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有些朋友保存陳皮一藏了之,，有些朋友保存陳皮經(jīng)常翻曬,。其實(shí)這兩種保存陳皮的方法都是不正確的。陳皮一藏了之會(huì)很容易發(fā)生蟲(chóng)蛀、霉變,；如果陳皮經(jīng)常翻曬,，它的香氣也會(huì)變淡,。為什么陳皮經(jīng)過(guò)翻曬后它的氣味會(huì)變淡呢,？我們都知道，新會(huì)陳皮的主要香氣是來(lái)源于陳皮中的揮發(fā)油,，揮發(fā)油也是陳皮中除了黃酮類化合物之外的另一種重要的活性物質(zhì),，如果是陳皮長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中或者長(zhǎng)時(shí)間在強(qiáng)光的照射下，就會(huì)加速陳皮中揮發(fā)油的散失,，這就是我們剛翻曬完陳皮,，感覺(jué)香氣很淡的原因。但是把陳皮經(jīng)過(guò)密封一段時(shí)間之后,，陳皮的香氣就能恢復(fù),，或者撕一小塊聞一下，也可以聞到陳皮應(yīng)有的香氣,。所以陳皮是不需要經(jīng)常翻曬的,，每年翻曬2次左右，或者...

成熟橘皮才能制成陳皮新鮮柑橘皮也不是全都可以做成陳皮,，只有成熟的柑橘皮才可以做成陳皮,。而且品質(zhì)比較好的陳皮，對(duì)取皮的時(shí)間有很嚴(yán)格的要求,，有些地方做陳皮的柑橘,，果肉離熟透還差一點(diǎn)時(shí)間，一般是不食用的,。沒(méi)熟的果皮,，有另外一個(gè)名字，叫青皮,。據(jù)中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院針灸醫(yī)院副主任醫(yī)師黃濤介紹,，真正的陳皮是指廣陳皮，由廣東省江門(mén)市新會(huì)區(qū)所產(chǎn)大紅柑制成的干果皮,，以貯藏的時(shí)間越久越好,，故稱陳皮。清代醫(yī)家葉天士的“二陳湯”,，特別寫(xiě)明要“新會(huì)皮”,。其他陳皮藥效遠(yuǎn)遜于“新會(huì)皮”，且乏香味而痹口(即苦辣味),。所以新會(huì)陳皮價(jià)格較高,，皮比肉貴。一般新會(huì)皮要反復(fù)曬過(guò)五年以上才會(huì)送到藥店,，而那時(shí)的柑皮顏色已經(jīng)發(fā)暗發(fā)黑,。多喝陳皮泡水...

廣東每年2~5月份潮濕季節(jié)，都是陳皮迎來(lái)保存挑戰(zhàn)的時(shí)期,。特別是“回南天”期間,，到處濕漉漉的，保存不當(dāng),，陳皮就很容易吸收空氣中的水份回潮,，變軟。陳皮保存不好繼而容易產(chǎn)生燒皮,、霉變,、蟲(chóng)蛀等一系列問(wèn)題。燒皮新鮮柑皮（特別是大紅皮）中含有較多糖份,，易吸潮,。如果堆放時(shí)間長(zhǎng)而又不及時(shí)翻堆和曬皮，酵解產(chǎn)生升溫,，會(huì)誘發(fā)快速糖醇解,，造成的碳化和陳皮邊緣發(fā)黑黑皮現(xiàn)象，多見(jiàn)于頭三年的陳皮不穩(wěn)定,，但還要注意一點(diǎn),，剛在太陽(yáng)底下暴曬的陳皮不宜馬上封存，因?yàn)閯倳窈玫年惼び袩岫?，馬上封存會(huì)產(chǎn)生水汽,，長(zhǎng)久也會(huì)產(chǎn)生燒皮現(xiàn)象,，應(yīng)該放在陰涼通風(fēng)的地方晾20-30分鐘把熱氣散去才封存。霉變霉變對(duì)于陳皮來(lái)講是致命的,，比蟲(chóng)蛀,，...

新會(huì)陳皮，憑什么越老越值錢(qián),？1.道地性道地性指藥材的質(zhì)量?jī)r(jià)值對(duì)產(chǎn)地自然和人文環(huán)境的依賴,，是古代藥物標(biāo)準(zhǔn)化的概念，是傳統(tǒng)優(yōu)越中藥材的代名詞,，素有“非道地藥材不處fang,，非道地藥材不經(jīng)營(yíng)”的說(shuō)法。2.獨(dú)一性新會(huì)陳皮有著很強(qiáng)的地域性,，是地域名和品種名加在一起,。只有在廣東江門(mén)市新會(huì)區(qū)本土種出來(lái)的茶枝柑品種制成的陳皮才叫新會(huì)陳皮，在地域上是獨(dú)一的,。具備三大因素：?優(yōu)越的種源–新會(huì)茶枝柑(大紅柑),。新會(huì)陳皮品種從野生品種馴化而來(lái)，原生植物新會(huì)柑野生種群多分布于古兜山脈,、牛牯嶺山脈和圭峰山脈河谷地帶,。據(jù)調(diào)查，在古兜山脈發(fā)現(xiàn)百年以上野生橘樹(shù)群落,。?獨(dú)特的天然資源–水,、土、氣候,。銀洲湖水域水土特色...

由于茶枝柑從開(kāi)花到結(jié)果成熟是一個(gè)過(guò)程,，這個(gè)過(guò)程中，不同成熟度的果皮狀態(tài),，有著不同的稱呼,。據(jù)《新會(huì)文史資料選輯》中記載，新會(huì)陳皮按傳統(tǒng)規(guī)格質(zhì)量可分為頭紅,、極紅,、蘇紅、二紅,、揀紅,、青皮、早水等七種貨式,，以色澤鮮艷,、含油量大，香氣濃郁者為佳。柑皮按采收時(shí)期和成熟度可分為柑青皮（青皮）,、微紅皮（二紅皮）和大紅皮三種,。柑青皮所謂柑青皮，指的是鮮果未著熟色,、生理未成熟時(shí)采收果實(shí)所加工而成的皮,，采摘時(shí)間點(diǎn)通常在農(nóng)歷立秋至寒露之間,。青皮曬干后步入陳化期,，外表色澤青褐色至青黑色，有無(wú)數(shù)微凹較密的油室,，不顯皺縮,，質(zhì)硬皮薄、味辛苦,、氣芳香,。不易蛀蟲(chóng)，容易儲(chǔ)存,，較好打理,。【功效】青皮性格至烈,，味苦,、辛。主...

國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師鞏宏斌表示,，自己曬的橘子皮并不能當(dāng)藥用,，從功效上來(lái)說(shuō)雖然也有一定的li氣、健胃功效,，但是藥效與真正的陳皮相去甚遠(yuǎn),。做陳皮需要在太陽(yáng)下將橘皮風(fēng)干，然后存放于密封裝置60天-150天,，用濕度為80%的潮濕空氣加濕,，以使果皮軟化，待果皮軟化后,，將其捆綁固定,、風(fēng)干，然后再放到太陽(yáng)下曬干,，然后將其密封存放,。與其他中藥材不同的是，陳皮具有越陳越好的特殊性,，品質(zhì)比較好的陳皮,，對(duì)取皮的時(shí)間有很嚴(yán)格的要求，也就是說(shuō)存放的時(shí)間越久藥效越好,，一般放至隔年后才可以使用,。陳皮隔年后揮發(fā)油含量大為減少,，而黃酮類化合物含量就會(huì)相對(duì)增加，這時(shí)陳皮的藥用價(jià)值才能體現(xiàn)出來(lái),。而鮮橘皮則含揮發(fā)油較多,，不...

新會(huì)種柑取皮已有700多年的歷史。新會(huì)的陳皮生產(chǎn)始于宋元,，興于明清,。早在宋代，陳皮是南北貿(mào)易商的廣貨,、廣藥之一,，遠(yuǎn)銷至南洋、美洲等地區(qū),。清光緒末,，新會(huì)經(jīng)營(yíng)、兼營(yíng)陳皮業(yè)的商號(hào)多達(dá)70家,。新會(huì)陳皮更是嶺南印象和文化符號(hào)的贊譽(yù),。它的藥用歷史更為久遠(yuǎn)，歷代中醫(yī)均喜以陳皮做湯,、入藥,，將陳皮的功效發(fā)揮得物超所值。在新會(huì),，陳皮已成為一種獨(dú)具地方特色的風(fēng)俗文化,，人們巧妙地將陳皮作為一種調(diào)料，將美食做成佳肴,，亦做成一種味道清醇的陳皮茶,。新會(huì)人慣用新會(huì)陳皮作為饋贈(zèng)親朋好友的上品，特別選擇上好新會(huì)柑親手制作,，在向親友說(shuō)明“這是我自己曬的,，很zheng宗”時(shí)，臉上露出快樂(lè)的笑容,，成為生活的一部分,。僑胞漂洋...

新會(huì)哪里的陳皮至好？茶坑村：七百多年前,，茶坑人已大量種植新會(huì)柑,，并經(jīng)營(yíng)新會(huì)陳皮，傳說(shuō)中區(qū)分新會(huì)柑主要產(chǎn)區(qū)的地標(biāo)—熊子塔,，就在茶坑,。天馬村：天馬的柑園種植地主要圍繞小鳥(niǎo)天堂周邊，占盡地利優(yōu)勢(shì)，氣溫,，土壤適宜,，產(chǎn)出的柑肉爽脆多汁酸脆無(wú)澀味，酸甜適度,，柑韻悠長(zhǎng),、口感順滑，柑皮香濃,，沁人心脾,。東甲村：是歷史上有名新會(huì)柑種植基地，也是傳統(tǒng)的圈枝柑產(chǎn)區(qū),，清朝時(shí)新會(huì)柑作為嶺南佳果,，曾被朝廷指定為貢品。素有“東甲陳皮譽(yù)新會(huì),，百年陳皮勝黃金”之稱，但東甲村種植柑果的土地由于近10來(lái)年新會(huì)的發(fā)展建設(shè),，大多已被征收開(kāi)發(fā),，產(chǎn)區(qū)所剩無(wú)幾，能夠產(chǎn)出至佳陳皮的柑樹(shù)亦少之又少,，導(dǎo)致現(xiàn)在東甲柑物以稀為貴,。西甲村：毗...

小青柑揮發(fā)油至多，微澀帶酸,，茶中果味較濃,，清甜回甘，青皮里的油酮類物質(zhì)雖不能被人體吸收,，但可以起到擴(kuò)張上呼吸道的作用,，飲用可以改善慢性咽炎，抗霧霾,，對(duì)鼻炎,、感冒鼻塞有通暢呼吸的作用。熟知小青柑茶品市場(chǎng)的茶友皆知,，柑果就品質(zhì)上講,，要數(shù)新會(huì)產(chǎn)地的，所以很多非新會(huì)產(chǎn)地的小青柑為博得消費(fèi)者的青睞,，便在產(chǎn)品信息上印上“新會(huì)”等字樣,。如此，以致柑普茶市場(chǎng)上流通的產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊,、魚(yú)目混珠,，使得消費(fèi)者難以識(shí)別小青柑品質(zhì)特征之優(yōu)劣。可是,，小青柑市場(chǎng)魚(yú)龍混雜,，一般消費(fèi)者很難辨別真假。一不小心,，就會(huì)花高價(jià),、買(mǎi)假貨。新會(huì)陳皮質(zhì)輕且易于折斷,。用手觸感新會(huì)陳皮,，年份越短皮身越軟，年份越長(zhǎng),，手感越硬,、質(zhì)輕。合肥生曬陳皮出...

有些朋友保存陳皮一藏了之,，有些朋友保存陳皮經(jīng)常翻曬,。其實(shí)這兩種保存陳皮的方法都是不正確的。陳皮一藏了之會(huì)很容易發(fā)生蟲(chóng)蛀,、霉變,；如果陳皮經(jīng)常翻曬，它的香氣也會(huì)變淡,。為什么陳皮經(jīng)過(guò)翻曬后它的氣味會(huì)變淡呢,？我們都知道，新會(huì)陳皮的主要香氣是來(lái)源于陳皮中的揮發(fā)油,，揮發(fā)油也是陳皮中除了黃酮類化合物之外的另一種重要的活性物質(zhì),，如果是陳皮長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中或者長(zhǎng)時(shí)間在強(qiáng)光的照射下，就會(huì)加速陳皮中揮發(fā)油的散失,，這就是我們剛翻曬完陳皮,，感覺(jué)香氣很淡的原因。但是把陳皮經(jīng)過(guò)密封一段時(shí)間之后,，陳皮的香氣就能恢復(fù),，或者撕一小塊聞一下，也可以聞到陳皮應(yīng)有的香氣,。所以陳皮是不需要經(jīng)常翻曬的,，每年翻曬2次左右，或者...

“青皮”是“術(shù)業(yè)有專攻”的代biao,，面對(duì)部分癥狀,，力猛效高，有明顯效用,，關(guān)鍵時(shí)候用青皮能起到關(guān)鍵作用,，主要用于藥用,。“紅皮”能日常中廣使用,，泡茶,、烹飪，養(yǎng)生保健效果非常明顯,，使用時(shí)沒(méi)有太多章法和禁忌,，男女老少均可適量使用。而“二紅皮”居中,，就自然兼具著二者的些許特征了,，只是這個(gè)“二紅”的度，紅多少,、青多少,，每個(gè)制作者或收藏愛(ài)好者，理解就不同了,。其實(shí),，大多數(shù)陳皮，由于果農(nóng)采摘的原因,，也很難絕dui做到“大紅皮”中沒(méi)有“二紅皮”,，“二紅皮”中，也可能會(huì)有“早熟”的柑果“大紅皮”采摘其中混進(jìn)去,。1~3年陳皮外皮呈鮮紅色，或者是暗紅色,，內(nèi)表面雪白,；帶刺激香味，果酸味重,。四川新會(huì)茶坑陳皮年份 ...

新會(huì)陳皮到底該如何貯存保存較好呢,？環(huán)境的選擇新會(huì)陳皮建議離墻、離地,、離頂存放,，環(huán)境要干凈干爽衛(wèi)生，溫度濕度適宜（關(guān)鍵控制指標(biāo)是空氣相對(duì)濕度（≤65%）和皮的含水量（≤13%）,。至適陳化溫度20℃至30℃之間,，建議在25℃。高溫控制點(diǎn)40℃以下,，結(jié)合對(duì)有害附著生物清理,，建議采用40℃高溫和低濕度間歇性處理。）容器的選擇幾種常用保存容器的對(duì)比（低年份陳皮可以選擇紙箱,、麻袋,、布袋,、蛇皮袋，高年份的可以選擇玻璃罐,、陶罐,、金屬罐等。）玻璃罐少量陳皮存放于玻璃瓶?jī)?nèi),，方便觀察照看打理,，也可以擺柜陳放，隨用隨取,。陶缸,、陶罐陳皮存于陶罐中繼續(xù)醇化，但要放在干燥通風(fēng)之處,。金屬桶陳皮放在密封好的金屬桶,、鐵桶里保存，...

新會(huì)哪里的陳皮至好,？茶坑村：七百多年前,，茶坑人已大量種植新會(huì)柑，并經(jīng)營(yíng)新會(huì)陳皮,，傳說(shuō)中區(qū)分新會(huì)柑主要產(chǎn)區(qū)的地標(biāo)—熊子塔,，就在茶坑。天馬村：天馬的柑園種植地主要圍繞小鳥(niǎo)天堂周邊,，占盡地利優(yōu)勢(shì),，氣溫，土壤適宜,，產(chǎn)出的柑肉爽脆多汁酸脆無(wú)澀味,，酸甜適度，柑韻悠長(zhǎng),、口感順滑,，柑皮香濃，沁人心脾,。東甲村：是歷史上有名新會(huì)柑種植基地,，也是傳統(tǒng)的圈枝柑產(chǎn)區(qū)，清朝時(shí)新會(huì)柑作為嶺南佳果,，曾被朝廷指定為貢品,。素有“東甲陳皮譽(yù)新會(huì)，百年陳皮勝黃金”之稱,，但東甲村種植柑果的土地由于近10來(lái)年新會(huì)的發(fā)展建設(shè),，大多已被征收開(kāi)發(fā)，產(chǎn)區(qū)所剩無(wú)幾,，能夠產(chǎn)出至佳陳皮的柑樹(shù)亦少之又少,，導(dǎo)致現(xiàn)在東甲柑物以稀為貴,。西甲村：毗...

陳皮是一種常見(jiàn)的中藥材，是用橘子皮剝下來(lái)后晾曬制作而成,，但不是所以的柑橘皮都適合用來(lái)做陳皮,，比如廣東新會(huì)有茶枝柑、江浙有甌柑,、福建有冇柑,、中國(guó)臺(tái)灣有蕉柑等，其中廣東江門(mén)新會(huì)柑制作的陳皮至為上品,。陳皮每天基本要曬上五六個(gè)小時(shí),，然后裝起讓它自然陳化，反復(fù)操作三年以上陳化的柑皮,，才能稱之為陳皮,。一塊小小的陳皮要經(jīng)過(guò)這么漫長(zhǎng)陳化和制作過(guò)程，難怪俗話說(shuō)一兩陳皮一兩金,。中醫(yī)有言,，“百年陳皮，千年靈芝”,?？上攵惼さ乃幱脙r(jià)值有多高，下面閑話少說(shuō),，就給大家說(shuō)說(shuō)這個(gè)陳皮有什么功效作用,。一，陳皮有順氣健脾的作用陳皮里含有的揮發(fā)油對(duì)于人體的胃腸道具有溫和的功效,，同時(shí)還能促進(jìn)腸道消化液的分泌,，進(jìn)而排除腸...

傳統(tǒng)的陳皮陳放方法，陳皮的陳化存放是一個(gè)有生命的過(guò)程,，自然就需要一定的氧氣、溫度,、水分,。傳統(tǒng)的陳放方法，更多的是將曬干過(guò)的陳皮,，懸掛于煙囪附近,，在充分暴露在氧氣充足而又陰涼的空氣中，一方面容易接觸到濕氣,，利于陳化,，另一方面，由于煙囪每天都會(huì)燒火有熱量供應(yīng),，使得周邊的空氣濕度散失,。包括懸掛于其周邊的陳皮,，即便是梅雨季節(jié)，依然可以保證陳皮濕氣不會(huì)持續(xù)太久,，進(jìn)而減少了陳皮霉變的風(fēng)險(xiǎn),。所以，傳統(tǒng)的陳皮儲(chǔ)存條件是,，充分暴露于空氣中,，適當(dāng)及短暫的濕氣而又能及時(shí)的進(jìn)行去濕，非常有利于陳皮的陳化而又不容易出現(xiàn)霉變問(wèn)題,！因此,，道地陳皮的陳放至佳狀態(tài)是：充分的氧氣條件及陰涼的溫度下，不定期的給予短暫的濕氣,！新會(huì)陳...

新會(huì)陳皮產(chǎn)區(qū)大致分四個(gè)產(chǎn)區(qū),，分別如下:第yi產(chǎn)區(qū):天馬、梅江,、茶坑,、東甲、西甲,，這是新會(huì)陳皮的關(guān)鍵產(chǎn)區(qū),，相比其他產(chǎn)區(qū)，價(jià)格也比較高,，是gao檔新會(huì)陳皮的原產(chǎn)地,。第二產(chǎn)區(qū):三江、南坦,、小網(wǎng),、大澤。第三產(chǎn)區(qū):雙水,、羅坑,、古井。第四產(chǎn)區(qū):司前,、崖西,、沙堆、崖南,。這些非關(guān)鍵的wai圍產(chǎn)區(qū)陳皮也質(zhì)量上乘,，價(jià)格實(shí)惠，老百姓買(mǎi)得起也喝得起,，廣銷海內(nèi)外,。新會(huì)柑按種類可分為駁枝柑、圈枝柑,。所謂駁枝和圈枝,，是新會(huì)柑樹(shù)苗繁殖技術(shù)的術(shù)語(yǔ),。駁枝柑:和茶枝柑親和性較好的其他植物枝條進(jìn)行嫁接繁殖，通常用得多的是當(dāng)?shù)氐募t檸檬樹(shù)作為砧木,。駁枝柑相對(duì)較大,，產(chǎn)量高，抗病能力強(qiáng),。圈枝柑:在原生新會(huì)柑中,，挑選生長(zhǎng)得至茂盛、...

不同年份的陳皮,，對(duì)翻曬次數(shù)的要求也會(huì)不同,。1、三年以內(nèi)的新皮：每年曬3-4次,。前san年是新會(huì)陳皮保存的關(guān)鍵期,，因?yàn)檫@三年的柑皮性狀極不穩(wěn)定，容易受潮,。除了固定的時(shí)間節(jié)點(diǎn)進(jìn)行翻曬以外,，每當(dāng)天氣相對(duì)潮濕的時(shí)候，要對(duì)陳皮進(jìn)行檢查,，陳皮如有發(fā)軟的現(xiàn)象,，都需要進(jìn)行翻曬一下。2,、三到五年的陳皮：性狀開(kāi)始慢慢穩(wěn)定,，不需要多次翻曬，只要每年定期翻曬兩次就可以了,。3,、五到九年的陳皮：是否翻曬則要視乎陳皮的情況而定，如保存的陳皮呈脆硬狀態(tài),，則不需要翻曬,。4、十年以上的陳皮：其性狀已經(jīng)穩(wěn)定,，無(wú)意外的話無(wú)需翻曬,，用麻棉袋或玻璃瓶等容器封存起來(lái)，定期檢查和注意防蟲(chóng)即可,。新會(huì)陳皮的關(guān)鍵在于保存，獲取新會(huì)陳皮...

新會(huì)陳皮是取茶枝柑果皮制成,，茶枝柑是從分布于新會(huì)古兜山脈,、牛枯嶺山脈和圭峰山脈的河谷地帶野生品種群馴化而來(lái),。歷史上有大種油身,、細(xì)種油身,、大蒂柑、高督柑和短枝密葉柑等5個(gè)品系,，其中以軟枝形“大種油身”和“細(xì)種油身”為上品,。因此，特定的品種基因,，成為新會(huì)陳皮質(zhì)量突出性的基礎(chǔ),。新會(huì)柑大體來(lái)說(shuō)分三種：1、原枝,，2,、圈枝，3,、駁枝（嫁接）,。可以理解為原枝是原生的母體,，圈枝和駁枝是在原枝的基礎(chǔ)上分支出來(lái)繁殖的,。在過(guò)去的幾百年前，所有的新會(huì)柑的品種繁殖都是通過(guò)圈枝的技術(shù)來(lái)進(jìn)行繁殖,。這樣圈出來(lái)的樹(shù)苗至為純種,，長(zhǎng)出來(lái)的柑果也是zheng宗茶枝柑，圈枝柑可謂是茶枝柑中“血統(tǒng)純zheng的貴族柑”,。追求...

青皮和大紅皮相比,，大紅皮更容易受潮霉變，這是由于大紅皮皮厚,，水分和糖分高,，再加上前san年是柑皮的不穩(wěn)定期，所以五年以下的陳皮,，主要還是以減少其含水量,，加快其轉(zhuǎn)化為主。陳皮發(fā)生霉變的過(guò)程又是怎樣的呢,？陳皮發(fā)霉的過(guò)程首先是受潮變軟,，然后出現(xiàn)白色霉菌，因此就會(huì)出現(xiàn)綠灰色的霉菌,。陳皮發(fā)霉了該怎么辦,？當(dāng)發(fā)現(xiàn)陳皮變軟或出現(xiàn)輕微的白毛菌，都是可以補(bǔ)救的,，若出現(xiàn)綠灰色的霉菌就必須扔掉處理,。輕微霉變：輕微的霉變主要表現(xiàn)在陳皮內(nèi)囊或邊緣起白色的毛球，這種情況可通過(guò)人工刷除及陽(yáng)光暴曬來(lái)及時(shí)處理干凈，之后將其密封收存裝好,，基本不會(huì)影響陳皮的陳化以及食用,。需注意：整個(gè)過(guò)程，包括毛刷都不要碰水,。嚴(yán)重霉變：若...

小青柑揮發(fā)油至多,，微澀帶酸，茶中果味較濃,，清甜回甘,，青皮里的油酮類物質(zhì)雖不能被人體吸收，但可以起到擴(kuò)張上呼吸道的作用,，飲用可以改善慢性咽炎,，抗霧霾，對(duì)鼻炎,、感冒鼻塞有通暢呼吸的作用,。熟知小青柑茶品市場(chǎng)的茶友皆知，柑果就品質(zhì)上講,，要數(shù)新會(huì)產(chǎn)地的,，所以很多非新會(huì)產(chǎn)地的小青柑為博得消費(fèi)者的青睞，便在產(chǎn)品信息上印上“新會(huì)”等字樣,。如此,，以致柑普茶市場(chǎng)上流通的產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊、魚(yú)目混珠,，使得消費(fèi)者難以識(shí)別小青柑品質(zhì)特征之優(yōu)劣,。可是,，小青柑市場(chǎng)魚(yú)龍混雜,，一般消費(fèi)者很難辨別真假。一不小心,，就會(huì)花高價(jià),、買(mǎi)假貨。新會(huì)陳皮的儲(chǔ)存年份從含水量及內(nèi)囊兩個(gè)方面影響著陳皮的厚薄,。上海好陳皮 新會(huì)陳皮之“藥食同源...

新會(huì)陳皮,，憑什么越老越值錢(qián)？1.道地性道地性指藥材的質(zhì)量?jī)r(jià)值對(duì)產(chǎn)地自然和人文環(huán)境的依賴,，是古代藥物標(biāo)準(zhǔn)化的概念,，是傳統(tǒng)優(yōu)越中藥材的代名詞，素有“非道地藥材不處fang,，非道地藥材不經(jīng)營(yíng)”的說(shuō)法,。2.獨(dú)一性新會(huì)陳皮有著很強(qiáng)的地域性，是地域名和品種名加在一起。只有在廣東江門(mén)市新會(huì)區(qū)本土種出來(lái)的茶枝柑品種制成的陳皮才叫新會(huì)陳皮,，在地域上是獨(dú)一的,。具備三大因素：?優(yōu)越的種源–新會(huì)茶枝柑(大紅柑),。新會(huì)陳皮品種從野生品種馴化而來(lái),，原生植物新會(huì)柑野生種群多分布于古兜山脈,、牛牯嶺山脈和圭峰山脈河谷地帶,。據(jù)調(diào)查，在古兜山脈發(fā)現(xiàn)百年以上野生橘樹(shù)群落,。?獨(dú)特的天然資源–水、土,、氣候,。銀洲湖水域水土特色...

根據(jù)《新會(huì)陳皮地理標(biāo)志產(chǎn)品》規(guī)定,，柑皮根據(jù)“采收時(shí)期”,，可分為柑青皮（青皮）,、微紅皮（黃皮或二紅皮）和大紅皮（紅皮）,。雖然都是同樣的柑果皮,，但這三者的“外表”和“滋味氣息”的區(qū)別卻很大,。何為青皮,？立秋至寒露,，采摘柑青皮“青皮”呈純青綠色,，生理未成熟,。陳化后外皮呈青褐色至青黑色,，有無(wú)數(shù)微凹入的油室,，不顯皺縮。橘白部分雪白,，緊密光潔,，無(wú)浮松,，橘白陳化后呈淡米白色至淡黃色。成皮片張較小,，質(zhì)硬,，皮薄。不易蛀蟲(chóng),，容易儲(chǔ)存,，較好打理。性狀較烈,，味辛、苦,，氣芳香,。何為二紅皮？寒露至小雪,，采摘二紅皮二紅柑開(kāi)始著色，但未完全著色,，“二紅皮”外皮呈黃綠相交或黃中帶綠,，生理仍未充分成熟,。陳化后外皮呈褐黃...

廣西的柑跟新會(huì)的柑品種是一樣的，因?yàn)槭菑男聲?huì)這邊移種過(guò)去的,，都是茶枝柑,，只不過(guò)因?yàn)楫a(chǎn)地不一樣水土不同所以品質(zhì)相差很大,。以前的人因?yàn)橛帽阋说母毯捅阋说亩?、三十塊錢(qián)的那些宮廷料的那些茶來(lái)做，所以成本低,，成本低的話他們也做的工藝要求也是比較簡(jiǎn)單,，就是高溫烘干,，其實(shí)高溫烘干那個(gè)香氣是提香比較好,，那個(gè)茶跟皮的融洽也比較好,，但是,，第yi火氣重，第二他不能存放,，因?yàn)楦邷睾娓赡莻€(gè)皮已經(jīng)沒(méi)有活性了?，F(xiàn)在的工藝已經(jīng)改良很多了，現(xiàn)在都是用低溫烘干,，低溫烘干大約是50度,，就是說(shuō)比陽(yáng)光的溫度高一點(diǎn),，這樣的話烘的時(shí)間比較長(zhǎng)，但是能盡量的保存了皮的活性,，這樣的話柑普的后段的轉(zhuǎn)化還是比較理想。新會(huì)陳皮儲(chǔ)存建議離墻,、離地、離頂...

如何能曬好和貯存好新會(huì)陳皮呢,？**指出，經(jīng)過(guò)數(shù)百年長(zhǎng)期實(shí)踐，睿智的新會(huì)人早就總結(jié)了頗有哲理的妙招：“揀果考眼力,，二三刀開(kāi)皮,，反皮看門(mén)路，貯皮趁天氣,，儲(chǔ)皮需有道,，伺理比心機(jī)”,；“冬前好天氣,，失水軟反皮,，自然陳曬好,，晾曬不遲疑”,；“麻繩串灶尾熏,，麻袋裝閣樓放”,；“年年曬陳皮，舊皮少伺理”……他們還為人們提出如下幾點(diǎn)建議：一,、11月中旬至12月22日冬至之間，大紅柑到了成熟期便是曬陳皮的至佳時(shí)間,，市民應(yīng)選擇晴天,，建議是吹北風(fēng)的天氣先洗果，干身收水后再開(kāi)皮,，開(kāi)皮離地晾曬一段時(shí)間再反皮充分暴曬,，晚上可擺放在陽(yáng)臺(tái)等通風(fēng)處，白天再曬直至干透爽手,。二,、挑選大紅柑時(shí)，要選個(gè)頭較大的,，顏色比較紅,，目測(cè)柑皮油胞飽滿...

國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師鞏宏斌表示，自己曬的橘子皮并不能當(dāng)藥用,，從功效上來(lái)說(shuō)雖然也有一定的li氣,、健胃功效，但是藥效與真正的陳皮相去甚遠(yuǎn),。做陳皮需要在太陽(yáng)下將橘皮風(fēng)干,，然后存放于密封裝置60天-150天，用濕度為80%的潮濕空氣加濕,，以使果皮軟化,，待果皮軟化后，將其捆綁固定,、風(fēng)干,，然后再放到太陽(yáng)下曬干，然后將其密封存放,。與其他中藥材不同的是,，陳皮具有越陳越好的特殊性，品質(zhì)比較好的陳皮，對(duì)取皮的時(shí)間有很嚴(yán)格的要求,，也就是說(shuō)存放的時(shí)間越久藥效越好,，一般放至隔年后才可以使用。陳皮隔年后揮發(fā)油含量大為減少,，而黃酮類化合物含量就會(huì)相對(duì)增加,，這時(shí)陳皮的藥用價(jià)值才能體現(xiàn)出來(lái)。而鮮橘皮則含揮發(fā)油較多,，不...

不同年份的陳皮,，對(duì)翻曬次數(shù)的要求也會(huì)不同。1,、三年以內(nèi)的新皮：每年曬3-4次,。前san年是新會(huì)陳皮保存的關(guān)鍵期，因?yàn)檫@三年的柑皮性狀極不穩(wěn)定,，容易受潮,。除了固定的時(shí)間節(jié)點(diǎn)進(jìn)行翻曬以外，每當(dāng)天氣相對(duì)潮濕的時(shí)候,，要對(duì)陳皮進(jìn)行檢查,，陳皮如有發(fā)軟的現(xiàn)象，都需要進(jìn)行翻曬一下,。2,、三到五年的陳皮：性狀開(kāi)始慢慢穩(wěn)定，不需要多次翻曬,，只要每年定期翻曬兩次就可以了,。3、五到九年的陳皮：是否翻曬則要視乎陳皮的情況而定,，如保存的陳皮呈脆硬狀態(tài),，則不需要翻曬。4,、十年以上的陳皮：其性狀已經(jīng)穩(wěn)定，無(wú)意外的話無(wú)需翻曬,，用麻棉袋或玻璃瓶等容器封存起來(lái),，定期檢查和注意防蟲(chóng)即可。新會(huì)陳皮的關(guān)鍵在于保存,，獲取新會(huì)陳皮...

青皮和大紅皮相比,，大紅皮更容易受潮霉變，這是由于大紅皮皮厚,，水分和糖分高,，再加上前san年是柑皮的不穩(wěn)定期，所以五年以下的陳皮，主要還是以減少其含水量,，加快其轉(zhuǎn)化為主,。陳皮發(fā)生霉變的過(guò)程又是怎樣的呢？陳皮發(fā)霉的過(guò)程首先是受潮變軟,，然后出現(xiàn)白色霉菌,，因此就會(huì)出現(xiàn)綠灰色的霉菌。陳皮發(fā)霉了該怎么辦,？當(dāng)發(fā)現(xiàn)陳皮變軟或出現(xiàn)輕微的白毛菌,，都是可以補(bǔ)救的，若出現(xiàn)綠灰色的霉菌就必須扔掉處理,。輕微霉變：輕微的霉變主要表現(xiàn)在陳皮內(nèi)囊或邊緣起白色的毛球,，這種情況可通過(guò)人工刷除及陽(yáng)光暴曬來(lái)及時(shí)處理干凈，之后將其密封收存裝好,，基本不會(huì)影響陳皮的陳化以及食用,。需注意：整個(gè)過(guò)程，包括毛刷都不要碰水,。嚴(yán)重霉變：若...

具有收藏價(jià)值的新會(huì)陳皮通常具有以下特性：一具備長(zhǎng)期陳化能力長(zhǎng)期陳化能力是具有收藏價(jià)值的新會(huì)陳皮至基本條件,。具備長(zhǎng)期陳化能力的陳皮需要滿足以下2點(diǎn)條件：1、產(chǎn)自新會(huì),，原料是茶枝柑的果皮一般來(lái)說(shuō)市面上陳皮的主要栽培品種品系有茶枝柑（廣陳皮),、溫州蜜柑（浙陳皮)、早橘（浙陳皮),、福橘（建陳皮),、川橘（川陳皮)、萬(wàn)縣大紅袍（川陳皮),、南豐蜜橘（贛陳皮)等,。這些陳皮均含有檸檬烯、β-月桂烯,、α-蒎烯及α-松油醇等具鎮(zhèn)咳,、祛痰、kang菌的有效成分,，但各品種揮發(fā)油有明顯差異,，經(jīng)過(guò)研究表明，茶枝柑柑皮中的揮發(fā)油含量高,、所含的化學(xué)成分多,。茶枝柑柑皮制成的新會(huì)陳皮質(zhì)量比較好，zheng宗好的,，為歷代...

具有收藏價(jià)值的新會(huì)陳皮通常具有以下特性：一具備長(zhǎng)期陳化能力長(zhǎng)期陳化能力是具有收藏價(jià)值的新會(huì)陳皮至基本條件,。具備長(zhǎng)期陳化能力的陳皮需要滿足以下2點(diǎn)條件：1、產(chǎn)自新會(huì)，原料是茶枝柑的果皮一般來(lái)說(shuō)市面上陳皮的主要栽培品種品系有茶枝柑（廣陳皮),、溫州蜜柑（浙陳皮),、早橘（浙陳皮)、福橘（建陳皮),、川橘（川陳皮),、萬(wàn)縣大紅袍（川陳皮)、南豐蜜橘（贛陳皮)等,。這些陳皮均含有檸檬烯,、β-月桂烯、α-蒎烯及α-松油醇等具鎮(zhèn)咳,、祛痰,、kang菌的有效成分，但各品種揮發(fā)油有明顯差異,，經(jīng)過(guò)研究表明,，茶枝柑柑皮中的揮發(fā)油含量高、所含的化學(xué)成分多,。茶枝柑柑皮制成的新會(huì)陳皮質(zhì)量比較好,，zheng宗好的，為歷代...

陳皮：在地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)域的自然條件下貯存陳化三年以上,，才叫陳皮,。新會(huì)陳皮：陳皮的佼佼者，其地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以廣東省江門(mén)市新會(huì)區(qū)人民國(guó)家《關(guān)于建議劃定新會(huì)陳皮地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的請(qǐng)示》（新府報(bào)[2006]8號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn),，為廣東省江門(mén)市新會(huì)區(qū)會(huì)城街道辦,、大澤鎮(zhèn)、司前鎮(zhèn),、羅坑鎮(zhèn),、雙水鎮(zhèn)、崖門(mén)鎮(zhèn),、沙堆鎮(zhèn),、古井鎮(zhèn)、三江鎮(zhèn),、睦洲鎮(zhèn),、大螯鎮(zhèn)等11個(gè)街道辦事處、鎮(zhèn)和圍墾指揮部所轄行政區(qū)域,。新會(huì)陳皮,，和外地的陳皮的藥用與調(diào)味效果,，相差很大,。經(jīng)藥檢部門(mén)初步化驗(yàn)結(jié)果表明，由于土壤條件、栽培技術(shù),、農(nóng)田氣候的差異,，新會(huì)產(chǎn)的陳皮與外地移植新會(huì)柑的陳皮，其形狀組織結(jié)構(gòu)雖然相似,，但揮發(fā)油所含的成分及品味都有很...