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新會(huì)陳皮甘、香、醇,、和滋味獨(dú)特,，可作茶飲符合中醫(yī)藥食同源的養(yǎng)生保健理念泡飲傳統(tǒng)可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)如今,，隨著新會(huì)陳皮的名聲響徹收藏飲用新會(huì)陳皮的越來(lái)越多但在日常烹飪、飲用過(guò)程中有時(shí)喝起來(lái)會(huì)帶有“苦澀味”？01是否是zheng宗新會(huì)陳皮,？要探究陳皮茶湯帶苦澀味的原因,，還得從根本著手，先確認(rèn)使用的是否為zheng宗新會(huì)陳皮,。如果是外地皮,，原料不是茶枝柑，生長(zhǎng)環(huán)境也缺乏“三水交匯咸淡交融”的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，皮身蘊(yùn)含的活性物質(zhì)種類(lèi)和含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如新會(huì)陳皮,，揮發(fā)油香氣也寡淡，自然就容易出現(xiàn)“味道平淡苦澀”的情況,。02新會(huì)陳皮是否混進(jìn)了外地皮除此以外,，還得把關(guān)好每一片陳皮。部分商家在售的陳皮,，會(huì)用外地陳皮,，...

傳統(tǒng)的陳皮陳放方法，陳皮的陳化存放是一個(gè)有生命的過(guò)程,，自然就需要一定的氧氣,、溫度,、水分,。傳統(tǒng)的陳放方法,，更多的是將曬干過(guò)的陳皮,，懸掛于煙囪附近,，在充分暴露在氧氣充足而又陰涼的空氣中,，一方面容易接觸到濕氣，利于陳化,，另一方面,，由于煙囪每天都會(huì)燒火有熱量供應(yīng)，使得周邊的空氣濕度散失,。包括懸掛于其周邊的陳皮，即便是梅雨季節(jié),，依然可以保證陳皮濕氣不會(huì)持續(xù)太久,，進(jìn)而減少了陳皮霉變的風(fēng)險(xiǎn)。所以,，傳統(tǒng)的陳皮儲(chǔ)存條件是,，充分暴露于空氣中，適當(dāng)及短暫的濕氣而又能及時(shí)的進(jìn)行去濕,，非常有利于陳皮的陳化而又不容易出現(xiàn)霉變問(wèn)題,！因此，道地陳皮的陳放至佳狀態(tài)是：充分的氧氣條件及陰涼的溫度下,，不定期的給予短暫的濕氣,！夏季的...

新會(huì)陳皮到底該如何貯存保存較好呢？環(huán)境的選擇新會(huì)陳皮建議離墻,、離地,、離頂存放，環(huán)境要干凈干爽衛(wèi)生,，溫度濕度適宜（關(guān)鍵控制指標(biāo)是空氣相對(duì)濕度（≤65%）和皮的含水量（≤13%）,。至適陳化溫度20℃至30℃之間，建議在25℃,。高溫控制點(diǎn)40℃以下,，結(jié)合對(duì)有害附著生物清理，建議采用40℃高溫和低濕度間歇性處理,。）容器的選擇幾種常用保存容器的對(duì)比（低年份陳皮可以選擇紙箱,、麻袋、布袋,、蛇皮袋,，高年份的可以選擇玻璃罐、陶罐,、金屬罐等,。）玻璃罐少量陳皮存放于玻璃瓶?jī)?nèi)，方便觀察照看打理,，也可以擺柜陳放，隨用隨取,。陶缸,、陶罐陳皮存于陶罐中繼續(xù)醇化,，但要放在干燥通風(fēng)之處。金屬桶陳皮放在密封好的金屬桶,、鐵桶里保存,，...

新會(huì)哪里的陳皮至好？茶坑村：七百多年前,，茶坑人已大量種植新會(huì)柑,，并經(jīng)營(yíng)新會(huì)陳皮，傳說(shuō)中區(qū)分新會(huì)柑主要產(chǎn)區(qū)的地標(biāo)—熊子塔,，就在茶坑,。天馬村：天馬的柑園種植地主要圍繞小鳥(niǎo)天堂周邊，占盡地利優(yōu)勢(shì),，氣溫,，土壤適宜，產(chǎn)出的柑肉爽脆多汁酸脆無(wú)澀味,，酸甜適度,，柑韻悠長(zhǎng)、口感順滑,，柑皮香濃,，沁人心脾。東甲村：是歷史上有名新會(huì)柑種植基地,，也是傳統(tǒng)的圈枝柑產(chǎn)區(qū),，清朝時(shí)新會(huì)柑作為嶺南佳果，曾被朝廷指定為貢品,。素有“東甲陳皮譽(yù)新會(huì),，百年陳皮勝黃金”之稱(chēng)，但東甲村種植柑果的土地由于近10來(lái)年新會(huì)的發(fā)展建設(shè),，大多已被征收開(kāi)發(fā),，產(chǎn)區(qū)所剩無(wú)幾，能夠產(chǎn)出至佳陳皮的柑樹(shù)亦少之又少,，導(dǎo)致現(xiàn)在東甲柑物以稀為貴,。西甲村：毗...

老樹(shù)陳皮是什么？老樹(shù)陳皮是陳皮中的珍品上等臻品,。那么怎么樣的陳皮才可以稱(chēng)得上老樹(shù)陳皮呢,？下面我來(lái)給大家簡(jiǎn)單科普一下：1、老樹(shù)——產(chǎn)所廣東新會(huì)野生老樹(shù),，極為稀有,。普通的新會(huì)柑樹(shù)因多數(shù)種在平地水田，雖能大量吸收水分而大批量產(chǎn),，但根容易泡壞,，8年樹(shù)齡已趨ji致,；相比之下，老樹(shù)多生長(zhǎng)在山坡高處甚至深山里,，樹(shù)齡可達(dá)20年以上,。2、深山——原生態(tài),，深山放養(yǎng),。老樹(shù)陳皮果樹(shù)遵循天道，全野生放養(yǎng)深山老樹(shù),，不打農(nóng)藥,、不人工干預(yù)它生長(zhǎng)，真正做到原生態(tài),、無(wú)污染,。3、圈枝——母樹(shù)圈枝薄皮,，產(chǎn)量減半,。母樹(shù)圈枝柑薄皮，產(chǎn)量是駁枝柑的一半,，無(wú)愧于柑中菁華,，ji致稀缺。4,、3年以上的老樹(shù)陳皮,，年份越高氣味越香。3年...

新會(huì)陳皮是取茶枝柑果皮制成,，茶枝柑是從分布于新會(huì)古兜山脈,、牛枯嶺山脈和圭峰山脈的河谷地帶野生品種群馴化而來(lái),。歷史上有大種油身,、細(xì)種油身、大蒂柑,、高督柑和短枝密葉柑等5個(gè)品系,，其中以軟枝形“大種油身”和“細(xì)種油身”為上品。因此,，特定的品種基因,，成為新會(huì)陳皮質(zhì)量突出性的基礎(chǔ)。新會(huì)柑大體來(lái)說(shuō)分三種：1,、原枝,，2、圈枝，3,、駁枝（嫁接）,。可以理解為原枝是原生的母體,，圈枝和駁枝是在原枝的基礎(chǔ)上分支出來(lái)繁殖的。在過(guò)去的幾百年前,，所有的新會(huì)柑的品種繁殖都是通過(guò)圈枝的技術(shù)來(lái)進(jìn)行繁殖,。這樣圈出來(lái)的樹(shù)苗至為純種，長(zhǎng)出來(lái)的柑果也是zheng宗茶枝柑,，圈枝柑可謂是茶枝柑中“血統(tǒng)純zheng的貴族柑”,。追求...

如何能曬好和貯存好新會(huì)陳皮呢？一般在農(nóng)歷八至九月采摘開(kāi)皮的果多數(shù)是青皮柑,，而二紅或微紅陳皮采果開(kāi)皮則在農(nóng)歷九月中至十月間,，上市時(shí)間稍早于大紅柑，三者的藥用效果有所差異,。青柑曬制的陳皮對(duì)肝膽較好,，大紅柑曬制的陳皮對(duì)胃、肺和脾比較好,，市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)大紅柑所制的陳皮占了八九成,。保存陳皮至重要的是防潮。特別是公歷2-5月份潮濕季節(jié),，需要用密閉容器保存,，防止潮濕空氣入侵。其他月份可用無(wú)雜味的麻袋,、布袋或其他通氣用具,，如陶罐、紫砂罐等裝載,，置放在離地干燥通風(fēng)之處保存,。筆者還見(jiàn)到，新會(huì)萬(wàn)里望食品有限公司專(zhuān)門(mén)在山地高處建立倉(cāng)庫(kù),，把一麻袋一麻袋裝載的陳皮成串地吊掛在橫梁上儲(chǔ)存,。倉(cāng)庫(kù)上方還安裝排氣風(fēng)扇，營(yíng)...

品新會(huì)陳皮茶除講究傳統(tǒng)茶道的“和,、靜,、真”外，要真正體驗(yàn)新會(huì)陳皮茶的神韻,，得講求心與境融合,，天與人和諧的境界。新會(huì)陳皮茶無(wú)論泡,、煮,、兌,，慢泡細(xì)品中，均能體驗(yàn)意味悠長(zhǎng),，清雅脫俗的美妙,。品新會(huì)陳皮茶猶如品味人生，厚積歲月,，陳造品味,，成就高尚，到達(dá)質(zhì)的飛升,，晉身高雅,。在廣東，潮汕地區(qū)以“功夫茶”著稱(chēng),；在江門(mén)五邑（舊稱(chēng)四邑）地區(qū),，卻憑“陳皮茶”為道，新會(huì)人自成一派,，把原皮茶,、陳普茶、柑普茶等的“泡,、煮,、兌”各具特色的品茗之道演臻至化境，也將陳皮的獨(dú)特醇和韻香,，原汁原味地融兌進(jìn)這一茶道的文化之中,。一位茶藝**指出，陳皮茶藝在中原茶藝的基礎(chǔ)上繼承創(chuàng)新,，帶有濃郁的嶺南水鄉(xiāng)情懷,。品茗新會(huì)陳皮茶，無(wú)...

陳皮：在地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)域的自然條件下貯存陳化三年以上,，才叫陳皮,。新會(huì)陳皮：陳皮的佼佼者，其地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以廣東省江門(mén)市新會(huì)區(qū)人民國(guó)家《關(guān)于建議劃定新會(huì)陳皮地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的請(qǐng)示》（新府報(bào)[2006]8號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn),，為廣東省江門(mén)市新會(huì)區(qū)會(huì)城街道辦,、大澤鎮(zhèn)、司前鎮(zhèn),、羅坑鎮(zhèn),、雙水鎮(zhèn)、崖門(mén)鎮(zhèn),、沙堆鎮(zhèn),、古井鎮(zhèn)、三江鎮(zhèn)、睦洲鎮(zhèn),、大螯鎮(zhèn)等11個(gè)街道辦事處,、鎮(zhèn)和圍墾指揮部所轄行政區(qū)域。新會(huì)陳皮,，和外地的陳皮的藥用與調(diào)味效果,，相差很大。經(jīng)藥檢部門(mén)初步化驗(yàn)結(jié)果表明,，由于土壤條件,、栽培技術(shù)、農(nóng)田氣候的差異,，新會(huì)產(chǎn)的陳皮與外地移植新會(huì)柑的陳皮，其形狀組織結(jié)構(gòu)雖然相似,，但揮發(fā)油所含的成分及品味都有很...

廣西的柑跟新會(huì)的柑品種是一樣的,，因?yàn)槭菑男聲?huì)這邊移種過(guò)去的，都是茶枝柑,，只不過(guò)因?yàn)楫a(chǎn)地不一樣水土不同所以品質(zhì)相差很大,。以前的人因?yàn)橛帽阋说母毯捅阋说亩⑷畨K錢(qián)的那些宮廷料的那些茶來(lái)做,，所以成本低,，成本低的話他們也做的工藝要求也是比較簡(jiǎn)單，就是高溫烘干,，其實(shí)高溫烘干那個(gè)香氣是提香比較好,，那個(gè)茶跟皮的融洽也比較好，但是,，第yi火氣重,，第二他不能存放，因?yàn)楦邷睾娓赡莻€(gè)皮已經(jīng)沒(méi)有活性了?，F(xiàn)在的工藝已經(jīng)改良很多了,，現(xiàn)在都是用低溫烘干，低溫烘干大約是50度,，就是說(shuō)比陽(yáng)光的溫度高一點(diǎn),，這樣的話烘的時(shí)間比較長(zhǎng)，但是能盡量的保存了皮的活性,，這樣的話柑普的后段的轉(zhuǎn)化還是比較理想,。如何挑選好的新會(huì)陳皮呢？湖北中藥...

傳統(tǒng)的陳皮陳放方法,，陳皮的陳化存放是一個(gè)有生命的過(guò)程,，自然就需要一定的氧氣、溫度、水分,。傳統(tǒng)的陳放方法,，更多的是將曬干過(guò)的陳皮，懸掛于煙囪附近,，在充分暴露在氧氣充足而又陰涼的空氣中,，一方面容易接觸到濕氣，利于陳化,，另一方面,，由于煙囪每天都會(huì)燒火有熱量供應(yīng)，使得周邊的空氣濕度散失,。包括懸掛于其周邊的陳皮,，即便是梅雨季節(jié)，依然可以保證陳皮濕氣不會(huì)持續(xù)太久,，進(jìn)而減少了陳皮霉變的風(fēng)險(xiǎn),。所以，傳統(tǒng)的陳皮儲(chǔ)存條件是,，充分暴露于空氣中,，適當(dāng)及短暫的濕氣而又能及時(shí)的進(jìn)行去濕，非常有利于陳皮的陳化而又不容易出現(xiàn)霉變問(wèn)題,！因此,，道地陳皮的陳放至佳狀態(tài)是：充分的氧氣條件及陰涼的溫度下，不定期的給予短暫的濕氣,！新會(huì)陳...

新會(huì)陳皮產(chǎn)區(qū)大致分四個(gè)產(chǎn)區(qū),，分別如下:第yi產(chǎn)區(qū):天馬、梅江,、茶坑,、東甲、西甲,，這是新會(huì)陳皮的關(guān)鍵產(chǎn)區(qū),，相比其他產(chǎn)區(qū)，價(jià)格也比較高,，是gao檔新會(huì)陳皮的原產(chǎn)地,。第二產(chǎn)區(qū):三江、南坦,、小網(wǎng),、大澤。第三產(chǎn)區(qū):雙水,、羅坑,、古井,。第四產(chǎn)區(qū):司前、崖西,、沙堆,、崖南。這些非關(guān)鍵的wai圍產(chǎn)區(qū)陳皮也質(zhì)量上乘,，價(jià)格實(shí)惠,，老百姓買(mǎi)得起也喝得起，廣銷(xiāo)海內(nèi)外,。新會(huì)柑按種類(lèi)可分為駁枝柑,、圈枝柑。所謂駁枝和圈枝,，是新會(huì)柑樹(shù)苗繁殖技術(shù)的術(shù)語(yǔ),。駁枝柑:和茶枝柑親和性較好的其他植物枝條進(jìn)行嫁接繁殖，通常用得多的是當(dāng)?shù)氐募t檸檬樹(shù)作為砧木,。駁枝柑相對(duì)較大,，產(chǎn)量高，抗病能力強(qiáng),。圈枝柑:在原生新會(huì)柑中，挑選生長(zhǎng)得至茂盛,、...

陳皮也是健脾養(yǎng)胃,、排油減fei、醒酒解酒,、緩解吸煙危害,、防止心nao血管疾病等許多用途,，將陳皮開(kāi)展煮水，可以將在其中帶有的營(yíng)養(yǎng)元素充足的釋放出,，更有益于人體消化吸收。那么陳皮如何煮水喝呢,？?平時(shí)煮泡：首先,，我們先將100ml水燒至100度,，接著取一片陳皮放進(jìn)開(kāi)水中,，注意,，第yi泡為沖洗，第yi泡用熱水沖洗以后,，靜止1-2分鐘（更容易讓陳皮的味道溢出，味道更香）,。第二泡才可以品茗,，一般沖調(diào)2分鐘就可以食用,。每提升100ml開(kāi)水,，需多泡1分鐘,，待第八泡后,，每泡續(xù)時(shí)30秒,，可維持原汁原味,；待第十五泡,，仍然茶韻縈繞,。?生活中煮泡：我們先將陳皮和茶葉一起放進(jìn)杯子中，隨后,，用沸水沖進(jìn),，蓋上杯蓋...

陳皮，至今700多年歷史,，自唐dai開(kāi)始就有“陳皮”的名稱(chēng),，宋代就有了名揚(yáng)天下的“新會(huì)陳皮”，到了明,、清時(shí)期已被大量使用到高級(jí)的方劑中。藥食同源的陳皮,，從養(yǎng)生的方法論上講絲毫不輸給人參,。作為“廣東三寶”之一的陳皮,，是一味常用中藥,。能順qi,、調(diào)中,、化痰、祛濕,，常用于胸脘脹滿(mǎn),，食少吐瀉，咳嗽痰多,。陳皮還可以改善胸悶,，讓心情舒暢。鐘南山院士研究團(tuán)隊(duì)從2015年開(kāi)始,，進(jìn)行新會(huì)陳皮的保健功效研究,，歷時(shí)2年多的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究結(jié)果表明：新會(huì)陳皮能有效預(yù)防和減輕空氣污染中有害氣體引起的肺部炎癥，包括對(duì)肺泡間隔的破裂,、小氣道重塑和粘液高分泌等具有一定保護(hù)作用,。新手如何識(shí)別劣質(zhì)陳皮？甘肅生曬陳皮出處近幾年,，新會(huì)陳皮...

新會(huì)種柑取皮已有700多年的歷史,。新會(huì)的陳皮生產(chǎn)始于宋元,，興于明清,。早在宋代,，陳皮是南北貿(mào)易商的廣貨,、廣藥之一,，遠(yuǎn)銷(xiāo)至南洋,、美洲等地區(qū)。清光緒末,，新會(huì)經(jīng)營(yíng),、兼營(yíng)陳皮業(yè)的商號(hào)多達(dá)70家。新會(huì)陳皮更是嶺南印象和文化符號(hào)的贊譽(yù),。它的藥用歷史更為久遠(yuǎn),，歷代中醫(yī)均喜以陳皮做湯、入藥,，將陳皮的功效發(fā)揮得物超所值,。在新會(huì),，陳皮已成為一種獨(dú)具地方特色的風(fēng)俗文化,，人們巧妙地將陳皮作為一種調(diào)料，將美食做成佳肴，亦做成一種味道清醇的陳皮茶。新會(huì)人慣用新會(huì)陳皮作為饋贈(zèng)親朋好友的上品,，特別選擇上好新會(huì)柑親手制作,，在向親友說(shuō)明“這是我自己曬的，很zheng宗”時(shí)，臉上露出快樂(lè)的笑容,，成為生活的一部分。僑胞漂洋...

研究表明，新會(huì)陳皮確實(shí)和一般的陳皮不一樣,。區(qū)別及藥效的不同大致可以分為以下三種,。第yi類(lèi)：新會(huì)陳皮含有揮發(fā)油成分多達(dá)24種以上,，黃酮類(lèi)成分遠(yuǎn)高于其他產(chǎn)地的陳皮,，“化學(xué)成分高達(dá)41個(gè)：包括4個(gè)黃酮碳苷,、7個(gè)黃酮氧苷,、19個(gè)甲氧基黃酮,、3個(gè)環(huán)肽,、4個(gè)甾醇,，3個(gè)有機(jī)酸及1個(gè)生物堿類(lèi)成分,。泡茶甘甜,，口感回甘，具有較高的食用,、保健和收藏價(jià)值。第二類(lèi)：廣陳皮廣陳皮可以指廣東產(chǎn)的陳皮包括新會(huì)的陳皮,，這里指新會(huì)以外的廣東地區(qū)的陳皮為廣陳皮,，其揮發(fā)油種類(lèi)只有10種左右。味苦,、澀,、痹。與新會(huì)陳皮相比,，其yao用和食用價(jià)值較低,。第三類(lèi)：陳皮/普通陳皮成分更少，價(jià)值更低,。圈枝陳皮的價(jià)格要比駁枝陳皮要高,。青島青陳皮零售...

新會(huì)陳皮到底該如何貯存保存較好呢？環(huán)境的選擇新會(huì)陳皮建議離墻,、離地,、離頂存放，環(huán)境要干凈干爽衛(wèi)生,，溫度濕度適宜（關(guān)鍵控制指標(biāo)是空氣相對(duì)濕度（≤65%）和皮的含水量（≤13%）,。至適陳化溫度20℃至30℃之間，建議在25℃,。高溫控制點(diǎn)40℃以下,，結(jié)合對(duì)有害附著生物清理，建議采用40℃高溫和低濕度間歇性處理,。）容器的選擇幾種常用保存容器的對(duì)比（低年份陳皮可以選擇紙箱,、麻袋、布袋,、蛇皮袋,，高年份的可以選擇玻璃罐,、陶罐、金屬罐等,。）玻璃罐少量陳皮存放于玻璃瓶?jī)?nèi),，方便觀察照看打理，也可以擺柜陳放,，隨用隨取,。陶缸、陶罐陳皮存于陶罐中繼續(xù)醇化,，但要放在干燥通風(fēng)之處,。金屬桶陳皮放在密封好的金屬桶、鐵桶里保存,，...

如何能曬好和貯存好新會(huì)陳皮呢,？**指出，經(jīng)過(guò)數(shù)百年長(zhǎng)期實(shí)踐,，睿智的新會(huì)人早就總結(jié)了頗有哲理的妙招：“揀果考眼力,，二三刀開(kāi)皮，反皮看門(mén)路,，貯皮趁天氣,，儲(chǔ)皮需有道，伺理比心機(jī)”,；“冬前好天氣,，失水軟反皮，自然陳曬好,，晾曬不遲疑”,；“麻繩串灶尾熏，麻袋裝閣樓放”,；“年年曬陳皮,，舊皮少伺理”……他們還為人們提出如下幾點(diǎn)建議：一、11月中旬至12月22日冬至之間,，大紅柑到了成熟期便是曬陳皮的至佳時(shí)間,，市民應(yīng)選擇晴天，建議是吹北風(fēng)的天氣先洗果,，干身收水后再開(kāi)皮,，開(kāi)皮離地晾曬一段時(shí)間再反皮充分暴曬，晚上可擺放在陽(yáng)臺(tái)等通風(fēng)處,，白天再曬直至干透爽手,。二、挑選大紅柑時(shí),，要選個(gè)頭較大的,，顏色比較紅,，目測(cè)柑皮油胞飽滿(mǎn)...

陳皮也是健脾養(yǎng)胃、排油減fei,、醒酒解酒,、緩解吸煙危害、防止心nao血管疾病等許多用途,，將陳皮開(kāi)展煮水,，可以將在其中帶有的營(yíng)養(yǎng)元素充足的釋放出，更有益于人體消化吸收,。那么陳皮如何煮水喝呢,？?平時(shí)煮泡：首先，我們先將100ml水燒至100度,，接著取一片陳皮放進(jìn)開(kāi)水中，注意,，第yi泡為沖洗,，第yi泡用熱水沖洗以后，靜止1-2分鐘（更容易讓陳皮的味道溢出,，味道更香）,。第二泡才可以品茗，一般沖調(diào)2分鐘就可以食用,。每提升100ml開(kāi)水,，需多泡1分鐘，待第八泡后,，每泡續(xù)時(shí)30秒,，可維持原汁原味；待第十五泡,，仍然茶韻縈繞,。?生活中煮泡：我們先將陳皮和茶葉一起放進(jìn)杯子中，隨后,，用沸水沖進(jìn),，蓋上杯蓋...

新會(huì)種柑取皮已有700多年的歷史。新會(huì)的陳皮生產(chǎn)始于宋元,，興于明清,。早在宋代，陳皮是南北貿(mào)易商的廣貨,、廣藥之一,，遠(yuǎn)銷(xiāo)至南洋、美洲等地區(qū),。清光緒末,，新會(huì)經(jīng)營(yíng),、兼營(yíng)陳皮業(yè)的商號(hào)多達(dá)70家。新會(huì)陳皮更是嶺南印象和文化符號(hào)的贊譽(yù),。它的藥用歷史更為久遠(yuǎn),，歷代中醫(yī)均喜以陳皮做湯、入藥,，將陳皮的功效發(fā)揮得物超所值,。在新會(huì)，陳皮已成為一種獨(dú)具地方特色的風(fēng)俗文化,，人們巧妙地將陳皮作為一種調(diào)料,，將美食做成佳肴，亦做成一種味道清醇的陳皮茶,。新會(huì)人慣用新會(huì)陳皮作為饋贈(zèng)親朋好友的上品,，特別選擇上好新會(huì)柑親手制作，在向親友說(shuō)明“這是我自己曬的,，很zheng宗”時(shí),，臉上露出快樂(lè)的笑容，成為生活的一部分,。僑胞漂洋...

新會(huì)陳皮的發(fā)展趨勢(shì)新會(huì),，古稱(chēng)岡州?！按蠹t柑”和“茶枝柑”是同一栽培品種的別稱(chēng),，在新會(huì)，它們多被稱(chēng)作“新會(huì)柑”,，以強(qiáng)調(diào)zheng宗新會(huì)地產(chǎn)之意,。歷史以來(lái)，“新會(huì)柑”至主要,、至有名,、相當(dāng)有價(jià)值的制品就是“新會(huì)陳皮”，也以此為主要價(jià)值和品牌文化,。新會(huì)陳皮,，其質(zhì)優(yōu)，獨(dú)具地道藥材特色,，為“廣陳皮”的上品,。因此，經(jīng)營(yíng)新會(huì)陳皮早已成為一個(gè)行業(yè),。相傳唐dai開(kāi)始有“陳皮”的名稱(chēng),，而新會(huì)專(zhuān)門(mén)種柑取皮已有700多年的歷史。元末明初新會(huì)詩(shī)人黎貞的詩(shī)集中有“塵外亭前桔柚肥”,。明中陳白沙的詩(shī)集中有“橙桔盈園野芳雜”的詩(shī)句,。而梁?jiǎn)⒊墩f(shuō)橙》中也對(duì)柑桔生產(chǎn)提出自己的看法到明代,，有新會(huì)商人利用運(yùn)銷(xiāo)葵扇之便，也將新會(huì)陳皮銷(xiāo)往外...

品新會(huì)陳皮茶除講究傳統(tǒng)茶道的“和,、靜,、真”外，要真正體驗(yàn)新會(huì)陳皮茶的神韻,，得講求心與境融合,，天與人和諧的境界。新會(huì)陳皮茶無(wú)論泡,、煮,、兌，慢泡細(xì)品中,，均能體驗(yàn)意味悠長(zhǎng),，清雅脫俗的美妙。品新會(huì)陳皮茶猶如品味人生,，厚積歲月,，陳造品味，成就高尚,，到達(dá)質(zhì)的飛升,，晉身高雅,。在廣東,，潮汕地區(qū)以“功夫茶”著稱(chēng)；在江門(mén)五邑（舊稱(chēng)四邑）地區(qū),，卻憑“陳皮茶”為道,，新會(huì)人自成一派，把原皮茶,、陳普茶,、柑普茶等的“泡、煮,、兌”各具特色的品茗之道演臻至化境,，也將陳皮的獨(dú)特醇和韻香，原汁原味地融兌進(jìn)這一茶道的文化之中,。一位茶藝**指出,，陳皮茶藝在中原茶藝的基礎(chǔ)上繼承創(chuàng)新，帶有濃郁的嶺南水鄉(xiāng)情懷,。品茗新會(huì)陳皮茶,，無(wú)...

廣東每年2~5月份潮濕季節(jié)，都是陳皮迎來(lái)保存挑戰(zhàn)的時(shí)期,。特別是“回南天”期間,，到處濕漉漉的,，保存不當(dāng)，陳皮就很容易吸收空氣中的水份回潮,，變軟,。陳皮保存不好繼而容易產(chǎn)生燒皮、霉變,、蟲(chóng)蛀等一系列問(wèn)題,。燒皮新鮮柑皮（特別是大紅皮）中含有較多糖份，易吸潮,。如果堆放時(shí)間長(zhǎng)而又不及時(shí)翻堆和曬皮,，酵解產(chǎn)生升溫，會(huì)誘發(fā)快速糖醇解,，造成的碳化和陳皮邊緣發(fā)黑黑皮現(xiàn)象,，多見(jiàn)于頭三年的陳皮不穩(wěn)定，但還要注意一點(diǎn),，剛在太陽(yáng)底下暴曬的陳皮不宜馬上封存,，因?yàn)閯倳窈玫年惼び袩岫龋R上封存會(huì)產(chǎn)生水汽,，長(zhǎng)久也會(huì)產(chǎn)生燒皮現(xiàn)象,，應(yīng)該放在陰涼通風(fēng)的地方晾20-30分鐘把熱氣散去才封存。霉變霉變對(duì)于陳皮來(lái)講是致命的,，比蟲(chóng)蛀,，...

陳皮怎么分類(lèi)？1.按果實(shí)的成熟時(shí)間分為：青皮,、青紅皮（二紅皮）,，大紅皮柑青皮（青皮）：指果皮未著色，生理未成熟時(shí)（通常指農(nóng)歷立秋至寒露）采收果實(shí)所加工的皮,。外表色澤青褐色至青黑色,，有無(wú)數(shù)微凹入的油室點(diǎn)，不顯皺縮,。內(nèi)表緊密光潔,，雪白、淡黃白至棕紅色,。質(zhì)硬,、皮薄，味辛苦,、氣芳香,。其性格至酷烈，疏肝破氣、消積化滯是它至擅長(zhǎng)的,，適用于乳癖、乳癰,、由肝郁氣滯引起的胸脅脹痛等癥狀,。微紅皮（黃皮/二紅皮）：指果皮開(kāi)始著色,，但未完全著色,，生理仍未充分成熟時(shí)（通常指農(nóng)歷寒露至小雪）采收果實(shí)所加工的皮,，外表色澤褐黃色至棕黃褐,，有無(wú)數(shù)大而凹入的油室,，皺縮較明顯,。內(nèi)表雪白、淡黃白至棕紅色,，海綿浮松狀不明顯...

老樹(shù)陳皮是什么？老樹(shù)陳皮是陳皮中的珍品上等臻品,。那么怎么樣的陳皮才可以稱(chēng)得上老樹(shù)陳皮呢,？下面我來(lái)給大家簡(jiǎn)單科普一下：1,、老樹(shù)——產(chǎn)所廣東新會(huì)野生老樹(shù),，極為稀有。普通的新會(huì)柑樹(shù)因多數(shù)種在平地水田,，雖能大量吸收水分而大批量產(chǎn),，但根容易泡壞，8年樹(shù)齡已趨ji致,；相比之下,，老樹(shù)多生長(zhǎng)在山坡高處甚至深山里，樹(shù)齡可達(dá)20年以上,。2、深山——原生態(tài),，深山放養(yǎng),。老樹(shù)陳皮果樹(shù)遵循天道,，全野生放養(yǎng)深山老樹(shù),，不打農(nóng)藥,、不人工干預(yù)它生長(zhǎng),，真正做到原生態(tài),、無(wú)污染。3、圈枝——母樹(shù)圈枝薄皮,，產(chǎn)量減半。母樹(shù)圈枝柑薄皮,，產(chǎn)量是駁枝柑的一半,，無(wú)愧于柑中菁華,，ji致稀缺。4,、3年以上的老樹(shù)陳皮，年份越高氣味越香,。3年...

新會(huì)陳皮之“藥食同源”一片陳皮,，三瓣歸途：一瓣入藥，一瓣入茶,，一瓣入膳。陳皮的不俗之處,，在于其“藥食同源”：既可入藥,，又可品飲,，亦可烹飪調(diào)味,。是一門(mén)關(guān)于“和”的哲學(xué),?！侗静菥V目》具體闡釋了陳皮作為和藥的妙處：“同補(bǔ)藥則補(bǔ),，同瀉藥則瀉,，同升藥則升,，同降藥則降,?！标惼な堑湫偷暮退?。2011年,，新會(huì)被中國(guó)藥文化研究會(huì)命名為“中國(guó)陳皮之鄉(xiāng)”和“中國(guó)陳皮道地藥材產(chǎn)業(yè)之鄉(xiāng)”。2013年,，新會(huì)被中國(guó)藥文化研究會(huì)授予“中國(guó)和藥文化示范基地”,。中國(guó)用柑橘皮配茶已有干年歷史?！安枋ァ标懹鹪凇恫杞?jīng)》中提及“加入橘皮煮茶”,。清朝道光期間,，就有了柑普茶的制作記錄，柑普茶是新會(huì)陳皮和云南普洱的完美結(jié)合,，兩者...

小青柑揮發(fā)油至多,，微澀帶酸，茶中果味較濃,，清甜回甘,，青皮里的油酮類(lèi)物質(zhì)雖不能被人體吸收，但可以起到擴(kuò)張上呼吸道的作用,，飲用可以改善慢性咽炎,，抗霧霾，對(duì)鼻炎,、感冒鼻塞有通暢呼吸的作用,。熟知小青柑茶品市場(chǎng)的茶友皆知,，柑果就品質(zhì)上講,，要數(shù)新會(huì)產(chǎn)地的,，所以很多非新會(huì)產(chǎn)地的小青柑為博得消費(fèi)者的青睞，便在產(chǎn)品信息上印上“新會(huì)”等字樣,。如此,，以致柑普茶市場(chǎng)上流通的產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊、魚(yú)目混珠,，使得消費(fèi)者難以識(shí)別小青柑品質(zhì)特征之優(yōu)劣,?？墒牵∏喔淌袌?chǎng)魚(yú)龍混雜,，一般消費(fèi)者很難辨別真假,。一不小心,，就會(huì)花高價(jià),、買(mǎi)假貨,。陳皮一種常見(jiàn)的中藥材。湖北老陳皮產(chǎn)地 具有收藏價(jià)值的新會(huì)陳皮通常具有以下特性：一具備長(zhǎng)期陳...

不同年份的陳皮,，對(duì)翻曬次數(shù)的要求也會(huì)不同。1,、三年以?xún)?nèi)的新皮：每年曬3-4次,。前san年是新會(huì)陳皮保存的關(guān)鍵期,，因?yàn)檫@三年的柑皮性狀極不穩(wěn)定，容易受潮,。除了固定的時(shí)間節(jié)點(diǎn)進(jìn)行翻曬以外,，每當(dāng)天氣相對(duì)潮濕的時(shí)候，要對(duì)陳皮進(jìn)行檢查,，陳皮如有發(fā)軟的現(xiàn)象,，都需要進(jìn)行翻曬一下。2,、三到五年的陳皮：性狀開(kāi)始慢慢穩(wěn)定,，不需要多次翻曬，只要每年定期翻曬兩次就可以了,。3,、五到九年的陳皮：是否翻曬則要視乎陳皮的情況而定，如保存的陳皮呈脆硬狀態(tài),，則不需要翻曬,。4、十年以上的陳皮：其性狀已經(jīng)穩(wěn)定,，無(wú)意外的話無(wú)需翻曬,，用麻棉袋或玻璃瓶等容器封存起來(lái)，定期檢查和注意防蟲(chóng)即可,。新會(huì)陳皮的關(guān)鍵在于保存,，獲取新會(huì)陳皮...

陳皮翻曬主要為了：防潮,，防蟲(chóng)，防霉變,。一般來(lái)說(shuō),，陳皮的翻曬有兩個(gè)時(shí)間點(diǎn)：過(guò)了梅雨天氣，到了農(nóng)歷5,、6月份天氣晴朗,，空氣干燥時(shí)就要拿出來(lái)曬一次,；到了11月份秋高氣爽,，陽(yáng)光明媚的時(shí)候又取出來(lái)翻曬一次。具體的時(shí)間,，還要視乎各地的氣候特點(diǎn)而定,。翻曬的時(shí)候，至好是在早上9點(diǎn)以后,，到下午4點(diǎn)以前這個(gè)時(shí)間段,，避免早晚濕氣和露水的影響。翻曬的時(shí)間為兩小時(shí)左右,，曬至陳皮呈脆硬狀態(tài)為曬制完成,。還有要注意一點(diǎn)，剛在太陽(yáng)底下曬好的陳皮不能馬上封存,，因?yàn)閯倳窈玫年惼び袩岫?，馬上封存會(huì)造成燒皮或者悶住出現(xiàn)水蒸氣的現(xiàn)象，因此要放在陰涼通風(fēng)處晾10到15分鐘左右,，待熱氣散去再進(jìn)行封存,。10~15年陳皮外皮呈淺棕帶黃色，果皮細(xì)...

新會(huì)陳皮的發(fā)展趨勢(shì)新會(huì),，古稱(chēng)岡州,。“大紅柑”和“茶枝柑”是同一栽培品種的別稱(chēng),，在新會(huì),，它們多被稱(chēng)作“新會(huì)柑”，以強(qiáng)調(diào)zheng宗新會(huì)地產(chǎn)之意,。歷史以來(lái),，“新會(huì)柑”至主要、至有名,、相當(dāng)有價(jià)值的制品就是“新會(huì)陳皮”,，也以此為主要價(jià)值和品牌文化。新會(huì)陳皮,，其質(zhì)優(yōu),，獨(dú)具地道藥材特色,，為“廣陳皮”的上品。因此,，經(jīng)營(yíng)新會(huì)陳皮早已成為一個(gè)行業(yè),。相傳唐dai開(kāi)始有“陳皮”的名稱(chēng)，而新會(huì)專(zhuān)門(mén)種柑取皮已有700多年的歷史,。元末明初新會(huì)詩(shī)人黎貞的詩(shī)集中有“塵外亭前桔柚肥”,。明中陳白沙的詩(shī)集中有“橙桔盈園野芳雜”的詩(shī)句。而梁?jiǎn)⒊墩f(shuō)橙》中也對(duì)柑桔生產(chǎn)提出自己的看法到明代,，有新會(huì)商人利用運(yùn)銷(xiāo)葵扇之便,，也將新會(huì)陳皮銷(xiāo)往外...