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速凍機(jī)主要用于食品速凍,，速凍機(jī)采用歐美新液氮冷凍技術(shù),，由液體轉(zhuǎn)變氣體,，程序控制降溫,、升溫,、恒溫,，溫度范圍,、溫度曲線,、溫度報(bào)表、溫度歷史數(shù)據(jù),，一鍵精細(xì)操作,，一鍵報(bào)表,?？梢钥焖俸陀辛Φ氖故称方禍?，確保食品的水分和品質(zhì)被完整保存,，快速冷凍產(chǎn)生的冰晶小,，并幫助保持食品的質(zhì)地,。這也防止了水分的丟失,，達(dá)到了無損失,；保持了食品的原色,、原味和原質(zhì),。速凍機(jī)--產(chǎn)品優(yōu)勢1.速凍時(shí)間短,，5到10分鐘快速凍結(jié)。2.低水分損失,，低細(xì)胞組織破壞,，大限度的保存了產(chǎn)品的質(zhì)地,、色澤和味道,。3.以液氮為制冷劑,，安全環(huán)保,。4.操作簡單奧納爾制冷科技產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定,，品種多樣,。濰坊食品速凍機(jī)定制速凍設(shè)備是一種能夠在短時(shí)間內(nèi)把凍品中心溫度...

螺旋速凍機(jī)是一種結(jié)構(gòu)緊湊,、適用面廣,、占地面積小,、凍結(jié)能力大的節(jié)能型快速凍結(jié)設(shè)備，是目前國內(nèi)外食品加工企業(yè)用于速凍肉類等凍品厚度大,、體積大、進(jìn)料溫度高的機(jī)型,。適用范圍:調(diào)理食品,、冰淇淋、面點(diǎn),、分割肉禽,、水產(chǎn)類,、油炸類食品,、小包裝食品等,。螺旋速凍機(jī)主要由傳動部分,、蒸發(fā)器,、庫板和電氣裝置構(gòu)成；傳動部分由傳動電機(jī),、網(wǎng)帶、轉(zhuǎn)塔和單獨(dú)變頻器組成,； 蒸發(fā)器為由不銹鋼和鋁翅片組成,，用變片距排布,，保證風(fēng)循環(huán)順暢,，蒸發(fā)排管可為鋁管和銅管,； 庫板由不銹鋼制作,；電氣系統(tǒng)由不銹鋼電箱和智能控制裝置組成；1. 凍結(jié)能力大,，由于采用雙轉(zhuǎn)鼓結(jié)構(gòu),，更大地發(fā)揮了螺旋式速凍機(jī)的特點(diǎn)；2. 結(jié)構(gòu)緊湊,，占地面積小,；3. 大量地采用機(jī)械...

液氮是目前為止世界上環(huán)保,、經(jīng)濟(jì)的冷凍和冷卻媒介,，以*少的前期投入,，創(chuàng)建可生產(chǎn)品質(zhì)高的多條凍結(jié)/冷卻生產(chǎn)線,，5分鐘快速冷凍（以分鐘計(jì),，不是小時(shí)）意味著無需存儲大量的產(chǎn)品,，縮短您產(chǎn)品的上市時(shí)間,，操作簡單減少人工和降低對操作員的技能要求，減少水分損失,，提高產(chǎn)品質(zhì)量,，以及提高產(chǎn)出率（更多的產(chǎn)品可同時(shí)操作）,，很容易的被接入到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中，為您的工廠節(jié)省空間,，節(jié)省清洗時(shí)間，小的安裝成本,，低廉的維護(hù)成本,。采用液態(tài)速凍制冷方式,，引進(jìn)德國速凍技術(shù),結(jié)合國內(nèi)眾多水產(chǎn)品研究,，配置進(jìn)口速凍技術(shù),。設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定，高效節(jié)能環(huán)保,。能滿足24小時(shí)連續(xù)生產(chǎn)需求,。隧道式速凍機(jī)使用于水產(chǎn)品（蝦,、魚片,、魷魚、扇貝）及各種冷凍食品（水...

對于海產(chǎn)品,、冷凍面食品,、冷凍行業(yè)而言,，速凍機(jī)不可缺少，下面我們就一起了解一下速凍機(jī)在操作過程中需要注意哪些問題,？ 1、速凍機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)前應(yīng)檢查運(yùn)轉(zhuǎn)部位及框架周圍有無障礙物,，同時(shí)應(yīng)檢查氨系統(tǒng)的有關(guān)閥門開啟是否正常. 2,、開機(jī)三分鐘應(yīng)開啟制冷系統(tǒng)降溫,，注意開啟回汽閥要慢，防止壓縮機(jī)的液壓沖擊,，供液閥要先小后大，嚴(yán)禁一次開啟過大，根據(jù)凍貨的實(shí)際情況勤調(diào)供液閥. 3,、壓縮機(jī)的開機(jī)要與速凍機(jī)的開機(jī)及貨物凍結(jié)量相匹配,，盡量避免循環(huán)桶壓力過低.在生產(chǎn)完成后要先關(guān)閉該速凍機(jī)供液閥，開機(jī)三分鐘后關(guān)閉回汽閥,，然后才能進(jìn)行熱氨和水沖霜.正常停機(jī)時(shí)嚴(yán)禁關(guān)閉回汽閥. 4,、打開熱氨沖霜的有關(guān)閥門,，速凍機(jī)內(nèi)壓力應(yīng)在6kg/cm2...

速凍機(jī)廠家生產(chǎn)的螺旋式速凍機(jī)采用螺旋線輸送系統(tǒng),，均布在傳送鏈上的凍品隨傳送鏈做螺旋運(yùn)動，同時(shí)冷風(fēng)穿過物料層,、傳送鏈對物料進(jìn)行凍結(jié),，并循環(huán)使用,，凍結(jié)完畢的物料從卸料口卸出,。螺旋速凍機(jī)具有結(jié)構(gòu)緊湊、適用面廣,、占地面積小,、凍結(jié)能力大,、能實(shí)現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)等優(yōu)點(diǎn)，但其設(shè)備投資大,、功耗也較大,。螺旋速凍機(jī)適用范圍廣，即適用于處理體積小而數(shù)量多的食品,，如餃子,、燒賣、對蝦,、肉丸,、貝類、水果,、蔬菜、肉片,、魚片,、冰淇淋和冷點(diǎn)心；也適用于厚度大,、體積大,、進(jìn)料溫度高的食品，如分割肉禽,、水產(chǎn)類等,。奧納爾制冷科技擁有先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，獨(dú)特的工藝技術(shù),。廣西螺旋速凍機(jī)價(jià)格定型聚合物在較低的溫度下,，分子熱運(yùn)動能量很低，只有較小的運(yùn)動...

隧道式速凍機(jī)一般根據(jù)冷源分為隧道式液氮速凍機(jī)和隧道式壓縮機(jī)速凍機(jī),。隧道式壓縮機(jī)速凍機(jī)是比較常用傳統(tǒng)的一種,，一般理論溫度可以達(dá)到零下35度，冷凍時(shí)間一般是半小時(shí)左右,，機(jī)器本身造價(jià)比較高,，后期運(yùn)營成本主要是壓縮機(jī)的電費(fèi)，后期維護(hù)比較麻煩,，沒有保鮮作用,。隧道式液氮速凍機(jī)是近幾年國內(nèi)興起的一種比較新的速凍方式，之前國外用的比較多,，這個(gè)技術(shù)近幾年才在國內(nèi)逐漸成熟和發(fā)展,，因?yàn)殡S著國人對食品的品種的要求越來越高，后期用液氮速凍機(jī)的企業(yè)會越來越多,，機(jī)器本身造價(jià)比壓縮機(jī)的低很多,，后期運(yùn)營成本主要是液氮消耗的費(fèi)用，因?yàn)橐旱賰鰴C(jī)速凍食品是不斷消耗液氮的，理論消耗量是凍結(jié)一噸食品需要10-15分鐘,，消耗0.7噸液氮...

速凍機(jī)是在短時(shí)間內(nèi),，把速凍的物品中心溫度凍達(dá)到-18°，30分鐘內(nèi)快速通過冰晶生產(chǎn)帶（0到-5度區(qū)間）以達(dá)到減速少營養(yǎng)成分流失,，原汁原味為目的速凍機(jī)是一種能夠在短時(shí)間內(nèi)凍結(jié)大量產(chǎn)品的高效率的凍結(jié)設(shè)備,。速凍機(jī)一般可以分為推進(jìn)式速凍機(jī)、往復(fù)式速凍機(jī),、平板速凍機(jī),、流化態(tài)速凍機(jī)、隧道速凍機(jī),、螺旋速凍機(jī),、提升式速凍機(jī)等。速凍機(jī)主要是由制冷系統(tǒng),、推進(jìn)系統(tǒng),、電氣控制系統(tǒng)及速凍室等所組成的，速凍機(jī)開啟即進(jìn)入自動運(yùn)行狀態(tài)的界面,，工作指令由觸摸屏的“啟動”,、“停止”按鈕發(fā)出。螺旋速凍機(jī)采用螺旋的方式輸送產(chǎn)品,，占地面積小,，凍結(jié)量大，因此這種機(jī)構(gòu)方式可以制造產(chǎn)量較大的速凍設(shè)備,，目前應(yīng)用的也比較多,，主要應(yīng)用于食品行業(yè)速...

速凍是指在外部環(huán)境溫度控制在-30～-18℃下進(jìn)行，并在20 min左右將食品的中心溫度降低到-18～-15℃以下,，速凍食品內(nèi)的水分形成無數(shù)針狀小冰晶,，冰晶分布與原料中液態(tài)水分布相近，對細(xì)胞組織結(jié)構(gòu)損傷很??；食品解凍時(shí)，冰晶融化的水分能迅速重新被細(xì)胞吸收而不產(chǎn)生汁液流失,，能達(dá)到大限度地保留食品原有的天然品質(zhì)的一種方法,。其中，水產(chǎn)品的速凍一般可以采用三種物質(zhì)作為冷媒,，分別是：氟利昂,、液氨、液氮,。目前加工廠使用更多的是前兩種,，可以稱之為傳統(tǒng)的速凍機(jī),。以液氮為冷媒的速凍機(jī)就稱之為液氮速凍，是近幾年才應(yīng)用到水產(chǎn)品加工領(lǐng)域的新興技術(shù),，液氮速凍又包涵：隧道式液氮速凍機(jī),、柜式液氮速凍機(jī)、隧道式液氮速凍機(jī)等,。...

隨著食品速凍業(yè)及其工業(yè)化生產(chǎn)的發(fā)展,，速凍機(jī)已成為不可替代的*設(shè)備。目前我國28種食品市場準(zhǔn)入制度中規(guī)定了速凍食品尤其熟制食品必須采用單體速凍裝置保證質(zhì)量,，出口商檢也有所要求,。　當(dāng)食品凍結(jié)速度在每小時(shí)5-50毫米厚度情況下,，能夠保證食品凍結(jié)過程生成的冰結(jié)晶數(shù)量大小基本不變,，晶粒比較細(xì)小，從而達(dá)到保鮮的可逆性,。食品中含有兩種水分,，一種自由水，其冰結(jié)晶生成階段在0至-5度,，一種膠體結(jié)合水,，其附著于食品分子表面,，在凍品-18度時(shí),，結(jié)晶率在95%以上。此外,，冰結(jié)晶后的低溫環(huán)境下貯存食品抑制微生物活動和繁殖,，達(dá)到*貯藏保鮮的目的（果蔬抑制呼吸熱）。奧納爾制冷科技不斷自我創(chuàng)新與發(fā)展,。湖北龍蝦速凍機(jī)定制速凍機(jī)...

隧道式速凍機(jī)在冷凍的食品中含有自由水和膠體結(jié)合水從而液氮隧道式速凍機(jī)的上等可以達(dá)到保鮮的可逆性,，現(xiàn)在通過食品液氮速凍設(shè)備能夠保證食品凍結(jié)過程生成的冰結(jié)晶數(shù)量大小不變，所以會因?yàn)椴煌那闆r去提高冷藏技術(shù)抑制微生物活動和繁殖從而使達(dá)到長期貯藏保鮮的目的,?？偠灾淼朗剿賰鰴C(jī)未來在食品行業(yè)的需求會不斷擴(kuò)大,，并且會根據(jù)冷藏的不同情況去提高冷藏技術(shù)保證速凍食品的質(zhì)量從而滿足消費(fèi)者對新鮮水產(chǎn)品的需求,，在消費(fèi)者的購買力增加和生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品滲透率都健康發(fā)展的背景下擴(kuò)大市場規(guī)模。 奧納爾制冷科技不斷進(jìn)行技術(shù)改造,，產(chǎn)品質(zhì)量得到跨越性提高,。湖南急凍設(shè)備價(jià)格上個(gè)世紀(jì)60年代，液氮速凍技術(shù)首先在美國冷凍食品工業(yè)中...

液氮速凍技術(shù)優(yōu)勢明顯,，在我國冷凍食品市場需求不斷高漲的大環(huán)境下得以應(yīng)用,。隨著科技進(jìn)步及制冷設(shè)備企業(yè)的創(chuàng)新研發(fā),，我國液氮速凍機(jī)產(chǎn)品在發(fā)展中也取得了長足的進(jìn)步，并能針對不同食品的特性制造更符合生產(chǎn)需求的設(shè)備,。設(shè)備結(jié)構(gòu)形式多樣化,，有箱式、柜式,、隧道式,、組合式等，能滿足海鮮,、肉制品,、米面、水果等不同產(chǎn)品,、不同產(chǎn)量的速凍需求,，且安全性能高，節(jié)能環(huán)保,。目前來看,，我國液氮速凍設(shè)備在吸取國外經(jīng)驗(yàn)、強(qiáng)化自主創(chuàng)新等多渠道的努力下,，技術(shù)和設(shè)備性能都有所進(jìn)步,，能滿足國內(nèi)市場基本需求。但在一些技術(shù)上,，還依賴于國外,，這十分不利于行業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。制冷設(shè)備企業(yè)應(yīng)該認(rèn)識到國內(nèi)速凍食品市場對 液氮速凍機(jī)的強(qiáng)大需求,，也應(yīng)該清楚的了...

關(guān)于速凍機(jī)節(jié)能,、可靠、合理與智能化食 品凍結(jié)速度和溫差A(yù)t城正比,。追求速凍機(jī)內(nèi)低溫度是為了食品快速結(jié)晶,，而設(shè)定溫度在-35度,一方 面考慮快速凍結(jié),一方面考 慮節(jié)省能源。因此食品入貨溫度越接近冰點(diǎn),越加速食品凍結(jié),。將結(jié)晶前較高溫度留給預(yù)冷段完成,，從而達(dá)到品質(zhì)高速凍和節(jié)約能源目的。此外,入貨溫度接近冰點(diǎn)還是食品降低干耗的關(guān)鍵,。①平面網(wǎng)帶式速凍機(jī):適于肉類,調(diào)理食品,，水產(chǎn)，菜肴,，冰淇淋等,。為基本通用型速凍機(jī)。其產(chǎn)星在100kg/h一2000kg/h,。②多功能振動式網(wǎng)帶速凍機(jī):在通用型平面網(wǎng)帶式單體速凍機(jī)基礎(chǔ)上增設(shè)動態(tài)裝置,。除具有通用型平面網(wǎng)帶式單體速凍機(jī)特點(diǎn)外,亦適用于顆粒狀食品單體凍結(jié),。③隧道式...

隧道式速凍機(jī)是在短時(shí)間內(nèi)，把速凍的物品中心溫度凍達(dá)到-18°,，30分鐘內(nèi)快速通過冰晶生產(chǎn)帶（0到-5度區(qū)間）以達(dá)到減速少營養(yǎng)成分流失,，原汁原味為目的。首先,，將裝有待凍食品的凍品盤放在速凍機(jī)的水平輸送鏈上,，凍品盤隨輸送鏈進(jìn)入速凍室內(nèi)的提升軌道，作步進(jìn)提升運(yùn)動,，待凍品盤上升至過橋位置時(shí),，推盤器將提升軌道上的凍品盤推至下降軌道上，然后凍品盤隨下降軌道運(yùn)行至水平輸送鏈,，輸送鏈將凍品盤送出速凍室,。當(dāng)食品隨凍品盤在速凍室內(nèi)實(shí)現(xiàn)上述流程時(shí)，制冷系統(tǒng)產(chǎn)生的強(qiáng)冷空氣在風(fēng)機(jī)及導(dǎo)流板作用下形成一個(gè)穩(wěn)定的水平環(huán)狀低溫氣流,，與垂直運(yùn)動的被凍食品進(jìn)行熱交換,，被凍食品實(shí)現(xiàn)快速降溫凍結(jié)，完成凍結(jié)過程,。以上的全部過程都是在速凍...

由速凍庫向速凍機(jī)的轉(zhuǎn)變從影響食品速凍因素可見：由于速凍庫開門一次進(jìn)貨量較多,，相對較高溫度的食品，使冷卻介質(zhì)溫度回升波動,，減小Δt,；而速凍機(jī)保持室內(nèi)溫度幾乎不變。速凍隧道由于速凍庫內(nèi)放置靜態(tài)食品,，產(chǎn)生著風(fēng)的不均勻性,，甚至減小風(fēng)速,，靜態(tài)的單向吹風(fēng)阻礙了凍品中心即被風(fēng)部位的結(jié)晶速度,；速凍機(jī)隧道內(nèi)每個(gè)單體著風(fēng)表面積大而且保持均勻一致，更由于風(fēng)向的變化加速凍結(jié),。由于進(jìn)入速凍庫的食品同時(shí)達(dá)到潛熱,，需要突然大幅度提高冷量面對結(jié)晶過程，從而產(chǎn)生溫度回升和延長結(jié)晶時(shí)間,。而速凍機(jī)連續(xù)的運(yùn)行使本來有限的庫容凍品只有相對少部分相繼達(dá)到潛熱,，其冷量足以在穩(wěn)定的溫度、速度下完成快速結(jié)晶過程,。奧納爾制冷科技擁有嚴(yán)謹(jǐn)嚴(yán)格的質(zhì)...

速凍機(jī)主要由制冷系統(tǒng),、推進(jìn)系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)和SuDongShi,員工將山冷凍食品冷凍貨物通過入口進(jìn)入速凍機(jī)的作用下凍結(jié)軌道和人類的方向,向出口,在移動的過程中通過風(fēng)扇和導(dǎo)流板的作用下垂直環(huán)形形成一個(gè)穩(wěn)定的低溫空氣,低溫空氣熱交換冷凍食品的水平運(yùn)動,從而實(shí)現(xiàn)快速冷卻冷凍過程,?？焖賰鼋Y(jié)機(jī)由于熱負(fù)荷大且不穩(wěn)定,進(jìn)口液氮速凍機(jī)有很多事項(xiàng)需要注意的操作,操作員必須小心操作,之后可以進(jìn)行協(xié)調(diào)的問題,下列理解快速凍結(jié)機(jī)的操作,我們更好的理解:1. 不要立即處理速凍機(jī)的故障,。關(guān)閉供應(yīng)閥，繼續(xù)啟動30分鐘,。 2. 速凍機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)前,，檢查運(yùn)轉(zhuǎn)部位及機(jī)架周圍是否有障礙物，氨系統(tǒng)閥門是否正常開啟,。3.打開熱氨霜沖洗閥,，...

首先，將裝有待凍食品的凍品盤放在螺旋速凍機(jī)的水平輸送鏈上,，凍品盤隨輸送鏈進(jìn)入速凍室內(nèi)的提升軌道,，作步進(jìn)提升運(yùn)動，待凍品盤上升*過橋位置時(shí),，推盤器將提升軌道上的凍品盤推*下降軌道上,，然后凍品盤隨下降軌道運(yùn)行*水平輸送鏈，輸送鏈將凍品盤送出速凍室,。當(dāng)食品隨凍品盤在速凍室內(nèi)實(shí)現(xiàn)上述流程時(shí),，制冷系統(tǒng)產(chǎn)生的強(qiáng)冷空氣在風(fēng)機(jī)及導(dǎo)流板作用下形成一個(gè)穩(wěn)定的水平環(huán)狀低溫氣流，與垂直運(yùn)動的被凍食品進(jìn)行熱交換,，被凍食品實(shí)現(xiàn)快速降溫凍結(jié),，完成凍結(jié)過程。以上的全部過程都是在速凍機(jī)的“大腦”---可編程控制器（PLC）的“指揮下”完成的,，而人機(jī)交互是由液晶觸摸屏實(shí)現(xiàn)的,。螺旋速凍機(jī)的觸摸屏的主界面中設(shè)有“自動”、“速凍時(shí)間調(diào)...

螺旋速凍機(jī)是一種能夠在短時(shí)間內(nèi)凍結(jié)大量產(chǎn)品的高效率的凍結(jié)設(shè)備,?？梢杂行А⒔?jīng)濟(jì)地凍結(jié)放置在速凍機(jī)內(nèi)部的多種多樣產(chǎn)品,，如各種形狀的肉,、魚、蝦,、丸子,、蔬菜以及調(diào)理食品，乳制品等,。 螺旋速凍機(jī)主要是由制冷系統(tǒng),、推進(jìn)系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)及速凍室等所組成的,；工作人員將裝有待凍食品的凍品盤通過速凍入口進(jìn)入速凍軌道并在人力的作用下向出口方向步進(jìn)移動,，在移動的過程中，經(jīng)過一個(gè)由風(fēng)機(jī)及導(dǎo)流板的作用下形成一個(gè)穩(wěn)定的垂直環(huán)狀低溫氣流,，這個(gè)低溫氣流與水平運(yùn)動的被凍食品進(jìn)行熱交換,，從而實(shí)現(xiàn)快速降溫凍結(jié)過程,。 主要特點(diǎn): 1、立體式結(jié)構(gòu)的輸送系統(tǒng),，占地面積小,，性能穩(wěn)定可靠。 2,、高效節(jié)能型新產(chǎn)品,，與同類型產(chǎn)品比較節(jié)電30-4...

螺旋速凍機(jī)是一種能夠在短時(shí)間內(nèi)凍結(jié)大量產(chǎn)品的高效率的凍結(jié)設(shè)備?？梢杂行?、經(jīng)濟(jì)地凍結(jié)放置在速凍機(jī)內(nèi)部的多種多樣產(chǎn)品，如各種形狀的肉,、魚、蝦,、丸子,、蔬菜以及調(diào)理食品,，乳制品等,。 螺旋速凍機(jī)主要是由制冷系統(tǒng)、推進(jìn)系統(tǒng),、電氣控制系統(tǒng)及速凍室等所組成的；工作人員將裝有待凍食品的凍品盤通過速凍入口進(jìn)入速凍軌道并在人力的作用下向出口方向步進(jìn)移動,，在移動的過程中，經(jīng)過一個(gè)由風(fēng)機(jī)及導(dǎo)流板的作用下形成一個(gè)穩(wěn)定的垂直環(huán)狀低溫氣流,，這個(gè)低溫氣流與水平運(yùn)動的被凍食品進(jìn)行熱交換，從而實(shí)現(xiàn)快速降溫凍結(jié)過程,。 主要特點(diǎn): 1,、立體式結(jié)構(gòu)的輸送系統(tǒng)，占地面積小,，性能穩(wěn)定可靠,。 2、高效節(jié)能型新產(chǎn)品,，與同類型產(chǎn)品比較節(jié)電30-4...

隧道式速凍機(jī)主要由隧道體,、蒸發(fā)器,、風(fēng)機(jī)、料架或不銹鋼傳動網(wǎng)帶等組成,。被速凍的物料放在料架的各層篩盤中或網(wǎng)帶上通過隧道,空氣通過蒸發(fā)器降溫,然后送入隧道中,川流于物料之間使其速凍,。凍結(jié)物料的作業(yè)方法與隧道式逆流干燥設(shè)備相同;冷風(fēng)與物料在隧道為的流動方向相反,。速凍溫度為35°C時(shí),青力刀豆的凍結(jié)時(shí)間約為45min,。隧道內(nèi)裝有專動網(wǎng)帶的速凍機(jī)工作過程如圖11 - 25所示,。一,、二級傳動網(wǎng)帶的運(yùn)行速度可以分別控制,冷風(fēng)分別吹到網(wǎng)帶上,穿過物料層,再經(jīng)蒸發(fā)器與風(fēng)機(jī)，循環(huán)使用,。物料先通過一級網(wǎng)帶,運(yùn)行較快,料層較薄,使表面凍結(jié);然后轉(zhuǎn)入第二級網(wǎng)帶,運(yùn)行較慢,料層較厚使整個(gè)物料全部凍結(jié),得到單粒速凍產(chǎn)品,。這...

液氮速凍技術(shù)優(yōu)勢明顯,，在我國冷凍食品市場需求不斷高漲的大環(huán)境下得以應(yīng)用。隨著科技進(jìn)步及制冷設(shè)備企業(yè)的創(chuàng)新研發(fā),，我國液氮速凍機(jī)產(chǎn)品在發(fā)展中也取得了長足的進(jìn)步，并能針對不同食品的特性制造更符合生產(chǎn)需求的設(shè)備,。設(shè)備結(jié)構(gòu)形式多樣化，有箱式,、柜式,、隧道式,、組合式等,，能滿足海鮮、肉制品,、米面、水果等不同產(chǎn)品,、不同產(chǎn)量的速凍需求,，且安全性能高，節(jié)能環(huán)保,。目前來看,，我國液氮速凍設(shè)備在吸取國外經(jīng)驗(yàn)、強(qiáng)化自主創(chuàng)新等多渠道的努力下,，技術(shù)和設(shè)備性能都有所進(jìn)步,，能滿足國內(nèi)市場基本需求。但在一些技術(shù)上,，還依賴于國外，這十分不利于行業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展,。制冷設(shè)備企業(yè)應(yīng)該認(rèn)識到國內(nèi)速凍食品市場對 液氮速凍機(jī)的強(qiáng)大需求，也應(yīng)該清楚的了...

速凍機(jī)設(shè)備在我們生活中雖然并不常見,，但是在一些食品加工,、生產(chǎn)行業(yè)中的應(yīng)用卻非常常見,，其實(shí)主要的原因就是因?yàn)樗賰鰴C(jī)具有很好的冷藏效果，可以有效的保護(hù)我們的產(chǎn)品質(zhì)量,。那么,，大家知道,，如何使用速凍機(jī)設(shè)備進(jìn)行冷藏工作嗎,？小編在這里就為大家細(xì)細(xì)講解一下。以冷藏海鮮魚為例,，我們來看看使用速凍機(jī)設(shè)備進(jìn)行冷藏工作的優(yōu)勢：在使用速凍機(jī)設(shè)備進(jìn)行冷藏工作的時(shí)候，為了保障產(chǎn)品的質(zhì)量,，那么,，我們就需要注意，速凍過程中不能有空氣進(jìn)入,，任何接觸到魚的空氣都會破壞它,。所以,，在放入速凍機(jī)內(nèi)時(shí)必須將機(jī)器內(nèi)的空氣排出,。在使用速凍機(jī)的時(shí)候還需要控制好溫度，速凍機(jī)的溫度是可調(diào)節(jié)的,，我們可以通過設(shè)定一個(gè)溫度來鎖住魚肉的水分,，這樣就不會改...

螺旋速凍機(jī)是在較小的地面空間內(nèi)凍結(jié)大量產(chǎn)品的凍結(jié)裝置,。凍結(jié)量可達(dá)500kg/h-6000kg/h.螺旋速凍機(jī)是在較小的地面空間內(nèi)凍結(jié)大量產(chǎn)品的凍結(jié)裝置,。凍結(jié)量可達(dá)500kg/h-6000kg/h. 螺旋速凍機(jī)正確操作規(guī)程： 1.定期檢查油的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)雜質(zhì)或老化變質(zhì)的油,，及時(shí)更換,，同時(shí)經(jīng)常檢查油的高度,，如低于規(guī)定高度,，須及時(shí)補(bǔ)足,，減速機(jī)停機(jī)24小時(shí)后，再啟動時(shí)應(yīng)使內(nèi)件充分潤滑,，方可帶負(fù)載運(yùn)轉(zhuǎn)。 2.在使用中如發(fā)現(xiàn)油溫明顯升高,，溫升超過60度或油溫超過85度時(shí)，以及產(chǎn)生不正常噪音時(shí),，就停止使用，排除故障后,，更換新油使用,。 3.在使用中發(fā)現(xiàn)結(jié)合面滲油，請打開涂601密封膠,，如...

食品冷凍工藝從兩方面影響解凍食品的色澤,。首先如上所述,，食品在解凍時(shí)天然色素隨汁液一并流失;其次由于食品冷凍過程中冰晶體持續(xù)生成,，殘留的未凍結(jié)的食品細(xì)胞溶質(zhì)濃度增加，天然色素的氧化和酶褐變加快,。食品冷凍過程越慢或用更長的時(shí)間通過食品凍結(jié)點(diǎn),，對于食品色澤的影響將會越明顯,。易碎易損的食品由于設(shè)備設(shè)計(jì)及產(chǎn)品加工特性的原因,，低溫食品冷凍設(shè)備被認(rèn)為Z適合加工包括很多漿果在內(nèi)的易損易碎食品。由于具有更高的食品冷凍速率,，機(jī)械沖擊式或低溫食品冷凍設(shè)備能更好地優(yōu)化食品品質(zhì)。然而機(jī)械沖擊式食品冷凍設(shè)備的應(yīng)用局限在像漢堡這樣的扁平食品上,。其熱交換與其氣流方向高度相關(guān)。對于大塊狀或凹凸不平的產(chǎn)品,，其熱交換速率就相對較低...

液氮是目前為止世界上環(huán)保,、經(jīng)濟(jì)的冷凍和媒介,，以少的前期投入，創(chuàng)建可生產(chǎn)品質(zhì)高的多條凍結(jié)/生產(chǎn)線,，5分鐘快速冷凍（以分鐘計(jì)，不是小時(shí)）意味著無需存儲大量的產(chǎn)品,，縮短您產(chǎn)品的上市時(shí)間，操作簡單減少人工和降低對操作員的技能要求,，減少水分損失,，提高產(chǎn)品質(zhì)量，以及提高產(chǎn)出率（更多的產(chǎn)品可同時(shí)操作）,，很容易的被接入到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中,，為您的工廠節(jié)省空間，節(jié)省清洗時(shí)間,，小的安裝成本，低廉的維護(hù)成本,。采用液態(tài)速凍制冷方式,，引進(jìn)德國速凍技術(shù),結(jié)合國內(nèi)眾多水產(chǎn)品研究，配置進(jìn)口速凍技術(shù),。設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定，節(jié)能環(huán)保,。能滿足24小時(shí)連續(xù)生產(chǎn)需求。速凍機(jī)使用于水產(chǎn)品（蝦,、魚片、魷魚,、扇貝）及各種冷凍食品（水餃,、湯團(tuán)等）的速凍加...

速凍是指在外部環(huán)境溫度控制在-30～-18℃下進(jìn)行,，并在20 min左右將食品的中心溫度降低到-18～-15℃以下，速凍食品內(nèi)的水分形成無數(shù)針狀小冰晶,，冰晶分布與原料中液態(tài)水分布相近，對細(xì)胞組織結(jié)構(gòu)損傷很??；食品解凍時(shí),，冰晶融化的水分能迅速重新被細(xì)胞吸收而不產(chǎn)生汁液流失,，能達(dá)到大限度地保留食品原有的天然品質(zhì)的一種方法。其中,，水產(chǎn)品的速凍一般可以采用三種物質(zhì)作為冷媒,，分別是：氟利昂,、液氨、液氮,。目前加工廠使用更多的是前兩種，可以稱之為傳統(tǒng)的速凍機(jī),。以液氮為冷媒的速凍機(jī)就稱之為液氮速凍，是近幾年才應(yīng)用到水產(chǎn)品加工領(lǐng)域的新興技術(shù),，液氮速凍又包涵：隧道式液氮速凍機(jī)、柜式液氮速凍機(jī),、隧道式液氮速凍機(jī)等。...

首先，將裝有待凍食品的凍品盤放在螺旋速凍機(jī)的水平輸送鏈上,，凍品盤隨輸送鏈進(jìn)入速凍室內(nèi)的提升軌道，作步進(jìn)提升運(yùn)動,，待凍品盤上升*過橋位置時(shí),，推盤器將提升軌道上的凍品盤推*下降軌道上,，然后凍品盤隨下降軌道運(yùn)行*水平輸送鏈,，輸送鏈將凍品盤送出速凍室。當(dāng)食品隨凍品盤在速凍室內(nèi)實(shí)現(xiàn)上述流程時(shí),，制冷系統(tǒng)產(chǎn)生的強(qiáng)冷空氣在風(fēng)機(jī)及導(dǎo)流板作用下形成一個(gè)穩(wěn)定的水平環(huán)狀低溫氣流,，與垂直運(yùn)動的被凍食品進(jìn)行熱交換，被凍食品實(shí)現(xiàn)快速降溫凍結(jié),，完成凍結(jié)過程,。以上的全部過程都是在速凍機(jī)的“大腦”---可編程控制器（PLC）的“指揮下”完成的,，而人機(jī)交互是由液晶觸摸屏實(shí)現(xiàn)的。螺旋速凍機(jī)的觸摸屏的主界面中設(shè)有“自動”,、“速凍時(shí)間調(diào)...

液氮冷凍機(jī)冷凍速度快,，冰結(jié)晶很小，特別適合軟嫩的漿果組織,。在生產(chǎn)過程中，水果通過傳送帶運(yùn)輸?shù)剿賰鏊淼乐?，噴上液氮，立即冷凍,。例如,，草莓?0℃到-18℃的冷凍時(shí)間只需要2min，而且草莓的組織狀態(tài)變化很小,。解凍90min后,，與單次吹風(fēng)速凍產(chǎn)品相比,，果汁損失降低了50%。水果原料的品質(zhì)對成品的質(zhì)量起著決定性的作用,。用于冷凍的水果應(yīng)適合于冷凍貯藏，要求解凍后能基本保持原有的組織狀態(tài)和脆度,，成熟適中，外觀整齊,，不易氧化變色,。常用的水果有桃,、杏,、梨,、蘋果、李子,、草莓、甜瓜,、櫻桃,、芒果,、菠蘿、獼猴桃等,。加糖是防止大量的冷凍水和損害水果的組織，防止空氣氧化,，削弱氧化酶的活力,，避免果肉變色,，是保持水果品質(zhì)的...

液氮是目前為止世界上環(huán)保、經(jīng)濟(jì)的冷凍和冷卻媒介,，以*少的前期投入,，創(chuàng)建可生產(chǎn)品質(zhì)高的多條凍結(jié)/冷卻生產(chǎn)線，5分鐘快速冷凍（以分鐘計(jì),，不是小時(shí)）意味著無需存儲大量的產(chǎn)品,，縮短您產(chǎn)品的上市時(shí)間，操作簡單減少人工和降低對操作員的技能要求,，減少水分損失,，提高產(chǎn)品質(zhì)量，以及提高產(chǎn)出率（更多的產(chǎn)品可同時(shí)操作），很容易的被接入到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中,，為您的工廠節(jié)省空間,，節(jié)省清洗時(shí)間，小的安裝成本,，低廉的維護(hù)成本。采用液態(tài)速凍制冷方式,，引進(jìn)德國速凍技術(shù),結(jié)合國內(nèi)眾多水產(chǎn)品研究,，配置進(jìn)口速凍技術(shù),。設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定，高效節(jié)能環(huán)保,。能滿足24小時(shí)連續(xù)生產(chǎn)需求。隧道式速凍機(jī)使用于水產(chǎn)品（蝦,、魚片,、魷魚,、扇貝）及各種冷凍食品（水...

關(guān)于速凍機(jī)節(jié)能,、可靠,、合理與智能化食 品凍結(jié)速度和溫差A(yù)t城正比,。追求速凍機(jī)內(nèi)低溫度是為了食品快速結(jié)晶，而設(shè)定溫度在-35度,一方 面考慮快速凍結(jié),一方面考 慮節(jié)省能源,。因此食品入貨溫度越接近冰點(diǎn),越加速食品凍結(jié),。將結(jié)晶前較高溫度留給預(yù)冷段完成，從而達(dá)到品質(zhì)高速凍和節(jié)約能源目的,。此外,入貨溫度接近冰點(diǎn)還是食品降低干耗的關(guān)鍵,。①平面網(wǎng)帶式速凍機(jī):適于肉類,調(diào)理食品，水產(chǎn)，菜肴,，冰淇淋等,。為基本通用型速凍機(jī)。其產(chǎn)星在100kg/h一2000kg/h,。②多功能振動式網(wǎng)帶速凍機(jī):在通用型平面網(wǎng)帶式單體速凍機(jī)基礎(chǔ)上增設(shè)動態(tài)裝置,。除具有通用型平面網(wǎng)帶式單體速凍機(jī)特點(diǎn)外,亦適用于顆粒狀食品單體凍結(jié)。③隧道式...

在隧道式液氮速凍機(jī)日常使用過程中,，其安放位置也是需要我們格外注意的。具體有哪些注意事項(xiàng),？液氮速凍柜廠家為您總結(jié)如下：1、遠(yuǎn)離熱源：應(yīng)安放在遠(yuǎn)離熱源,，不受陽光直射的地方，因工作時(shí)需要與外界進(jìn)行熱交換,，既通過冷凝器向外界散熱,，外界環(huán)境溫度越高,，散熱越慢，會使電冰箱和冰柜工作時(shí)間越長,，增大耗電量，制冷效果差,。2,、應(yīng)安放在濕度小的地方：由于隧道式液氮速凍機(jī),、設(shè)備外殼，冷凝器和壓縮機(jī)等均是金屬材料,，如果空氣濕度太大,，會使這些部件生銹，縮短隧道式液氮速凍機(jī)的使用壽命,。同時(shí)潮濕過熱環(huán)境，會造成隧道式液氮速凍機(jī)表面凝露,，影響電器性能。3,、應(yīng)安放在通風(fēng)良好的地方：如果隧道式液氮速凍機(jī)周圍堆滿雜物,，或者靠墻太近,，...