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來天津玩應(yīng)該帶什么禮物回家,？推薦你買美齋肉制品禮包。至美齋作為金門的百年老店,，產(chǎn)品種類繁多,，都是精選食材，保證食品品質(zhì),，綠色品質(zhì)，安全,。知美齋推出了肉制品禮包,。有四種產(chǎn)品可滿足您的需求。每個產(chǎn)品的原料都不含任何防腐劑和化學(xué)添加劑,。嚴(yán)格篩選輔料,，根據(jù)四季選擇"特殊"食材，堅(jiān)持"家族傳統(tǒng)"制作工藝,。每一款產(chǎn)品所用原材料都是無添加任何防腐劑和化學(xué)添加劑,。嚴(yán)格篩選輔料工藝，按照四季推薦"特殊"配料,，堅(jiān)持"家傳"制作技藝,。b款禮包有含有醬牛腱肉,，醬牛肚，醬牛腱筋,，醬牛眼，醬牛舌,，醬板筋,，燒雞；c款禮包含有醬牛腱肉,，醬牛肚,，醬牛腱筋，醬牛板筋，燒雞一只,；d款禮包里面含有真空醬牛腱肉,，真空醬牛腱筋，真空醬牛...

轉(zhuǎn)眼間春節(jié)馬上到了,，很多小伙伴也開始準(zhǔn)備宴客和家宴的菜單了,。推薦這道醬牛肉，宴客必備菜,，醬香濃郁,，下酒下飯都極好。醬牛肉做法簡單,，就是稍微費(fèi)些時間,。可以一次性多做一些,，放在冰箱儲存,。吃的時候直接切片裝盤就可以，特別省事,。作為涼盤上桌,，簡單又大氣。趁著還有時間,，趕快學(xué)起來,。學(xué)會不用出去買，過年露一手,?！踞u牛肉】【食材】牛腱子、蔥,、姜,、八角2個、桂皮一小段,、香葉3片,、草果2個、花椒適量,、小茴香少量,、鹽、老抽,、生抽,、黃豆醬、甜面醬,、冰糖,?！揪唧w制作步驟】1，做醬牛肉比較好買新鮮的牛腱子,?；貋砗笙劝雅ｋ熳訉Π肭虚_，然后放入清水中浸泡至少一個小時,。通過清水浸泡可以去一些牛肉內(nèi)部的血水,，煮出的牛肉才不會有...

醬牛肉的小技巧：一、牛肉焯水后放到冷水中浸泡,，這樣熟的牛肉切片時才不容易松散,！二、家庭做醬牛肉美食可選擇用電飯煲,，電飯煲火候穩(wěn)定,，加熱穩(wěn)定，不容易糊鍋,，方便省事的同時,，醬牛肉的口感也更好！三,、醬牛肉如果買不到干黃醬,，可用黃豆醬代替，用干黃醬是因?yàn)槲兜栏鼭夂?！如果您不想自己做的話呢,，我給大家推薦一家賣醬牛肉的，天津至美齋,，至美齋公司發(fā)展至今，堅(jiān)守著民族傳統(tǒng)和古法技藝,。以醬牛肉為例,，至美齋生產(chǎn)的醬牛肉，全部采購國內(nèi)外清真食品加工企業(yè)生產(chǎn)的排酸牛腱肉,，無添加任何防腐劑和化學(xué)添加劑,。嚴(yán)格篩選輔料工藝，按照四季“特殊”配料,，堅(jiān)持“家傳”制作技藝,，牛肉、配料,、老湯和純凈水按比例投放,，按照古法工藝結(jié)合現(xiàn)代煮...

別管是做燉肉、鹵肉還是醬肉,，無論配方如何改進(jìn),，但是萬變不離其宗,，一些基礎(chǔ)的香料組合是不能做任何改變的，這個關(guān)于醬牛肉的香料配方同樣不能例外,，這個一定要明白,。二，醬牛肉的具體做法1,，食材的準(zhǔn)備制作醬牛肉,，要選擇新鮮的牛腱子肉，這塊肉當(dāng)中含有大量的牛筋,，吃起來口感會更加筋道,。將買來的牛腱子肉放入清水中浸泡，這個也不止一次地說過,，給動物食材去腥,，各種香料或者蔥、姜,、料酒的作用只是用來掩蓋腥味,，而去腥的根本，就是清水浸泡,，時間越長越好,，不能低于1個小時。2,，牛腱子肉的焯水牛腱子肉放入裝有清水的鍋中,，大火燒開，然后撇去浮沫,。關(guān)于給肉類焯水,，正確的做法是，只要是水燒開了,，浮沫出來了以后,，就要隨時把它撇出去...

醬牛肉是我國傳統(tǒng)醬鹵肉制品之一，已有上千年的歷史,，產(chǎn)品肉質(zhì)鮮嫩，香味濃郁,，營養(yǎng)豐富,，高蛋白低脂肪,，同時富含維生素和礦物質(zhì),，深受消費(fèi)者喜愛,。醬牛肉風(fēng)味是影響消費(fèi)者選擇的重要因素之一，醬牛肉加工過程中,，蛋白質(zhì)和脂質(zhì)的降解、氨基酸的Strecker降解,、氨基酸與還原糖之間的Maillard反應(yīng)、香辛料及輔料等的復(fù)雜反應(yīng),，共同形成和影響醬牛肉的風(fēng)味，蛋白質(zhì)降解對揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的形成具有很重要的作用,。中國肉類食品綜合研究中心,，北京食品科學(xué)研究院，肉類加工技術(shù)北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的吳倩蓉,、朱寧*等人對加工過程及不同殺菌溫度醬牛肉（原料肉，滾揉,、煮制、90℃,、105℃,、110℃、120℃殺菌樣品）中蛋白質(zhì)量濃度...

醬牛肉，幾乎沒有人不喜歡吃,，我本身就對牛肉非常喜愛,，牛肉獨(dú)特的香味特別吸引人。做成醬牛肉之后,，味道就更絕了，吃一片醬香濃郁,，軟爛不柴，越嚼越香,。我們家,，幾乎每一周都得吃一頓解解饞。但是一般的醬牛肉,，店里都賣的價格比較高,，8,、90塊錢一斤呢,，雖說愿意吃,，但是如果要我經(jīng)常吃的話,，還是有點(diǎn)舍不得的,。要是自己在家可以做的話,，可能還便宜不少，因此我從網(wǎng)上學(xué)會了做法,，喜歡自己在家做,。做醬牛肉，不少人都喜歡焯水,，認(rèn)為處理過之后的牛肉就不會有腥味了,。殊不知,，這樣做出來的醬牛肉,，口感會有點(diǎn)柴,，很有可能會塞牙，而且不夠入味,。烹飪小貼士：做醬牛肉不要再焯水了,，牢記2個竅門，個竅門,，牛肉無需焯水,，而是需要放在水里浸泡...

想給大家分享的,，就是除夕家宴上的一道經(jīng)典老菜——醬牛肉?！臼巢臏?zhǔn)備】：牛腱肉,、姜,、料酒、花椒,、香葉、小茴香,、八角、桂皮,、陳皮,、良姜、草果,、白芷,、豆瓣醬、老抽,、冰糖【制作步驟】：1,、做醬牛肉的時候比較好可以選擇牛腱子肉，這個部位的牛肉比較瘦,，吃起來不油膩有韌勁,，越嚼越香，牛腱子里比較好的就是“金錢腱”,，肉筋分布均勻,，口感特別棒，買不到“金錢腱”的話也盡量選擇瘦一些的腱子肉,。2,、鍋中加入足量清水，再放入少許料酒和姜片,，把牛肉焯燙一下,，去掉多余的血沫和雜質(zhì)，牛肉焯燙好后撈出放入冰水中浸泡15分鐘，這樣牛肉能夠快速地再次緊致起來,，醬好后的口感也會特別棒,。3、取一只小碗,，碗中加入豆瓣醬,、生抽、老抽...

醬牛肉是一道非常不錯的下酒菜,，色澤紅亮,，而且特別的開胃。所以很多愛吃肉的朋友,，都喜歡自己在家里做醬牛肉吃,。下面我給大家分享一下把。首先準(zhǔn)備新鮮的牛腱子肉一塊,，然后將其放在清水中浸泡12個小時備用,。蒸鍋中加入適量的清水，然后將浸泡好的牛腱子肉放在里面,。加入少許的料酒去腥,，不用蓋鍋蓋大火煮開。用勺子將里面的浮沫撈出來,，這時候可以蓋蓋子焯水五分鐘了,。五分鐘之后，將其立即撈出,。再準(zhǔn)備一個干凈的高壓鍋,，在里面放入切好的生姜片，八角兩顆,，花椒一小把,，香葉兩片，同時再放入準(zhǔn)備好的蔥伴侶甜面醬,，同時也要加入半袋的黃豆醬哦,。蓋上蓋子大火燒開,。高壓鍋上汽之后,，然后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉煮半個小時,。大約煮至半個小時過后,，我們...

這家是我買過比較好吃的醬牛肉,，沒有之一,。首先說口味，至美齋的醬牛肉估計天津人都不會陌生,，其他店的也吃過,，味道不錯,，單就這家說，他家醬牛肉很入味,，味道非常,、有嚼勁口感非常好，我之前買過幾次,，都是吃了還想再買。再說服務(wù),，買東西服務(wù)員態(tài)度和藹可親，這次給孩子買點(diǎn)，我家小孩更愛原味，我偏愛五香,，經(jīng)常吃,，每次都能吃一大碗飯,，而且非常喜歡，醬牛肉比較有營養(yǎng)，補(bǔ)充蛋白質(zhì)棒了,，因?yàn)榻?jīng)常關(guān)顧這次是孩子吃買了二十塊錢的問老板賣不？老板說老顧客別說二十塊錢,，兩塊錢都賣的,，上稱一看份量夠了，還又切點(diǎn)牛肉送的,，而且都是一片一片給切好,，吃過很多牌子的醬牛肉，唯獨(dú)對這家的留連往返,，多次關(guān)顧,，送親友都挺好。難怪天津的爺爺奶奶...

和大家分享一道“醬牛肉燒土豆”的家常做法,，1.下面開始準(zhǔn)備食材準(zhǔn)備牛腱子肉2斤,，放入清水中抓洗出里面的血水，洗干凈以后,，切成2厘米左右的牛肉塊,，牛肉塊不要切得太小，燉的時候容易收縮,，也不要太大不易入味,。做醬牛肉比較好選用牛腱子肉，筋比較多,，而且肉質(zhì)緊實(shí),，更有嚼勁。準(zhǔn)備土豆兩個,，削去外皮,，把土豆先切成厚片，再切成菱形塊,，用清水泡上隔離空氣,，以免氧化變黑。2.下面開始準(zhǔn)備配菜準(zhǔn)備青椒和紅椒各一個,，切成片,，主要用來配色。3.下面開始準(zhǔn)備香料準(zhǔn)備大蔥一段,，切成馬蹄片,。準(zhǔn)備生姜一塊,，切成片。全部放入盆中,，抓入2粒八角,，幾粒干辣椒，一小撮花椒,，一節(jié)桂皮,，幾片香葉，一塊良姜,，幾片白芷和一個拍散的肉蔻備...

清真醬牛肉色澤醬紅,，油潤光亮。切片后保持完整不散,，切面呈豆沙色,，肌肉中的少量牛筋色黃而透明。食之咸淡適中,，酥嫩爽口,，是人們餐桌上理想的美味佳肴。材料：主料：生牛肉100公斤,。輔科：黃醬10公斤,，食鹽3公斤，桂皮250克,，丁香250克,，砂仁250克，大茴香500克,。加工方法：1選料整理選用不肥不瘦的新鮮牛肉，先用冷水浸泡,，清洗淤血,，用板刷將肉洗刷干凈，剔除骨頭,。然后切成0．75—1公斤左右的肉塊,，厚度不超過40厘米，并放入清水中洗一次,，按肉質(zhì)老嫩分別存放,。2調(diào)醬鍋內(nèi)加入清水50公斤左右，稍加溫后,，放入食鹽需用量的1／2和黃醬,。煮沸1小時，撇去浮在湯面上的醬沫,，盛入容器內(nèi)備用,。3牛肉裝鍋先在鍋底和...

近去逛超市,，發(fā)現(xiàn)超市里促銷的醬牛肉只要38元一斤，但在隔壁生鮮柜臺,，新鮮的生牛肉都要賣到40多元一斤,，小編在家里也經(jīng)常會做醬牛肉，一斤生牛肉只能煮出6兩左右的醬牛肉,，對于38元一斤的醬牛肉真的不敢下手,。相信很多朋友在超市里也見過這種廉價的醬牛肉，聽內(nèi)行的老師傅說,，這種醬牛肉用的肉大多都是進(jìn)口的冷凍肉,，而且“鹵制”的方法也非常講究，一斤生牛肉能煮出不止一斤的熟牛肉,，但老師傅卻不建議我買這種醬牛肉,。想吃醬牛肉，還是買新鮮的牛腱子,，自己在家鹵放心,，為此還和老師傅請教了一番醬牛肉的做法，學(xué)到了一款非常適合家庭制作的醬牛肉配方,。做醬牛肉,，首先就是要突出醬香味，所以醬料的選擇和搭配非常重要,，在家里做醬牛肉...

醬牛肉做法：香料包和調(diào)味料的應(yīng)用溫水洗過的牛肉放入鍋中,，鍋中添加清水，根據(jù)牛肉的多少,，一般是清水沒過牛肉即可,。燒開后轉(zhuǎn)為中小火，然后放入香料包,，想吃辣味的,，可以放入幾個干辣椒。至于蔥,、姜,、料酒，可放可不放,，其實(shí)經(jīng)過上面對于食材的處理以及香料的加入,，去腥效果已經(jīng)足夠了。接著就要開始加醬料了,，傳統(tǒng)的做法加黃豆醬和醬油都可以,，這個和鹵牛肉的做法是有區(qū)別的。傳統(tǒng)的鹵制，為了保護(hù)鹵水,，在上色和調(diào)味的時候,，是不建議用醬油的，而做醬肉則是沒有這些顧慮的,，特別是家庭做法,，加入原味醬油即可，一是上色,，二是適當(dāng)入鹽味,，三是融入醬香味，放多少個人掌握,。需要注意的：因?yàn)橛玫降南懔隙际切碌?，味道過于濃烈，所以在燉煮到一...

說起冰箱中總會有的?？?，相信米飯一定是榜上有名。不管怎么以為自己可以恰到好處的蒸飯,，其實(shí)總會剩下一口,，讓你拿它不知道該怎么辦。對待剩米飯,，常見的就是蛋炒飯了吧,？蛋炒飯總是會有吃膩了的，用醬牛肉炒飯?jiān)囘^沒,？如果冰箱里同樣能翻出一點(diǎn)醬牛肉來那就太好了,，牛肉特有的咸香氣息會融進(jìn)炒飯中，加熱過后的牛肉丁吃起來很過癮呢,，這么一份牛肉炒飯會給你帶來不一樣的滿足感哦。牛肉炒飯食材—— 米飯1碗/醬牛肉50g/雞蛋1個胡蘿卜50g/鹽適量/雪菜30g步驟—— 胡蘿卜去皮切丁備用,，醬牛肉切丁備用,，雞蛋攪打成蛋液備用。炒鍋中倒入適量食用油,，油熱后倒入蛋液,，將雞蛋炒散,，再加入胡蘿卜丁,，翻炒片刻。鍋中倒入米飯,，將米飯...

和大家分享一道“醬牛肉燒土豆”的家常做法,，1.下面開始準(zhǔn)備食材準(zhǔn)備牛腱子肉2斤，放入清水中抓洗出里面的血水，洗干凈以后,，切成2厘米左右的牛肉塊,，牛肉塊不要切得太小，燉的時候容易收縮,，也不要太大不易入味,。做醬牛肉比較好選用牛腱子肉，筋比較多,，而且肉質(zhì)緊實(shí),，更有嚼勁。準(zhǔn)備土豆兩個,，削去外皮,，把土豆先切成厚片，再切成菱形塊,，用清水泡上隔離空氣,，以免氧化變黑。2.下面開始準(zhǔn)備配菜準(zhǔn)備青椒和紅椒各一個,，切成片,，主要用來配色。3.下面開始準(zhǔn)備香料準(zhǔn)備大蔥一段,，切成馬蹄片,。準(zhǔn)備生姜一塊，切成片,。全部放入盆中,，抓入2粒八角，幾粒干辣椒,，一小撮花椒,，一節(jié)桂皮，幾片香葉,，一塊良姜,，幾片白芷和一個拍散的肉蔻備用。4...

醬牛肉烹飪步驟：1.牛肉洗凈,，鍋內(nèi)放入足量水,，大火燒開后放入牛肉。2.繼續(xù)加熱,，等到水再次沸騰時再煮3分鐘然后撈出牛肉洗凈備用,。3.另起鍋，放入各種調(diào)料,，再加入大約1大勺植物油不斷翻炒至出現(xiàn)香味,。4.然后倒入大約200克沸水，把牛肉放進(jìn)去輕輕攪拌。5.再次倒入大約400克沸水,，將牛肉大致淹沒,。6.然后倒入各種調(diào)料，大火煮開,。7.然后轉(zhuǎn)小火慢燉,，期間如果水量減少就把牛肉翻兩次面。8.醬好的牛肉不要拿出來,，在湯汁里繼續(xù)浸泡至徹底涼透,。9.涼透后切片。10.準(zhǔn)備好調(diào)味料,，我用的是蒜醬,。11.蘸一片，美味極了,！烹飪小貼士：1,、牛肉燉煮時間不要太長，否則會一切就散掉,；2,、盡量選擇深的鍋，不要太大的,，否則...

醬牛肉做法：把腌制好的牛腱子連同料汁一起轉(zhuǎn)移到大一些的鍋中,，再加入能夠沒過腱子肉的水，我一般喜歡用鑄鐵鍋或砂鍋總之保溫性比較好的鍋就可以,。大火將鍋中湯汁燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢煮,，期間要撇去湯汁中的浮沫。干黃醬,、甜面醬,、少許腐乳汁，再加入少許清水?dāng)嚢杈鶆蚝蟮谷脲佒?，剩余的芹菜,、小蔥和生姜也放入鍋中，再加入一塊豆腐乳和料包,，蓋上鍋蓋小火咕嘟,，大約燜煮1~，期間要不時地翻動防止粘鍋,。煮好的狀態(tài)是用筷子可以輕松扎入腱子肉中間,，并且不會有血水冒出就可以了，繼續(xù)在湯中浸泡3個小時左右,，使其更加入味,。比較著急吃的話這個時候就可以切成片上桌品嘗啦，但是如果再把腱子肉用保鮮袋封住,，放入冰箱冷藏2個小時以后再食用,，那口...

至美齋醬牛肉打開外包裝，里面還有一個真空袋,，用鋁制包裝密封,，很大程度保鮮，常溫保存,，食用放心,。撕開包裝一剎那，濃濃的鹵香味一下子就把人給勾住了,！好吃的秘訣就在于：一,、傳承百年的老鹵二、質(zhì)量上乘的黃牛后腿肉鹵汁的味道順著牛肉的紋理蔓延至牛肉內(nèi)部,，醬香味濃~嚼起來也一點(diǎn)不費(fèi)勁~如果不是牛腱肉,，這鹵牛肉會垮成肉泥，也只有牛腱部位拿來鹵,，才撐得起這番好味,！至美齋生產(chǎn)的醬牛肉，全部采購國內(nèi)外清真食品加工企業(yè)生產(chǎn)的排酸牛腱肉,，無添加任何防腐劑和化學(xué)添加劑,。嚴(yán)格篩選輔料工藝，按照四季“特殊”配料,，堅(jiān)持“家傳”制作技藝,，牛肉、配料,、老湯和純凈水按比例投放,，按照古法工藝結(jié)合現(xiàn)代煮鍋預(yù)定程序進(jìn)行煮制。煮制時鍋底放...

做醬牛肉一定要用牛腱,，牛腱分為牛前腱和后腱,。很多人憑經(jīng)驗(yàn)選擇后腱，覺得牛肉多,，這是錯誤的方法,。酒店做的水晶醬牛肉一定是前腱肉，前筋肉多,，中間白部分是筋,。肉煮熟后會變得透明，做成紅燒牛鍵,。醬牛肉和筋花是一個奇妙的圖案,。并且選擇牛前腿的腱子肉,，肉嫩還勁道。制作方法:改刀,，切下牛肉的邊角,，太大不方便入缸腌制，牛腱要切成長條,。一塊肉保證在2斤以內(nèi),。筋膜一定要留下來，很多廚師都喜歡去掉筋膜,，這簡直是浪費(fèi)生命,。3.腌制過程相對較長。這次我們用了5斤牛腱,，換刀后加了300g鹽,，也就是1:6。四,、冷藏腌制,，這里所說的冷藏腌制可能一般理解的冰箱腌制有點(diǎn)不一樣。用陶瓷缸將涂有鹽的牛肉碼放入缸內(nèi),，蓋子放在陰涼處腌制...

醬牛肉是幾乎是每個人都喜歡吃的,，一般的家庭，商用等等的方法想必大家已經(jīng)收藏和實(shí)驗(yàn)了不少了,，但是不知道您在飯店里有沒有吃過水晶醬牛肉這個品種,，水晶醬牛肉在一般的市場攤位上是根本看不到的，我就教大家制作大廚的保留配方,，水晶醬牛肉,。做醬牛肉一定要選用牛腱子，而牛腱肉又分為牛前腱和后腱子,，很多人都憑經(jīng)驗(yàn)的選擇后腱子,，覺得牛肉多，這是錯誤的做法,，飯店做的水晶醬牛肉一定是選用的前腱子肉,，前腿筋多肉活，中間白色部分都是筋,，肉熟后會變成透明知狀,，做成紅燒牛鍵子、醬牛肉,，筋花就是美妙的圖案,。而且選用牛前腿的腱子肉，肉嫩還勁道,。制作方法：1,，改刀,，牛肉的邊角切下，太大的不方便入缸腌制,，牛腱子要切成長條,。一塊肉保證...

做醬牛肉一定要用牛腱，牛腱分為牛前腱和后腱,。很多人憑經(jīng)驗(yàn)選擇后腱，覺得牛肉多,，這是錯誤的方法,。酒店做的水晶醬牛肉一定是前腱肉，前筋肉多,，中間白部分是筋,。肉煮熟后會變得透明，做成紅燒牛鍵,。醬牛肉和筋花是一個奇妙的圖案,。并且選擇牛前腿的腱子肉，肉嫩還勁道,。制作方法:改刀,，切下牛肉的邊角，太大不方便入缸腌制,，牛腱要切成長條,。一塊肉保證在2斤以內(nèi)。筋膜一定要留下來,，很多廚師都喜歡去掉筋膜,，這簡直是浪費(fèi)生命。3.腌制過程相對較長,。這次我們用了5斤牛腱,，換刀后加了300g鹽，也就是1:6,。四,、冷藏腌制，這里所說的冷藏腌制可能一般理解的冰箱腌制有點(diǎn)不一樣,。用陶瓷缸將涂有鹽的牛肉碼放入缸內(nèi),，蓋子放在陰涼處腌制...

醬牛肉烹飪步驟：1.鍋內(nèi)倒入鹽，花椒炒香2.碗內(nèi)倒入腱子肉,，倒入剛炒好的花椒,，腌制1-2天3.白芷，小茴香,，桂皮,，香葉,，茴香，八角,，陳皮,，姜包入調(diào)料包4.鍋內(nèi)倒水5.放入牛肉6.倒入蔥、姜焯水,，去腥去血沫7.鍋內(nèi)倒水,，放入牛肉，冷水入,，倒入生抽,、老抽、冰糖,、黃豆醬,、甜面醬、鹽,、蔥,、姜8.放入調(diào)料包9.小火煮1小時在關(guān)火燜一小時10.完成.烹飪小貼士：1、牛有補(bǔ)脾胃,、血,、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效,。2,、老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到止痛,、提高機(jī)體免疫功能的效果,。3、牛肉加紅棗燉服,，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效,。4、牛肉富含蛋白質(zhì),，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)...

這家是我買過比較好吃的醬牛肉,，沒有之一,。首先說口味，至美齋的醬牛肉估計天津人都不會陌生,，其他店的也吃過,，味道不錯，單就這家說,，他家醬牛肉很入味,，味道非常,、 有嚼勁口感非常好，我之前買過幾次,，都是吃了還想再買,。再說服務(wù)，買東西服務(wù)員態(tài)度和藹可親,，這次給孩子買點(diǎn),，我家小孩更愛原味，我偏愛五香,，經(jīng)常吃,，每次都能吃一大碗飯，而且非常喜歡,，醬牛肉比較有營養(yǎng),，補(bǔ)充蛋白質(zhì)棒了,，因?yàn)榻?jīng)常關(guān)顧這次是孩子吃買了二十塊錢的問老板賣不,？老板說老顧客別說二十塊錢，兩塊錢都賣的,，上稱一看份量夠了,，還又切點(diǎn)牛肉送的，而且都是一片一片給切好,，吃過很多牌子的醬牛肉,，唯獨(dú)對這家的留連往返，多次關(guān)顧,，送親友都挺好,。難怪天津的爺爺奶...

牛肉的營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量在肉類中比較突出,，而且牛肉的口感相比于其他肉類來說也要好上不少,，深受人們的青睞。想吃醬牛肉,，還是買新鮮的牛腱子,，自己在家里做健康，尤其是給孩子吃,。醬牛肉3竅門:一,、泡水買回來的新鮮牛腱子一定要進(jìn)行泡水處理，牛腱子切小塊放在盆中,，加入沒過牛腱子的清水浸泡6小時以上,，泡出牛腱子中的血水；這一步可以有效去除腥味,，并增加牛肉的保水量,，做好的醬牛肉分量會更足一些,。二、炒醬想要醬牛肉好吃,，醬料的搭配和炒醬非常重要,，比較好使用多種醬料，突出復(fù)合醬香味,，醬料經(jīng)過高溫炒制后,，香味會很大程度揮發(fā)出來，在煮牛肉的過程中,，也就能更快滲入到牛肉中,，使牛肉更快入味。三,、保存想要醬牛肉緊實(shí)不散花,，...

公司節(jié)日福利，我就選了致美齋代金券,，也送了朋友一張,，在芥園道用了說非常好，我也就也來兌換,。這是一家開在西青區(qū)的老店,，清真店，估計快20年了,，喜歡他家的牛肉夾燒餅,，如果早晨來上一套牛肉夾燒餅，再配上一杯熱騰騰的豆?jié){,，這一整天都是元?dú)鉂M滿,。他家的醬牛肉非常入味，比較軟爛,，不會很咸,，又香氣四溢令人垂涎欲滴，就是價格有點(diǎn)小貴,。不過物有所值,，不是哪家都可以比擬的。買一個燒餅牛肉當(dāng)早餐雖然有點(diǎn)小貴,，但是整天的心情很好?。♂u牛腱,，滿滿的膠原蛋白,，入口即化，非常軟爛，醬牛腱用代金券領(lǐng)取完,，到家放在盤子里吃起來,，簡直太好吃，涼時切盤更美觀,，要是覺得硬,，切好后可以微波爐30秒到1分鐘，就軟軟的,，夾燒餅的好選擇!有...

別管是做燉肉,、鹵肉還是醬肉，無論配方如何改進(jìn),，但是萬變不離其宗,，一些基礎(chǔ)的香料組合是不能做任何改變的，這個關(guān)于醬牛肉的香料配方同樣不能例外,，這個一定要明白,。二，醬牛肉的具體做法1,，食材的準(zhǔn)備制作醬牛肉,，要選擇新鮮的牛腱子肉，這塊肉當(dāng)中含有大量的牛筋,，吃起來口感會更加筋道,。將買來的牛腱子肉放入清水中浸泡,，這個也不止一次地說過,，給動物食材去腥，各種香料或者蔥,、姜,、料酒的作用只是用來掩蓋腥味，而去腥的根本,，就是清水浸泡,，時間越長越好，不能低于1個小時,。2,，牛腱子肉的焯水牛腱子肉放入裝有清水的鍋中，大火燒開,，然后撇去浮沫,。關(guān)于給肉類焯水，正確的做法是,，只要是水燒開了,，浮沫出來了以后，就要隨時把它撇出去...

醬牛肉做法：香料包和調(diào)味料的應(yīng)用溫水洗過的牛肉放入鍋中，鍋中添加清水,，根據(jù)牛肉的多少,，一般是清水沒過牛肉即可。燒開后轉(zhuǎn)為中小火,，然后放入香料包,，想吃辣味的，可以放入幾個干辣椒,。至于蔥,、姜、料酒,，可放可不放,，其實(shí)經(jīng)過上面對于食材的處理以及香料的加入，去腥效果已經(jīng)足夠了,。接著就要開始加醬料了,，傳統(tǒng)的做法加黃豆醬和醬油都可以，這個和鹵牛肉的做法是有區(qū)別的,。傳統(tǒng)的鹵制,，為了保護(hù)鹵水，在上色和調(diào)味的時候,，是不建議用醬油的,，而做醬肉則是沒有這些顧慮的，特別是家庭做法,，加入原味醬油即可,，一是上色，二是適當(dāng)入鹽味,，三是融入醬香味,，放多少個人掌握。需要注意的：因?yàn)橛玫降南懔隙际切碌?，味道過于濃烈,，所以在燉煮到一...

轉(zhuǎn)眼間春節(jié)馬上到了，很多小伙伴也開始準(zhǔn)備宴客和家宴的菜單了,。推薦這道醬牛肉,，宴客必備菜，醬香濃郁,，下酒下飯都極好,。醬牛肉做法簡單，就是稍微費(fèi)些時間,?？梢砸淮涡远嘧鲆恍?，放在冰箱儲存。吃的時候直接切片裝盤就可以,，特別省事,。作為涼盤上桌，簡單又大氣,。趁著還有時間,，趕快學(xué)起來。學(xué)會不用出去買,，過年露一手,。【醬牛肉】【食材】牛腱子,、蔥,、姜、八角2個,、桂皮一小段,、香葉3片、草果2個,、花椒適量,、小茴香少量、鹽,、老抽,、生抽、黃豆醬,、甜面醬,、冰糖?！揪唧w制作步驟】1,，做醬牛肉比較好買新鮮的牛腱子,?；貋砗笙劝雅ｋ熳訉Π肭虚_，然后放入清水中浸泡至少一個小時,。通過清水浸泡可以去一些牛肉內(nèi)部的血水,，煮出的牛肉才不會有...

新鮮牛肉有光澤，紅色均勻稍暗,，脂肪為潔白或淡黃色,，外表微干或有風(fēng)干膜，不粘手,，彈性好,，有鮮肉味。老牛肉色深紅，質(zhì)粗,；嫩牛肉色淺紅,，質(zhì)堅(jiān)而細(xì)，富有彈性,。有人認(rèn)為當(dāng)牛肉開始腐爛時的味道為鮮美,。其實(shí)這是極為荒唐的說法。雖然在屠宰后的內(nèi)熟成時期比其他肉類久,，但卻因?yàn)榈降赇侁愒O(shè)之前,，已經(jīng)完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天,，整塊肉則以一周為限,。同時為了防止氧化而變質(zhì)，應(yīng)置于冰箱保存,。一周吃一次牛肉即可,，不可食之太多。牛肉與栗子相克：牛肉甘溫,，安中,，補(bǔ)脾胃壯腰腳；栗子甘咸而溫,，厚腸胃,，氣。從食物看二者并無矛盾,；從營養(yǎng)成分看,，栗子除蛋白質(zhì)，糖,、 淀粉,、 脂肪外，富含維生素C,，每100克中高達(dá)40毫克,。此外...

醬牛肉，主要是指以牛肉為主要原料,，經(jīng)過多種調(diào)味料的腌制而制成的一種肉制品,，是源于內(nèi)蒙古呼和浩特的特色名菜。有補(bǔ)中,、滋養(yǎng)脾胃,、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng),、止渴止涎的功效,，適用于中氣下陷,、氣短體虛，筋骨酸軟,、貧血久病及面黃目眩之人食用,。醬牛肉的鮮味濃厚，口感豐厚,，經(jīng)常被切成片狀當(dāng)做下酒菜來食用,。冬天食用醬牛肉還有暖胃驅(qū)寒的功效，是冬季進(jìn)補(bǔ)的佳品之一,，醬牛肉色澤醬紅,，油潤光亮，肌肉中的少量牛筋色黃而透明,；肉質(zhì)緊實(shí),，切片時保持完整不會松散，切面成豆沙色,；吃起來咸淡適中,，醬香濃郁，酥嫩爽口,，不硬不柴,。要想做出味道鮮美好吃的醬牛肉，做對步驟很重要,，就教給大家醬牛肉的具體制作方法,，在家就可以輕松學(xué)會怎樣腌制醬牛肉的...