的了解明顯不足，豆制品攝入量不高,。其實(shí),，豆類含有豐富的蛋白質(zhì)、必需脂肪酸,、磷脂,、胡蘿卜素、多種維生素,、氨基酸和礦物質(zhì)等眾多營養(yǎng)成分,，并能有效增加機(jī)體鈣的攝入量。經(jīng)常食用有助于健康還可平衡體內(nèi)營養(yǎng)結(jié)構(gòu),，減少或避免肥胖病,、營養(yǎng)不良等現(xiàn)代兒童常見病的發(fā)生，并可****,、防止血管硬化和促進(jìn)思維能力,。大豆中所含的微量成分異黃酮對人體還具有一定的保健作用。 慢性病與兒童飲食： 近年來的研究發(fā)現(xiàn),，成年人的一些慢性疾病往往與兒童和青少年期的不良飲食行為有關(guān),，因?yàn)轱嬍扯鸬募膊《喾N多樣，如肥胖,、糖尿病,、血壓病,、動脈硬化、痛風(fēng)之類的疾病,。國際上,，已經(jīng)有很多國...

培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣。這是一個(gè)基本點(diǎn),。有些**認(rèn)為,，從兒童會說話和簡單交流起，就要有意識地灌輸所有飲食的來源,、制作,、營養(yǎng)價(jià)值，以及怎樣吃,，吃多少等知識,。在連續(xù)強(qiáng)化教育中，潛移默化地使他們認(rèn)識偏食的危害,，并自覺做到膳食平衡,。兒童接受“食育”后，能將健康的飲食習(xí)慣延續(xù)終生,。 在飲食中培養(yǎng)藝術(shù)想像力,。兒童在進(jìn)食時(shí)，往往只圖美味而不及其余家長和幼教人員則應(yīng)在“食育”過程中,，把桌上餐“藝術(shù)化”地做一一介紹,。比如，一道加入了海帶的五香菜串兒,，其海帶絲就像扎在姑娘頭上的黑絲帶等,。兒童對此有興趣之后，對每一種飲食都會做極為豐富的藝術(shù)聯(lián)想,。食育本身是一個(gè)很有趣的命題,，在不同文化的土壤里，開出了截然不同的花朵,。咸陽...

食育關(guān)系到學(xué)生身心的健康成長,。青少年時(shí)期是塑造學(xué)生良好飲食習(xí)慣的關(guān)鍵期，這個(gè)時(shí)期的飲食習(xí)慣會影響學(xué)生一生的生長發(fā)育,。食育不只是飲食教育,，更是以食養(yǎng)德的教育，是一個(gè)貫穿學(xué)生成長始終的長期工程,。 小學(xué)時(shí)期,，學(xué)生身心發(fā)展存在較大的階段性差異，針對這種差異性認(rèn)識，學(xué)?？梢詫⑹秤n程分為3個(gè)階段,。 一階段：認(rèn)識了解。學(xué)校以學(xué)生日常飲食為切入點(diǎn),，讓學(xué)生了解日常食品的基本營養(yǎng),，學(xué)習(xí)飲食的營養(yǎng)均衡以及健康食品的制作方法。 二階段：感受熏陶,。學(xué)校通過中西方飲食歷史以及中國民間特色美食的介紹,，讓學(xué)生了解中國的飲食體系，感受中國博大精深的飲食文化,。 三階段：實(shí)例講解,。學(xué)校通過實(shí)例講解，讓學(xué)生了解健康飲食與不良飲食對...

食育：讓“食物”成為家庭教育的關(guān)鍵,，食物變成孩子的教具,。 媽媽們在用全腦教養(yǎng)提高孩子的智力，用正面管教來關(guān)照孩子的情緒的時(shí)候,，卻在對待有關(guān)“吃”的問題時(shí)顯得束手無策,。 《中國兒童青少年?duì)I養(yǎng)與健康報(bào)告》顯示，從1985年到2018年的30年間,，我國學(xué)生肥胖檢出率呈現(xiàn)快速增長趨勢，由肥胖導(dǎo)致的血壓病等慢病風(fēng)險(xiǎn)不斷加大且呈低齡化趨勢,。 其實(shí)在英國和德國,，以及我們的鄰邦日本，都已經(jīng)開始注重讓孩子享受美食的“食育”,，并嘗試從食物出發(fā),，對孩子進(jìn)行多方面的啟迪。 吃飯是孩子的本能,，但是長期的強(qiáng)迫式吃飯,，會讓孩子產(chǎn)生巨大的精神壓力，產(chǎn)生厭食的情緒,。只有通過“食育”的方法,，引發(fā)和提高“吃”的能力，才能讓孩子自覺...