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茶樹的生長環(huán)境“開化地處我國亞熱帶濕潤性季風氣候區(qū),，全年熱量充足，水量多,，云雨天多，所以整個縣城空氣溫暖濕潤,。開化的年平均霧日83天,，部分高山地帶更是高達120天以上。所以也就賦予了開化龍頂茶的那不同尋常的天然秉性與優(yōu)良品質(zhì)-持嫩性好,，富含氨基酸,、茶多酚、芳物質(zhì)和咖啡堿,。開化的土壤主要以紅壤、黃壤為主,，其中紅壤多分布在海拔650米以下的山丘地帶,，面積239.7萬畝，占全縣土壤面積的72.9％,；黃壤則大多分布于650米以上的中低山地帶,，面積23.7萬畝,，占9.9％,。兩種土壤均屬偏酸性土壤，是適宜茶樹生長的酸性土壤環(huán)境,。茶樹需要什么生長環(huán)境,？茶葉 翻譯茶葉 好茶為什么鮮爽香醇,？蛋白質(zhì)和氨基酸 ...

開化龍頂茶葉的質(zhì)量要求,。 測一杯蒸干后的龍頂茶水的粉狀物成分，就可以得出龍頂茶的可溶性成分（350～450毫克／100毫升）的組成,。其中,，茶多酚占60％～65％,，氨基酸占10％～15％，咖啡堿占12％～15％,，其他微量元素,、糖、維生素者香物質(zhì)等占5％～10％,。一般而言,，評判綠茶品質(zhì)高低與否的質(zhì)量指標主是是-氨基酸含量高、多酚類含量適中,、酚氨比?。诟泻茫⑷~綠素含量高,。那么,，我們攤開龍頂茶的成分圖譜,，就會發(fā)現(xiàn)-龍頂茶的多酚類含量在15%～26％之間,，酚氨比在4～8之間（當酚氨比大于10，茶的苦澀味就會增大）,，葉綠素含量在1％左右--龍頂茶的優(yōu)異品質(zhì)立刻顯現(xiàn)了出來。 哪種綠...

**眼中的開化龍頂：王旭烽：浙江農(nóng)林大學文化學院院長,，同時也是國家一級作家,，其作品《茶人三部曲》獲國家“五個一工程”獎、國家八五計劃長篇小說獎,、第五屆茅盾文學獎,。王旭烽曾在《山中老衲--品開化龍頂》中說“開化茶有山中老衲之性，便要有愛茶之人來廣而告之”另外,，由于開化龍頂含茶多酚多,，味道濃，而現(xiàn)在的年輕人喜歡喝清爽的茶,，王旭烽建議龍頂可以在別的地方做些文化上的微調(diào)：“過去大家評價開化龍頂是茶中味精,，我們不能把味精當飯吃,，所以這些地方要細化。比如一般一杯茶的茶葉放3克,，開化龍頂放2克就夠了,，這樣在價格上也會有優(yōu)勢，同樣100元的茶,，開化龍頂?shù)臄?shù)量就比別人多,。”綠茶茶葉的安全問題,，開化龍頂茶的生產(chǎn)標...

開化龍頂綠茶的手工炒茶工序開化龍頂綠茶的手工炒茶工序：1．攤青:及時收茶青,，及時攤放，匾中放鮮葉薄攤,，經(jīng)6～8小時,，葉色由鮮（零）綠轉(zhuǎn)變?yōu)榘稻G。2．殺青:目的在于經(jīng)過高溫處理,，破壞鮮葉組織酶的活性,，停止酶的活動，蒸發(fā)水分,，軟化組織,。3．輕揉：目的是使葉組織得到充分破損，茶汁外溢凝集于葉面,，形成曬青毛茶的條索,，提高香氣滋味。4．初烘茶葉勻攤在烘籠上,，初烘可進一步破壞茶葉殘余酶的活性,，彌補炒青的不足或不均勻，濃縮茶汁,，使之凝固于茶葉表面,。5．初理初理與復理均在鐵鍋中用手工完成，可分為抓條和甩條兩種手法,。6．復理（提香）攤涼后復理,，目的是塑形、失水,、顯毫和提香,。抓條和甩條反復交替進行，直到茶葉理條成...

開化龍頂?shù)陌l(fā)展1979年,，開化縣古老茶區(qū)創(chuàng)制了開化龍頂名茶后,，始終堅持走產(chǎn)業(yè)化開發(fā)和品牌經(jīng)營之路，首先制訂實施了全國省級名茶地方標準-《開化龍頂茶》省級地方標準,，把產(chǎn)前,、產(chǎn)中,、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)納入標準化管理，積極推廣先進實用技術(shù),，提高良種化,、標準化、“無害”化生產(chǎn)水平,，形成了以開化龍頂茶為主,，龍頂扁茶、卷曲形茶,、龍頂白茶,、香茶、紅茶以及黃金茶,、杜仲茶,、速溶茶等為補充的多門類、多檔次的產(chǎn)品體系,。1998年,，開化縣委為避免區(qū)域內(nèi)無序競爭，打造強勢品牌,，將12個茶葉商標進行品牌整合,，明確“開化龍頂”為全縣名茶的公共品牌，成立了開化龍頂品牌管理委員會,、開化龍頂茶地理標志管理委員會,，制訂了《開化龍頂名茶商標包...

開化龍頂綠茶的手工炒茶工序開化龍頂綠茶的手工炒茶工序：1．攤青:及時收茶青，及時攤放,，匾中放鮮葉薄攤,，經(jīng)6～8小時，葉色由鮮（零）綠轉(zhuǎn)變?yōu)榘稻G,。2．殺青:目的在于經(jīng)過高溫處理,，破壞鮮葉組織酶的活性，停止酶的活動,，蒸發(fā)水分,，軟化組織。3．輕揉：目的是使葉組織得到充分破損,，茶汁外溢凝集于葉面，形成曬青毛茶的條索,，提高香氣滋味,。4．初烘茶葉勻攤在烘籠上，初烘可進一步破壞茶葉殘余酶的活性,，彌補炒青的不足或不均勻,，濃縮茶汁,，使之凝固于茶葉表面。5．初理初理與復理均在鐵鍋中用手工完成,，可分為抓條和甩條兩種手法,。6．復理（提香）攤涼后復理，目的是塑形,、失水,、顯毫和提香。抓條和甩條反復交替進行,，直到茶葉理條成...

開化龍頂茶葉的質(zhì)量要求,。測一杯蒸干后的龍頂茶水的粉狀物成分，就可以得出龍頂茶的可溶性成分（350～450毫克／100毫升）的組成,。其中,，茶多酚占60％～65％，氨基酸占10％～15％,，咖啡堿占12％～15％,，其他微量元素、糖,、維生素者香物質(zhì)等占5％～10％,。一般而言，評判綠茶品質(zhì)高低與否的質(zhì)量指標主是是-氨基酸含量高,、多酚類含量適中,、酚氨比小（口感好）,、葉綠素含量高,。那么，我們攤開龍頂茶的成分圖譜,，就會發(fā)現(xiàn)-龍頂茶的多酚類含量在15%～26％之間,，酚氨比在4～8之間（當酚氨比大于10，茶的苦澀味就會增大）,，葉綠素含量在1％左右--龍頂茶的優(yōu)異品質(zhì)立刻顯現(xiàn)了出來,。綠茶茶葉的安全問題，開化龍頂茶的...

綠茶幼嫩的葉子為什么葉色較淡,？——綠茶所含的葉綠色素 茶葉色素包括葉綠素,、葉黃素、胡蘿卜素,、花青素,、黃酮類物質(zhì)以及其他茶多酚的氧化產(chǎn)物（主要是茶黃素、茶紅素和茶褐素）等,。葉綠素,、葉黃素和胡蘿卜素不溶解于水,，也稱脂溶性色素；黃酮類物質(zhì),、茶青素,、茶黃素、茶紅素和茶褐素能溶于水,，因此也叫水溶性色素,。脂溶性色素對干茶和葉底的色澤有很大的影響，而水溶性色素決定著茶湯的湯色,。葉綠素是綠茶中的主要色素,，它是形成綠茶干茶色澤的主要因素。茶葉中葉綠素的含量一般為0.3％～0.8％,。葉綠素主要是由藍綠色的葉綠素a和黃綠色的葉綠素b所組成,，長在樹上的鮮葉葉綠素（a要比葉綠素b的含量高2～3倍，...

開化龍頂茶按鮮葉的分級開化龍頂茶鮮葉分級：一級：單芽,，嫩綠,，芽朵勻齊二級：一芽一葉，芽葉勻齊,，新鮮三級：一芽一葉為主,，含少量一芽二葉初展（20％以下），芽葉完整,，勻齊四級：一芽一葉為主,，一芽二葉較多（不得超過50％），芽葉完整鮮葉采摘后4小時內(nèi)就必須送到加工廠,。在鮮葉的運輸過程中,，宜用清潔、透氣良好的籃,、簍進行盛裝,，防止鮮葉發(fā)熱紅變，鮮葉在運輸時要避免日曬雨淋,，不與有異味,、有毒的物品混裝。在鮮葉盛裝,、運輸,、貯存中，都要注意輕放,、輕翻,、禁壓，以減少機械損傷。好綠茶的香氣是什么香氣?茶葉飄在上面茶葉參加全國名茶評比,。1985年3月，開化縣林業(yè)局和茶牧場職工精心采制成兩個品種的兩套茶樣參加全國評比,。...

龍頂茶的發(fā)展近年來,，開化龍頂茶俏銷市場，已成為浙江名茶拓展國際市場和展示開化形象的金名片,。1985年以來累計獲得省部級以上大獎110多項,，同年6月被商業(yè)部評選為全國名茶，于1998年成功突破歐盟的“綠色壁壘”,，批量進入德國市場,。2000年被國家工商總局認定為中國*名商標，2021年中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估中開化龍頂品牌價值為29.04億元,，兩屆蟬聯(lián)“浙江拾大名茶”,，名副其實地成為浙江名茶的**之一，以開化龍頂茶傳統(tǒng)手工制作工藝技術(shù)申報省部級非物質(zhì)文化遺產(chǎn),，并拍攝了《龍頂》電影,，以特色茶文化支撐和推動開化縣茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。開化龍頂茶葉的分級是什么,？茶葉深加工茶葉以中藥的“歸經(jīng)”理論看龍頂茶葉的...

開手工制作技藝工具：化龍頂茶龍頂茶手工制作技藝工具：1,、竹匾：用毛竹編成，圓形或橢圓形,，用于攤放茶青和干茶用,。2、烘籠：烘籠是初烘和焙干的工具,，用毛竹編成,，分籠座和籠盤，盤放在座上,，盤中放輕揉后的葉進行初烘或提香后的干茶進行焙干,，籠座中放燃著的炭火。白炭用硬雜木燒成的炭,，色白,、火旺、耐燒,。3,、竹籮：裝干茶用。民間傳統(tǒng)手工炒制龍頂茶,，在香氣,、滋味方面有著機制茶葉難以比擬的優(yōu)勢，如何進一步保護開化龍頂傳統(tǒng)手工技藝，并根據(jù)手工炒制原理研制出“色,、香,、味、形”兼顧的成套名茶機械,，實施開化龍頂茶標準化,、規(guī)范化生產(chǎn)，已經(jīng)提上了議事日程,，并成為未來開化龍頂茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要課題,。**眼中的開化龍頂是怎樣的？舊...

開化龍頂?shù)陌l(fā)展1979年,，開化縣古老茶區(qū)創(chuàng)制了開化龍頂名茶后,，始終堅持走產(chǎn)業(yè)化開發(fā)和品牌經(jīng)營之路，首先制訂實施了全國省級名茶地方標準-《開化龍頂茶》省級地方標準,，把產(chǎn)前,、產(chǎn)中、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)納入標準化管理,，積極推廣先進實用技術(shù),，提高良種化、標準化,、“無害”化生產(chǎn)水平,，形成了以開化龍頂茶為主，龍頂扁茶,、卷曲形茶,、龍頂白茶、香茶,、紅茶以及黃金茶,、杜仲茶、速溶茶等為補充的多門類,、多檔次的產(chǎn)品體系,。1998年，開化縣委為避免區(qū)域內(nèi)無序競爭,，打造強勢品牌,，將12個茶葉商標進行品牌整合，明確“開化龍頂”為全縣名茶的公共品牌,，成立了開化龍頂品牌管理委員會,、開化龍頂茶地理標志管理委員會，制訂了《開化龍頂名茶商標包...

開化龍頂茶的榮譽：“開化龍頂”茶自1985年被評為全國名茶以來,，至今“開化龍頂”茶共獲得省,、部級名茶證書,、獎狀和金杯有110多項，主要有：1985年獲“全國名茶”稱號,；1989年獲全國名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品稱號,；1991年獲全國名優(yōu)產(chǎn)品獎；1991年獲“全國名茶”稱號,；1992年獲中國首屆農(nóng)博會金質(zhì)獎,；1998、1999年指定為上海國際茶文化節(jié)貴賓用茶,；2000年在韓國舉辦的國際名茶評比中獲韓國“國際金獎”；2001年在日本舉辦的國際名茶品評會上獲“日本大賞”,；蟬聯(lián)中國國際農(nóng)博會金獎,；蟬聯(lián)中國國際茶博覽交易會“國際名茶”金獎；2004年被評為浙江省“拾大市民喜愛的品牌農(nóng)產(chǎn)品”,；好喝的毛尖茶葉有哪些,？茶葉展...

開化龍頂綠茶的沖泡的基本步驟。溫杯-將沸水（以純凈水為宜,，山泉水為佳）倒入玻璃杯中,，反復轉(zhuǎn)動使杯升溫，置茶——置茶2～3克（高山茶多味濃,，**建議龍頂需少放三分之一）,，這時可以清楚的聞到香味，聞香前應先側(cè)身呼氣排出濁氣,。潤茶——70℃～85℃的水,，沖泡至三分之一杯，逆時針轉(zhuǎn)動茶杯將干茶浸沒,，稍置片刻,，此時可第二次聞香。沖泡——再加水至七分滿杯,，稍置即可品飲,。龍頂茶屬于高山云霧茶，鮮葉葉厚而嫩,，另外有著嚴格的加工工藝,，含水量較低。由于葉厚,、含水量低,，所以需潤茶。并且因為香高葉嫩,，所以明前和雨前茶沖泡的水溫需低一些,。水溫可根據(jù)茶葉的嫩度來定，注水時需專注沿杯壁，不傷及茶葉,，并使茶葉翻滾,。觀賞和品飲...

綠茶見品質(zhì)弊病的原因分析（一）普通綠茶1．脫檔上、中,、下三段茶比例失當,。2．異味污染：茶葉有極強吸附性，易被各種有味物質(zhì)污染而帶異味,。3．生青：原料攤放,、殺青、揉捻不足的茶葉常表現(xiàn)出,。4．苦味：部分病變?nèi)~片加工出的產(chǎn)品所表現(xiàn)的特征（注意和茶多酚的清新苦味不同,，需苦后回甘）5．澀味：夏季加工的茶葉，茶多酚轉(zhuǎn)化不足,，所表現(xiàn)出的一種特征,。6．爆點、焦斑對綠茶而加工過程中葉片在高溫下被炭化后散發(fā)的味道,。7．紅梗紅葉：原料采摘或炒青不當,，導致的葉莖部和葉片局部紅變的現(xiàn)象。8．焦味：葉片加工過程中高溫炭化的味道,。9．陳味：茶葉失風受潮,，品質(zhì)為陳后具有的一種不良味道。10．霉味：為次品茶,。茶葉因大量生長霉菌...

開化龍頂茶葉的保管 1,、整潔的環(huán)境：庫房要求清潔、無異氣味,、遠離有毒,、有異味、易污染的物品,。2,、高溫是保存的禁忌：對龍頂茶葉來說，高溫是保存中應該注意的,。這主要是因為高溫會加快綠茶中的葉綠素的降解,，不斷轉(zhuǎn)化成為脫鎂葉綠素，高溫還會使得龍頂茶葉中茶多酚的自動氧化加劇,，急劇減少茶多酚含量,，茶葉也隨之減少了其價值。為此,，茶葉庫房應干燥,，并配有降溫裝置,。3、光線也是龍頂茶保存的忌點：綠茶中的植物色素和酯類物質(zhì)容易發(fā)生化學反應,，產(chǎn)生很多異味物質(zhì),，導致茶葉出現(xiàn)日曬的味道。所以,，茶發(fā)生化學反應,，產(chǎn)生很多異味物質(zhì)，導致茶葉出現(xiàn)日曬的味道,。4,、溫度：內(nèi)宜長期保持溫度在10℃以下，相對濕度5...

開化龍頂獨具特色的制茶工藝：具體說來,，就是在清明至谷雨前,，選用長葉形、發(fā)芽早,、色深綠、多茸毛,、葉質(zhì)柔厚的鮮葉,，以一芽一葉或一芽二葉初展為標準，經(jīng)采摘—攤青—殺青—理條—搓揉—烘干至茸毛略呈白色,，100℃斜鍋炒至顯毫,，再烘至足干而成，從而造就了其“三綠”：干茶翠綠,、湯水清綠,、葉底鮮綠、“三絕”：香高持久,、味甘爽口,、形體豎立的特色，又以其干茶的“針形”成為中國針形綠茶的典型,，同扁形綠茶“西湖龍井”一起,，被業(yè)內(nèi)**并稱為中國綠茶的“兩朵奇葩開化產(chǎn)茶的歷史悠久。茶葉樹茶葉開化龍頂茶評審標準一,、評審環(huán)境開化龍頂評審時,，審評室內(nèi)要求光線柔和、明亮,，無日光直射,，無異色反光。室溫以保持在20～25℃為好,。室內(nèi)...

開化龍頂茶的榮譽：“開化龍頂”茶自1985年被評為全國名茶以來,，至今“開化龍頂”茶共獲得省,、部級名茶證書、獎狀和金杯有110多項,，主要有：1985年獲“全國名茶”稱號,；1989年獲全國名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品稱號；1991年獲全國名優(yōu)產(chǎn)品獎,；1991年獲“全國名茶”稱號,；1992年獲中國首屆農(nóng)博會金質(zhì)獎；1998,、1999年指定為上海國際茶文化節(jié)貴賓用茶,；2000年在韓國舉辦的國際名茶評比中獲韓國“國際金獎”；2001年在日本舉辦的國際名茶品評會上獲“日本大賞”,；蟬聯(lián)中國國際農(nóng)博會金獎,；蟬聯(lián)中國國際茶博覽交易會“國際名茶”金獎；2004年被評為浙江省“拾大市民喜愛的品牌農(nóng)產(chǎn)品”,；開化龍頂茶的發(fā)展過程,。茶葉有...

“一江挑兩龍“。1998年后,，開化縣名茶開發(fā)公司,、開化縣頂峰茶業(yè)有限公司、開化縣云翠茶業(yè)有限公司和開化縣同益茶業(yè)有限公司,、浙江芹陽茶業(yè)有限公司等單位選送的“開化龍頂”先后參加國際茶博覽會,、國際名茶評審會，以及由韓國,、日本分別主辦的國際名茶品評會,，分別獲得多項金獎、銀獎,。2009年1月,，完成了“開化龍頂”原產(chǎn)地證明商標的注冊工作。2010年1月,，“開化龍頂”被國家工商局認定為中國~商標,。至2015年年底，開化縣各單位選送的“開化龍頂”茶獲省,、部和國際級名茶證書,、獎狀和金杯共計126項。開化龍頂茶已經(jīng)聲名遠揚,，民間也漸漸地有了“滾滾錢江潮,，壯觀天下無，龍首接龍尾,。龍首是龍頂,，龍尾是龍井”的說法象針...

開化產(chǎn)茶的歷史悠久,。在宋太平興國六年（981年）建縣之始，就有了開化茶的傳說,。明崇禎四年（1631年）,，開化茶被列為貢茶而載入史冊。崇禎四年（1631年）的《開化縣志》就有“茶出金村者,，品不在天池下”和“進貢芽茶四斤”等開化茶作為貢品入京的記載,。清光緒三年（1877年），開化茶葉開始出口,。清光緒二十四年（1898年）的《開化縣志》記載,，芽茶進貢時，“黃絹袋袱旗號簍”,，限時進貢,。自道光至光緒年間（1821-1908年）為國內(nèi)眉茶主要產(chǎn)區(qū)，也生產(chǎn)少量名為“白毛尖”的名茶,。民國38年（1949年）的《開化縣志稿》記載：“茶四鄉(xiāng)多產(chǎn)之,，西北鄉(xiāng)產(chǎn)者佳，其在谷雨以前采摘者曰雨前,，俗名白毛尖,。開化茶也擁有一...

開化龍頂綠茶的香氣和葉底的評審：綠茶的香氣評審：是指嗅聞沖泡茶葉時散發(fā)的香味狀況，包括純異,、香型,、濃淡,、鮮陳,、持久性等。研究表明,，適合人聞茶香的葉底溫度是45～55℃,，聞香時每個嗅香程以2～3秒比較好，不宜超過5秒或小于1秒,。評審時,，呼吸換氣不能把肺氣沖入杯內(nèi)，從而影響茶香濃度,。開化龍頂茶氣清香,，持久性強，所謂“香高持久,、馥郁清新”,，品后齒留余香。滋味評審：滋味指味覺能感受辨別的茶湯味道,，包括湯質(zhì)的純異,、濃淡,、純澀、鮮陳,、爽滯等內(nèi)容,。評滋味時，茶湯溫度,、數(shù)量,、分辨時間、吸茶湯速度等因素都會影響評審滋味的結(jié)果,。評審滋味之時,，將龍頂茶輕松自然地吸入口中，細細品味,，徐徐咽下,。開化龍頂?shù)淖涛稘獯减r爽，...

茶樹的生長環(huán)境“開化地處我國亞熱帶濕潤性季風氣候區(qū),，全年熱量充足,，水量多，云雨天多,，所以整個縣城空氣溫暖濕潤,。開化的年平均霧日83天，部分高山地帶更是高達120天以上,。所以也就賦予了開化龍頂茶的那不同尋常的天然秉性與優(yōu)良品質(zhì)-持嫩性好,，富含氨基酸、茶多酚,、芳物質(zhì)和咖啡堿,。開化的土壤主要以紅壤、黃壤為主,，其中紅壤多分布在海拔650米以下的山丘地帶,，面積239.7萬畝，占全縣土壤面積的72.9％,；黃壤則大多分布于650米以上的中低山地帶,，面積23.7萬畝，占9.9％,。兩種土壤均屬偏酸性土壤,，是適宜茶樹生長的酸性土壤環(huán)境。南京好的茶葉哪里買,？茶葉 海關(guān)茶葉 茶與養(yǎng)生－開化龍頂茶： ...

開化龍頂茶葉的保管 1,、整潔的環(huán)境：庫房要求清潔、無異氣味、遠離有毒,、有異味,、易污染的物品。2,、高溫是保存的禁忌：對龍頂茶葉來說,，高溫是保存中應該注意的。這主要是因為高溫會加快綠茶中的葉綠素的降解,，不斷轉(zhuǎn)化成為脫鎂葉綠素,，高溫還會使得龍頂茶葉中茶多酚的自動氧化加劇，急劇減少茶多酚含量,，茶葉也隨之減少了其價值,。為此，茶葉庫房應干燥,，并配有降溫裝置,。3、光線也是龍頂茶保存的忌點：綠茶中的植物色素和酯類物質(zhì)容易發(fā)生化學反應,，產(chǎn)生很多異味物質(zhì),，導致茶葉出現(xiàn)日曬的味道。所以,，茶發(fā)生化學反應,，產(chǎn)生很多異味物質(zhì)，導致茶葉出現(xiàn)日曬的味道,。4,、溫度：內(nèi)宜長期保持溫度在10℃以下，相對濕度5...

開化龍頂茶葉的采摘時間和質(zhì)量要求開化縣內(nèi)海拔較高,，許多茶山位于海拔800米以上,，春寒時間延續(xù)較長，因此開采時間總體較晚,。春茶一般于清明前開采至小滿（4月初至5月中旬）,，夏茶于芒種采至小暑（6月初至7月中旬）,，秋茶于立秋采至寒露（8月初至10月前后）,。春茶前期通常以采一芽或一芽一葉初展為主，春茶中,、后期及夏,、秋茶則多采一芽。開化龍頂茶采用手工采摘,，采摘標準高,，分單芽和一芽一葉為主的采摘標準。鮮葉應按要求分級采摘,，先發(fā)先采,，后發(fā)后采,。鮮葉質(zhì)量的基本要求是：芽葉完整，色澤鮮綠,，新鮮,，勻凈，無鱗片,、魚葉,、單片、紫芽,、凍害葉,、病蟲害葉，無紅變指痕,。哪種茶葉嫩香高好喝,？茶葉農(nóng)殘茶葉 茶葉中的酚類物質(zhì)——...

茶與養(yǎng)生－開化龍頂茶：三國魏時張揖的《廣雅》：“荊巴間采茶作餅，既成,，以米膏出之,。若飲，先炙令色赤,，搗末置瓷器中,，以湯澆覆之，用蔥,、姜芼之,，其飲醒酒，令人不眠,?！弊蕴埔詠恚璧乃幱梅絼╅_始有了很大發(fā)展,。比如唐代孫思邈《千金要方》記載一則單方,，后代文獻每有轉(zhuǎn)引：“治卒頭疼如破，非中冷又非中風,，其痛是胸膈中痰厥氣沖所致,，名為厥頭疼，吐之即瘥（病愈）,。方：單煮茗作飲二三升許,，適冷暖，飲二升,，須臾令吐,。吐畢又飲，如此數(shù)過。劇者,，須吐膽乃止,，不損人?！眴巫x此方便知,，孫思邈的此茶方可真是救病患于水火。茶與養(yǎng)生－開化龍頂之：同樣是唐代陳藏器所撰的《本草拾遺》上有這么一段記載：“飲茶可以去人脂,，久食令人瘦,。”...

浙江名茶的后起之秀,浙江茶葉的杰出品牌開化龍頂產(chǎn)于浙江母親河-錢塘江源頭開化縣,，地處浙,、皖、贛三省七縣交界處,。境內(nèi)有座大龍山,，出產(chǎn)茶葉，明代時稱“大龍茶”,。后因大龍山頂茶品質(zhì)優(yōu)異,，故取名“開化龍頂”茶。開化龍頂外形緊直挺秀,，銀綠披毫,，芽葉成朵勻齊，香氣鮮嫩清幽,，滋味鮮醇甘爽,，湯色杏綠清澈。用玻璃杯沖泡時,，色翠形美,，極具觀賞價值?！坝裱咳胨?，浮沉有序，似金針直立,，如蓓蕾初放,，清湯綠葉，栩栩如生,?！遍_化龍頂茶,，作為浙江名茶的后起之秀,，在群雄逐鹿的競爭中脫穎而出，在浙江茶產(chǎn)業(yè)中具有重要的地位與作用，是浙江杰出的名茶,。開化龍頂茶以其干茶色綠,、湯水清綠、葉底鮮綠的“三綠”著稱,，被各地茶人譽為“杯中森林”...

綠茶幼嫩的葉子為什么葉色較淡,？——綠茶所含的葉綠色素 茶葉色素包括葉綠素、葉黃素,、胡蘿卜素,、花青素、黃酮類物質(zhì)以及其他茶多酚的氧化產(chǎn)物（主要是茶黃素,、茶紅素和茶褐素）等,。葉綠素、葉黃素和胡蘿卜素不溶解于水,，也稱脂溶性色素,；黃酮類物質(zhì)、茶青素,、茶黃素,、茶紅素和茶褐素能溶于水，因此也叫水溶性色素,。脂溶性色素對干茶和葉底的色澤有很大的影響,，而水溶性色素決定著茶湯的湯色。葉綠素是綠茶中的主要色素,，它是形成綠茶干茶色澤的主要因素,。茶葉中葉綠素的含量一般為0.3％～0.8％。葉綠素主要是由藍綠色的葉綠素a和黃綠色的葉綠素b所組成,，長在樹上的鮮葉葉綠素（a要比葉綠素b的含量高2～3倍,，...

浙江名茶的后起之秀,浙江茶葉的杰出品牌開化龍頂產(chǎn)于浙江母親河-錢塘江源頭開化縣，地處浙,、皖,、贛三省七縣交界處。境內(nèi)有座大龍山,，出產(chǎn)茶葉,，明代時稱“大龍茶”。后因大龍山頂茶品質(zhì)優(yōu)異,，故取名“開化龍頂”茶,。開化龍頂外形緊直挺秀，銀綠披毫,，芽葉成朵勻齊,，香氣鮮嫩清幽,，滋味鮮醇甘爽，湯色杏綠清澈,。用玻璃杯沖泡時,，色翠形美，極具觀賞價值,?！坝裱咳胨〕劣行?，似金針直立,，如蓓蕾初放，清湯綠葉,，栩栩如生,。”開化龍頂茶,，作為浙江名茶的后起之秀,，在群雄逐鹿的競爭中脫穎而出，在浙江茶產(chǎn)業(yè)中具有重要的地位與作用,，是浙江杰出的名茶,。開化龍頂茶以其干茶色綠、湯水清綠,、葉底鮮綠的“三綠”著稱,，被各地茶人譽為“杯中森林”...

綠茶常見品質(zhì)弊病的原因分析——名優(yōu)綠茶1．色澤深暗：除了使用紫芽原料外，名優(yōu)綠茶色澤的深暗多是由于加工技術(shù)不當造成的,。2．造型無特色由于外形給人的感受是直觀的,，因此造型缺乏特色而與普通茶相同是名優(yōu)綠茶的大忌。（開化龍頂為針形,，杯中豎立,，富有觀賞性）3．風味淡薄部分名優(yōu)綠茶為追求嫩度和造型，往往使用單芽加工,，這可能會造成香氣,、滋味的淡薄。（開化龍頂由于是高山云霧茶,，單芽葉質(zhì)厚壯而嫩性持久,，營養(yǎng)豐富，香氣襲人）4．香味生青名優(yōu)綠茶的制作中為追求綠色,，不經(jīng)攤放或適度揉捻,，降低了茶葉內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化程度，常會出現(xiàn)生青的風味,。（開化龍頂茶獨特的加工工藝可以防止茶多酚在加工過程中的氧化轉(zhuǎn)黃,，省級非遺,，周身翠...

開化龍頂茶按鮮葉的分級開化龍頂茶鮮葉分級：一級：單芽，嫩綠,，芽朵勻齊二級：一芽一葉,，芽葉勻齊,，新鮮三級：一芽一葉為主,，含少量一芽二葉初展（20％以下），芽葉完整,，勻齊四級：一芽一葉為主,，一芽二葉較多（不得超過50％），芽葉完整鮮葉采摘后4小時內(nèi)就必須送到加工廠,。在鮮葉的運輸過程中,，宜用清潔、透氣良好的籃,、簍進行盛裝,，防止鮮葉發(fā)熱紅變，鮮葉在運輸時要避免日曬雨淋,，不與有異味,、有毒的物品混裝。在鮮葉盛裝,、運輸,、貯存中，都要注意輕放,、輕翻,、禁壓，以減少機械損傷象針一樣的茶是什么茶,？茶葉哪里批發(fā)茶葉綠茶常見品質(zhì)弊病的原因分析——名優(yōu)綠茶1．色澤深暗：除了使用紫芽原料外,，名優(yōu)綠茶色澤的深暗多是由于加工技...