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白酒釀酒的原料、輔料及生產(chǎn)用水：白酒生產(chǎn)中的輔料,，主要用于調(diào)整酒醅的淀粉濃度,、酸度、水分,、發(fā)酵溫度,，使酒醅疏松不膩，有一定的含氧量,，保證正常發(fā)酵和提高蒸餾效率,。輔料基本上有稻殼、谷糠,、高粱殼和玉米芯等,。白酒釀造生產(chǎn)用水，包括制曲,、制酒母用水,、生產(chǎn)發(fā)酵、勾兌,、包裝,、鍋爐用水等。白酒生產(chǎn)用水質(zhì)量的優(yōu)劣,，直接關(guān)系到糖化發(fā)酵能否順利進(jìn)行和成品酒質(zhì)量是否優(yōu)劣,。又把水比作“釀酒的血液”，雖然說(shuō)得有些過分,，但也說(shuō)明水在釀酒生產(chǎn)中的重要地位,。在白酒的多種香型中,以醬香型白酒較易儲(chǔ)藏。浙江淡雅醬香型白酒儲(chǔ)藏白酒現(xiàn)狀：傳統(tǒng)固態(tài)法白酒,，只要工藝好,，基本不會(huì)差到哪里去，但是生產(chǎn)效率上沒法和新工藝白酒相比較,。這注定傳統(tǒng)...

白酒的挑選方法：酒,，是我國(guó)傳統(tǒng)的飲料，工藝獨(dú)特,，歷史悠久,、享譽(yù)中外,。從古至今白酒在酒類消費(fèi)者心目中都占有十分重要的位置，是社交,、喜慶等活動(dòng)中不可缺少的特殊飲品,。把酒瓶(指無(wú)色或淺色透明的玻璃瓶)拿在手中，慢慢地倒置過來(lái),，對(duì)著陽(yáng)光或燈光觀察瓶的底部,，如有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說(shuō)明酒中雜質(zhì)多,，挑選白酒時(shí),，還要注意酒瓶包裝，看酒瓶封口是否嚴(yán)實(shí),，瓶體是否有裂紋和砂眼兒等,。如有上述紕漏，則酒容易漏氣,、跑“度”和虧量,。以上這些都是我們購(gòu)買白酒之前都是要看到的關(guān)于鑒別白酒的的方法，只有鑒別好這些方法,，我們才能在眾多的白酒中挑好屬于自己的白酒,。從色澤上看，除醬香型酒外,，一般白酒都應(yīng)該是無(wú)色透明的,。陜西商務(wù)...

一般來(lái)水，什么白酒會(huì)比較好喝呢,？醬香型:所謂醬香,，就是用淀粉反復(fù)發(fā)酵時(shí)發(fā)出的—種醬香味。這種酒的特征是：醬香突出,，幽雅細(xì)膩,，酒體豐富醇厚，回味悠長(zhǎng),，香而不艷,，低而不淡，且具有隔夜留吞,、飲后空杯香猶存的特點(diǎn)。濃香型,，它們的主要特征是：窖香濃郁,，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào),，尾凈余長(zhǎng),。清香型：這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結(jié)合為主體香,。它的主要特征是：清香醇正,，諸味協(xié)調(diào),，醇甜柔和,，余味爽凈,，甘潤(rùn)爽口，具有傳統(tǒng)的白酒風(fēng)格,。白酒在窖藏過程中可以產(chǎn)生緩慢的化學(xué)變化,。上海商務(wù)用白酒儲(chǔ)藏藏酒的一定要記住這么幾點(diǎn)：一是不要收藏低度酒,，也就是五十度以下的沒有收藏價(jià)值,。第二是兌了酒精和香精的，這種酒雖然度數(shù)高,，但由...

哪些白酒可以保值升值,？1.站在品牌的角度看，品牌,，二線+品牌都可以考慮，2.站在度數(shù)的角度看,，只考慮50度以上的高度白酒,，低度白酒收藏價(jià)值一般。3.站在香型的角度看,，優(yōu)先考慮目前市場(chǎng)認(rèn)可度快速攀升的醬香型白酒,，其次是市場(chǎng)接受度較高的濃香型白酒，再次是清香及其他香型白酒,。綜上,，基于保值升值的角度收藏白酒，同時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)：務(wù)必保真,；容量方面以500Ml及以上為主,；注意收藏儲(chǔ)存，保護(hù)品相,。稀缺性白酒收藏更有價(jià)值,，白酒越是稀缺的品類，未來(lái)增值的空間越大,。各名酒企業(yè)生產(chǎn)限量版白酒,，特別是小批量的限量版具有稀缺性,。從投資的角度看，這種酒升值空間大,，市場(chǎng)需求旺盛,，一經(jīng)上市，就會(huì)成為白酒人士哄搶的對(duì)象,。...

白酒的生產(chǎn)工藝：白酒釀造大多是固態(tài)發(fā)酵,，其主要產(chǎn)物是乙醇。經(jīng)檢測(cè)分析,，白酒中除了大部分是乙醇和水外,，還含有占總量2％左右的其他香味物質(zhì)。由于這些香味物質(zhì)在九中種類的多少和相互比例不同,，才使白酒有別于酒精,，并形成不同的風(fēng)格特點(diǎn)。白酒中所含的香味物質(zhì)主要是醇類,、酸類,、脂類、酮類,、芳香族化合物等物質(zhì),。在微生物的作用下這些物質(zhì)能實(shí)現(xiàn)彼此的相互轉(zhuǎn)化。原料及其配比釀制釀酒的原料是高粱（36％）,、大米（22％）,、糯米（18％）、小麥（16％）,、玉米（8％）,，他們的質(zhì)量比例有很嚴(yán)格的要求。配料時(shí)按先多后少原則依次運(yùn)到辦料場(chǎng)地,，不得配錯(cuò)各種糧食比例,。白酒按酒的香型分類可分為濃香型白酒、醬香型白酒,、清香型白酒,、米...

怎樣正確選購(gòu)白酒？酒色是否透澈,，良好的白酒,，酒色會(huì)清澈透亮。將白酒倒入酒杯中,，晶瑩清澈,，一看就知道是好酒。如果未能打開,，可以用比較法,，可以將同樣品牌的的兩瓶酒猛地同時(shí)倒置,，氣泡消失得慢的那瓶酒質(zhì)量好，氣泡消失得慢,，說(shuō)明酒濃度高,，存放時(shí)間長(zhǎng)，喝時(shí)味道醇香,。瓶底是否有沉淀,，一般情況下，白酒是無(wú)色透明的,，若有沉淀,，酒質(zhì)必定有問題。在觀察酒時(shí),，要注意對(duì)著燈光或陽(yáng)光,，把酒瓶緩慢慢倒置過來(lái)，觀察瓶的底部,。如果有下沉物或出現(xiàn)云霧狀現(xiàn)象,，說(shuō)明酒中雜質(zhì)多；如果酒瓶倒置后,，酒液不失光,，不渾濁,，沒有懸浮物,，說(shuō)明酒的質(zhì)量較好。從色澤上看,，一般白酒都應(yīng)該是無(wú)色透明的,。眾所周知，中國(guó)白酒通常沒有保質(zhì)期,。山東特產(chǎn)白酒收藏白...

怎樣喝白酒才不辣,？不會(huì)喝酒，乘酒就不要太多,。干杯要比一次喝一小口更具氣度,，乘一小半杯（會(huì)多喝幾杯）就可以了。當(dāng)然,，不同的人有不同的習(xí)慣,。有些人喜歡杯杯都要“滿上”，也是不可推辭的,。如果是一小杯,，就一口把它喝下去。先深呼吸一口,，喝的時(shí)候盡量不呼吸,，喝完以后也要先呼氣,，緩一下再吸氣（記住是喝前吸氣喝后呼氣），目的是不讓酒氣吸到肺里嗆人,，感到窒息,。如果是一大杯，喝一兩小口就可以了,。同樣先深呼吸一口,，喝的時(shí)候盡量不呼吸（要看情況，如果喝的很多,，就不用憋了）,，喝完以后先呼氣，緩一下再吸氣,。白酒按酒度高低分高度白酒,、中度白酒和低度白酒。浙江陳年白酒口感怎樣哪些白酒會(huì)比較適合收藏,？一般來(lái)說(shuō),，這些酒是比較適合...

低度酒不是高度酒加水勾兌出來(lái)的，糧食經(jīng)過發(fā)酵后釀出的酒一般是十幾度,，十幾度的酒經(jīng)過蒸餾,，前期出來(lái)的酒可達(dá)80多度(稱酒頭)。掐頭去尾,，就是要去掉蒸餾兩頭,，取中間部分，一般可達(dá)50度,。真正成品酒度數(shù)是要經(jīng)過不同批次,、度數(shù)酒互相勾兌確定的。由于低度酒不易保存,，成品低度酒是高度酒通過降度處理(在釀酒工藝中稱“加漿”)得來(lái)的,，不是人們常說(shuō)的簡(jiǎn)單加水勾兌。好的低度酒工藝比高度酒復(fù)雜,，我國(guó)白酒的特是點(diǎn)甘洌芳香,，酒度較高。一旦降度,，就會(huì)出現(xiàn)以下問題：一是和原酒的風(fēng)味,、風(fēng)格有明顯變化;二是降度后出現(xiàn)渾濁(白濁)乃至沉淀;三是口味不調(diào)和、易出現(xiàn)水味,。因此,，低度白酒的生產(chǎn)要求保持原酒風(fēng)格，又不能出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象，要保...

白酒的挑選技巧有哪些,？1.首先挑白酒看你的使用功能了,，酒的使用分幾類：口糧酒（平時(shí)自己喝）、商務(wù)用酒（平時(shí)招待,，宴請(qǐng)用酒）,、大型酒席用酒（如婚宴，滿月宴等）,、收藏酒（當(dāng)前不喝,，存放很久以后再喝）?？诩Z酒平時(shí)自己在家喝,，不要求包裝有多精美，價(jià)位也不是很高,，喝著不錯(cuò),，還有純糧固態(tài)標(biāo)識(shí)，受到廣大酒友的喜歡,。2.酒的類型的選擇,，酒分很多類，有高度酒低度酒,，香型也分很多,，主要分以下幾類。醬香型,，受到廣大消費(fèi)者的喜愛,，清香型，汾酒當(dāng)之無(wú)愧的典范,，口味清香,，歷史悠久,。鳳香型是西鳳酒獨(dú)有的味道,。以上的分類，可憑自己的喜好選擇,。良好的白酒掛杯痕跡明顯,、均勻，像絲綢一樣,，杯中酒液清澈透明,，沒有絲毫雜質(zhì)。安徽高級(jí)醬...

飲用白酒的注意事項(xiàng)有哪些,？飲量適度：這一點(diǎn)是至關(guān)重要的,。古今關(guān)于飲酒害利之所以有較多的爭(zhēng)議，問題的關(guān)鍵即在于飲量的多少。少飲有益,，多飲有害,。宋代邵雍詩(shī)日：“人不善飲酒，唯喜飲之多;人或善飲酒,，難喜飲之和,。飲多成酪酊，酪酊身遂疴;飲和成醺酣,，醺酣顏遂酡,。”這里的“和”即是適度,。無(wú)太過,，亦無(wú)不及。太過傷損身體,，不及等于無(wú)飲,，起不到養(yǎng)生作用。飲酒時(shí)間：一般認(rèn)為,，酒不可夜飲,。飲酒溫度：在這個(gè)問題上，一些人主張冷飲,，而也有一些人主張溫飲,。主張冷飲的人認(rèn)為，酒性本熱,，如果熱飲,，其熱更甚，易于損胃,。如果冷飲,，則以冷制熱，無(wú)過熱之害,。元代醫(yī)學(xué)家朱震亨說(shuō)：酒“理直冷飲,，有三益焉。過于肺入于胃,，然后微溫,，肺先得溫...

應(yīng)該怎樣正確的識(shí)別白酒是否純糧食釀造？有以下幾點(diǎn),，若是掌握,，可輕松辨別：細(xì)聞，滴幾滴白酒滴在掌心,，用力揉搓,，有撲鼻酒的清香的是純糧食酒。香氣停留時(shí)間越長(zhǎng),，糧食酒的含量就越多。眼看，在酒杯中倒入一半的酒再加入一半的礦泉水,，混合后酒變渾濁的為酒里含有糧食酒,，不是純酒精酒,，本方法只限于高度白酒,，對(duì)低度就無(wú)效,。細(xì)品，把白酒點(diǎn)燃一分鐘后吹滅,，再品酒,，口味沒有變化的是純糧食酒，酒精就只剩水味。燃燒,，白酒點(diǎn)燃,，如果能燒干沒有殘液的是純糧食酒,。我國(guó)大部分名優(yōu)白酒都屬于糧谷酒。湖北淡雅醬香型白酒儲(chǔ)存白酒的釀造文化，制曲,、下沙,，合序,，始出,。這里的“曲”即原料小麥,，“沙”是原糧高粱,。大部分的白酒,，均是采用良好的高粱...

白酒度數(shù)如何選擇？自己喝哪種度數(shù)的酒才健康,？中國(guó)是文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的文明古國(guó),，是酒的故鄉(xiāng)。中華民族五千年歷史長(zhǎng)河中,，酒和酒文化占據(jù)著重要地位,，酒中佳話燦若星河。酒不只是一種客觀的物質(zhì)存在,，更是一種文化象征,。幾千年的發(fā)展下來(lái)，白酒有低度酒,、有高度酒,，有38°,、42°、45°,、52°,、53°、60°等不同度數(shù)白酒,。當(dāng)前,，世界蒸餾酒的酒度各國(guó)要求不盡一致，如威士忌,，白蘭地,，其酒度在37一43度，多數(shù)為40度,；伏特加為32一40度,；朗姆酒較高，在47度左右,。從口感風(fēng)味的角度清香型白酒,，其香味成分含量較少，酒度不宜降到過低,，降到45度,，便難以保持原酒風(fēng)味，因此以50一55度為宜,。濃香型與醬香型白酒,，原酒中的...

辨證選白酒：根據(jù)中醫(yī)理論，飲酒養(yǎng)生較適宜于年老者,、氣血運(yùn)行遲緩者,、陽(yáng)氣不振者，以及體內(nèi)有寒氣,、有痹阻,、有瘀滯者。這是就單純的酒而言,，不是指藥酒,。藥酒隨所用藥物的不同而具有不同的性能，用補(bǔ)者有滋陰,、溫陽(yáng)的不同,，用攻者有化痰、燥濕,、行血,、消積等的區(qū)別，因而不可一概用之。體虛者用補(bǔ)酒,，有寒者用酒宜溫,，而有熱者用酒宜清。有意行藥酒養(yǎng)生者較好在醫(yī)生的指導(dǎo)下作選擇,。堅(jiān)持飲用：任何養(yǎng)身方法的實(shí)踐都要持之以恒,，久之乃可受益，飲酒養(yǎng)生亦然,。古人認(rèn)為堅(jiān)持飲酒才可以使酒氣相接,。唐代大醫(yī)學(xué)家孫思貌說(shuō)：“凡服藥酒，欲得使酒氣相接,，無(wú)得斷絕,，絕則不得藥。只有鑒別好這些方法,，我們才能在眾多的白酒中挑好屬于自己的白酒,。上海普...

白酒度怎么檢測(cè)的？酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比,。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10度,，但容量是隨溫度高低有所增減的,。我國(guó)規(guī)定是在溫度20℃時(shí)檢測(cè)。也就是20℃時(shí),，100毫升酒中純乙醇含量多少毫升,，是為該酒的酒度。白酒分多少度數(shù),？現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)白酒通行度數(shù)一般有28度,、33度、35度,、38度,、39度、40度,、42度,、45度、48度,、50度,、52度、53度,、56度,、60度、68度。度數(shù)與質(zhì)量風(fēng)味沒關(guān)系,，白酒的酒度多少,，并不是、也不能表示著酒的質(zhì)量風(fēng)味的優(yōu)與劣,，高酒度作為過酒癮來(lái)說(shuō)尚可起些效果,。白酒色的鑒別，是用手舉杯對(duì)光,，以白紙或白布作底,，用肉眼觀察酒的色、...

白酒度怎么檢測(cè)的,？酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比,。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10度,，但容量是隨溫度高低有所增減的,。我國(guó)規(guī)定是在溫度20℃時(shí)檢測(cè)。也就是20℃時(shí),，100毫升酒中純乙醇含量多少毫升,，是為該酒的酒度。白酒分多少度數(shù),？現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)白酒通行度數(shù)一般有28度,、33度、35度,、38度,、39度、40度,、42度,、45度、48度,、50度,、52度、53度,、56度,、60度、68度,。度數(shù)與質(zhì)量風(fēng)味沒關(guān)系,，白酒的酒度多少，并不是,、也不能表示著酒的質(zhì)量風(fēng)味的優(yōu)與劣,，高酒度作為過酒癮來(lái)說(shuō)尚可起些效果,。就白酒發(fā)酵而言，凡是有淀粉和可發(fā)酵性糖或可轉(zhuǎn)化為可發(fā)酵性糖的原料,，...

醬香型白酒的優(yōu)點(diǎn)：醬香型白酒的釀造工藝特殊,，迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過五年,，在這當(dāng)中,，分兩次投料、九次蒸煮,，八次攤晾,，并要加曲，高溫堆積,，入池發(fā)酵,，取酒、存貯,、勾兌等,，在漫長(zhǎng)、特殊而神秘的生物反應(yīng)過程中,，在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下,，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。易揮發(fā)物質(zhì)少,。醬香酒蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上,，比其它酒接酒時(shí)的溫度高達(dá)近一倍，高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多,，而且醬香酒要經(jīng)三年以上的存貯，貯存損失高達(dá)2%以上,，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)又被揮發(fā)掉了很大一部分,，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，自然對(duì)人體的刺激少,，有益于健康,。白酒生產(chǎn)用水質(zhì)...

如何鑒別真假醬香型白酒？醬香白酒標(biāo)準(zhǔn),，“醬香型白酒”是以高粱,、小麥、水等為原料,，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵,、蒸餾、陳釀,、勾兌而成,，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有醬香型風(fēng)格的白酒。玻璃酒杯鑒定,，倒進(jìn)玻璃酒杯中,，產(chǎn)生酒珠越大越多且消失得慢的酒質(zhì)越好。酒珠消失得慢,，說(shuō)明酒濃度高,，存放時(shí)間長(zhǎng)，喝時(shí)味道醇香,，醬香濃郁,。這是因?yàn)榫浦幸掖寂c水反應(yīng)成酯，酒存放時(shí)間越長(zhǎng),，酒也就越香,。輕輕搖一搖，酒淚掛杯時(shí)間長(zhǎng)為佳,。白酒含有較多的酒精成分,，且熱量較高，因而能夠促進(jìn)人體的血液循環(huán),，對(duì)全身皮膚起到一定良性的刺激作用,。江蘇濃香白酒有哪些醬香白酒好還是濃香白酒好？主要看個(gè)人喜好,，一般來(lái)說(shuō)醬香白酒酒質(zhì)會(huì)更好一些,，...

藏酒的一定要記住這么幾點(diǎn)：一是不要收藏低度酒，也就是五十度以下的沒有收藏價(jià)值,。第二是兌了酒精和香精的,，這種酒雖然度數(shù)高，但由于酒精和香精沒有活性物質(zhì),，放時(shí)間久了只會(huì)覺得口感沒那么辣,。想要求酒是陳的香那種感覺，只能問天再借五百年也不一定能成功,。還有一個(gè)就是快速發(fā)酵酒,。我們所指的快速發(fā)酵，是低于一個(gè)月發(fā)酵期的那種,。如果說(shuō)具體品牌,，那得罪人海了去，所以我不敢說(shuō),，畢竟保命要緊,。這里可以告訴您的是，很多以玉米,、大米,、青稞等為原料的,，基本上都是快速發(fā)酵酒?？焖侔l(fā)酵出酒率高,，能達(dá)到百分之五十以上，發(fā)酵期短,，成本低,，但是酒體的厚重感明顯不足，越放時(shí)間長(zhǎng),，也就越難喝,。白酒中所含的香味物質(zhì)主要是醇類、酸類,、脂類,、...

醬酒顏色鑒別，有些造假者會(huì)在醬香白酒中中摻黃的色素,，用來(lái)欺騙消費(fèi)者,。我們可以可通過加入人工色素來(lái)辨別，或者經(jīng)過太陽(yáng)的暴曬,，摻黃色素的酒體顏色會(huì)變淡,，且放置室內(nèi)后不能恢復(fù)原狀。醬酒聞香鑒別,，聞香也是辨別真假醬香酒的辦法之一,。物理實(shí)驗(yàn)鑒別，大家還可以做個(gè)物理試驗(yàn),。取食用油一滴,，置于醬香酒中，若發(fā)現(xiàn)油在酒中不規(guī)則擴(kuò)散,，下沉速度變化明顯,，則為劣質(zhì)酒；若發(fā)現(xiàn)油在酒中懸浮形成一圓滴,，擴(kuò)散非常緩慢，則為好酒無(wú)疑,。從古至今白酒在酒類消費(fèi)者心目中都占有十分重要的位置,，是社交、喜慶等活動(dòng)中不可缺少的特殊飲品,。紹興陳年白酒整箱白酒在什么溫度下存儲(chǔ)好,？一、先擰緊瓶蓋,，用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好,，用透明膠帶纏緊,，再封蠟。把...

醬酒顏色鑒別,，有些造假者會(huì)在醬香白酒中中摻黃的色素,，用來(lái)欺騙消費(fèi)者。我們可以可通過加入人工色素來(lái)辨別,，或者經(jīng)過太陽(yáng)的暴曬,，摻黃色素的酒體顏色會(huì)變淡，且放置室內(nèi)后不能恢復(fù)原狀,。醬酒聞香鑒別,，聞香也是辨別真假醬香酒的辦法之一。物理實(shí)驗(yàn)鑒別,，大家還可以做個(gè)物理試驗(yàn),。取食用油一滴，置于醬香酒中,，若發(fā)現(xiàn)油在酒中不規(guī)則擴(kuò)散,，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒,；若發(fā)現(xiàn)油在酒中懸浮形成一圓滴,，擴(kuò)散非常緩慢，則為好酒無(wú)疑,。大曲酒,，即以大曲作為糖化發(fā)酵劑所釀造的白酒。河南兼香型白酒直銷白酒的釀造文化,，制曲,、下沙，合序,，始出,。這里的“曲”即原料小麥，“沙”是原糧高粱,。大部分的白酒,，均是采用良好的高粱和小麥為原料，純糧發(fā)酵...

純糧白酒鑒別方法與技巧：聞：舉杯靠近鼻尖,，細(xì)細(xì)得嗅一口,，大腦里面仔細(xì)體會(huì)香氣，隔4秒,，再舉杯靠近鼻尖,，再深深的吸一口，大腦里面再仔細(xì)體會(huì)上一次的感覺和這一次的感覺微妙之處,，仔細(xì)體會(huì)香氣是否舒適,，再隔七八秒,，均勻平緩的吸一口，仔細(xì)體會(huì)香氣是否優(yōu)雅,，好酒的香氣比較優(yōu)雅,，無(wú)邪雜味，身心愉悅,，不刺激,。新酒有較明顯的糧食味，陳酒有悠悠的糟香味,，好酒有明顯的果香味,。搓：將酒精酒滴一滴在手心里，雙手快速用力揉搓,，手心會(huì)快速升溫,，酒液消失，雙手成捧狀,，把鼻子湊前聞香,，敏銳者會(huì)聞到一股刺激的酒精味道。白酒通常是存放時(shí)間越久越好,。浙江低度白酒收藏白酒度怎么檢測(cè)的,？酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。...

應(yīng)該怎樣正確的識(shí)別白酒是否純糧食釀造,？有以下幾點(diǎn),，若是掌握，可輕松辨別：細(xì)聞,，滴幾滴白酒滴在掌心,，用力揉搓，有撲鼻酒的清香的是純糧食酒,。香氣停留時(shí)間越長(zhǎng),，糧食酒的含量就越多。眼看,，在酒杯中倒入一半的酒再加入一半的礦泉水,，混合后酒變渾濁的為酒里含有糧食酒，不是純酒精酒,，本方法只限于高度白酒,，對(duì)低度就無(wú)效。細(xì)品,，把白酒點(diǎn)燃一分鐘后吹滅，再品酒,，口味沒有變化的是純糧食酒,，酒精就只剩水味,。燃燒，白酒點(diǎn)燃,，如果能燒干沒有殘液的是純糧食酒,。我國(guó)白酒的特是點(diǎn)甘洌芳香，酒度較高,。紹興曲香型白酒口感白酒是怎樣制作的,？粉碎，五種糧食按比例準(zhǔn)確配料后經(jīng)充分?jǐn)嚢?，將五種糧食進(jìn)行粉碎,。粉碎的技術(shù)要求是：高粱、大米,、糯米...

收藏好酒,，存放方式也很重要，那白酒要如何存放呢?一般純糧釀造的醬香型,、濃香型的高度白酒都適合收藏,，因?yàn)榧兗Z釀造的高度酒比較穩(wěn)定，而清香型和米香型的白酒就不適合收藏了,，這類香型的酒在收藏時(shí)容易變味,，所以酒友在選擇收藏酒時(shí)可千萬(wàn)要注意了。有條件的朋友可以直接把白酒放在酒窖里面或地下室,。如果自己家里有酒窖可以直接將密封好的白酒放在酒窖里,，如果沒有酒窖而是地下室，地下室存酒要注意保持室內(nèi)的通風(fēng)避光和恒溫恒濕,，同時(shí)也要保住清潔,。在收藏白酒時(shí)需要檢查酒瓶是否封口，對(duì)白酒的瓶口處應(yīng)該做密封處理,，一般白酒瓶口處都不夠封閉,，我們可以用保鮮膜或生料帶將白酒的瓶口纏緊，如果覺得還不夠嚴(yán)實(shí),，可以直接用蠟封瓶口,，把蠟融...

白酒度數(shù)如何選擇？自己喝哪種度數(shù)的酒才健康,？中國(guó)是文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的文明古國(guó),，是酒的故鄉(xiāng)。中華民族五千年歷史長(zhǎng)河中,，酒和酒文化占據(jù)著重要地位,，酒中佳話燦若星河。酒不只是一種客觀的物質(zhì)存在,，更是一種文化象征,。幾千年的發(fā)展下來(lái),，白酒有低度酒、有高度酒,，有38°,、42°、45°,、52°,、53°、60°等不同度數(shù)白酒,。當(dāng)前,，世界蒸餾酒的酒度各國(guó)要求不盡一致，如威士忌,，白蘭地,，其酒度在37一43度，多數(shù)為40度,；伏特加為32一40度,；朗姆酒較高，在47度左右,。從口感風(fēng)味的角度清香型白酒,，其香味成分含量較少，酒度不宜降到過低,，降到45度,，便難以保持原酒風(fēng)味，因此以50一55度為宜,。濃香型與醬香型白酒,，原酒中的...

醬香白酒好還是濃香白酒好？主要看個(gè)人喜好,，一般來(lái)說(shuō)醬香白酒酒質(zhì)會(huì)更好一些,，畢竟是純糧釀造，所以口感回味會(huì)有一點(diǎn)醬油和醋的味道,，度數(shù)基本都在52度以上的高度酒,，而濃香型白酒口味偏淡，適中一些,，度數(shù)偏低,，以42度為主，選擇的人群要大一些,，醬香白酒和濃香白酒本身沒有好壞之分,，更多提現(xiàn)在每個(gè)人口感的適應(yīng)方向。下面我來(lái)回答一下這兩種白酒的區(qū)別。濃香白酒：濃香白酒在釀造上以小麥為主要原料,，經(jīng)過有“千年窖萬(wàn)年糟”之稱的混蒸續(xù)糟工藝制作,。使得酒質(zhì)無(wú)色透明，主體復(fù)合香氣,，窖香濃郁，入口棉柔,，清冽干爽,，回味無(wú)窮。醬香白酒：醬香白酒在釀造上以高粱為釀酒原料,，用高溫制得的大曲經(jīng)過多次發(fā)酵釀造而成,，酒液微黃透明，香氣優(yōu)...

醬香白酒好還是濃香白酒好,？主要看個(gè)人喜好,，一般來(lái)說(shuō)醬香白酒酒質(zhì)會(huì)更好一些，畢竟是純糧釀造,，所以口感回味會(huì)有一點(diǎn)醬油和醋的味道,，度數(shù)基本都在52度以上的高度酒，而濃香型白酒口味偏淡,，適中一些,，度數(shù)偏低，以42度為主,，選擇的人群要大一些,，醬香白酒和濃香白酒本身沒有好壞之分，更多提現(xiàn)在每個(gè)人口感的適應(yīng)方向,。下面我來(lái)回答一下這兩種白酒的區(qū)別,。濃香白酒：濃香白酒在釀造上以小麥為主要原料，經(jīng)過有“千年窖萬(wàn)年糟”之稱的混蒸續(xù)糟工藝制作,。使得酒質(zhì)無(wú)色透明,，主體復(fù)合香氣，窖香濃郁,，入口棉柔,，清冽干爽，回味無(wú)窮,。醬香白酒：醬香白酒在釀造上以高粱為釀酒原料,，用高溫制得的大曲經(jīng)過多次發(fā)酵釀造而成，酒液微黃透明,，香氣優(yōu)...

白酒的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)詳細(xì)介紹：白酒不同于黃酒,、啤酒和果酒,除了含有極少量的鈉、銅、鋅,幾乎不含維生素和鈣,、磷,、鐵等,所含有的只是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有助藥力,、增進(jìn)食欲,、消除疲勞,陶冶情操,使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴(kuò)張小血管,促進(jìn)血液循環(huán),延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積,對(duì)循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利,。白酒是一種高濃度的酒精飲料,根據(jù)所用糖化,、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同,它可分為大曲酒、小曲酒,、麩曲酒三大類,其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種,。白酒的起源晚于黃酒。但起源何時(shí)說(shuō)法不一,。據(jù)金代出土文物,一套銅制燒(蒸)酒名考證,其歷史較遲也在800年以上,。良好的白酒掛杯...

白酒儲(chǔ)存辦法：1.在白酒的多種香型中,以醬香型白酒較易儲(chǔ)藏。用于盛酒的容器較好選用壇子,壇子自身含有多種礦物質(zhì),用它來(lái)裝酒能經(jīng)久保持酒的香味,會(huì)令酒更香更醇,促進(jìn)酒的老熟,。2.一種白酒深窖貯藏方法,是將燒制好的白酒裝入容器內(nèi)密封后,放入距地面100米以下的地下深窖中,由于地下特殊的地理位置,使得白酒在種恒溫,、恒濕、無(wú)光照的環(huán)境中自然老熟,。該方法可因地制宜,利用現(xiàn)有的礦井進(jìn)行白酒的貯藏,不受溫度,、濕度、光照的影響,使白酒的老熟進(jìn)程加快一般,。3.沒開封的也較好在零攝氏度情況下保存,不過酒精有揮發(fā)性,時(shí)間長(zhǎng)了還是會(huì)跑掉不少,商品酒包裝不適宜長(zhǎng)時(shí)間存放,。你可以用蠟把瓶口封住,就可以保存很長(zhǎng)時(shí)間了4.用...

鑒真假白酒：眼盯包裝，細(xì)觸六面,，在買酒時(shí)一定要認(rèn)真綜合審視該酒的商標(biāo)名稱,、色澤、圖案以及標(biāo)簽,、瓶蓋,、酒瓶、合格證,、禮品盒等方面的情況,。好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的;紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰,，色澤鮮艷均勻,，圖案套色準(zhǔn)確，油墨線條不重疊,。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴(yán)密,，沒有松緊不均,、留縫隙的現(xiàn)象。開盒取物,，檢查瓶蓋,，日前我國(guó)的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點(diǎn)是蓋體光滑,，形狀統(tǒng)一,，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚,，對(duì)口嚴(yán)密,。若是假冒產(chǎn)品，倒過來(lái)時(shí)往往滴漏而出,，蓋口不易扭斷，而且圖案,、文字模糊不清,。瓶底是否有沉淀，一般情況下,，白酒是無(wú)色透明的,，若有沉淀，酒質(zhì)必定有問題,。湖北醬香型白酒儲(chǔ)存醬...

白酒應(yīng)該從購(gòu)買渠道認(rèn)真選擇,，否則很容易買到假的白酒，我們要知道的是,，現(xiàn)在采購(gòu)酒水得從正規(guī)渠道購(gòu)買,，假冒偽劣產(chǎn)品是有很多的，個(gè)人認(rèn)為可以選擇以下幾種方式購(gòu)買,。網(wǎng)絡(luò)渠道官方旗艦店,，不從其他的店買，當(dāng)然不是說(shuō)其他店都不好,，相對(duì)來(lái)說(shuō)官方旗艦店是比較保險(xiǎn)的,。實(shí)體店購(gòu)買，切記要從大型連鎖的商貿(mào)公司或者煙酒店購(gòu)買,，相對(duì)來(lái)說(shuō)這類店的進(jìn)貨渠道有保障,。如果自己人際關(guān)系夠廣的話能直接聯(lián)系到一些品牌的城市代理更好，直接從代理手中拿貨會(huì)有所保障,。白酒釀造大多是固態(tài)發(fā)酵,，其主要產(chǎn)物是乙醇。江西兼香型白酒存放白酒的挑選技巧有哪些,？1.首先挑白酒看你的使用功能了,，酒的使用分幾類：口糧酒（平時(shí)自己喝）,、商務(wù)用酒（平時(shí)招待，宴請(qǐng)...