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yi情對餐飲業(yè)的打擊是巨大的,。20年1月,，第1次yi情爆發(fā),，以高校周邊布局為主的品牌門店不得不大量閉店,。21年7月，秦超正帶領團隊籌備新品牌準備大干一場,，南京又爆發(fā)了第二次yi情,。yi情期間整個公司都需要承擔巨大的虧本：冷庫租賃、房租,、人員等固定成本,、新品牌的...

相比不太在意曝光度的作坊式純外賣店，幾湯砂鍋粥一般會選址在沙縣小吃,、蘭州拉面,、米線店等小快餐店旁邊，有一定線下人流量的同時,，也會形成一定的客戶認知：“這個品牌有實體店面,，是值得信賴的”。在這方面去花一些心思,，做到比其他快餐店更干凈衛(wèi)生有人氣有調(diào)性,，就是比較好*...

新的風口——外賣來了,。上線外賣的城市里沒有常州，秦超就寫郵件給外賣平臺總部請求開通,。還沒等到業(yè)務員上崗,，秦超就已經(jīng)把門店全部上線平臺，正式開始外賣之路,。乘著外賣的風口,，幾家門店當年營業(yè)額全部翻了一番，其中一家門店做到了外賣壽司類的全國,。當時較多餐飲從業(yè)者對外賣...

當時的秦超想,，我要不要放棄，我要不要還堅持餐飲這個行業(yè),？正當他猶豫的時候,，新的風口——外賣來了。批上線外賣的城市里沒有常州,，秦超就寫郵件給外賣平臺總部請求開通,。還沒等到業(yè)務員上崗，秦超就已經(jīng)把門店全部上線平臺,，正式開始外賣之路,。乘著外賣的風口，幾家門店當年營業(yè)...

下的戰(zhàn)略升級對餐飲業(yè)的打擊是巨大的,。20年1月,，次爆發(fā)，以高校周邊布局為主的品牌門店不得不大量閉店,。21年7月，秦超正帶領團隊籌備新品牌準備大干一場,，南京又爆發(fā)了第二次,。期間整個公司都需要承擔巨大的虧本：冷庫租賃、房租,、人員等固定成本,、新品牌的資源儲備,、進口生...

其實在4年前,，秦超就做了一個主打外賣的粥品牌，短時間內(nèi)做到了近200家門店,。如今幾湯砂鍋粥這個項目，也是在上一次創(chuàng)業(yè)中優(yōu)化精進的結(jié)果。尤其在對加盟商賦能方面,，秦超一直本著共同富裕的初心,，強調(diào)精細化經(jīng)營，提高人效,、提升效率,。關于加盟門店的管理制度更是事無巨細，包...

另一方面,，幾湯砂鍋粥如今有了蘑菇資本這樣的外部合伙人,，發(fā)展更是如虎添翼，此輪融資將主要用于品牌建設和優(yōu)化,。據(jù)記者了解,，蘑菇資本已搭建專業(yè)化的投前增值服務體系，涉及企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃,、頂層設計,、運營體系、食品安全,、供應鏈建設,、人才推薦、品牌傳播,、數(shù)據(jù)支持、財稅規(guī)劃,、上...

加盟目前的砂鍋串串實力品牌是很積南京砂鍋哪家好吃砂鍋在南京,，一年四季都很受追捧，尤其是在比較冷的天氣,，人們更喜歡叫上一碗熱辣的砂鍋美食,，好吃且暖和。南京人普遍喜歡吃砂鍋,，南京的砂鍋店也比比皆是,，如果要問南京砂鍋哪家好吃，也許每一個人的答案都不一樣,，粥,，...

作為**的新經(jīng)濟企業(yè)服務平臺，36氪現(xiàn)已推出早期項目精選欄目,，持續(xù)更新***早期創(chuàng)業(yè)項目信息,，包括業(yè)務介紹、融資輪次,、市場規(guī)模,、商業(yè)模式等項目**內(nèi)容，并為投資人,、企業(yè)合作方及產(chǎn)品用戶帶來高效的企業(yè)對接服務,。Q：項目定位及融資需求聚焦砂鍋粥,，開發(fā)“...

秦超開始意識到，外賣今后的發(fā)展今后會有更大的空間,，遠不止現(xiàn)在,。他相信，伴隨著手機移動端的普及,、網(wǎng)速的提高,，外賣今后會成為剛需。2015年,，秦超遇到了自己創(chuàng)業(yè)生涯的第1個坎：**日貨,。壽司作為日式餐飲的**，盡管秦超運營的是土生土長的本土品牌,，但依舊受到了大范圍...

,，因為客單價比常見的“外賣粥”貴至少5塊，也自然篩選了部分品質(zhì)感用戶,，平衡了單量,。這也正是第三點，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上做優(yōu)化,，幾湯砂鍋粥的定位不是千篇一律的平價粥,，而是具有價值感的砂鍋粥，無論是用料,、口感,，還是出餐模式都做了相應提升，客單價也得以提升,，其客群也比普通“...

除此之外,，秦超認為,，給消費者傳遞品牌價值感，更重要的渠道其實是堂食門店,。線上的話很難體現(xiàn),，因為平臺的店鋪裝飾、營銷策劃都大同小異,。相比不太在意曝光度的作坊式純外賣店,，幾湯砂鍋粥一般會選址在沙縣小吃、蘭州拉面,、米線店等小快餐店旁邊,，有一定線下人流量的同時，也會形...

作為餐飲業(yè)十年的從業(yè)者，秦超對餐飲行業(yè)發(fā)展及品牌管理方面有著他自己的看法和見解,。秦超認為,，今后餐飲業(yè)的趨勢是專業(yè)的人做專業(yè)的事，做了就要做到***,。堂食是做沉浸式體驗，外賣是***性價比,、優(yōu)惠和方便。外賣也是一個標準化的環(huán)節(jié),，國家對門店后廚的管理現(xiàn)在也越來越嚴...

作為餐飲業(yè)十年的從業(yè)者,，秦超對餐飲行業(yè)發(fā)展及品牌管理方面有著他自己的看法和見解,。秦超認為，今后餐飲業(yè)的趨勢是專業(yè)的人做專業(yè)的事,，做了就要做到***,。堂食是做沉浸式體驗，外賣是***性價比,、優(yōu)惠和方便,。外賣也是一個標準化的環(huán)節(jié)，國家對門店后廚的管理現(xiàn)在也越來越嚴...

除此之外,，秦超認為,，給消費者傳遞品牌價值感，更重要的渠道其實是堂食門店,。線上的話很難體現(xiàn)，因為平臺的店鋪裝飾,、營銷策劃都大同小異,。相比不太在意曝光度的作坊式純外賣店，幾湯砂鍋粥一般會選址在沙縣小吃,、蘭州拉面,、米線店等小快餐店旁邊，有一定線下人流量的同時,，也會形...

粥,，具有全季節(jié)、全時段,，全場景,、全人群覆蓋的天然優(yōu)勢。隨著外賣平臺的崛起，粥品類也孕育出像三米粥鋪,、曼玲粥店這樣門店突破千家的連鎖品牌,，可以說，外賣加速了粥品類的連鎖化進程,。但與此同時,，隨著餐飲競爭日益激烈，“外賣粥”也陷入同質(zhì)化嚴重,、比拼低價搶單量的惡性競爭...

而yi 情期間,，很多平時不做外賣的的堂食店面也開始做外賣和套餐，躋身外賣賽道,。秦超告訴我們,，這并不會長久的影響原本外賣賽道的競爭。大餐飲品牌做外賣,，只是一種特殊時期彌補損失的手段,。一旦yi 情結(jié)束，還是會回歸到線下堂食,。如果一個餐飲店一開始就想結(jié)合堂食去做外賣...

而幾湯砂鍋粥走的是“砂鍋粥+小吃”的快餐模式,，這樣一來，客單價相對低了許多,，十幾元就能喝到一碗**的砂鍋粥,，**降低了顧客嘗鮮的門檻，也意味著能捕獲更大的流量,。**重要的是,，幾湯砂鍋粥并不局限于堂食，而是“堂食+外賣”兩條腿走路,，并且側(cè)重于外賣,，外賣業(yè)務占比總...

一次偶然的機會下,，秦超認識了蘑菇資本創(chuàng)始人,。秦超相信，餐飲的大賽道是可以細分的,，精細化經(jīng)營是一種趨勢,。憑借自己多年的從業(yè)經(jīng)驗，他對產(chǎn)品升級和門店模型上有著獨特和超前的見解,，對企業(yè)規(guī)劃也有著明確的定位和目標,。蘑菇資本對此也十分認可,。本年優(yōu)梓品牌將獲得來自蘑菇資本...

作為餐飲業(yè)十年的從業(yè)者，秦超對餐飲行業(yè)發(fā)展及品牌管理方面有著他自己的看法和見解,。秦超認為,，今后餐飲業(yè)的趨勢是專業(yè)的人做專業(yè)的事，做了就要做到***,。堂食是做沉浸式體驗，外賣是***性價比,、優(yōu)惠和方便,。外賣也是一個標準化的環(huán)節(jié)，國家對門店后廚的管理現(xiàn)在也越來越嚴...

要做到堂食和外賣兩條腿走路,，就是要兼顧品質(zhì)出品和效率出品,，這對砂鍋粥無疑是個考驗。因為在大部分人的認知中,，砂鍋粥就是用一個個小砂鍋一份份熬制才有那種線性的口感,。而潮汕砂鍋粥之所以沒有獲得外賣風口的加持，原因也在于此,，口感確實不錯,，但裝到盒子里，一個小時后到達顧...

南京優(yōu)梓品牌管理有限公司旗下現(xiàn)有“優(yōu)糧制粥”和“優(yōu)磨壽司”等品牌,。在全國各地已有數(shù)百家門店,。公司具有鮮明特色的經(jīng)營模式和管理方法，以管理創(chuàng)新為目標,，以服務質(zhì)量為生存,，以人為本，以服務理念為宗旨,，以獨特的線上經(jīng)營模式,，質(zhì)量消費為基礎，給消費者帶來質(zhì)的體驗,。同時,，...

秦超認為，今后餐飲業(yè)的趨勢是專業(yè)的人做專業(yè)的事,，做了就要做到***,。堂食是做沉浸式體驗,，外賣是***性價比,、優(yōu)惠和方便。外賣也是一個標準化的環(huán)節(jié),，國家對門店后廚的管理現(xiàn)在也越來越嚴格,。在食品安全和監(jiān)督方面,，秦超也有著嚴格的把控。在門店管理上,，優(yōu)梓的堅持就是保持...

幾湯砂鍋粥會以純外賣的店面形式去呈現(xiàn),，其他地方全部走的是“堂食+外賣”的模式。也就是說,，幾湯砂鍋粥的主體店面都是以外賣為主的社區(qū)店,，跟三米、曼玲,、江川右等外賣粥品牌相比,，堂食比重占的比較大。堂食,、外賣五五分肯定也做不到,，在秦超看來，總得有所取舍,，所以,，總營收當...

而幾湯砂鍋粥走的是“砂鍋粥+小吃”的快餐模式，這樣一來,，客單價相對低了許多,，十幾元就能喝到一碗**的砂鍋粥，**降低了顧客嘗鮮的門檻,，也意味著能捕獲更大的流量,。**重要的是，幾湯砂鍋粥并不局限于堂食,，而是“堂食+外賣”兩條腿走路,，并且側(cè)重于外賣，外賣業(yè)務占比總...

新的風口——外賣來了,。上線外賣的城市里沒有常州,，秦超就寫郵件給外賣平臺總部請求開通。還沒等到業(yè)務員上崗,，秦超就已經(jīng)把門店全部上線平臺,，正式開始外賣之路。乘著外賣的風口,，幾家門店當年營業(yè)額全部翻了一番,，其中一家門店做到了外賣壽司類的全國。當時較多餐飲從業(yè)者對外賣...

做什么樣的外賣品牌,？做什么產(chǎn)品,？在哪里做？創(chuàng)業(yè)前的籌備工作,，秦超花了兩年,。兼顧利潤率和用餐時間,，他選擇了粥類；考慮到以后的全國發(fā)展以及相對熟悉,，他選擇了南京,。2017年下半年，家優(yōu)糧制粥在天潤城開業(yè)了,。沒多久,，就做到了商圈粥品。一年后,，優(yōu)糧制粥擁有了40多家加...

堂食,、外賣五五分肯定也做不到，在秦超看來,，總得有所取舍,，所以，總營收當中,，堂食的比重占到二到四成,，側(cè)重外賣（六到八成），外賣單店單量會控制在100~150單,，主要就是為了外賣出餐和堂食不能打架,，既能滿足快速準確出餐，又能滿足到店顧客的就餐體驗,，平臺也不會降門店...

01從準公務員到多門店管理者憑借的成績和出色的表現(xiàn),，秦超畢業(yè)后便進了鼓樓國家電網(wǎng)，沒多久就考上了常州的公務員,。但秦超卻陷入了思考——在這樣的情況下想要買房買車,，幾乎不可能。拿著大學時期攢下的一筆存款,，秦超決定放手一搏,，辭去工作，去常州開一家壽司加盟店,。在做了這...

幾湯砂鍋粥作為加盟品牌非常難得的一點,，還在于不盲目擴張，就像秦超所說,，相比那些純外賣店選址比較快,，一年能開500甚至800家，幾湯對選址很嚴格,，因此也會走得慢一些,，一年只能開二三百家，但他相信,，慢慢走才比較快,。另一方面，幾湯砂鍋粥如今有了蘑菇資本這樣的外部合伙...