開(kāi)化龍頂之茶葉的功能與保健 李時(shí)珍在《本草綱目》中對(duì)茶有過(guò)這樣的論述:“茶苦而寒,,陰中之陰,,說(shuō)也,降也,,能降火···.若少壯胃健之人,,心肺脾胃之火多盛,,故與茶相宜。溫飲則火因寒氣而下降,,熱飲則茶借火氣而升散,,又兼解酒食之毒,使人神思闿爽,,不昏不睡,,此茶之功也?!? 若以“茶藥”而論,,開(kāi)化龍頂茶具有很多功效,典籍中有據(jù)可查的傳統(tǒng)功效就有安定明目,、止渴生津,、清熱消暑、消食醒酒,、利水通便,、治痢去痰、疏散風(fēng)邪,、解表等二十四種,,另外還可防治內(nèi)外科乃至婦兒科的很多病癥,應(yīng)了唐代陳藏器的一句話-茶為萬(wàn)病之藥,。 茶的本草記述,,以唐代蘇敬等撰的《新修本草》...
開(kāi)化產(chǎn)茶的歷史悠久,。 在宋太平興國(guó)六年(981年)建縣之始,就有了開(kāi)化茶的傳說(shuō),。明崇禎四年(1631年),,開(kāi)化茶被列為貢茶而載入史冊(cè)。崇禎四年(1631年)的《開(kāi)化縣志》就有“茶出金村者,,品不在天池下”和“進(jìn)貢芽茶四斤”等開(kāi)化茶作為貢品入京的記載,。清光緒三年(1877年),開(kāi)化茶葉開(kāi)始出口,。清光緒二十四年(1898年)的《開(kāi)化縣志》記載,,芽茶進(jìn)貢時(shí),“黃絹袋袱旗號(hào)簍”,,限時(shí)進(jìn)貢,。自道光至光緒年間(1821-1908年)為國(guó)內(nèi)眉茶主要產(chǎn)區(qū),也生產(chǎn)少量名為“白毛尖”的名茶,。民國(guó)38年(1949年)的《開(kāi)化縣志稿》記載:“茶四鄉(xiāng)多產(chǎn)之,,西北鄉(xiāng)產(chǎn)者佳,其在谷雨以前采...
開(kāi)化龍頂獨(dú)具特色的制茶工藝: 具體說(shuō)來(lái),,就是在清明至谷雨前,,選用長(zhǎng)葉形、發(fā)芽早,、色深綠,、多茸毛、葉質(zhì)柔厚的鮮葉,,以一芽一葉或一芽二葉初展為標(biāo)準(zhǔn),,經(jīng)采摘—攤青—?dú)⑶唷項(xiàng)l—搓揉—烘干至茸毛略呈白色,100℃斜鍋炒至顯毫,,再烘至足干而成,,從而造就了其“三綠”:干茶翠綠、湯水清綠,、葉底鮮綠,、“三絕”:香高持久、味甘爽口,、形體豎立的特色,,又以其干茶的“針形”成為中國(guó)針形綠茶的典型,同扁形綠茶“西湖龍井”一起,,被業(yè)內(nèi)**并稱為中國(guó)綠茶的“兩朵奇葩 現(xiàn)代龍頂茶的發(fā)展是怎樣的,?云南茶葉驅(qū)蚊 開(kāi)化龍頂綠茶的外形和湯色的評(píng)審 外形評(píng)審:茶的外形評(píng)審內(nèi)容較多,包括形態(tài)、色澤,、整碎...
開(kāi)化龍頂茶具有名優(yōu)綠茶的特點(diǎn): 開(kāi)化龍頂茶葉為針形,,其形筆直挺秀,符合緊結(jié)圓直的特征,。其色澤,,明前茶而言,色澤翠綠雜帶細(xì)微的鮮黃色,,綠潤(rùn)鮮亮十分好看;雨前龍頂呈灰綠色,,稍細(xì)長(zhǎng),。看內(nèi)質(zhì),,由于特殊的炒青工藝,,防止茶多酚氧化茶湯轉(zhuǎn)暗黃,所以龍頂茶湯清澈透亮,,微帶綠色,,十分好看。就香氣看,,龍頂茶無(wú)論是明前還是雨前,,都經(jīng)常是茶香襲人。就嫩度看,,都知道高山茶嫩度持久,,就名優(yōu)綠茶而言,水溫不應(yīng)過(guò)高,,過(guò)高會(huì)使香氣散失,,茶湯轉(zhuǎn)黃色,口感下降,。就沖泡步驟看,,龍頂需潤(rùn)茶,因?yàn)槠溆小吧街欣霞{“”之稱,,高山茶葉厚而嬌嫩,,這并不矛盾;并且其省級(jí)制茶操作規(guī)程,,加上縣特產(chǎn)局對(duì)含水量嚴(yán)控,,保質(zhì)期內(nèi)質(zhì)量過(guò)硬。 哪種...
開(kāi)化龍頂綠茶的香氣和葉底的評(píng)審: 綠茶的香氣評(píng)審:是指嗅聞沖泡茶葉時(shí)散發(fā)的香味狀況,,包括純異,、香型、濃淡、鮮陳,、持久性等,。研究表明,適合人聞茶香的葉底溫度是45~55℃,,聞香時(shí)每個(gè)嗅香程以2~3秒比較好,,不宜超過(guò)5秒或小于1秒。評(píng)審時(shí),,呼吸換氣不能把肺氣沖入杯內(nèi),,從而影響茶香濃度。開(kāi)化龍頂茶氣清香,,持久性強(qiáng),,所謂“香高持久、馥郁清新”,,品后齒留余香,。 滋味評(píng)審:滋味指味覺(jué)能感受辨別的茶湯味道,包括湯質(zhì)的純異,、濃淡,、純澀、鮮陳,、爽滯等內(nèi)容,。評(píng)滋味時(shí),茶湯溫度,、數(shù)量,、分辨時(shí)間、吸茶湯速度等因素都會(huì)影響評(píng)審滋味的結(jié)果,。評(píng)審滋味之時(shí),,將龍頂茶輕松自然地吸入口中,細(xì)細(xì)品味,,徐徐...
開(kāi)化龍頂茶具有名優(yōu)綠茶的特點(diǎn): 開(kāi)化龍頂茶葉為針形,,其形筆直挺秀,符合緊結(jié)圓直的特征,。其色澤,,明前茶而言,色澤翠綠雜帶細(xì)微的鮮黃色,,綠潤(rùn)鮮亮十分好看,;雨前龍頂呈灰綠色,稍細(xì)長(zhǎng),??磧?nèi)質(zhì),,由于特殊的炒青工藝,防止茶多酚氧化茶湯轉(zhuǎn)暗黃,,所以龍頂茶湯清澈透亮,,微帶綠色,十分好看,。就香氣看,,龍頂茶無(wú)論是明前還是雨前,都經(jīng)常是茶香襲人,。就嫩度看,,都知道高山茶嫩度持久,就名優(yōu)綠茶而言,,水溫不應(yīng)過(guò)高,,過(guò)高會(huì)使香氣散失,茶湯轉(zhuǎn)黃色,,口感下降。就沖泡步驟看,,龍頂需潤(rùn)茶,,因?yàn)槠溆小吧街欣霞{“”之稱,高山茶葉厚而嬌嫩,,這并不矛盾,;并且其省級(jí)制茶操作規(guī)程,加上縣特產(chǎn)局對(duì)含水量嚴(yán)控,,保質(zhì)期內(nèi)質(zhì)量過(guò)硬,。 開(kāi)化...
茶樹(shù)的生長(zhǎng)環(huán)境 “開(kāi)化地處我國(guó)亞熱帶濕潤(rùn)性季風(fēng)氣候區(qū),全年熱量充足,,水量多,,云雨天多,所以整個(gè)縣城空氣溫暖濕潤(rùn),。開(kāi)化的年平均霧日83天,,部分高山地帶更是高達(dá)120天以上。所以也就賦予了開(kāi)化龍頂茶的那不同尋常的天然秉性與優(yōu)良品質(zhì)-持嫩性好,,富含氨基酸,、茶多酚、芳物質(zhì)和咖啡堿,。 開(kāi)化的土壤主要以紅壤,、黃壤為主,其中紅壤多分布在海拔650米以下的山丘地帶,,面積239.7萬(wàn)畝,,占全縣土壤面積的72.9%,;黃壤則大多分布于650米以上的中低山地帶,面積23.7萬(wàn)畝,,占9.9%,。兩種土壤均屬偏酸性土壤,是適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的酸性土壤環(huán)境,。 現(xiàn)代...
開(kāi)化龍頂茶葉的保管 1,、整潔的環(huán)境:庫(kù)房要求清潔、無(wú)異氣味,、遠(yuǎn)離有毒,、有異味、易污染的物品,。 2,、高溫是保存的禁忌:對(duì)龍頂茶葉來(lái)說(shuō),高溫是保存中應(yīng)該注意的,。這主要是因?yàn)楦邷貢?huì)加快綠茶中的葉綠素的降解,,不斷轉(zhuǎn)化成為脫鎂葉綠素,高溫還會(huì)使得龍頂茶葉中茶多酚的自動(dòng)氧化加劇,,急劇減少茶多酚含量,,茶葉也隨之減少了其價(jià)值。為此,,茶葉庫(kù)房應(yīng)干燥,,并配有降溫裝置。 3,、光線也是龍頂茶保存的忌點(diǎn):綠茶中的植物色素和酯類物質(zhì)容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng),,產(chǎn)生很多異味物質(zhì),導(dǎo)致茶葉出現(xiàn)日曬的味道,。所以,,茶發(fā)生化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生很多異味物質(zhì),,導(dǎo)致茶葉出現(xiàn)日曬的味道,。 ...
茶與養(yǎng)生-開(kāi)化龍頂茶: 開(kāi)化龍頂茶所含茶多酚的作用。茶多酚有產(chǎn)熱作用,,能預(yù)防血液中的膽固醇及其他烯醇類和中性脂肪的積累,。如果每天堅(jiān)持飲用龍頂茶,不僅能幫助消化,、增進(jìn)食欲,,還能使牙齒堅(jiān)固、口腔清爽衛(wèi)生,。龍頂茶的“茶中三寶”(茶多酚,、咖啡堿與茶氨酸)對(duì)于人的修身養(yǎng)性,,自然裨益良多,大部分開(kāi)化本地人對(duì)龍頂茶的好處也是甚為了解,。開(kāi)化民間習(xí)慣在飯桌上喝自釀米酒,,由于釀酒原料純、釀造年數(shù)久,,所以后勁十足,,倘以龍頂茶在餐歇之時(shí)飲用,可助體內(nèi)油脂與糖分的消融,,也可醒腦提神,、清肝明目、排毒,、利于尿液排出,,因此龍頂茶常被當(dāng)?shù)厝四脕?lái)當(dāng)作上好的解酒藥。 開(kāi)化龍頂茶炒茶的工具有哪些,?安徽八馬茶葉 ...
芽茶始祖: 關(guān)于芽茶的始祖,,有很多說(shuō)法,但目前尚無(wú)定論,。直至近日,,開(kāi)化縣池淮鎮(zhèn)一茶園“明處士茶園”碑的出土,則使開(kāi)化龍頂茶也陷入了關(guān)于芽茶始祖的爭(zhēng)論,。該石碑目前由5塊不同程度受損的青石碑體拼合而成,雖不完整,,卻能清晰看到其面上所刻著的“明處士茶園”五個(gè)大字和碑體右側(cè)用繁體中文赫然標(biāo)明的“萬(wàn)歷三十七年十一月”等字樣,。從這個(gè)碑來(lái)看,開(kāi)化很早之前,,至少是明萬(wàn)歷年間就有一定規(guī)模的茶山和茶園了,。目前業(yè)界**都比較傾向于認(rèn)同開(kāi)化龍頂茶是芽茶始祖,但是至于芽茶始祖究竟如何認(rèn)定,,還期待著更多的考古發(fā)現(xiàn),。 開(kāi)化龍頂茶炒茶的工具有哪些?江蘇茶葉對(duì)蜂蜜 開(kāi)化龍頂綠茶按形態(tài)的分類 ...
開(kāi)化龍頂茶按鮮葉的分級(jí) 開(kāi)化龍頂茶鮮葉分級(jí):一級(jí):?jiǎn)窝?,嫩綠,,芽朵勻齊二級(jí):一芽一葉,芽葉勻齊,,新鮮三級(jí):一芽一葉為主,,含少量一芽二葉初展(20%以下),芽葉完整,,勻齊四級(jí):一芽一葉為主,,一芽二葉較多(不得超過(guò)50%),,芽葉完整鮮葉采摘后4小時(shí)內(nèi)就必須送到加工廠。在鮮葉的運(yùn)輸過(guò)程中,,宜用清潔,、透氣良好的籃、簍進(jìn)行盛裝,,防止鮮葉發(fā)熱紅變,,鮮葉在運(yùn)輸時(shí)要避免日曬雨淋,不與有異味,、有毒的物品混裝,。在鮮葉盛裝、運(yùn)輸,、貯存中,,都要注意輕放、輕翻,、禁壓,,以減少機(jī)械損傷。 中藥理論看喝茶的功效,。安徽茶葉 肥料 開(kāi)化龍頂綠茶的手工炒茶工序 開(kāi)化龍頂綠茶的手工炒茶工序:...