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白酒的隱藏技能：很多人因為鞋子或者自身問題,，脫鞋之后總會有些臭味,，可以用酒精噴霧瓶在鞋內(nèi)噴一些酒精。晾干之后再穿,，就能有效地緩解腳臭,。冰箱異味很多時候都與衛(wèi)生有關(guān)，一般都是因為長時間不清潔冰箱,，就像人長時間不洗澡會有異味一樣,。因此不只要經(jīng)常清理冰箱內(nèi)的剩飯剩菜，還要經(jīng)常清洗冰箱內(nèi)部,，消除病菌,。如果衣服上不小心沾上油漬，很難洗掉,，可以試試在有污漬的地方倒些白酒,，再不停地揉搓，就會看到油漬慢慢褪去,，將白酒倒在一個空碗里點燃,，用手蘸取點燃的白酒涂抹在扭傷處，多次涂抹反復(fù)揉搓,，直到把腳搓熱,，痛感可緩解，但仍需及時就醫(yī),。我國白酒的特是點甘洌芳香,，酒度較高。上海淡雅醬香型白酒品質(zhì)白酒度怎么檢測的,？酒度的定...

醬香型白酒的優(yōu)點有哪些,？醬香酒的濃度科學(xué)合理。醬香酒的酒精濃度一般在53%（V/V）左右,，而酒精濃度在53度時,，酒精分子與水分子的親和力較好，加之醬香酒的貯存時間較長，游離的酒分子少,，所以對身體的刺激小,，有利于健康是不言而喻的。醬香酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品,。由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質(zhì),，所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從作手，這就排除了添加任何香氣,、香味的可能,。醬香型酒的酸度高，是其它酒的3至5倍,，而且主要以乙酸和乳酸為主,。“醬香型白酒”是以高粱,、小麥,、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵,、蒸餾,、陳釀、勾兌而成,。青海白酒哪里買存放白酒埋在地下好不好,？白酒的儲存，應(yīng)裝在陶瓷容器里,，放在恒溫的低溫環(huán)...

白酒應(yīng)該怎樣選擇,？酒瓶是否有疵漏，劣質(zhì)白酒無論是酒質(zhì)還是酒的包裝都是疵漏百出,。在白酒出廠前,，不少酒廠都用鋁皮螺旋形“防盜蓋”封口，這樣的瓶蓋比較保險,。再查看酒瓶上的商標標識,，一般真酒的商標標識，印制比較精美,，顏色也十分鮮明，并有一定的光澤,。挑選白酒時,，還要注意酒瓶包裝，看酒瓶蓋是否封的嚴實,，酒瓶是否有裂紋和砂眼等,。如有上述疵漏，則酒容易漏氣、跑度和虧量,。判斷酒精度,，對于酒精度的判斷，大多消費者是直接看酒瓶上的標識,，其實白酒酒精度的判斷也可以由觀察得知,。判斷白酒的度數(shù)可用搖晃的辦法。搖動酒瓶后,，若出現(xiàn)小米粒到高梁米粒大的酒花,，堆花時間在15秒鐘左右，則酒的度數(shù)大約是53-55度,；如果酒花有高梁米...

白酒可以加熱飲用嗎,？關(guān)于白酒能否熱飲這個問題一直都存有爭議的。在傳統(tǒng)上,，大多數(shù)人都認為,，白酒先燙后飲對人體有益，而這在科學(xué)上也一定的道理,。因為白酒的主要成分是乙醇(酒精),，除此還有醛，飲酒過多會引起酒精中毒,。醛雖然不是白酒的主要成分,，但對人體的損害要比酒精大得多。醛的沸點低,，只有20℃左右,，所以只要把酒燙熱一些，可以使大部分醛揮發(fā)掉,，這樣對人身體的危害就會少一些,。古代溫酒喝主要是在冬季，當時酒度數(shù)低,，相當于現(xiàn)在的米酒,，溫喝后對胃有好處，口感也很好,。好的白酒其標簽的印刷是十分講究的,。陜西普通白酒儲存收藏好酒，存放方式也很重要,，那白酒要如何存放呢?一般純糧釀造的醬香型,、濃香型的高度白酒都適合收藏，...

燒酒和白酒一樣嗎?燒酒就是白酒,，是白酒的俗稱,。白酒有很多俗稱,，比如，燒酒,，老白干,，燒刀子等等。由于白酒屬于蒸餾酒,，一般都是酒精含量大,，比較烈，因此俗稱“燒酒”,。意思就是烈的意思,。白酒（或者燒酒）是中國特有的一種蒸餾酒。洋酒中沒有白酒種類,。白酒的釀制工藝是由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得,。又稱燒酒、燒刀子等,。酒質(zhì)無色（或微黃）透明,，氣味芳香，入口綿甜爽凈,，酒精含量較高,，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味,。土藏白酒是將釀制好的原漿酒埋在土窖里面,，封存一段時間后再拿出來。紹興特產(chǎn)白酒報價白酒應(yīng)該從購買渠道認真選擇,，否則很容易買到假的白酒,，我們要知道的是，現(xiàn)在采購酒水得從正規(guī)渠道購買,，...

低度酒不是高度酒加水勾兌出來的,，糧食經(jīng)過發(fā)酵后釀出的酒一般是十幾度，十幾度的酒經(jīng)過蒸餾,，前期出來的酒可達80多度(稱酒頭),。掐頭去尾，就是要去掉蒸餾兩頭,，取中間部分,，一般可達50度。真正成品酒度數(shù)是要經(jīng)過不同批次,、度數(shù)酒互相勾兌確定的,。由于低度酒不易保存，成品低度酒是高度酒通過降度處理(在釀酒工藝中稱“加漿”)得來的,，不是人們常說的簡單加水勾兌,。好的低度酒工藝比高度酒復(fù)雜，我國白酒的特是點甘洌芳香,，酒度較高,。一旦降度，就會出現(xiàn)以下問題：一是和原酒的風(fēng)味,、風(fēng)格有明顯變化;二是降度后出現(xiàn)渾濁(白濁)乃至沉淀;三是口味不調(diào)和,、易出現(xiàn)水味。因此,，低度白酒的生產(chǎn)要求保持原酒風(fēng)格,，又不能出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象，要保...

白酒根據(jù)酒曲的種類劃分,？大曲酒,，即以大曲作為糖化發(fā)酵劑所釀造的白酒。應(yīng)用大曲后再經(jīng)過15~120天的雙邊發(fā)酵,、蒸餾,，并進行三個月至三年的陳釀后，即可制成大曲酒,。我國的大部分名優(yōu)白酒都屬于大曲酒,。小曲酒，即以小曲作為糖化發(fā)酵劑所釀造的酒,。小曲酒的用曲量較少,，制酒的原料主要為高粱，應(yīng)用小曲后再經(jīng)半固態(tài)發(fā)酵和蒸餾,，即可制成小曲酒,。麩曲酒，即以麩曲作為糖化劑所釀造的酒,。應(yīng)用麩曲后,，使用純種酵母培養(yǎng)酒母作為發(fā)酵劑，然后將蒸熟的淀粉質(zhì)原料發(fā)酵3~9天,，再經(jīng)固態(tài)蒸餾后即可制成白酒,。麩曲酒一般為普通白酒。瓶底是否有沉淀,，一般情況下,，白酒是無色透明的，若有沉淀,，酒質(zhì)必定有問題,。吉林白酒哪里買怎樣選購白酒？要買到...

純糧白酒鑒別方法與技巧：聞：舉杯靠近鼻尖,，細細得嗅一口,，大腦里面仔細體會香氣,，隔4秒，再舉杯靠近鼻尖,，再深深的吸一口,，大腦里面再仔細體會上一次的感覺和這一次的感覺微妙之處，仔細體會香氣是否舒適,，再隔七八秒,，均勻平緩的吸一口，仔細體會香氣是否優(yōu)雅,，好酒的香氣比較優(yōu)雅,，無邪雜味，身心愉悅,，不刺激,。新酒有較明顯的糧食味，陳酒有悠悠的糟香味,，好酒有明顯的果香味,。搓：將酒精酒滴一滴在手心里，雙手快速用力揉搓,，手心會快速升溫,，酒液消失，雙手成捧狀,，把鼻子湊前聞香,，敏銳者會聞到一股刺激的酒精味道。我國大部分名優(yōu)白酒都屬于糧谷酒,?；檠缬冒拙拼娣虐拙苾Υ孓k法：1.在白酒的多種香型中,以醬香型白酒較易儲藏。用于盛...

白酒的挑選方法：酒,，是我國傳統(tǒng)的飲料,，工藝獨特，歷史悠久,、享譽中外,。從古至今白酒在酒類消費者心目中都占有十分重要的位置，是社交,、喜慶等活動中不可缺少的特殊飲品,。把酒瓶(指無色或淺色透明的玻璃瓶)拿在手中，慢慢地倒置過來,，對著陽光或燈光觀察瓶的底部,，如有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質(zhì)多,，挑選白酒時,，還要注意酒瓶包裝,，看酒瓶封口是否嚴實，瓶體是否有裂紋和砂眼兒等,。如有上述紕漏,，則酒容易漏氣、跑“度”和虧量,。以上這些都是我們購買白酒之前都是要看到的關(guān)于鑒別白酒的的方法，只有鑒別好這些方法,，我們才能在眾多的白酒中挑好屬于自己的白酒,。大曲酒，即以大曲作為糖化發(fā)酵劑所釀造的白酒,。浙江高級醬香白酒收...

如何品白酒,？舌頭的不同部位能夠感受到不同的味覺，舌頭前端對甜比較敏感,，舌頭的兩端對酸比較敏感,，舌頭的兩側(cè)對咸比較敏感，而舌根則對苦比較敏感,。我們就是通過舌頭的不同部位來品味白酒在口中的味道,。在品酒的時候我們要先觀酒的色澤，色澤綿綢而沒有雜質(zhì),，晃動杯子,，杯子上感覺有掛杯的感覺，那么此酒必定綿軟悠長,?？赐晟笪覀兙鸵菲湎悖梢暂p輕的在杯子傾斜然后用手輕扇出氣體,，這樣我們就能聞到酒香甚人,。我們就要品了，品的時候一定要先小口,，讓酒在口中舌頭的不同部位來回轉(zhuǎn)動,，這樣我們就能較全的品到白酒的味道，如果釀造工藝十分好的白酒,，口感敦厚,，綿軟悠長。白酒有很多俗稱,，比如,，燒酒，老白干,，燒刀子等等,。廣東不辣喉白...

鑒真假白酒：眼盯包裝,，細觸六面，在買酒時一定要認真綜合審視該酒的商標名稱,、色澤,、圖案以及標簽、瓶蓋,、酒瓶,、合格證、禮品盒等方面的情況,。好的白酒其標簽的印刷是十分講究的;紙質(zhì)精良白凈,、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻,，圖案套色準確,，油墨線條不重疊。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴密,，沒有松緊不均,、留縫隙的現(xiàn)象。開盒取物,，檢查瓶蓋,，日前我國的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點是蓋體光滑,，形狀統(tǒng)一,，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚,，對口嚴密,。若是假冒產(chǎn)品，倒過來時往往滴漏而出,，蓋口不易扭斷,，而且圖案、文字模糊不清,。判斷白酒的度數(shù)可用搖晃的辦法,。上海醬香型白酒廠家醬香白酒好還是濃香白酒好？主要看個人喜好,，一...

醬香型白酒的優(yōu)點：醬香型白酒的釀造工藝特殊,，迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過五年,，在這當中,，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾,，并要加曲,，高溫堆積，入池發(fā)酵,，取酒,、存貯、勾兌等,，在漫長,、特殊而神秘的生物反應(yīng)過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下,，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中,。易揮發(fā)物質(zhì)少。醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上,，比其它酒接酒時的溫度高達近一倍，高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多,，而且醬香酒要經(jīng)三年以上的存貯,，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)又被揮發(fā)掉了很大一部分,，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少,，自然對人體的刺激少，有益于健康,。從色澤上看,，除...

喝白酒有什么用？在進餐的同時,，飲用少量的白酒,，能夠增進食欲，促進食物的消化,，從而能使人在不知不覺之中增加食量,。對于營養(yǎng)缺乏者來講，這樣的方式無疑能夠在無形中增進機體對營養(yǎng)成分的攝取,，對于身體的健康有一定的好處,。白酒對于含有較多的酒精成分，且熱量較高,，因而能夠促進人體的血液循環(huán),，對全身皮膚起到一定良性的刺激作用，從而還可以達到促進人體新陳代謝的作用,。這種良性的刺激作用還能歐作用于神經(jīng)傳導(dǎo),，從而對于全身血液都能有一定良好的貫通作用。麩曲酒一般為普通白酒。廣東特產(chǎn)白酒儲藏醬香白酒好還是濃香白酒好,？主要看個人喜好,，一般來說醬香白酒酒質(zhì)會更好一些，畢竟是純糧釀造,，所以口感回味會有一點醬油和醋的味道,，度數(shù)...

關(guān)于白酒檔次的鑒別：若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中,，慢慢地倒置過來,，對光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象,，說明酒中雜質(zhì)比較多,；如果酒液不失光、不渾濁,，沒有懸浮物,，說明酒的質(zhì)量比較好。因為從色澤上看,，除醬香型酒外,，一般白酒都應(yīng)該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝,，稍微搖動后開啟,，同樣觀其色和沉淀物。把酒倒入無色透明的玻璃杯中,，對著自然光觀察,，白酒應(yīng)清澈透明，無懸浮物和沉淀物,；然后聞其香氣,，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點,；品其味,，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚,、綿柔,、醇和、粗糙,，以及酸,、甜、甘,、辣是否協(xié)調(diào),，余味的有無及長短。低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)...

哪些白酒可以保值升值？1.站在品牌的角度看,，品牌,，二線+品牌都可以考慮，2.站在度數(shù)的角度看,，只考慮50度以上的高度白酒,，低度白酒收藏價值一般。3.站在香型的角度看,，優(yōu)先考慮目前市場認可度快速攀升的醬香型白酒,，其次是市場接受度較高的濃香型白酒，再次是清香及其他香型白酒,。綜上,，基于保值升值的角度收藏白酒，同時需要注意以下幾點：務(wù)必保真,；容量方面以500Ml及以上為主,；注意收藏儲存，保護品相,。稀缺性白酒收藏更有價值,，白酒越是稀缺的品類，未來增值的空間越大,。各名酒企業(yè)生產(chǎn)限量版白酒，特別是小批量的限量版具有稀缺性,。從投資的角度看,，這種酒升值空間大，市場需求旺盛,，一經(jīng)上市,，就會成為白酒人士哄搶的對象。...

白酒根據(jù)酒曲的種類劃分,？大曲酒,，即以大曲作為糖化發(fā)酵劑所釀造的白酒。應(yīng)用大曲后再經(jīng)過15~120天的雙邊發(fā)酵,、蒸餾,，并進行三個月至三年的陳釀后，即可制成大曲酒,。我國的大部分名優(yōu)白酒都屬于大曲酒,。小曲酒，即以小曲作為糖化發(fā)酵劑所釀造的酒,。小曲酒的用曲量較少,，制酒的原料主要為高粱，應(yīng)用小曲后再經(jīng)半固態(tài)發(fā)酵和蒸餾，即可制成小曲酒,。麩曲酒,，即以麩曲作為糖化劑所釀造的酒。應(yīng)用麩曲后,，使用純種酵母培養(yǎng)酒母作為發(fā)酵劑,，然后將蒸熟的淀粉質(zhì)原料發(fā)酵3~9天，再經(jīng)固態(tài)蒸餾后即可制成白酒,。麩曲酒一般為普通白酒,。從古至今白酒在酒類消費者心目中都占有十分重要的位置，是社交,、喜慶等活動中不可缺少的特殊飲品,。陳年白酒直銷哪...

白酒釀酒的原料、輔料及生產(chǎn)用水：白酒生產(chǎn)中的輔料,，主要用于調(diào)整酒醅的淀粉濃度,、酸度、水分,、發(fā)酵溫度,，使酒醅疏松不膩，有一定的含氧量,，保證正常發(fā)酵和提高蒸餾效率,。輔料基本上有稻殼、谷糠,、高粱殼和玉米芯等,。白酒釀造生產(chǎn)用水，包括制曲,、制酒母用水,、生產(chǎn)發(fā)酵、勾兌,、包裝,、鍋爐用水等。白酒生產(chǎn)用水質(zhì)量的優(yōu)劣,，直接關(guān)系到糖化發(fā)酵能否順利進行和成品酒質(zhì)量是否優(yōu)劣,。又把水比作“釀酒的血液”，雖然說得有些過分,，但也說明水在釀酒生產(chǎn)中的重要地位,。白酒的感官質(zhì)量，主要包括色,、香,、味,、格四個部分。上海42度白酒有哪些白酒的隱藏技能：很多人因為鞋子或者自身問題,，脫鞋之后總會有些臭味,，可以用酒精噴霧瓶在鞋內(nèi)噴一些酒精。晾...

白酒可以加冰或者冰鎮(zhèn)后飲用嗎,？眾所周知,，在酒中加冰飲用在國外較常見，而在中國則是近年來才出現(xiàn),，而且都是針對香檳,、雞尾酒之類的低度酒，那么在白酒中加冰飲用,，是否可行呢?這個問題一直有爭議,。大多數(shù)人認為，飲用加冰或冰鎮(zhèn)的白酒對身體是有害的,。一般來說,，冰凍的白酒比身體溫度會低10度左右，長期飲用會導(dǎo)致人胃腸道素亂,，引起食欲下降,，缺乏營養(yǎng)，影響人的身體健康,。所以建議喝的時候不宜加冰,。近年來，有些白酒品牌將外國飲酒慣同中國白酒飲用相結(jié)合,，對白酒進行了加冰飲用試驗并推向了市場,。白酒有很多俗稱，比如,，燒酒，老白干,，燒刀子等等,。山東白酒私家定制白酒勾兌的作用，白酒的生產(chǎn)中采取自然接種制曲,，生產(chǎn)過程中多是開放式...

白酒的挑選方法：酒,，是我國傳統(tǒng)的飲料，工藝獨特,，歷史悠久,、享譽中外。從古至今白酒在酒類消費者心目中都占有十分重要的位置,，是社交,、喜慶等活動中不可缺少的特殊飲品,。把酒瓶(指無色或淺色透明的玻璃瓶)拿在手中，慢慢地倒置過來,，對著陽光或燈光觀察瓶的底部,，如有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質(zhì)多,，挑選白酒時,，還要注意酒瓶包裝，看酒瓶封口是否嚴實,，瓶體是否有裂紋和砂眼兒等,。如有上述紕漏，則酒容易漏氣,、跑“度”和虧量,。以上這些都是我們購買白酒之前都是要看到的關(guān)于鑒別白酒的的方法，只有鑒別好這些方法,，我們才能在眾多的白酒中挑好屬于自己的白酒,。揮發(fā)作用新蒸餾的白酒之所以呈現(xiàn)辛辣氣味，主要是因為新酒中含有某...

藏酒的一定要記住這么幾點：一是不要收藏低度酒，也就是五十度以下的沒有收藏價值。第二是兌了酒精和香精的,，這種酒雖然度數(shù)高,，但由于酒精和香精沒有活性物質(zhì)，放時間久了只會覺得口感沒那么辣,。想要求酒是陳的香那種感覺，只能問天再借五百年也不一定能成功。還有一個就是快速發(fā)酵酒,。我們所指的快速發(fā)酵，是低于一個月發(fā)酵期的那種,。如果說具體品牌,，那得罪人海了去，所以我不敢說,，畢竟保命要緊,。這里可以告訴您的是，很多以玉米,、大米,、青稞等為原料的，基本上都是快速發(fā)酵酒,?？焖侔l(fā)酵出酒率高，能達到百分之五十以上,，發(fā)酵期短,，成本低,，但是酒體的厚重感明顯不足，越放時間長,，也就越難喝,。從古至今白酒在酒類消費者心目中都占有十分重要...

白酒窖藏原理分析：窖藏的方式分為土藏和洞藏。土藏白酒是將釀制好的原漿酒埋在土窖里面,，封存一段時間后再拿出來,。土藏的白酒除了有五谷的香氣外，還夾雜著泥土的氣息,，兩味相交,，香氣撲鼻。而洞藏白酒在洞藏的過程中,，吸收了山石的氣息味道,，酒香也十分的獨特。由于原漿酒未添加白酒以外的任何物質(zhì),，其酒分子仍保持著很好的穩(wěn)定性,，在窖藏的過程中，容器中的白酒在適宜的溫度下透過容器呼吸著窖內(nèi)干濕度適宜的空氣,，發(fā)生著三種變化：一：揮發(fā)作用：剛蒸出的白酒通常含有硫化氫,、硫醇等揮發(fā)性的硫化物，同時也含有醛類等刺激性強的揮發(fā)性物質(zhì),。這些物質(zhì)在窖藏期間能夠自然揮發(fā),。二：分子間的締合：酒精和水都是極性分子，經(jīng)窖藏后,，使乙醇分子和...

醬香白酒好還是濃香白酒好,？主要看個人喜好，一般來說醬香白酒酒質(zhì)會更好一些,，畢竟是純糧釀造,，所以口感回味會有一點醬油和醋的味道，度數(shù)基本都在52度以上的高度酒,，而濃香型白酒口味偏淡,，適中一些，度數(shù)偏低,，以42度為主,，選擇的人群要大一些,，醬香白酒和濃香白酒本身沒有好壞之分,，更多提現(xiàn)在每個人口感的適應(yīng)方向。下面我來回答一下這兩種白酒的區(qū)別,。濃香白酒：濃香白酒在釀造上以小麥為主要原料,，經(jīng)過有“千年窖萬年糟”之稱的混蒸續(xù)糟工藝制作,。使得酒質(zhì)無色透明，主體復(fù)合香氣,，窖香濃郁,，入口棉柔，清冽干爽,，回味無窮,。醬香白酒：醬香白酒在釀造上以高粱為釀酒原料，用高溫制得的大曲經(jīng)過多次發(fā)酵釀造而成,，酒液微黃透明,，香氣優(yōu)...

白酒的貯存與老熟：從釀酒車間剛產(chǎn)出的酒多呈燥、辛辣味,，不醇厚柔和,。但經(jīng)過一段時間的貯存后，酒的燥辣味明顯減少,，酒味柔和,，香味增加，酒體變得較和諧,。這個過程一般稱為老熟,，又稱陳釀過程。白酒的老熟原理：1,、揮發(fā)作用新蒸餾的白酒之所以呈現(xiàn)辛辣氣味,，主要是因為新酒中含有某些刺激性大，揮發(fā)性強的化學(xué)物質(zhì)引起的,。在存儲期間這些物質(zhì)能夠自然揮發(fā),，一般經(jīng)過半年的存儲后，刺激氣味就會很大程度減輕,。2,、分子間締合酒精和水都是極性分子，經(jīng)貯存后,，使乙醇與水分子的排列逐漸理順,，從而加強了乙醇分子的束縛力，降低了乙醇分子的活度,，使白酒口感變得柔和,。3、化學(xué)變化白酒在貯存過程中會發(fā)生緩慢的化學(xué)變化,。在酯化過程中,，生成的醇...

白酒的釀造文化，制曲,、下沙,，合序,，始出。這里的“曲”即原料小麥,，“沙”是原糧高粱,。大部分的白酒，均是采用良好的高粱和小麥為原料,，純糧發(fā)酵,、自然釀造。高粱必須選用顆粒堅實飽滿,，淀粉含量高,，十分有利于白酒多次蒸煮翻烤。大自然的饋贈不只是好的農(nóng)作物的提供,，良好的生態(tài)環(huán)境,、適宜的氣候，好的水源地,，都是白酒釀造必不可少的先決條件,。地域文化，地域在影響白酒品質(zhì)的眾多因素中,，尤為重要,。山西出清香酒，陜西出鳳香酒,，四川出濃香酒,，貴州出醬香酒，山東出芝麻香酒等等,。同樣的釀造工藝和釀造流程,，換一個地方生產(chǎn)出的白酒味簡直是大相徑庭！白酒發(fā)酵容器就是不同產(chǎn)地因地制宜的產(chǎn)物,。在發(fā)酵時,，清香型白酒用的是地缸，濃香型用的是...

白酒可以加冰或者冰鎮(zhèn)后飲用嗎,？眾所周知,，在酒中加冰飲用在國外較常見，而在中國則是近年來才出現(xiàn),，而且都是針對香檳,、雞尾酒之類的低度酒，那么在白酒中加冰飲用,，是否可行呢?這個問題一直有爭議,。大多數(shù)人認為，飲用加冰或冰鎮(zhèn)的白酒對身體是有害的。一般來說,，冰凍的白酒比身體溫度會低10度左右，長期飲用會導(dǎo)致人胃腸道素亂,，引起食欲下降,，缺乏營養(yǎng)，影響人的身體健康,。所以建議喝的時候不宜加冰,。近年來，有些白酒品牌將外國飲酒慣同中國白酒飲用相結(jié)合,，對白酒進行了加冰飲用試驗并推向了市場,。良好的白酒的氣味可以使人身心愉悅，香氣中帶有如糧食,、果實,、花朵等自然香味。江西柔和型醬香白酒經(jīng)銷商白酒勾兌的作用,，白酒的生產(chǎn)中采取...

低度酒不是高度酒加水勾兌出來的,，糧食經(jīng)過發(fā)酵后釀出的酒一般是十幾度，十幾度的酒經(jīng)過蒸餾,，前期出來的酒可達80多度(稱酒頭),。掐頭去尾，就是要去掉蒸餾兩頭,，取中間部分,，一般可達50度。真正成品酒度數(shù)是要經(jīng)過不同批次,、度數(shù)酒互相勾兌確定的,。由于低度酒不易保存，成品低度酒是高度酒通過降度處理(在釀酒工藝中稱“加漿”)得來的,，不是人們常說的簡單加水勾兌,。好的低度酒工藝比高度酒復(fù)雜，我國白酒的特是點甘洌芳香,，酒度較高,。一旦降度，就會出現(xiàn)以下問題：一是和原酒的風(fēng)味,、風(fēng)格有明顯變化;二是降度后出現(xiàn)渾濁(白濁)乃至沉淀;三是口味不調(diào)和,、易出現(xiàn)水味。因此,，低度白酒的生產(chǎn)要求保持原酒風(fēng)格,，又不能出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象，要保...

醬香白酒好還是濃香白酒好？主要看個人喜好,，一般來說醬香白酒酒質(zhì)會更好一些,，畢竟是純糧釀造，所以口感回味會有一點醬油和醋的味道,，度數(shù)基本都在52度以上的高度酒,，而濃香型白酒口味偏淡，適中一些,，度數(shù)偏低,，以42度為主，選擇的人群要大一些,，醬香白酒和濃香白酒本身沒有好壞之分,，更多提現(xiàn)在每個人口感的適應(yīng)方向。下面我來回答一下這兩種白酒的區(qū)別,。濃香白酒：濃香白酒在釀造上以小麥為主要原料,，經(jīng)過有“千年窖萬年糟”之稱的混蒸續(xù)糟工藝制作。使得酒質(zhì)無色透明,，主體復(fù)合香氣,，窖香濃郁，入口棉柔,，清冽干爽,，回味無窮。醬香白酒：醬香白酒在釀造上以高粱為釀酒原料,，用高溫制得的大曲經(jīng)過多次發(fā)酵釀造而成,，酒液微黃透明，香氣優(yōu)...

白酒釀酒的原料,、輔料及生產(chǎn)用水：白酒生產(chǎn)中的輔料,，主要用于調(diào)整酒醅的淀粉濃度、酸度,、水分,、發(fā)酵溫度，使酒醅疏松不膩,，有一定的含氧量,，保證正常發(fā)酵和提高蒸餾效率。輔料基本上有稻殼,、谷糠,、高粱殼和玉米芯等。白酒釀造生產(chǎn)用水,，包括制曲,、制酒母用水,、生產(chǎn)發(fā)酵、勾兌,、包裝,、鍋爐用水等。白酒生產(chǎn)用水質(zhì)量的優(yōu)劣,，直接關(guān)系到糖化發(fā)酵能否順利進行和成品酒質(zhì)量是否優(yōu)劣,。又把水比作“釀酒的血液”，雖然說得有些過分,，但也說明水在釀酒生產(chǎn)中的重要地位。香白酒的香氣是通過人的嗅覺來檢驗的,。42度白酒口感怎樣白酒度數(shù)如何選擇,？自己喝哪種度數(shù)的酒才健康？中國是文化源遠流長的文明古國,，是酒的故鄉(xiāng),。中華民族五千年歷史長河中，酒和...

存放白酒埋在地下好不好,？白酒的儲存,，應(yīng)裝在陶瓷容器里，放在恒溫的低溫環(huán)境下,，不一定需要埋到地下,，如果地下環(huán)境不衛(wèi)生，或者含有危害物質(zhì),，也容易經(jīng)過長時間緩慢滲入到陶瓷容器的,。再一個就是不能讓容器浸泡在水里，對儲存酒的品質(zhì)也不利,。一般的白酒保質(zhì)期三年,，好一點的可以達到十年，但坊間的說法是酒擺的時間越長越好,，但儲藏的方式也值得注意,，有些人的酒藏在那里，等過了好多年再去想喝的時候,，發(fā)現(xiàn)酒已經(jīng)走了一大半,，這便是沒有很好的注意儲藏方法。良好的白酒掛杯痕跡明顯,、均勻,，像絲綢一樣，杯中酒液清澈透明,，沒有絲毫雜質(zhì),。山東42度白酒口感怎樣白酒應(yīng)該從購買渠道認真選擇，否則很容易買到假的白酒，我們要知道的是,，現(xiàn)在采購...

白酒勾兌的作用,，白酒的生產(chǎn)中采取自然接種制曲，生產(chǎn)過程中多是開放式的,，因此影響白酒產(chǎn)量,、質(zhì)量的因素很多，造成酒質(zhì)的不一致,。如果不經(jīng)勾兌加工平衡,，按照自然存放的順序灌裝出廠，酒質(zhì)就極不一致,，批次之間的質(zhì)量差別一定非常明顯,。就很難保持出廠產(chǎn)品質(zhì)量的平衡、穩(wěn)定及其獨特風(fēng)格,。通過勾兌,，可以統(tǒng)一酒質(zhì)、統(tǒng)一標準,，保證酒質(zhì)長期穩(wěn)定和提高,，保持產(chǎn)品市場信譽。通過勾兌,，可以取長補短,，彌補客觀因素造成的的半品酒缺陷，改進酒質(zhì),，增加效益,。眾所周知，中國白酒通常沒有保質(zhì)期,。廣東伴手禮白酒哪里買白酒在生活中的幾個小妙招：去腥,，炸魚時，將魚在白酒中浸泡一下,，再掛糊油炸,，可去泥腥味。如果手上有了魚蝦腥味,，將少許白酒滴于手心...