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茶葉中所含生物堿、芳香物質(zhì)及糖類 生物堿——茶葉中的生物堿主要有咖啡堿,、可可堿和茶葉堿3種,。以咖啡堿含量多，一般為3％～4％,。其他2種含量很少,。茶鮮葉原料越嫩，咖啡堿含量越同,，品質(zhì)越好,。 芳香物質(zhì)——茶葉中芳香物質(zhì)含量...

開化龍頂茶的榮譽(yù)：“開化龍頂”茶自1985年被評為全國名茶以來,，至今“開化龍頂”茶共獲得省、部級名茶證書,、獎狀和金杯有110多項(xiàng),，主要有：1985年獲“全國名茶”稱號；1989年獲全國名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品稱號,；1991年獲全國名優(yōu)產(chǎn)品獎,；1991年獲“全國名茶”稱號；1...

開化龍頂茶葉的質(zhì)量要求,。 測一杯蒸干后的龍頂茶水的粉狀物成分,，就可以得出龍頂茶的可溶性成分（350～450毫克／100毫升）的組成。其中,，茶多酚占60％～65％,，氨基酸占10％～15％，咖啡堿占12％～15％,，其他微量元素,、糖、維生素者香...

開化龍頂茶葉的質(zhì)量要求,。測一杯蒸干后的龍頂茶水的粉狀物成分,，就可以得出龍頂茶的可溶性成分（350～450毫克／100毫升）的組成。其中,，茶多酚占60％～65％,，氨基酸占10％～15％，咖啡堿占12％～15％,，其他微量元素,、糖、維生素者香物質(zhì)等占5％～10％,。一...

龍頂茶中豐富的維生素及微量元素,。實(shí)際上是人體所必需的元素之一。維生素B族的含量一般為龍頂茶葉干重的100～150（毫克／克）左右,，而菸酸（維生素B5）的含量是B族中含量較高的,，約占B族中含量的一半，它可以預(yù)防癩皮病等皮膚病,。龍頂茶中的維生素B1含量甚至比蔬菜還...

綠茶常見品質(zhì)弊病的原因分析——名優(yōu)綠茶 1．色澤深暗：除了使用紫芽原料外,，名優(yōu)綠茶色澤的深暗多是由于加工技術(shù)不當(dāng)造成的。 2．造型無特色由于外形給人的感受是直觀的,，因此造型缺乏特色而與普通茶相同是名優(yōu)綠茶的大忌,。（開化龍頂為針形，杯中豎...

綠茶幼嫩的葉子為什么葉色較淡？——綠茶所含的葉綠色素 茶葉色素包括葉綠素,、葉黃素、胡蘿卜素,、花青素,、黃酮類物質(zhì)以及其他茶多酚的氧化產(chǎn)物（主要是茶黃素、茶紅素和茶褐素）等,。葉綠素,、葉黃素和胡蘿卜素不溶解于水，也稱脂溶性色素,；黃酮類物質(zhì),、茶青...

開化龍頂茶的榮譽(yù)：“開化龍頂”茶自1985年被評為全國名茶以來，至今“開化龍頂”茶共獲得省,、部級名茶證書,、獎狀和金杯有110多項(xiàng)，主要有：1985年獲“全國名茶”稱號,；1989年獲全國名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品稱號,；1991年獲全國名優(yōu)產(chǎn)品獎；1991年獲“全國名茶”稱號,；1...

開化縣不僅有著金名片“開化龍頂茶”,，還有著“錢江源開門紅”紅茶。 錢江源‘開門紅’紅茶搭上央企這艘‘大船’,，將被更多人知曉?。骸?2月14日，中茶龍冠推出了一款新的茶禮“開門紅”（名茶公司出品）,，將于本月入駐中茶龍冠門店進(jìn)行銷售,。對于此次...

綠茶常見品質(zhì)弊病的原因分析——名優(yōu)綠茶 1．色澤深暗：除了使用紫芽原料外，名優(yōu)綠茶色澤的深暗多是由于加工技術(shù)不當(dāng)造成的,。 2．造型無特色由于外形給人的感受是直觀的,，因此造型缺乏特色而與普通茶相同是名優(yōu)綠茶的大忌。（開化龍頂為針形,，杯中豎...

開化龍頂茶評審標(biāo)準(zhǔn) 一,、評審環(huán)境開化龍頂評審時，審評室內(nèi)要求光線柔和,、明亮,，無日光直射，無異色反光,。室溫以保持在20～25℃為好,。室內(nèi)整潔干燥，空氣清新流通、無異味,。審評室及其周圍較安靜,，無明顯噪聲干擾。 二,、評審流程開化龍頂評審主要內(nèi)...

錢塘江源頭水源滋潤下的開化龍頂,，高山云霧茶，更是嫩綠清香,，品質(zhì)優(yōu)等 錢塘江是浙江主要的河流,，錢江古稱浙，全名即為“浙江”（也稱為錢江）,。錢塘江發(fā)源于浙,、自皖、贛省交界的開化縣海拔1145米的蓮花尖,在開化境內(nèi),，名為馬金溪,。所以，在開化的民...

開化龍頂茶葉有“三大寶”,，茶多酚,、咖啡堿、茶氨酸,。 龍頂茶有“三大寶”,，第二寶是有提神功效的咖啡堿。研究發(fā)現(xiàn),，在開化龍頂茶中,，咖啡堿是一種含量很高的生物堿，每杯150毫升的茶湯中含有40毫克左右的咖啡堿,。它具有提神和保持耐力的作用,。另外，...

開化縣不僅有著金名片“開化龍頂茶”,，還有著“錢江源開門紅”紅茶,。 錢江源‘開門紅’紅茶搭上央企這艘‘大船’，將被更多人知曉?。骸?2月14日,，中茶龍冠推出了一款新的茶禮“開門紅”（名茶公司出品），將于本月入駐中茶龍冠門店進(jìn)行銷售,。對于此次...

開化龍頂茶評審標(biāo)準(zhǔn) 一,、評審環(huán)境開化龍頂評審時，審評室內(nèi)要求光線柔和,、明亮,，無日光直射,，無異色反光。室溫以保持在20～25℃為好,。室內(nèi)整潔干燥,，空氣清新流通、無異味,。審評室及其周圍較安靜,，無明顯噪聲干擾。 二,、評審流程開化龍頂評審主要內(nèi)...

龍頂茶有“三大寶”,，第三寶,，是能增強(qiáng)記憶的茶氨酸,。茶氨酸是龍頂茶中的游離氨基酸，品嘗龍頂茶時,，舌下易生津,，且能深感甜潤的滋味，這就是茶氨酸的作用,。在龍項(xiàng)干茶中,，茶氨酸大約占總重量的1％～2％，其化學(xué)構(gòu)造與腦內(nèi)活性物質(zhì)開化龍頂...

龍頂茶有“三大寶”,，第三寶,，是能增強(qiáng)記憶的茶氨酸。茶氨酸是龍頂茶中的游離氨基酸,，品嘗龍頂茶時,，舌下易生津，且能深感甜潤的滋味,，這就是茶氨酸的作用,。在龍項(xiàng)干茶中，茶氨酸大約占總重量的1％～2％,，其化學(xué)構(gòu)造與腦內(nèi)活性物質(zhì)開化龍頂...

龍頂茶有“三大寶”,，第三寶，是能增強(qiáng)記憶的茶氨酸,。茶氨酸是龍頂茶中的游離氨基酸,，品嘗龍頂茶時，舌下易生津,，且能深感甜潤的滋味,，這就是茶氨酸的作用。在龍項(xiàng)干茶中,，茶氨酸大約占總重量的1％～2％,，其化學(xué)構(gòu)造與腦內(nèi)活性物質(zhì)開化龍頂...

開化龍頂綠茶的沖泡： 什么水**適合泡茶？ 水清；水活,；水輕,；水甘；水冽（寒）輕,，指的是輕水,，軟水輕，硬水重,。即含適量礦物質(zhì)和微量元素的水,，而不是含過多鈣鎂的水。因?yàn)檫@樣的水有很好的滲透,、溶解,、擴(kuò)散、清洗的作用,，對人體血脂,、免疫功能、腎...

古人寫的12首詩中敘述到開化茶葉,。 宋·朱熹,，江西婺源人，淳熙間(1174-1189年),，來到開化馬金“聽雨軒”講學(xué),，在城東金錢山月波亭(臺)，有《晚飲月波臺》七律詩一首：“潺潺流水注迥塘,，中作平臺受晚涼,。四面不通車馬跡，一樽聊飲芰荷香,。韓公無復(fù)...

開化龍頂茶蘭香形成的客觀條件 開化屬于浙西中山丘陵地區(qū),，山高林茂，森林覆蓋率80以上,。層層云霧,，溪水潺潺，氣候宜人,，海拔1000米以上的山峰就有46座,。 開化有著“四周高、中間低”的頗為獨(dú)特的地形地勢,，這使茶樹避免了...

開化龍頂茶或?yàn)檠坎枋甲? 芽茶始祖芽茶始祖,，即芽茶有世系可考的較早的祖先。開化龍頂或?yàn)檠坎枋甲骊P(guān)于芽茶的始祖,，有很多說法,，但目前尚無定論,。直至近日，開化縣池淮鎮(zhèn)一茶園“明處士茶園”碑的出土,，則使開化龍頂茶也陷入了關(guān)于芽茶始祖的爭論,。“明處士茶園”碑...

龍頂茶有“三大寶”,，第三寶,，是能增強(qiáng)記憶的茶氨酸。茶氨酸是龍頂茶中的游離氨基酸,，品嘗龍頂茶時,，舌下易生津，且能深感甜潤的滋味,，這就是茶氨酸的作用,。在龍項(xiàng)干茶中，茶氨酸大約占總重量的1％～2％,，其化學(xué)構(gòu)造與腦內(nèi)活性物質(zhì)開化龍頂...

開化龍頂茶評審標(biāo)準(zhǔn) 一,、評審環(huán)境開化龍頂評審時,，審評室內(nèi)要求光線柔和,、明亮，無日光直射,，無異色反光,。室溫以保持在20～25℃為好。室內(nèi)整潔干燥,，空氣清新流通,、無異味。審評室及其周圍較安靜,，無明顯噪聲干擾,。 二、評審流程開化龍頂評審主要內(nèi)...

開化龍頂茶葉中富含多種有益成分,。 因?yàn)榫G茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶,，因此較多地保留了鮮葉的天然物質(zhì)。開化龍頂茶屬條形名綠茶,，已分離鑒定的化學(xué)物質(zhì)達(dá)500余種,，除“三大寶”茶多酚、咖啡堿,、茶氨酸之外,，有機(jī)成分還有蛋白質(zhì)、氨基酸,、糖類和醋類,，以及芳...

開化龍頂茶按鮮葉的分級 開化龍頂茶鮮葉分級：一級：單芽,，嫩綠，芽朵勻齊二級：一芽一葉,，芽葉勻齊,，新鮮三級：一芽一葉為主，含少量一芽二葉初展（20％以下）,，芽葉完整,，勻齊四級：一芽一葉為主，一芽二葉較多（不得超過50％）,，芽葉完整鮮葉采摘后...

**眼中的開化龍頂： 王旭烽：浙江農(nóng)林大學(xué)文化學(xué)院院長,，同時也是國家一級作家，其作品《茶人三部曲》獲國家“五個一工程”獎,、國家八五計劃長篇小說獎,、第五屆茅盾文學(xué)獎。王旭烽曾在《山中老衲--品開化龍頂》中說“開化茶有山中老衲之性,，便要有愛...

開化龍頂茶葉中富含多種有益成分,。 因?yàn)榫G茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，因此較多地保留了鮮葉的天然物質(zhì),。開化龍頂茶屬條形名綠茶,，已分離鑒定的化學(xué)物質(zhì)達(dá)500余種，除“三大寶”茶多酚,、咖啡堿,、茶氨酸之外，有機(jī)成分還有蛋白質(zhì),、氨基酸,、糖類和醋類，以及芳...

開化龍頂茶按鮮葉的分級 開化龍頂茶鮮葉分級：一級：單芽,，嫩綠,，芽朵勻齊二級：一芽一葉，芽葉勻齊,，新鮮三級：一芽一葉為主,，含少量一芽二葉初展（20％以下），芽葉完整,，勻齊四級：一芽一葉為主,，一芽二葉較多（不得超過50％），芽葉完整鮮葉采摘后...

開化產(chǎn)茶的歷史悠久,。 在宋太平興國六年（981年）建縣之始,，就有了開化茶的傳說。明崇禎四年（1631年）,，開化茶被列為貢茶而載入史冊,。崇禎四年（1631年）的《開化縣志》就有“茶出金村者,，品不在天池下”和“進(jìn)貢芽茶四斤”等開...