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敢想敢做，持續(xù)創(chuàng)造價(jià)值——優(yōu)梓品牌創(chuàng)始人專訪“我的一個(gè)加盟店背后能解決十個(gè)家庭的就業(yè)問(wèn)題,。每家店有4個(gè)員工,、6個(gè)騎手，他們都能通過(guò)我們這個(gè)店,，得到了還算不錯(cuò)的回報(bào),。我覺(jué)得這個(gè)就是我在持續(xù)創(chuàng)造價(jià)值的意義?！睆牟惋嬈放频拈T店加盟商到綜合餐飲品牌運(yùn)營(yíng)企業(yè)的管理者,，優(yōu)...

這樣的話,，基本上一個(gè)2-3人的加盟門店，堂食營(yíng)業(yè)額只做500~800元,，不過(guò)堂食的毛利較高,，而外賣能做到1800~2500元，綜合下來(lái)毛利能達(dá)到50%,。秦超說(shuō),，這樣的門店模型，他們之前有十來(lái)家門店在河南做了三年,，存活率達(dá)到90%,。事實(shí)上以上數(shù)字只是平均值，記者...

堂食,、外賣五五分肯定也做不到,，在秦超看來(lái)，總得有所取舍,，所以,，總營(yíng)收當(dāng)中，堂食的比重占到二到四成,，側(cè)重外賣（六到八成）,，外賣單店單量會(huì)控制在100~150單，主要就是為了外賣出餐和堂食不能打架,，既能滿足快速準(zhǔn)確出餐,，又能滿足到店顧客的就餐體驗(yàn)，平臺(tái)也不會(huì)降門店...

除此之外,，來(lái)南京對(duì)秦超而言還有另一個(gè)觸動(dòng),。當(dāng)時(shí)秦超家里剛誕生了寶寶，而他覺(jué)得有了寶寶之后,，身教大于言傳,。雖然那個(gè)時(shí)候在常州有6家壽司店，但是他覺(jué)得還是要做一些事情,?！暗人院蟠罅艘院螅視?huì)告訴他,，爸爸在還不錯(cuò)的時(shí)候也沒(méi)有選擇安逸,，還是想著能不能把他帶到更大的城...

幾湯砂鍋粥作為加盟品牌非常難得的一點(diǎn)，還在于不盲目擴(kuò)張,，就像秦超所說(shuō),，相比那些純外賣店選址比較快，一年能開500甚至800家，幾湯對(duì)選址很嚴(yán)格,，因此也會(huì)走得慢一些,，一年只能開二三百家，但他相信,，慢慢走才比較快,。另一方面，幾湯砂鍋粥如今有了蘑菇資本這樣的外部合伙...

而幾湯砂鍋粥走的是“砂鍋粥+小吃”的快餐模式,，這樣一來(lái),，客單價(jià)相對(duì)低了許多，十幾元就能喝到一碗**的砂鍋粥,，**降低了顧客嘗鮮的門檻,，也意味著能捕獲更大的流量。**重要的是,，幾湯砂鍋粥并不局限于堂食,，而是“堂食+外賣”兩條腿走路，并且側(cè)重于外賣,，外賣業(yè)務(wù)占比總...

而幾湯砂鍋粥走的是“砂鍋粥+小吃”的快餐模式,，這樣一來(lái)，客單價(jià)相對(duì)低了許多,，十幾元就能喝到一碗**的砂鍋粥,，**降低了顧客嘗鮮的門檻，也意味著能捕獲更大的流量,。**重要的是,，幾湯砂鍋粥并不局限于堂食，而是“堂食+外賣”兩條腿走路,，并且側(cè)重于外賣,，外賣業(yè)務(wù)占比總...

2015年,，秦超遇到了自己創(chuàng)業(yè)生涯的***個(gè)坎：**日貨,。壽司作為日式餐飲的**，盡管秦超運(yùn)營(yíng)的是土生土長(zhǎng)的本土品牌,，但依舊受到了大范圍的**,，一時(shí)間訂單量急劇下降。在這一波**潮下,，秦超不得已關(guān)掉了半數(shù)以上的門店,，只剩下了四家。當(dāng)時(shí)的秦超想,，我要不要放棄,，我...

粥，具有全季節(jié),、全時(shí)段,，全場(chǎng)景,、全人群覆蓋的天然優(yōu)勢(shì)。隨著外賣平臺(tái)的崛起,，粥品類也孕育出像三米粥鋪,、曼玲粥店這樣門店突破千家的連鎖品牌，可以說(shuō),，外賣加速了粥品類的連鎖化進(jìn)程,。但與此同時(shí)，隨著餐飲競(jìng)爭(zhēng)日益激烈,，“外賣粥”也陷入同質(zhì)化嚴(yán)重,、比拼低價(jià)搶單量的惡性競(jìng)爭(zhēng)...

作為餐飲業(yè)十年的從業(yè)者，秦超對(duì)餐飲行業(yè)發(fā)展及品牌管理方面有著他自己的看法和見(jiàn)解,。秦超認(rèn)為,，今后餐飲業(yè)的趨勢(shì)是專業(yè)的人做專業(yè)的事，做了就要做到***,。堂食是做沉浸式體驗(yàn),，外賣是***性價(jià)比、優(yōu)惠和方便,。外賣也是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的環(huán)節(jié),，國(guó)家對(duì)門店后廚的管理現(xiàn)在也越來(lái)越嚴(yán)...

而潮汕砂鍋粥之所以沒(méi)有獲得外賣風(fēng)口的加持，原因也在于此,，口感確實(shí)不錯(cuò),，但裝到盒子里，一個(gè)小時(shí)后到達(dá)顧客手里,，幾乎就感覺(jué)不出來(lái)它是砂鍋現(xiàn)熬的,，還是提前備好的了。幾湯砂鍋粥在這方面做了創(chuàng)新優(yōu)化,，不用小鍋熬制,，那樣出餐效率跟不上，但大米湯底是在門店現(xiàn)熬的,，然后加入海...

做什么樣的外賣品牌,？做什么產(chǎn)品？在哪里做,？創(chuàng)業(yè)前的籌備工作,，秦超花了兩年。兼顧利潤(rùn)率和用餐時(shí)間,，他選擇了粥類,；考慮到以后的全國(guó)發(fā)展以及相對(duì)熟悉，他選擇了南京。2017年下半年,，***家優(yōu)糧制粥在天潤(rùn)城開業(yè)了,。沒(méi)多久，就做到了商圈粥品***,。一年后,，優(yōu)糧制粥擁有...

總營(yíng)收當(dāng)中，堂食的比重占到二到四成,，側(cè)重外賣（六到八成）,，外賣單店單量會(huì)控制在100~150單，主要就是為了外賣出餐和堂食不能打架,，既能滿足快速準(zhǔn)確出餐,，又能滿足到店顧客的就餐體驗(yàn)，平臺(tái)也不會(huì)降門店權(quán)重,。如何做到這種平衡,？經(jīng)過(guò)多代門店模型測(cè)試，幾湯砂鍋粥摸索出...

下的戰(zhàn)略升級(jí)對(duì)餐飲業(yè)的打擊是巨大的,。20年1月,，次爆發(fā)，以高校周邊布局為主的品牌門店不得不大量閉店,。21年7月,，秦超正帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)籌備新品牌準(zhǔn)備大干一場(chǎng)，南京又爆發(fā)了第二次,。期間整個(gè)公司都需要承擔(dān)巨大的虧本：冷庫(kù)租賃,、房租、人員等固定成本,、新品牌的資源儲(chǔ)備,、進(jìn)口生...

外賣也是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的環(huán)節(jié)，國(guó)家對(duì)門店后廚的管理現(xiàn)在也越來(lái)越嚴(yán)格,。在食品安全和監(jiān)督方面,，秦超也有著嚴(yán)格的把控。在門店管理上,，優(yōu)梓的堅(jiān)持就是保持不盲目擴(kuò)張,。在梳理內(nèi)部團(tuán)隊(duì)的時(shí)候,，做好每個(gè)人每個(gè)門店相應(yīng)的承接能力,，給加盟商做一些在后廚的設(shè)計(jì)、動(dòng)線的調(diào)整和加強(qiáng)培訓(xùn),，讓...

一年后,，優(yōu)糧制粥擁有了40多家加盟店。2018年，秦超帶著自己的團(tuán)隊(duì)入駐了星火e方,，開始了優(yōu)梓品牌的建設(shè)之路,。秦超選擇星火e方的原因也很簡(jiǎn)單。因?yàn)樾腔餰方靠近地鐵三號(hào)線,，貫穿了南京站和南京南站這兩個(gè)重要的樞紐,。當(dāng)時(shí)秦超定位要做跨區(qū)域的加盟品牌市場(chǎng)，這是一個(gè)相對(duì)...

做什么樣的外賣品牌,？做什么產(chǎn)品,？在哪里做？打造什么樣的品牌,？創(chuàng)業(yè)前的籌備工作,，秦超花了兩年。兼顧利潤(rùn)率和用餐時(shí)間,，他選擇了粥類,；考慮到以后的全國(guó)發(fā)展以及相對(duì)熟悉，他選擇了南京,。2017年下半年,，家優(yōu)糧制粥在天潤(rùn)城開業(yè)了。沒(méi)多久,，就做到了商圈粥品,。一年后，優(yōu)糧制...

除此之外,，來(lái)南京對(duì)秦超而言還有另一個(gè)觸動(dòng),。當(dāng)時(shí)秦超家里剛誕生了寶寶，而他覺(jué)得有了寶寶之后,，身教大于言傳,。雖然那個(gè)時(shí)候在常州有6家壽司店，但是他覺(jué)得還是要做一些事情,?！暗人院蟠罅艘院螅視?huì)告訴他,，爸爸在還不錯(cuò)的時(shí)候也沒(méi)有選擇安逸,，還是想著能不能把他帶到更大的城...

加盟目前的砂鍋串串實(shí)力品牌是很積南京砂鍋哪家好吃砂鍋在南京，一年四季都很受追捧,，尤其是在比較冷的天氣,，人們更喜歡叫上一碗熱辣的砂鍋美食，好吃且暖和,。南京人普遍喜歡吃砂鍋,，南京的砂鍋店也比比皆是,，如果要問(wèn)南京砂鍋哪家好吃，也許每一個(gè)人的答案都不一樣,，粥,，...

創(chuàng)業(yè)前的籌備工作，秦超花了兩年,。兼顧利潤(rùn)率和用餐時(shí)間,，他選擇了粥類；考慮到以后的全國(guó)發(fā)展以及相對(duì)熟悉,，他選擇了南京,。2017年下半年，家優(yōu)糧制粥在天潤(rùn)城開業(yè)了,。沒(méi)多久,，就做到了商圈粥品。一年后,，優(yōu)糧制粥擁有了40多家加盟店,。2018年，秦超帶著自己的團(tuán)隊(duì)入駐了...

當(dāng)時(shí)的秦超想,，我要不要放棄,，我要不要還堅(jiān)持餐飲這個(gè)行業(yè)？正當(dāng)他猶豫的時(shí)候,，新的風(fēng)口——外賣來(lái)了,。從零開始的二次創(chuàng)業(yè)秦超開始意識(shí)到，外賣今后的發(fā)展今后會(huì)有更大的空間,，遠(yuǎn)不止現(xiàn)在,。他相信，伴隨著手機(jī)移動(dòng)端的普及,、網(wǎng)速的提高,，外賣今后會(huì)成為剛需?！叭绻f(shuō)電商是效仿的...

當(dāng)時(shí)的秦超想,，我要不要放棄，我要不要還堅(jiān)持餐飲這個(gè)行業(yè),？正當(dāng)他猶豫的時(shí)候,，新的風(fēng)口——外賣來(lái)了。從零開始的二次創(chuàng)業(yè)秦超開始意識(shí)到,，外賣今后的發(fā)展今后會(huì)有更大的空間,，遠(yuǎn)不止現(xiàn)在。他相信,，伴隨著手機(jī)移動(dòng)端的普及,、網(wǎng)速的提高，外賣今后會(huì)成為剛需,?！叭绻f(shuō)電商是效仿的...

創(chuàng)業(yè)前的籌備工作，秦超花了兩年,。兼顧利潤(rùn)率和用餐時(shí)間,，他選擇了粥類；考慮到以后的全國(guó)發(fā)展以及相對(duì)熟悉,，他選擇了南京,。2017年下半年，家優(yōu)糧制粥在天潤(rùn)城開業(yè)了,。沒(méi)多久,，就做到了商圈粥品。一年后,，優(yōu)糧制粥擁有了40多家加盟店,。2018年，秦超帶著自己的團(tuán)隊(duì)入駐了...

據(jù)加盟商所說(shuō),，門店端的問(wèn)題,，總部總能分析出要害，并且給出解決方案,。其實(shí)在4年前,，秦超就做了一個(gè)主打外賣的粥品牌，短時(shí)間內(nèi)做到了近200家門店,。如今幾湯砂鍋粥這個(gè)項(xiàng)目,，也是在上一次創(chuàng)業(yè)中優(yōu)化精進(jìn)的結(jié)果。尤其在對(duì)加盟商賦能方面,，秦超一直本著共同富裕的初心,，強(qiáng)調(diào)精細(xì)...

幾湯砂鍋粥作為加盟品牌非常難得的一點(diǎn)，還在于不盲目擴(kuò)張,，就像秦超所說(shuō),，相比那些純外賣店選址比較快，一年能開500甚至800家,，幾湯對(duì)選址很嚴(yán)格,，因此也會(huì)走得慢一些，一年只能開二三百家,，但他相信,，慢慢走才比較快。另一方面,，幾湯砂鍋粥如今有了蘑菇資本這樣的外部合伙...

秦超認(rèn)為,，給消費(fèi)者傳遞品牌價(jià)值感,，**重要的渠道其實(shí)是堂食門店。線上的話很難體現(xiàn),，因?yàn)槠脚_(tái)的店鋪裝飾,、營(yíng)銷策劃都大同小異。相比不太在意曝光度的作坊式純外賣店,，幾湯砂鍋粥一般會(huì)選址在沙縣小吃,、蘭州拉面、米線店等小快餐店旁邊,，有一定線下人流量的同時(shí),，也會(huì)形成一定的...

秦超說(shuō)：，門店餐桌少放一點(diǎn),，比如門店常規(guī)面積30~60平,，只放2~6張餐桌。第二,，營(yíng)業(yè)時(shí)段拉長(zhǎng)至10-12個(gè)小時(shí),，幾湯砂鍋粥有三分之一的門店是24小時(shí)營(yíng)業(yè)（外賣月售萬(wàn)單），早中晚全覆蓋,，不集中在午高峰,，這樣就不會(huì)集中爆單幾湯砂鍋粥有的門店月訂單量過(guò)...

創(chuàng)業(yè)前的籌備工作，秦超花了兩年,。兼顧利潤(rùn)率和用餐時(shí)間,，他選擇了粥類；考慮到以后的全國(guó)發(fā)展以及相對(duì)熟悉,，他選擇了南京,。2017年下半年，家優(yōu)糧制粥在天潤(rùn)城開業(yè)了,。沒(méi)多久,，就做到了商圈粥品。一年后,，優(yōu)糧制粥擁有了40多家加盟店,。2018年，秦超帶著自己的團(tuán)隊(duì)入駐了...

外賣也是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的環(huán)節(jié),，國(guó)家對(duì)門店后廚的管理現(xiàn)在也越來(lái)越嚴(yán)格,。在食品安全和監(jiān)督方面，秦超也有著嚴(yán)格的把控,。在門店管理上,，優(yōu)梓的堅(jiān)持就是保持不盲目擴(kuò)張。在梳理內(nèi)部團(tuán)隊(duì)的時(shí)候,，做好每個(gè)人每個(gè)門店相應(yīng)的承接能力,，給加盟商做一些在后廚的設(shè)計(jì),、動(dòng)線的調(diào)整和加強(qiáng)培訓(xùn)，讓...

總營(yíng)收當(dāng)中,，堂食的比重占到二到四成,，側(cè)重外賣（六到八成），外賣單店單量會(huì)控制在100~150單,，主要就是為了外賣出餐和堂食不能打架,，既能滿足快速準(zhǔn)確出餐,，又能滿足到店顧客的就餐體驗(yàn),，平臺(tái)也不會(huì)降門店權(quán)重。如何做到這種平衡,？經(jīng)過(guò)多代門店模型測(cè)試,，幾湯砂鍋粥摸索出...