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開化龍頂茶葉的質(zhì)量要求,。 測一杯蒸干后的龍頂茶水的粉狀物成分,，就可以得出龍頂茶的可溶性成分（350～450毫克／100毫升）的組成。其中,，茶多酚占60％～65％,，氨基酸占10％～15％,，咖啡堿占12％～15％，其他微量元素,、糖,、維生素者香物質(zhì)等占5％～10％。一般而言,，評判綠茶品質(zhì)高低與否的質(zhì)量指標(biāo)主是是-氨基酸含量高,、多酚類含量適中、酚氨比?。诟泻茫?、葉綠素含量高。那么,，我們攤開龍頂茶的成分圖譜,，就會發(fā)現(xiàn)-龍頂茶的多酚類含量在15%～26％之間,，酚氨比在4～8之間（當(dāng)酚氨比大于10，茶的苦澀味就會增大）,，葉綠素含量在1％左右--龍頂茶的優(yōu)異品質(zhì)立刻顯現(xiàn)了出來,。 國內(nèi)可...

開化龍頂茶的榮譽(yù)：“開化龍頂”茶自1985年被評為全國名茶以來，至今“開化龍頂”茶共獲得省,、部級名茶證書,、獎狀和金杯有110多項(xiàng)，主要有：1985年獲“全國名茶”稱號,；1989年獲全國名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品稱號,；1991年獲全國名優(yōu)產(chǎn)品獎；1991年獲“全國名茶”稱號,；1992年獲中國首屆農(nóng)博會金質(zhì)獎,；1998、1999年指定為上海國際茶文化節(jié)貴賓用茶,；2000年在韓國舉辦的國際名茶評比中獲韓國“國際金獎”；2001年在日本舉辦的國際名茶品評會上獲“日本大賞”,；蟬聯(lián)中國國際農(nóng)博會金獎,；蟬聯(lián)中國國際茶博覽交易會“國際名茶”金獎；2004年被評為浙江省“拾大市民喜愛的品牌農(nóng)產(chǎn)品”,；送禮好看又有面子的禮品茶有哪...

龍頂茶中豐富的維生素及微量元素,。實(shí)際上是人體所必需的元素之一。維生素B族的含量一般為龍頂茶葉干重的100～150（毫克／克）左右,，而菸酸（維生素B5）的含量是B族中含量較高的,，約占B族中含量的一半，它可以預(yù)防癩皮病等皮膚病,。龍頂茶中的維生素B1含量甚至比蔬菜還高,，維生素B1能維持神經(jīng)、心臟和消化系統(tǒng)的正常功能,。維生素B2的含量約每100克干茶10～20毫克,，也就是說，每天飲用5杯龍頂茶即可滿足人體維生素B2需求量的5％～7%,。維生素B2可以增進(jìn)皮膚的彈性,，維持視網(wǎng)膜的正常功能。葉酸（維生素B,。）含量也很高,，約為茶葉干重的0.5～0.7（毫克／千克），每天如果喝上5杯龍頂茶,，就可以滿足人體葉酸需...

開化龍頂茶葉的保管1,、整潔的環(huán)境：庫房要求清潔,、無異氣味、遠(yuǎn)離有毒,、有異味,、易污染的物品。2,、高溫是保存的禁忌：對龍頂茶葉來說,，高溫是保存中應(yīng)該注意的。這主要是因?yàn)楦邷貢涌炀G茶中的葉綠素的降解,，不斷轉(zhuǎn)化成為脫鎂葉綠素,，高溫還會使得龍頂茶葉中茶多酚的自動氧化加劇，急劇減少茶多酚含量,，茶葉也隨之減少了其價(jià)值,。為此，茶葉庫房應(yīng)干燥,，并配有降溫裝置,。3、光線也是龍頂茶保存的忌點(diǎn)：綠茶中的植物色素和酯類物質(zhì)容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，產(chǎn)生很多異味物質(zhì),，導(dǎo)致茶葉出現(xiàn)日曬的味道。所以,，茶發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，產(chǎn)生很多異味物質(zhì)，導(dǎo)致茶葉出現(xiàn)日曬的味道,。4,、溫度：內(nèi)宜長期保持溫度在10℃以下，相對濕度50％以下綠茶的外形評審是...

開化龍頂茶葉有“三大寶”,，茶多酚,、咖啡堿、茶氨酸,。龍頂茶有“三大寶”,，一寶是茶多酚。品嘗開化龍頂茶時(shí),，很容易就能在茶水的清香中體味到一股淡淡的苦澀味,，這種味道主要來自茶多酚（茶單寧）。茶多酚是開化龍頂茶里的“一大功臣”,，它能抗氧化,、提高免疫力，對許多病癥包括肺、食道,、肝,、結(jié)腸惡變等不適有預(yù)防功效。而且茶多酚能****,，有減重消脂的功效,。再有，茶多酚能強(qiáng)化微血管活性,，增加人體對營養(yǎng)素的吸收,，還能以多種方式激發(fā)白細(xì)胞，提高機(jī)體抗感梁的能力,，并且具有降脂,，降壓，降糖,，預(yù)防腦,、心血管疾病，降低腎病綜合征的發(fā)病率等多種藥理活性,。所以,，在開化龍頂茶中，茶多酚是一種寶貝哪種中國名茶性價(jià)比好,？茶葉散裝茶葉開化...

茶葉中所含生物堿,、芳香物質(zhì)及糖類 生物堿——茶葉中的生物堿主要有咖啡堿、可可堿和茶葉堿3種,。以咖啡堿含量多,，一般為3％～4％,。其他2種含量很少,。茶鮮葉原料越嫩，咖啡堿含量越同,，品質(zhì)越好,。 芳香物質(zhì)——茶葉中芳香物質(zhì)含量低，但種類很多,。主要有中低沸點(diǎn)和高沸點(diǎn)2類,。中低沸點(diǎn)芳香物質(zhì)如葉醇等具有強(qiáng)烈的青草氣，存在于鮮葉中,，因此殺青不足的綠茶往往具有青草氣,；而高沸點(diǎn)的芳香物質(zhì)，如苯甲醇,、苯乙醇,、茉莉酮和芳樟醇等，都具有良好的花香,，它們主要是鮮葉經(jīng)加工后形成的,。因此,，加工技術(shù)是形成茶葉良好香氣的關(guān)鍵。 糖類——糖類物質(zhì)也叫碳水化合物,，包括纖維素...

開化龍頂茶的榮譽(yù)：“開化龍頂”茶自1985年被評為全國名茶以來,，至今“開化龍頂”茶共獲得省、部級名茶證書,、獎狀和金杯有110多項(xiàng),，主要有：1985年獲“全國名茶”稱號；1989年獲全國名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品稱號,；1991年獲全國名優(yōu)產(chǎn)品獎,；1991年獲“全國名茶”稱號；1992年獲中國首屆農(nóng)博會金質(zhì)獎,；1998,、1999年指定為上海國際茶文化節(jié)貴賓用茶；2000年在韓國舉辦的國際名茶評比中獲韓國“國際金獎”,；2001年在日本舉辦的國際名茶品評會上獲“日本大賞”,；蟬聯(lián)中國國際農(nóng)博會金獎；蟬聯(lián)中國國際茶博覽交易會“國際名茶”金獎,；2004年被評為浙江省“拾大市民喜愛的品牌農(nóng)產(chǎn)品”,；象針一樣的茶是什么茶？加盟茶...

開化龍頂?shù)陌l(fā)展1979年,，開化縣古老茶區(qū)創(chuàng)制了開化龍頂名茶后,，始終堅(jiān)持走產(chǎn)業(yè)化開發(fā)和品牌經(jīng)營之路，首先制訂實(shí)施了全國省級名茶地方標(biāo)準(zhǔn)-《開化龍頂茶》省級地方標(biāo)準(zhǔn),，把產(chǎn)前,、產(chǎn)中、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)納入標(biāo)準(zhǔn)化管理,，積極推廣先進(jìn)實(shí)用技術(shù),，提高良種化、標(biāo)準(zhǔn)化,、“無害”化生產(chǎn)水平,，形成了以開化龍頂茶為主，龍頂扁茶,、卷曲形茶,、龍頂白茶、香茶,、紅茶以及黃金茶,、杜仲茶、速溶茶等為補(bǔ)充的多門類、多檔次的產(chǎn)品體系,。1998年,，開化縣委為避免區(qū)域內(nèi)無序競爭，打造強(qiáng)勢品牌,，將12個(gè)茶葉商標(biāo)進(jìn)行品牌整合,，明確“開化龍頂”為全縣名茶的公共品牌，成立了開化龍頂品牌管理委員會,、開化龍頂茶地理標(biāo)志管理委員會,，制訂了《開化龍頂名茶商標(biāo)包...

開化龍頂綠茶的手工炒茶工序開化龍頂綠茶的手工炒茶工序：1．?dāng)偳?及時(shí)收茶青，及時(shí)攤放,，匾中放鮮葉薄攤,，經(jīng)6～8小時(shí)，葉色由鮮（零）綠轉(zhuǎn)變?yōu)榘稻G,。2．殺青:目的在于經(jīng)過高溫處理,，破壞鮮葉組織酶的活性，停止酶的活動,，蒸發(fā)水分,，軟化組織。3．輕揉：目的是使葉組織得到充分破損,，茶汁外溢凝集于葉面,，形成曬青毛茶的條索，提高香氣滋味,。4．初烘茶葉勻攤在烘籠上,，初烘可進(jìn)一步破壞茶葉殘余酶的活性，彌補(bǔ)炒青的不足或不均勻,，濃縮茶汁,，使之凝固于茶葉表面。5．初理初理與復(fù)理均在鐵鍋中用手工完成,，可分為抓條和甩條兩種手法,。6．復(fù)理（提香）攤涼后復(fù)理,，目的是塑形,、失水、顯毫和提香,。抓條和甩條反復(fù)交替進(jìn)行,，直到茶葉理?xiàng)l成...

開化龍頂茶具有名優(yōu)綠茶的特點(diǎn)：開化龍頂茶葉為針形，其形筆直挺秀,，符合緊結(jié)圓直的特征,。其色澤，明前茶而言，色澤翠綠雜帶細(xì)微的鮮黃色,，綠潤鮮亮十分好看,；雨前龍頂呈灰綠色，稍細(xì)長,?？磧?nèi)質(zhì)，由于特殊的炒青工藝,，防止茶多酚氧化茶湯轉(zhuǎn)暗黃,，所以龍頂茶湯清澈透亮，微帶綠色,，十分好看,。就香氣看，龍頂茶無論是明前還是雨前,，都經(jīng)常是茶香襲人,。就嫩度看，都知道高山茶嫩度持久,，就名優(yōu)綠茶而言,，水溫不應(yīng)過高，過高會使香氣散失,，茶湯轉(zhuǎn)黃色,，口感下降。就沖泡步驟看,，龍頂需潤茶,，因?yàn)槠溆小吧街欣霞{“”之稱，高山茶葉厚而嬌嫩,，這并不矛盾,；并且其省級制茶操作規(guī)程，加上縣特產(chǎn)局對含水量嚴(yán)控,，保質(zhì)期內(nèi)質(zhì)量過硬?，F(xiàn)代龍頂茶的發(fā)展是怎樣...

好茶為什么鮮爽香醇？蛋白質(zhì)和氨基酸 茶葉中的蛋白質(zhì)由谷蛋白,、白蛋白,、球蛋白和精蛋白所組成，其中以谷蛋白所占比例比較大,，能溶于水的是白蛋白,，它對茶湯的滋味有積極作用。茶葉中氨基酸的種類很多,，主要有茶氨酸,、天門冬氨酸,、谷氨酸、精氨酸,、絲氨酸等,。其中茶氨酸占氨基酸總量的50％以上，嫩芽與嫩莖中所占的比例比較大,。因?yàn)榘被針O易溶解于水,，具有鮮爽味，因此它決定著茶湯的品質(zhì)的鮮爽度,。鮮葉加工過程中,，部分蛋白質(zhì)也能分解成氨基酸，具有茶香和鮮味對茶的滋味,、香氣的形成起著重要的作用,。綠茶品質(zhì)的香高、味醇與氨基酸含量較多有關(guān)系,。 好喝的辦公茶有哪些,？去茶葉味茶葉開手工制作技藝工具：化龍頂茶...

開化龍頂茶葉的質(zhì)量要求。測一杯蒸干后的龍頂茶水的粉狀物成分,，就可以得出龍頂茶的可溶性成分（350～450毫克／100毫升）的組成,。其中，茶多酚占60％～65％,，氨基酸占10％～15％,，咖啡堿占12％～15％，其他微量元素,、糖,、維生素者香物質(zhì)等占5％～10％。一般而言,，評判綠茶品質(zhì)高低與否的質(zhì)量指標(biāo)主是是-氨基酸含量高,、多酚類含量適中、酚氨比?。诟泻茫?、葉綠素含量高,。那么,，我們攤開龍頂茶的成分圖譜，就會發(fā)現(xiàn)-龍頂茶的多酚類含量在15%～26％之間,，酚氨比在4～8之間（當(dāng)酚氨比大于10,，茶的苦澀味就會增大）,，葉綠素含量在1％左右--龍頂茶的優(yōu)異品質(zhì)立刻顯現(xiàn)了出來,。南京好的茶葉哪里買,？茶葉殺青茶葉...

開化龍頂綠茶的外形和湯色的評審?fù)庑卧u審：茶的外形評審內(nèi)容較多,，包括形態(tài)、色澤,、整碎,、肥瘦、大小,、凈度,、粗細(xì)、長短,、嫩度（級別）以及茶葉的產(chǎn)區(qū),、品種、差別（生產(chǎn)日期）等,。對于名優(yōu)綠茶,，外形的要求會格外嚴(yán)苛。開化龍頂?shù)耐庑尉o直挺秀,、色澤綠翠,，采摘一芽一葉或一芽二葉初展的鮮葉，且芽要大于葉,，不能有凍害,、病蟲害等，青翠嫩綠,，條索挺秀,，成茶按形狀分可以為條形、扁形和卷曲形,。湯色評審：評審湯色的內(nèi)容,，包括茶湯的色度、亮度和清晰度,。因此,，一般要在10分鐘內(nèi)觀察湯色，以便較好評判開化龍頂茶的原有湯色,。開化龍頂湯色顏色較淡但整體通透,，嫩綠明亮。決定茶湯色澤的主要物質(zhì)是茶多酚,。鮮葉中的茶多酚是無色或近于無色,，在制...

開化龍頂茶按鮮葉的分級開化龍頂茶鮮葉分級：一級：單芽，嫩綠,，芽朵勻齊二級：一芽一葉,，芽葉勻齊，新鮮三級：一芽一葉為主,，含少量一芽二葉初展（20％以下）,，芽葉完整,，勻齊四級：一芽一葉為主，一芽二葉較多（不得超過50％）,，芽葉完整鮮葉采摘后4小時(shí)內(nèi)就必須送到加工廠,。在鮮葉的運(yùn)輸過程中，宜用清潔,、透氣良好的籃,、簍進(jìn)行盛裝，防止鮮葉發(fā)熱紅變,，鮮葉在運(yùn)輸時(shí)要避免日曬雨淋,，不與有異味、有毒的物品混裝,。在鮮葉盛裝,、運(yùn)輸、貯存中,，都要注意輕放,、輕翻、禁壓,，以減少機(jī)械損傷炒青綠茶哪個(gè)品種好,？茶葉商貿(mào)茶葉開化龍頂茶具有名優(yōu)綠茶的特點(diǎn)：開化龍頂茶葉為針形，其形筆直挺秀,，符合緊結(jié)圓直的特征,。其色澤，明前茶而言,，色澤翠...

名優(yōu)綠茶評價(jià)綠茶的外形審評的內(nèi)容包括嫩度,、形態(tài)、色澤,、整碎,、凈雜等。一般嫩度好的茶葉具有細(xì)嫩多毫,、緊結(jié)重實(shí),、芽葉完整、色澤調(diào)和及油潤的特點(diǎn),。但嫩度差的低次茶葉呈現(xiàn)粗松,、輕飄、彎曲,、扁條,、老嫩不勻、色暗花雜,、枯暗欠亮的特征,。內(nèi)質(zhì)審評名優(yōu)綠茶,，尤其要注意香氣的類型和持久性。強(qiáng)調(diào)香氣新鮮,、香型高雅悅鼻,、余香經(jīng)久不散為好,。名優(yōu)綠茶滋味強(qiáng)調(diào)鮮和醇的協(xié)調(diào)感,，而不是越濃越好。國外認(rèn)為能喝出香味的茶是好茶,，這一觀點(diǎn)有一定道理,，表明香氣成分在茶湯中的濃度大，易被評茶人員察覺,。名優(yōu)綠茶審評葉底應(yīng)注重芽葉的完整性,、嫩度和勻齊度。這是由于名優(yōu)綠茶的嫩勻整齊具有很強(qiáng)的觀賞性,，相對于大宗（普通）茶,，葉底本身也能成為品質(zhì)的...

開化產(chǎn)茶的歷史悠久。 在宋太平興國六年（981年）建縣之始,，就有了開化茶的傳說,。明崇禎四年（1631年），開化茶被列為貢茶而載入史冊,。崇禎四年（1631年）的《開化縣志》就有“茶出金村者,，品不在天池下”和“進(jìn)貢芽茶四斤”等開化茶作為貢品入京的記載。清光緒三年（1877年）,，開化茶葉開始出口,。清光緒二十四年（1898年）的《開化縣志》記載，芽茶進(jìn)貢時(shí),，“黃絹袋袱旗號簍”,，限時(shí)進(jìn)貢。自道光至光緒年間（1821-1908年）為國內(nèi)眉茶主要產(chǎn)區(qū),，也生產(chǎn)少量名為“白毛尖”的名茶,。民國38年（1949年）的《開化縣志稿》記載：“茶四鄉(xiāng)多產(chǎn)之，西北鄉(xiāng)產(chǎn)者佳,，其在谷雨以前采摘者曰雨前,，俗...

開化龍頂綠茶的沖泡：什么水**適合泡茶？水清,；水活,；水輕；水甘,；水冽（寒）輕,，指的是輕水,，軟水輕，硬水重,。即含適量礦物質(zhì)和微量元素的水,，而不是含過多鈣鎂的水。因?yàn)檫@樣的水有很好的滲透,、溶解,、擴(kuò)散、清洗的作用,，對人體血脂,、免疫功能、腎功能等有促進(jìn)作用,。而自來水含有的各種雜質(zhì)顯然影響了茶水的質(zhì)量,。沖泡開化龍頂，適合選用透明無花紋的玻璃杯,，可以更好地觀賞龍項(xiàng)茶葉的形態(tài)及色澤,。而且，玻璃杯窄窄的杯口能聚攏香氣,，不至于使開化龍頂?shù)孽r美太過流散,。而在飲茶之前的“聞香”，恰恰是品茶過程中不可錯失的享受,。除此以外,，青瓷也是龍頂茶不錯的搭檔?；蛘?，不妨試試汝窯瓷或龍泉窯的白釉瓷。中藥理論看喝茶的功效,。茶葉放冷凍...

參加全國名茶評比,。 1985年3月，開化縣林業(yè)局和茶牧場職工精心采制成兩個(gè)品種的兩套茶樣參加全國評比,。這一年,，中國茶葉學(xué)會在南京舉辦了全國名茶評比會，全國各省共選送79個(gè)名茶,，新評出8個(gè)名茶,。開化龍頂被評為全國名茶，獲得“條索緊直挺秀,，銀綠隱翠,，香氣清高持久，滋味醇鮮甘爽，湯色杏綠清澈,，葉底嫩勻成朵,，品質(zhì)優(yōu)異”的評語。同年,，開化縣委對創(chuàng)制“開化龍頂”有功的19位科技人員進(jìn)行了嘉獎,。在1985年6月18日的《人民日報(bào)》上，公布了獲國家商業(yè)部全國質(zhì)量名茶獎的名茶名單,，開化龍頂位列第十一,。1985年，“開化龍頂”商標(biāo)在工商局進(jìn)行了注冊,，相應(yīng)的國有茶葉公司成立,。1992年首屆中國...

浙江名茶的后起之秀,浙江茶葉的杰出品牌開化龍頂產(chǎn)于浙江母親河-錢塘江源頭開化縣,，地處浙,、皖、贛三省七縣交界處,。境內(nèi)有座大龍山,，出產(chǎn)茶葉，明代時(shí)稱“大龍茶”,。后因大龍山頂茶品質(zhì)優(yōu)異,，故取名“開化龍頂”茶。開化龍頂外形緊直挺秀,，銀綠披毫,，芽葉成朵勻齊，香氣鮮嫩清幽,，滋味鮮醇甘爽,，湯色杏綠清澈。用玻璃杯沖泡時(shí),，色翠形美,，極具觀賞價(jià)值?！坝裱咳胨?，浮沉有序，似金針直立,，如蓓蕾初放，清湯綠葉,，栩栩如生,。”開化龍頂茶，作為浙江名茶的后起之秀,，在群雄逐鹿的競爭中脫穎而出,，在浙江茶產(chǎn)業(yè)中具有重要的地位與作用，是浙江杰出的名茶,。開化龍頂茶以其干茶色綠,、湯水清綠、葉底鮮綠的“三綠”著稱,，被各地茶人譽(yù)為“杯中森林”...

檢驗(yàn)茶葉品質(zhì)好壞的標(biāo)志之一 ——灰分 灰分茶葉經(jīng)高溫灼燒后殘留下來的無機(jī)物質(zhì)統(tǒng)稱為灰分,。一般占干物質(zhì)總量的4%至7%?；曳值暮颗c茶葉品質(zhì)有密切的關(guān)系,。灰分含量過多是茶葉品質(zhì)差或混入泥沙雜質(zhì)的緣故,?；曳种心苋苡谒牟糠址Q為水溶性灰分。一餐在茶嫩葉中可溶性灰分的含量較高,，茶葉品質(zhì)也越好,；相反，鮮葉原料越老,，水溶性灰分含量減少,，茶葉品質(zhì)也差。因此,，茶葉中水不溶性灰分含量的高低,，是區(qū)別鮮葉原料老嫩和茶葉品質(zhì)好壞的標(biāo)志之一。 品質(zhì)好的綠茶哪家好,？茶葉證書茶葉錢塘江源頭水源滋潤下的開化龍頂,，高山云霧茶，更是嫩綠清香,，品質(zhì)優(yōu)等錢塘江是浙江主要的河流,，錢江古稱浙，全名即為“浙江”（也稱...

綠茶常見品質(zhì)弊病的原因分析——名優(yōu)綠茶1．色澤深暗：除了使用紫芽原料外,，名優(yōu)綠茶色澤的深暗多是由于加工技術(shù)不當(dāng)造成的,。2．造型無特色由于外形給人的感受是直觀的，因此造型缺乏特色而與普通茶相同是名優(yōu)綠茶的大忌,。（開化龍頂為針形,，杯中豎立，富有觀賞性）3．風(fēng)味淡薄部分名優(yōu)綠茶為追求嫩度和造型,，往往使用單芽加工,，這可能會造成香氣、滋味的淡薄。（開化龍頂由于是高山云霧茶,，單芽葉質(zhì)厚壯而嫩性持久,，營養(yǎng)豐富，香氣襲人）4．香味生青名優(yōu)綠茶的制作中為追求綠色,，不經(jīng)攤放或適度揉捻,，降低了茶葉內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化程度，常會出現(xiàn)生青的風(fēng)味,。（開化龍頂茶獨(dú)特的加工工藝可以防止茶多酚在加工過程中的氧化轉(zhuǎn)黃,，省級非遺，周身翠...

參加全國名茶評比,。 1985年3月,，開化縣林業(yè)局和茶牧場職工精心采制成兩個(gè)品種的兩套茶樣參加全國評比。這一年,，中國茶葉學(xué)會在南京舉辦了全國名茶評比會,，全國各省共選送79個(gè)名茶，新評出8個(gè)名茶,。開化龍頂被評為全國名茶,，獲得“條索緊直挺秀,，銀綠隱翠,，香氣清高持久，滋味醇鮮甘爽,，湯色杏綠清澈,，葉底嫩勻成朵，品質(zhì)優(yōu)異”的評語,。同年,，開化縣委對創(chuàng)制“開化龍頂”有功的19位科技人員進(jìn)行了嘉獎。在1985年6月18日的《人民日報(bào)》上,，公布了獲國家商業(yè)部全國質(zhì)量名茶獎的名茶名單,，開化龍頂位列第十一。1985年,，“開化龍頂”商標(biāo)在工商局進(jìn)行了注冊,，相應(yīng)的國有茶葉公司成立。1992年首屆中國...

**眼中的開化龍頂：全國茶界重量級人物齊聚開化,！**眼中開化茶產(chǎn)業(yè)如何發(fā)展,？聽聽他們怎么說~中國茶葉學(xué)會理事長江用文：“開化紅茶在產(chǎn)品上，應(yīng)進(jìn)一步比較同類產(chǎn)品,，分析開化原料的優(yōu)點(diǎn),，通過加工技術(shù)，進(jìn)一步彰顯原料的優(yōu)勢。首先要建立自己的紅茶原料基地,，種植適合紅茶品質(zhì)的茶屬性質(zhì)的品種,。浙江省茶葉研究院魯成銀：生態(tài)是開化大的優(yōu)勢，開化的相對海拔比較高,，生態(tài)環(huán)境好,，所謂高山云霧出好茶，就是這個(gè)道理,。開化生態(tài)茶園建設(shè)需要全力以赴改善環(huán)境,，改良品種，打造鳥語花香的美麗茶園,、生態(tài)茶園,。”開化龍頂茶是消費(fèi)者的中國名茶,。茶葉 香精茶葉**眼中的開化龍頂：杭州茶葉研究院副院長楊秀芳：“眾所周知,，開化有好山好水好空氣...

茶葉的安全問題當(dāng)下，茶葉的質(zhì)量安全問題是個(gè)令人關(guān)注的消費(fèi)話題,。我國不少地區(qū)的茶樹采用化學(xué)防治措施治理蟲害,，導(dǎo)致很多消費(fèi)者不敢飲用茶水。為了保降龍頂茶不受此困擾,，保證茶的內(nèi)在多種有益成分不流失,，很早以前開化就重點(diǎn)推廣了茶葉綠色生產(chǎn)技術(shù)，茶園施肥,、病蟲害防治都做到了標(biāo)準(zhǔn)化,。開化境內(nèi)擁有7萬多畝的綠色茶園，由于技術(shù)成熟,，實(shí)施到位,，開化龍頂茶在國家有關(guān)部門歷次送檢和抽檢中均未發(fā)現(xiàn)過質(zhì)量安全問題。2005年,，開化縣獲得了國家農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的全國茶葉示范基地先進(jìn)縣,。2020年9月榮獲茶葉生態(tài)縣的稱號，這在全國是首例,。正是由于高度重視與技術(shù)的跟進(jìn),，使得開化龍頂茶的內(nèi)在品質(zhì)與有益成分，得到了完全的保留與呈現(xiàn),，使之...

檢驗(yàn)茶葉品質(zhì)好壞的標(biāo)志之一 ——灰分 灰分茶葉經(jīng)高溫灼燒后殘留下來的無機(jī)物質(zhì)統(tǒng)稱為灰分,。一般占干物質(zhì)總量的4%至7%?；曳值暮颗c茶葉品質(zhì)有密切的關(guān)系,?；曳趾窟^多是茶葉品質(zhì)差或混入泥沙雜質(zhì)的緣故?；曳种心苋苡谒牟糠址Q為水溶性灰分,。一餐在茶嫩葉中可溶性灰分的含量較高，茶葉品質(zhì)也越好,；相反,，鮮葉原料越老，水溶性灰分含量減少,，茶葉品質(zhì)也差,。因此，茶葉中水不溶性灰分含量的高低,，是區(qū)別鮮葉原料老嫩和茶葉品質(zhì)好壞的標(biāo)志之一,。 哪種中國名茶性價(jià)比好？茶葉農(nóng)殘茶葉綠茶見品質(zhì)弊病的原因分析（一）普通綠茶1．脫檔上,、中,、下三段茶比例失當(dāng)。2．異味污染：茶葉有極強(qiáng)吸附性,，易被各種有味物質(zhì)污...

茶與養(yǎng)生－開化龍頂茶：三國魏時(shí)張揖的《廣雅》：“荊巴間采茶作餅,，既成，以米膏出之,。若飲,，先炙令色赤，搗末置瓷器中,，以湯澆覆之,，用蔥、姜芼之,，其飲醒酒，令人不眠,?！弊蕴埔詠恚璧乃幱梅絼╅_始有了很大發(fā)展,。比如唐代孫思邈《千金要方》記載一則單方,，后代文獻(xiàn)每有轉(zhuǎn)引：“治卒頭疼如破，非中冷又非中風(fēng),，其痛是胸膈中痰厥氣沖所致,，名為厥頭疼，吐之即瘥（病愈）,。方：單煮茗作飲二三升許,，適冷暖,，飲二升，須臾令吐,。吐畢又飲,，如此數(shù)過。劇者,，須吐膽乃止,，不損人?！眴巫x此方便知,，孫思邈的此茶方可真是救病患于水火。茶與養(yǎng)生－開化龍頂之：同樣是唐代陳藏器所撰的《本草拾遺》上有這么一段記載：“飲茶可以去人脂,，久食令人瘦,。”...

開化龍頂茶葉的保管 1,、整潔的環(huán)境：庫房要求清潔,、無異氣味、遠(yuǎn)離有毒,、有異味,、易污染的物品。2,、高溫是保存的禁忌：對龍頂茶葉來說,，高溫是保存中應(yīng)該注意的。這主要是因?yàn)楦邷貢涌炀G茶中的葉綠素的降解,，不斷轉(zhuǎn)化成為脫鎂葉綠素,，高溫還會使得龍頂茶葉中茶多酚的自動氧化加劇，急劇減少茶多酚含量,，茶葉也隨之減少了其價(jià)值,。為此，茶葉庫房應(yīng)干燥,，并配有降溫裝置,。3、光線也是龍頂茶保存的忌點(diǎn)：綠茶中的植物色素和酯類物質(zhì)容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，產(chǎn)生很多異味物質(zhì),，導(dǎo)致茶葉出現(xiàn)日曬的味道。所以,，茶發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，產(chǎn)生很多異味物質(zhì)，導(dǎo)致茶葉出現(xiàn)日曬的味道,。4,、溫度：內(nèi)宜長期保持溫度在10℃以下,，相對濕度5...

開化龍頂茶葉有“三大寶”，茶多酚,、咖啡堿,、茶氨酸。龍頂茶有“三大寶”,，一寶是茶多酚,。品嘗開化龍頂茶時(shí)，很容易就能在茶水的清香中體味到一股淡淡的苦澀味,，這種味道主要來自茶多酚（茶單寧）,。茶多酚是開化龍頂茶里的“一大功臣”，它能抗氧化,、提高免疫力,，對許多病癥包括肺、食道,、肝,、結(jié)腸惡變等不適有預(yù)防功效。而且茶多酚能****,，有減重消脂的功效,。再有，茶多酚能強(qiáng)化微血管活性,，增加人體對營養(yǎng)素的吸收,，還能以多種方式激發(fā)白細(xì)胞，提高機(jī)體抗感梁的能力,，并且具有降脂,，降壓，降糖,，預(yù)防腦,、心血管疾病，降低腎病綜合征的發(fā)病率等多種藥理活性,。所以,，在開化龍頂茶中，茶多酚是一種寶貝龍頂茶中豐富的維生素及微量元素,。茶葉的...

開化龍頂綠茶的沖泡：什么水**適合泡茶？水清,；水活,；水輕；水甘,；水冽（寒）輕,，指的是輕水,，軟水輕，硬水重,。即含適量礦物質(zhì)和微量元素的水,，而不是含過多鈣鎂的水。因?yàn)檫@樣的水有很好的滲透,、溶解,、擴(kuò)散、清洗的作用,，對人體血脂,、免疫功能、腎功能等有促進(jìn)作用,。而自來水含有的各種雜質(zhì)顯然影響了茶水的質(zhì)量,。沖泡開化龍頂，適合選用透明無花紋的玻璃杯,，可以更好地觀賞龍項(xiàng)茶葉的形態(tài)及色澤,。而且，玻璃杯窄窄的杯口能聚攏香氣,，不至于使開化龍頂?shù)孽r美太過流散,。而在飲茶之前的“聞香”，恰恰是品茶過程中不可錯失的享受,。除此以外,，青瓷也是龍頂茶不錯的搭檔?；蛘?，不妨試試汝窯瓷或龍泉窯的白釉瓷。飲茶與養(yǎng)生,，飲開化龍頂茶,。杜仲與...

綠茶見品質(zhì)弊病的原因分析（一）普通綠茶1．脫檔上、中,、下三段茶比例失當(dāng),。2．異味污染：茶葉有極強(qiáng)吸附性，易被各種有味物質(zhì)污染而帶異味,。3．生青：原料攤放,、殺青、揉捻不足的茶葉常表現(xiàn)出,。4．苦味：部分病變?nèi)~片加工出的產(chǎn)品所表現(xiàn)的特征（注意和茶多酚的清新苦味不同,，需苦后回甘）5．澀味：夏季加工的茶葉，茶多酚轉(zhuǎn)化不足,，所表現(xiàn)出的一種特征,。6．爆點(diǎn),、焦斑對綠茶而加工過程中葉片在高溫下被炭化后散發(fā)的味道。7．紅梗紅葉：原料采摘或炒青不當(dāng),，導(dǎo)致的葉莖部和葉片局部紅變的現(xiàn)象,。8．焦味：葉片加工過程中高溫炭化的味道。9．陳味：茶葉失風(fēng)受潮,，品質(zhì)為陳后具有的一種不良味道,。10．霉味：為次品茶。茶葉因大量生長霉菌...