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開化龍頂茶蘭香形成的客觀條件 開化屬于浙西中山丘陵地區(qū),，山高林茂,，森林覆蓋率80以上,。層層云霧,，溪水潺潺,，氣候宜人,，海拔1000米以上的山峰就有46座,。 開化有著“四周高,、中間低”的頗為獨特的地形地勢,，這使茶樹避免了正午陽光的直射，并為龍頂茶的生長提供了良好的漫射光,、適宜的溫濕條件,，而豐富的地表植被又很利于水、土,、肥的保持,。使得茶葉生長迅速而持嫩性強(qiáng),，構(gòu)成湯色和滋味的碳水化合物和含氮化合物，以及構(gòu)成清幽香氣的烯類,、酸類,、酮類、酯類等芳香物質(zhì)比例適中,，形成了開化龍頂翠綠多毫,、馥郁持久、湯色清澈嫩綠,、滋味鮮醇甘爽的品特征,。 獨特的小氣候...

名優(yōu)綠茶評價 綠茶的外形審評的內(nèi)容包括嫩度、形態(tài),、色澤,、整碎、凈雜等,。一般嫩度好的茶葉具有細(xì)嫩多毫,、緊結(jié)重實、芽葉完整,、色澤調(diào)和及油潤的特點,。但嫩度差的低次茶葉呈現(xiàn)粗松、輕飄,、彎曲,、扁條、老嫩不勻,、色暗花雜,、枯暗欠亮的特征。 內(nèi)質(zhì)審評名優(yōu)綠茶,，尤其要注意香氣的類型和持久性,。強(qiáng)調(diào)香氣新鮮、香型高雅悅鼻,、余香經(jīng)久不散為好,。名優(yōu)綠茶滋味強(qiáng)調(diào)鮮和醇的協(xié)調(diào)感,，而不是越濃越好,。國外認(rèn)為能喝出香味的茶是好茶，這一觀點有一定道理,，表明香氣成分在茶湯中的濃度大,，易被評茶人員察覺。名優(yōu)綠茶審評葉底應(yīng)注重芽葉的完整性,、嫩度和勻齊度,。這是由于名優(yōu)綠茶的嫩勻整齊具有很強(qiáng)的觀賞性,，相對于大宗（普通...

以中藥的“歸經(jīng)”理論看龍頂茶葉的功效。 所謂歸經(jīng),，是指藥物的主要功效所屬的“經(jīng)絡(luò)”與臟腑,。例如治咳喘者，歸于肺（手太陰）經(jīng),；治排尿疾病者,，歸于腎（足少陰）經(jīng)或膀胱（足太陽）經(jīng)。茶的歸經(jīng),，據(jù)《湯液本草》所載,，是“入手、足厥陰經(jīng)”（手厥陰屬“心包”,，足厥陰屬肝）,；據(jù)《雷公炮制藥解》是“入心、肝,、脾,、肺、腎五經(jīng)”,。五臟,，是中醫(yī)臟腑學(xué)說（一般稱為“臟象”）的中心。龍頂茶能兼入五臟,，說明功效是十分寬泛的,。《本草綱目》解釋說：“機(jī)曰：頭 目不清,，熱熏上也,。以苦泄其熱，則上清矣,。且茶體輕浮,，采摘之時，芽葉初萌,，正得春升之氣,。味雖苦而氣則薄，乃陰中之陽,，可升可降,。利頭目，蓋本諸此,?！?哪...

開化龍頂茶的榮譽(yù)： “開化龍頂”茶自1985年被評為全國名茶以來，至今“開化龍頂”茶共獲得省,、部級名茶證書,、獎狀和金杯有110多項,，主要有：1985年獲“全國名茶”稱號；1989年獲全國名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品稱號,；1991年獲全國名優(yōu)產(chǎn)品獎,；1991年獲“全國名茶”稱號；1992年獲中國首屆農(nóng)博會金質(zhì)獎,；1998,、1999年指定為上海國際茶文化節(jié)貴賓用茶；2000年在韓國舉辦的國際名茶評比中獲韓國“國際金獎”,；2001年在日本舉辦的國際名茶品評會上獲“日本大賞”,；蟬聯(lián)中國國際農(nóng)博會金獎；蟬聯(lián)中國國際茶博覽交易會“國際名茶”金獎,；2004年被評為浙江省“拾大市民喜愛的品牌農(nóng)產(chǎn)品”,；2004年以總...

名優(yōu)綠茶評價 綠茶的外形審評的內(nèi)容包括嫩度、形態(tài),、色澤,、整碎、凈雜等,。一般嫩度好的茶葉具有細(xì)嫩多毫,、緊結(jié)重實、芽葉完整,、色澤調(diào)和及油潤的特點,。但嫩度差的低次茶葉呈現(xiàn)粗松、輕飄,、彎曲,、扁條、老嫩不勻,、色暗花雜,、枯暗欠亮的特征。 內(nèi)質(zhì)審評名優(yōu)綠茶,，尤其要注意香氣的類型和持久性,。強(qiáng)調(diào)香氣新鮮、香型高雅悅鼻,、余香經(jīng)久不散為好,。名優(yōu)綠茶滋味強(qiáng)調(diào)鮮和醇的協(xié)調(diào)感，而不是越濃越好,。國外認(rèn)為能喝出香味的茶是好茶,，這一觀點有一定道理,，表明香氣成分在茶湯中的濃度大,，易被評茶人員察覺,。名優(yōu)綠茶審評葉底應(yīng)注重芽葉的完整性、嫩度和勻齊度,。這是由于名優(yōu)綠茶的嫩勻整齊具有很強(qiáng)的觀賞性,，相對于大宗（普通...

開化龍頂獨具特色的制茶工藝： 具體說來，就是在清明至谷雨前,，選用長葉形,、發(fā)芽早、色深綠,、多茸毛,、葉質(zhì)柔厚的鮮葉，以一芽一葉或一芽二葉初展為標(biāo)準(zhǔn),，經(jīng)采摘—攤青—殺青—理條—搓揉—烘干至茸毛略呈白色,，100℃斜鍋炒至顯毫，再烘至足干而成,，從而造就了其“三綠”：干茶翠綠,、湯水清綠、葉底鮮綠,、“三絕”：香高持久,、味甘爽口、形體豎立的特色,，又以其干茶的“針形”成為中國針形綠茶的典型,，同扁形綠茶“西湖龍井”一起，被業(yè)內(nèi)**并稱為中國綠茶的“兩朵奇葩 開化龍頂茶的保管要求是什么,？茶葉放冷凍還是冷藏茶葉 芽茶始祖： 關(guān)于芽茶的始祖,，有很多說法，但目前尚無定論,。直至近日...

開化龍頂是浙江名茶,，走生態(tài)之路 開化縣地理氣候條件非常獨特，屬于溫暖濕潤的亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)和北緯28°～32°的優(yōu)異茶葉產(chǎn)區(qū)帶,。全境地貌四周高,、中間低，漫射光豐富,；境內(nèi)山高林茂,，有46座千米以上高山，森林覆蓋率達(dá)80.4％,，年平均降水量1990毫米,，年平均總云量7.2成，是全國17個具有全球意義的山地保護(hù)地區(qū)之一，全國9個生態(tài)良好地區(qū)之一,。正是這一得天獨厚的自然條件,，孕育了開化龍頂茶的優(yōu)異品質(zhì)，成為“中國綠茶金三角”的中心產(chǎn)區(qū),。 開化縣始終堅持生態(tài)保護(hù),，從1997年開始，在原有較好的生態(tài)基礎(chǔ)上建設(shè)國家的生態(tài)示范區(qū),，2000年做出“生態(tài)立縣”戰(zhàn)略抉擇,，20...

開化龍頂茶蘭香形成的客觀條件 開化屬于浙西中山丘陵地區(qū)，山高林茂,，森林覆蓋率80以上,。層層云霧，溪水潺潺,，氣候宜人,，海拔1000米以上的山峰就有46座。 開化有著“四周高,、中間低”的頗為獨特的地形地勢,，這使茶樹避免了正午陽光的直射，并為龍頂茶的生長提供了良好的漫射光,、適宜的溫濕條件,，而豐富的地表植被又很利于水、土,、肥的保持,。使得茶葉生長迅速而持嫩性強(qiáng)，構(gòu)成湯色和滋味的碳水化合物和含氮化合物,，以及構(gòu)成清幽香氣的烯類,、酸類、酮類,、酯類等芳香物質(zhì)比例適中,，形成了開化龍頂翠綠多毫、馥郁持久,、湯色清澈嫩綠,、滋味鮮醇甘爽的品特征。 獨特的小氣候...

**眼中的開化龍頂： 全國茶界重量級人物齊聚開化,！**眼中開化茶產(chǎn)業(yè)如何發(fā)展,？聽聽他們怎么說~ 中國茶葉學(xué)會理事長江用文：“開化紅茶在產(chǎn)品上，應(yīng)進(jìn)一步比較同類產(chǎn)品,，分析開化原料的優(yōu)點,，通過加工技術(shù)，進(jìn)一步彰顯原料的優(yōu)勢。首先要建立自己的紅茶原料基地,，種植適合紅茶品質(zhì)的茶屬性質(zhì)的品種,。浙江省茶葉研究院魯成銀：生態(tài)是開化大的優(yōu)勢，開化的相對海拔比較高,，生態(tài)環(huán)境好，所謂高山云霧出好茶,，就是這個道理,。開化生態(tài)茶園建設(shè)需要全力以赴改善環(huán)境，改良品種,，打造鳥語花香的美麗茶園,、生態(tài)茶園?！?茶樹要什么樣的生長環(huán)境,？全國茶葉連鎖茶葉 錢塘江源頭水源滋潤下的開化龍頂，高山...

茶與養(yǎng)生－開化龍頂茶： 三國魏時張揖的《廣雅》：“荊巴間采茶作餅,，既成,，以米膏出之。若飲,，先炙令色赤,，搗末置瓷器中，以湯澆覆之,，用蔥,、姜芼之，其飲醒酒,，令人不眠,。”自唐以來,，茶的藥用方劑開始有了很大發(fā)展,。比如唐代孫思邈《千金要方》記載一則單方，后代文獻(xiàn)每有轉(zhuǎn)引：“治卒頭疼如破,，非中冷又非中風(fēng),，其痛是胸膈中痰厥氣沖所致，名為厥頭疼,，吐之即瘥（病愈）,。方：單煮茗作飲二三升許，適冷暖,，飲二升,，須臾令吐。吐畢又飲，如此數(shù)過,。劇者,，須吐膽乃止，不損人,?！眴巫x此方便知，孫思邈的此茶方可真是救病患于水火,。 茶與養(yǎng)生－開化龍頂之：同樣是唐代陳藏器所撰的《本草拾遺》上有這...

**眼中的開化龍頂： 全國茶界重量級人物齊聚開化,！**眼中開化茶產(chǎn)業(yè)如何發(fā)展？聽聽他們怎么說~ 中國茶葉學(xué)會理事長江用文：“開化紅茶在產(chǎn)品上,，應(yīng)進(jìn)一步比較同類產(chǎn)品,，分析開化原料的優(yōu)點，通過加工技術(shù),，進(jìn)一步彰顯原料的優(yōu)勢,。首先要建立自己的紅茶原料基地，種植適合紅茶品質(zhì)的茶屬性質(zhì)的品種,。浙江省茶葉研究院魯成銀：生態(tài)是開化大的優(yōu)勢,，開化的相對海拔比較高，生態(tài)環(huán)境好,，所謂高山云霧出好茶,，就是這個道理。開化生態(tài)茶園建設(shè)需要全力以赴改善環(huán)境,，改良品種,，打造鳥語花香的美麗茶園、生態(tài)茶園,?！?養(yǎng)成喝綠茶的習(xí)慣，常喝開化龍頂茶的功能,。茶葉種子茶葉 開化龍頂綠茶的沖泡： ...

開化龍頂是浙江名茶,，走生態(tài)之路 開化縣地理氣候條件非常獨特，屬于溫暖濕潤的亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)和北緯28°～32°的優(yōu)異茶葉產(chǎn)區(qū)帶,。全境地貌四周高,、中間低，漫射光豐富,；境內(nèi)山高林茂,，有46座千米以上高山，森林覆蓋率達(dá)80.4％,，年平均降水量1990毫米,，年平均總云量7.2成,，是全國17個具有全球意義的山地保護(hù)地區(qū)之一，全國9個生態(tài)良好地區(qū)之一,。正是這一得天獨厚的自然條件,，孕育了開化龍頂茶的優(yōu)異品質(zhì)，成為“中國綠茶金三角”的中心產(chǎn)區(qū),。 開化縣始終堅持生態(tài)保護(hù),，從1997年開始，在原有較好的生態(tài)基礎(chǔ)上建設(shè)國家的生態(tài)示范區(qū),，2000年做出“生態(tài)立縣”戰(zhàn)略抉擇,，20...

開化龍頂茶相關(guān)的電影－《龍頂》簡介： 高山是北京一家房產(chǎn)公司的高級主管，正在他春風(fēng)得意的時候,，他接到大伯過世的消息,。大伯毛清源是浙江一帶有名的茶農(nóng),，也是他獨一的親人,，一大片茶園成了大伯留給他的遺產(chǎn)。高山當(dāng)即決定賣掉茶園,，并動身前往,。半路上，他和小鎮(zhèn)姑娘小麗邂逅,。到了大伯家他才得知,，大伯種出的茶蠻聲海外，他的遺愿就是讓高山照料好這片茶園,。這可難倒了不諳農(nóng)事的高山…… 經(jīng)歷了稼穡艱辛,，高山對人生有了新的感悟，真正找到了自我,。對農(nóng)村生活的依戀和對小麗的愛,，讓他終于做出這樣的抉擇：放棄城市生活，回到農(nóng)村繼續(xù)種茶,，做一個真正的茶農(nóng),！此時他才得知，他大伯留下的龍頂茶園所產(chǎn)的茶,，是全國...

以中藥的“歸經(jīng)”理論看龍頂茶葉的功效,。 所謂歸經(jīng)，是指藥物的主要功效所屬的“經(jīng)絡(luò)”與臟腑,。例如治咳喘者,，歸于肺（手太陰）經(jīng)；治排尿疾病者,，歸于腎（足少陰）經(jīng)或膀胱（足太陽）經(jīng),。茶的歸經(jīng),，據(jù)《湯液本草》所載，是“入手,、足厥陰經(jīng)”（手厥陰屬“心包”,，足厥陰屬肝）；據(jù)《雷公炮制藥解》是“入心,、肝,、脾、肺,、腎五經(jīng)”,。五臟，是中醫(yī)臟腑學(xué)說（一般稱為“臟象”）的中心,。龍頂茶能兼入五臟,，說明功效是十分寬泛的?！侗静菥V目》解釋說：“機(jī)曰：頭 目不清,，熱熏上也。以苦泄其熱,，則上清矣,。且茶體輕浮，采摘之時,，芽葉初萌,，正得春升之氣。味雖苦而氣則薄,，乃陰中之陽,，可升可降。利頭目,，蓋本諸此,。” 養(yǎng)...

綠茶常見感官品質(zhì)狀況,，開化龍頂綠茶有扁形,、條形、卷曲形茶,，有著三綠特征,。干茶翠綠，湯色清綠,，葉底嫩綠,。 形態(tài)有：扁形、條形,、珠形,、片形,、顆粒形、團(tuán)塊形,、卷曲形,、花朵形、尖形,、束形,、雀舌形、環(huán)鉤形,、粉末形,、晶形。 色澤：嫩綠,、翠綠,、深綠、墨綠,、黃綠,、嫩黃、金黃,、灰綠,、銀白,、暗綠,、青褐、暗褐,。 湯色：嫩綠,、淺綠、杏綠,、綠亮,、黃綠、黃,、黃暗,、深暗。 香氣：毫香,、嫩香,、花香、清香,、栗香,、茶香、高香,。 滋味：濃烈,、濃爽,、濃厚、濃醇,、濃鮮,、鮮、鮮醇,、清鮮,、鮮淡、醇爽,、醇和,、平和。 葉底：1．形態(tài)芽形,、條形,、雀舌形、花朵形,、整葉形,、碎葉形、末形,。 ...

開化龍頂綠茶的沖泡： 什么水**適合泡茶,？ 水清；水活,；水輕,；水甘；水冽（寒）輕,，指的是輕水,，軟水輕，硬水重,。即含適量礦物質(zhì)和微量元素的水,，而不是含過多鈣鎂的水。因為這樣的水有很好的滲透,、溶解,、擴(kuò)散、清洗的作用,，對人體血脂,、免疫功能、腎功能等有促進(jìn)作用,。而自來水含有的各種雜質(zhì)顯然影響了茶水的質(zhì)量,。 沖泡開化龍頂，適合選用透明無花紋的玻璃杯,，可以更好地觀賞龍項茶葉的形態(tài)及色澤,。而且,，玻璃杯窄窄的杯口能聚攏香氣，不至于使開化龍頂?shù)孽r美太過流散,。而在飲茶之前的“聞香”,，恰恰是品茶過程中不可錯失的享受。除此以外,，青瓷也是龍頂茶不錯的搭檔,。或者,，不妨試試汝窯瓷或龍泉窯的...

開化龍頂茶與龍井茶： 開化龍頂茶與龍井茶都是好綠茶,。他們有哪些區(qū)別呢？一是葉形不同,，龍井為扁形綠茶,，開化龍頂是針形綠茶。二是香氣不同,，龍井茶是豆香,，開化龍頂茶為蘭花香或板栗香。三是龍井茶芽頭朝下,，而開化龍頂?shù)难款^朝上,，根根豎立。 開化龍頂?shù)钠焚|(zhì)特點：外形——緊直挺秀,，銀綠披毫,；香氣——馥郁持久，分別是蘭花香,、板栗香,，尤以蘭花香為上品,；滋味——鮮醇爽口,，回味甘甜；湯色——杏綠,、清澈,、明亮；葉底——肥嫩,、勻齊,、成朵。內(nèi)質(zhì)香高持久,、鮮醇甘爽,、杏綠清澈、勻齊成朵的獨特風(fēng)格,，置入杯中后,，載沉載浮頗為生動,。“開化龍頂”茶泡開后不但色綠,、湯香,，更絕的是個個茶葉樹立杯中...

綠茶見品質(zhì)弊病的原因分析 （一）普通綠茶 1．脫檔上、中,、下三段茶比例失當(dāng),。 2．異味污染：茶葉有極強(qiáng)吸附性，易被各種有味物質(zhì)污染而帶異味,。 3．生青：原料攤放,、殺青、揉捻不足的茶葉常表現(xiàn)出,。 4．苦味：部分病變?nèi)~片加工出的產(chǎn)品所表現(xiàn)的特征（注意和茶多酚的清新苦味不同,，需苦后回甘） 5．澀味：夏季加工的茶葉，茶多酚轉(zhuǎn)化不足,，所表現(xiàn)出的一種特征,。 6．爆點、焦斑對綠茶而加工過程中葉片在高溫下被炭化后散發(fā)的味道,。 7．紅梗紅葉：原料采摘或炒青不當(dāng),，導(dǎo)致的葉莖部和葉片局部紅變的現(xiàn)象。 8．焦味：葉片加工過程中高溫炭化的味道,。...

綠茶常見感官品質(zhì)狀況,，開化龍頂綠茶有扁形、條形,、卷曲形茶,，有著三綠特征。干茶翠綠,，湯色清綠,，葉底嫩綠。 形態(tài)有：扁形,、條形,、珠形、片形,、顆粒形,、團(tuán)塊形、卷曲形,、花朵形,、尖形、束形、雀舌形,、環(huán)鉤形,、粉末形、晶形,。 色澤：嫩綠,、翠綠、深綠,、墨綠,、黃綠、嫩黃,、金黃,、灰綠、銀白,、暗綠,、青褐、暗褐,。 湯色：嫩綠,、淺綠、杏綠,、綠亮,、黃綠、黃,、黃暗,、深暗。 香氣：毫香,、嫩香,、花香、清香,、栗香,、茶香、高香,。 滋味：濃烈,、濃爽、濃厚,、濃醇、濃鮮,、鮮,、鮮醇、清鮮、鮮淡,、醇爽,、醇和、平和,。 葉底：1．形態(tài)芽形,、條形、雀舌形,、花朵形,、整葉形、碎葉形,、末形,。 ...

開化龍頂茶葉的保管 1、整潔的環(huán)境：庫房要求清潔,、無異氣味,、遠(yuǎn)離有毒、有異味,、易污染的物品,。 2、高溫是保存的禁忌：對龍頂茶葉來說,，高溫是保存中應(yīng)該注意的,。這主要是因為高溫會加快綠茶中的葉綠素的降解，不斷轉(zhuǎn)化成為脫鎂葉綠素,，高溫還會使得龍頂茶葉中茶多酚的自動氧化加劇,，急劇減少茶多酚含量，茶葉也隨之減少了其價值,。為此,，茶葉庫房應(yīng)干燥，并配有降溫裝置,。 3,、光線也是龍頂茶保存的忌點：綠茶中的植物色素和酯類物質(zhì)容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生很多異味物質(zhì),，導(dǎo)致茶葉出現(xiàn)日曬的味道,。所以，茶發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，產(chǎn)生很多異味物質(zhì),，導(dǎo)致茶葉出現(xiàn)日曬的味道。 ...

綠茶見品質(zhì)弊病的原因分析 （一）普通綠茶 1．脫檔上,、中,、下三段茶比例失當(dāng)。 2．異味污染：茶葉有極強(qiáng)吸附性，易被各種有味物質(zhì)污染而帶異味,。 3．生青：原料攤放,、殺青、揉捻不足的茶葉常表現(xiàn)出,。 4．苦味：部分病變?nèi)~片加工出的產(chǎn)品所表現(xiàn)的特征（注意和茶多酚的清新苦味不同,，需苦后回甘） 5．澀味：夏季加工的茶葉，茶多酚轉(zhuǎn)化不足,，所表現(xiàn)出的一種特征,。 6．爆點、焦斑對綠茶而加工過程中葉片在高溫下被炭化后散發(fā)的味道,。 7．紅梗紅葉：原料采摘或炒青不當(dāng),，導(dǎo)致的葉莖部和葉片局部紅變的現(xiàn)象。 8．焦味：葉片加工過程中高溫炭化的味道,。...

開化龍頂茶或為芽茶始祖 芽茶始祖芽茶始祖,，即芽茶有世系可考的較早的祖先。開化龍頂或為芽茶始祖關(guān)于芽茶的始祖,，有很多說法,，但目前尚無定論。直至近日,，開化縣池淮鎮(zhèn)一茶園“明處士茶園”碑的出土,，則使開化龍頂茶也陷入了關(guān)于芽茶始祖的爭論?！懊魈幨坎鑸@”碑該石碑目前由5塊不同程度受損的青石碑體拼合而成,，雖不完整，卻能清晰看到其面上所刻著的“明處士茶園”五個大字和碑體右側(cè)用繁體中文赫然標(biāo)明的“萬歷三十七年十一月”等字樣,。從這個碑來看,，開化很早之前，至少是明萬歷年間就有一定規(guī)模的茶山和茶園了,。目前業(yè)界**都比較傾向于認(rèn)同開化龍頂茶是芽茶始祖,，但是至于芽茶始祖究竟如何認(rèn)定，還期待著更多的考古發(fā)現(xiàn)...

茶與養(yǎng)生－開化龍頂茶： 開化龍頂茶所含茶多酚的作用,。茶多酚有產(chǎn)熱作用,，能預(yù)防血液中的膽固醇及其他烯醇類和中性脂肪的積累。如果每天堅持飲用龍頂茶,，不僅能幫助消化,、增進(jìn)食欲，還能使牙齒堅固,、口腔清爽衛(wèi)生,。龍頂茶的“茶中三寶”（茶多酚,、咖啡堿與茶氨酸）對于人的修身養(yǎng)性,，自然裨益良多,，大部分開化本地人對龍頂茶的好處也是甚為了解。開化民間習(xí)慣在飯桌上喝自釀米酒,，由于釀酒原料純,、釀造年數(shù)久，所以后勁十足,，倘以龍頂茶在餐歇之時飲用,，可助體內(nèi)油脂與糖分的消融，也可醒腦提神,、清肝明目,、排毒、利于尿液排出,，因此龍頂茶常被當(dāng)?shù)厝四脕懋?dāng)作上好的解酒藥,。 關(guān)于茶相關(guān)的電影是哪一部？喝茶葉上火嗎茶葉...

開化龍頂綠茶的手工炒茶工序 開化龍頂綠茶的手工炒茶工序： 1．?dāng)偳?及時收茶青,，及時攤放,，匾中放鮮葉薄攤，經(jīng)6～8小時,，葉色由鮮（零）綠轉(zhuǎn)變?yōu)榘稻G,。 2．殺青:目的在于經(jīng)過高溫處理，破壞鮮葉組織酶的活性,，停止酶的活動,，蒸發(fā)水分，軟化組織,。 3．輕揉：目的是使葉組織得到充分破損,，茶汁外溢凝集于葉面，形成曬青毛茶的條索,，提高香氣滋味,。 4．初烘茶葉勻攤在烘籠上，初烘可進(jìn)一步破壞茶葉殘余酶的活性,，彌補(bǔ)炒青的不足或不均勻,，濃縮茶汁，使之凝固于茶葉表面,。 5．初理初理與復(fù)理均在鐵鍋中用手工完成,，可分為抓條和甩條兩種手法。 6．復(fù)理（提香）攤涼后復(fù)...

芽茶始祖： 關(guān)于芽茶的始祖,，有很多說法,，但目前尚無定論,。直至近日，開化縣池淮鎮(zhèn)一茶園“明處士茶園”碑的出土,，則使開化龍頂茶也陷入了關(guān)于芽茶始祖的爭論,。該石碑目前由5塊不同程度受損的青石碑體拼合而成，雖不完整,，卻能清晰看到其面上所刻著的“明處士茶園”五個大字和碑體右側(cè)用繁體中文赫然標(biāo)明的“萬歷三十七年十一月”等字樣,。從這個碑來看，開化很早之前,，至少是明萬歷年間就有一定規(guī)模的茶山和茶園了,。目前業(yè)界**都比較傾向于認(rèn)同開化龍頂茶是芽茶始祖，但是至于芽茶始祖究竟如何認(rèn)定,，還期待著更多的考古發(fā)現(xiàn),。 **眼中的開化龍頂是怎樣的？那種茶葉好 茶葉 現(xiàn)代龍頂茶的傳承,。 ...

開化龍頂?shù)陌l(fā)展 1979年,，開化縣古老茶區(qū)創(chuàng)制了開化龍頂名茶后，始終堅持走產(chǎn)業(yè)化開發(fā)和品牌經(jīng)營之路,，首先制訂實施了全國省級名茶地方標(biāo)準(zhǔn)-《開化龍頂茶》省級地方標(biāo)準(zhǔn),，把產(chǎn)前、產(chǎn)中,、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)納入標(biāo)準(zhǔn)化管理,，積極推廣先進(jìn)實用技術(shù)，提高良種化,、標(biāo)準(zhǔn)化,、“無害”化生產(chǎn)水平，形成了以開化龍頂茶為主,，龍頂扁茶,、卷曲形茶、龍頂白茶,、香茶,、紅茶以及黃金茶、杜仲茶,、速溶茶等為補(bǔ)充的多門類,、多檔次的產(chǎn)品體系。 1998年,，開化縣委為避免區(qū)域內(nèi)無序競爭,，打造強(qiáng)勢品牌，將12個茶葉商標(biāo)進(jìn)行品牌整合,，明確“開化龍頂”為全縣名茶的公共品牌,，成立了開化龍頂品牌管理委員會,、開化龍頂...

名優(yōu)綠茶評價 綠茶的外形審評的內(nèi)容包括嫩度、形態(tài),、色澤,、整碎、凈雜等,。一般嫩度好的茶葉具有細(xì)嫩多毫,、緊結(jié)重實,、芽葉完整,、色澤調(diào)和及油潤的特點。但嫩度差的低次茶葉呈現(xiàn)粗松,、輕飄,、彎曲、扁條,、老嫩不勻,、色暗花雜、枯暗欠亮的特征,。 內(nèi)質(zhì)審評名優(yōu)綠茶,，尤其要注意香氣的類型和持久性。強(qiáng)調(diào)香氣新鮮,、香型高雅悅鼻,、余香經(jīng)久不散為好。名優(yōu)綠茶滋味強(qiáng)調(diào)鮮和醇的協(xié)調(diào)感,，而不是越濃越好,。國外認(rèn)為能喝出香味的茶是好茶，這一觀點有一定道理,，表明香氣成分在茶湯中的濃度大,，易被評茶人員察覺。名優(yōu)綠茶審評葉底應(yīng)注重芽葉的完整性,、嫩度和勻齊度,。這是由于名優(yōu)綠茶的嫩勻整齊具有很強(qiáng)的觀賞性，相對于大宗（普通...

茶與養(yǎng)生－開化龍頂茶： 三國魏時張揖的《廣雅》：“荊巴間采茶作餅,，既成,，以米膏出之。若飲,，先炙令色赤,，搗末置瓷器中，以湯澆覆之,，用蔥,、姜芼之,，其飲醒酒，令人不眠,?！弊蕴埔詠恚璧乃幱梅絼╅_始有了很大發(fā)展,。比如唐代孫思邈《千金要方》記載一則單方,，后代文獻(xiàn)每有轉(zhuǎn)引：“治卒頭疼如破，非中冷又非中風(fēng),，其痛是胸膈中痰厥氣沖所致,，名為厥頭疼，吐之即瘥（病愈）,。方：單煮茗作飲二三升許,，適冷暖，飲二升,，須臾令吐,。吐畢又飲，如此數(shù)過,。劇者,，須吐膽乃止，不損人,?！眴巫x此方便知，孫思邈的此茶方可真是救病患于水火,。 茶與養(yǎng)生－開化龍頂之：同樣是唐代陳藏器所撰的《本草拾遺》上有這...

開化龍頂綠茶按形態(tài)的分類 開化龍頂?shù)难坎铻樵绱侯^批優(yōu)良茶葉,，鮮嫩芽保留了茶葉特有的利于健康的營養(yǎng)元素。早在明崇禎四年（1631年）,，開化的芽茶就被列為了貢品,，崇禎年《開化縣志》里有“上貢芽茶四斤”的記載。開化龍頂是以炒青工藝為主的綠茶,，可以分成長條形,、卷曲形、扁平形,、針形等,。條形開化龍頂茶外形挺直，條索緊秀,，色澤以綠翠色為佳,；制作上采用初烘、整形,、焙干,、提香的工藝流程,，成茶沖泡后挺立在杯中，湯色清澈嫩綠而明亮,，鮮醇爽口,，回甘甜。卷曲形開化龍頂茶,，條索卷曲,、細(xì)緊、勻整,，采摘鮮嫩一芽一葉或一芽二葉初展,，芽長于葉或芽葉等長，大小均勻,。成茶卷曲細(xì)緊,、墨綠油潤，湯色嫩綠,，香高持久。...

茶樹的生長環(huán)境 “開化地處我國亞熱帶濕潤性季風(fēng)氣候區(qū),，全年熱量充足,，水量多，云雨天多,，所以整個縣城空氣溫暖濕潤,。開化的年平均霧日83天，部分高山地帶更是高達(dá)120天以上,。所以也就賦予了開化龍頂茶的那不同尋常的天然秉性與優(yōu)良品質(zhì)-持嫩性好,，富含氨基酸、茶多酚,、芳物質(zhì)和咖啡堿,。 開化的土壤主要以紅壤、黃壤為主,，其中紅壤多分布在海拔650米以下的山丘地帶,，面積239.7萬畝，占全縣土壤面積的72.9％,；黃壤則大多分布于650米以上的中低山地帶,，面積23.7萬畝，占9.9％,。兩種土壤均屬偏酸性土壤,，是適宜茶樹生長的酸性土壤環(huán)境。 好綠...