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做法七 主料：牛肉1斤,，a：辣椒面,、姜片、孜然,，b：料酒,、鹽、糖,、醬油,、花椒粉。 [1] 做法： 牛肉洗凈,，切成長125px寬50px的條狀,； 放入調(diào)料b，攪拌均勻,； 貼上保鮮膜,，放入冷藏室腌5小時(shí)以上； 腌好后放入少許淀粉,，攪拌均勻,； 小心倒入電飯煲中，用...

內(nèi)蒙古牛肉干是一道菜品,，制作原料主要有牛肉,、米龍、大黃瓜條,，又名“內(nèi)蒙古手撕風(fēng)干牛肉”,、“風(fēng)干牛肉”、“手撕牛肉干”,，是內(nèi)蒙古特產(chǎn),，被譽(yù)為“成吉思汗的行軍糧”。源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧,，攜帶方便,，有豐富的營養(yǎng)。 內(nèi)蒙牛肉干選用大草原無污染新鮮牛肉,，結(jié)合蒙古傳統(tǒng)手工與...

白切牛肉 原料： 白切牛肉 牛腱子肉600克,，白醬油25克，紅辣椒絲20克,，味精1克,，香菜段5克，香油25克,，蒜蓉10克,，精鹽1克，蔥段10克,，姜塊5克,，八角2枚,，黃酒10克。 做法： 將牛腱子肉洗凈,，漂去血水,，用沸水燙—次，放鍋中,，加清水淹沒，置旺火上燒沸,，...

追溯牛肉干歷史,，早在成吉思汗建立蒙古帝國，蒙古騎兵與牛肉干有著不解之緣,， “出入只飲馬乳,，或宰羊?yàn)榧Z”。只要有供馬匹和畜群食用的水草,，蒙古人就可以自給,。一頭牛宰殺后，百十公斤重牛肉涼干后碾成沫后,，只有十幾斤肉沫,，裝袋后背在身上，只要有水便可沖飲,。即使飲食缺乏,，...

大膽假設(shè)，小心求證,，是所有研究工作的基礎(chǔ),，研發(fā)部的同事們一直在用實(shí)際行動(dòng)來踐行這個(gè)真理，而公司的“兩個(gè)提升”成為我們的精神之后,，我們的工作開展得更加順利,、更加成功，就如一艘在大海中航行的船舶,，要是沒有燈塔的指引,，而在錯(cuò)誤的方向上航行，終將會(huì)導(dǎo)致巨大的災(zāi)難,。 “...

解饞的麻辣牛肉干做法 閑著無聊來點(diǎn)自制零食吧,！準(zhǔn)備煮好的熟牛肉，切片切條隨你喜歡,，加點(diǎn)鹽和白糖抓勻腌制20分鐘,，干辣椒洗凈后切段備用，鍋中燒油,，放入牛肉炸制成褐紅色,，略有焦焦的感覺,，撈出瀝干。另起一鍋放入干辣椒,、蔥姜末一起爆香,，再加入炸好的牛肉，嫌味道不夠的可...

東陂牛肉干的做法說起來并不復(fù)雜,，只需將去骨的牛肉切成250克或500克不等的條塊,，灑以適量酒、鹽水,，放鐵篩上,，再置于炭爐上慢慢烘烤，不時(shí)翻動(dòng),，等兩面皆黃即成,。但是，酒與鹽水灑多少,，以及火候大小很有講究,。將制作好的牛肉干洗凈，切成薄片,，蒸,、炒均可。酸筍佐料稱“酸...

做法五 （五香牛肉干） 主料：牛肉,、蔥,、姜、白酒或料理 輔料：熟花生,、熟芝麻,、香葉、小茴香,、干山楂,、丁香、花椒,、五香粉,、蠔油、冰糖 牛肉切成小塊,，放清水里泡1-2小時(shí),，中間換幾次水泡去血水； 洗凈撈出牛肉,，放入鍋內(nèi),，加水加大蔥和姜片，再倒入一些白酒,； 開火煮,，...

西鄉(xiāng)縣隸屬于陜西省漢中市,，地處漢中盆地東部，北依秦嶺,，南屏巴山,，漢江及其支流牧馬河橫貫其境，素有“有山不見山,，水繞山間轉(zhuǎn)”的特點(diǎn),，崗嶺起伏，溪谷縱橫,，氣候溫和,，雨量充沛，水清草嫩,，林茂糧豐,，養(yǎng)牛條件得天獨(dú)厚,。這里出產(chǎn)的“西鎮(zhèn)?！保?[4] 是全國八大優(yōu)種黃牛...

熗肉絲萵筍 原料： 生瘦牛肉150克,，凈萵筍150克,，雞蛋清1個(gè)，濕淀粉40克,，熟豆油500克（實(shí)耗50克）,，精鹽、味精,、花椒粒,、姜絲、蔥絲各適量,。 做法： 1．將生牛肉切絲,，與少許精鹽、濕淀粉,、蛋清抓勻,，放入溫油內(nèi)迅速劃散開，見變色時(shí)撈出,，用涼水過涼,，瀝干水...

做法三（下）菜油燒熟，加入生姜和花椒粒少許,，油鍋端離火口,。10分鐘后油鍋再置火上，撈去生姜,、花椒粒,。然后將牛肉片均勻的抹上醪糟汁下油鍋炸透,，邊炸邊用漏勺輕輕攪動(dòng)。待牛肉片炸透,，即將鍋端離火口,，撈出牛肉片。 鍋內(nèi)留熟油50克,，再置火上加入醪糟汁,、五香粉、白糖,、辣...

我們吃下的食物,，塑造了我們自己。追求健康的生活方式,，是現(xiàn)在主流的訴求,，我們對(duì)吃下的食物，也變得越來越挑剔,，養(yǎng)生,，成為每一位“社畜”的必修課程。但這個(gè)世界的誘惑太多,，回家路上的夜市,，小區(qū)樓下的燒烤攤，還有外賣軟件里@你打折的奶茶,，每***都是在擔(dān)心糖,、油、鹽超標(biāo)...

香草紅汁牛肉 材料：牛腩500克,，洋蔥（中等大?。┌雮€(gè)，西紅柿1個(gè),，胡蘿卜2根 調(diào)料：歐芹,、黑胡椒粒、鹽,、紅葡萄酒適量,，番茄醬150 做法： 牛肉切塊，放涼水鍋,，開火,，焯水后取出用熱水沖凈血沫； 洋蔥切大粒,，西紅柿用開水略燙去皮后切小塊,，胡蘿卜切滾刀塊備用； ...

涼拌牛肉片 原料： 熟牛腿肉300克，蒜頭10克,，番茄少司50克,，白醋2克，嫩黃瓜200克,，白糖100克,，香油50克，精鹽3克,。 做法： 1．將熟牛腿肉切成薄片,，放大碗中；蒜頭剝?nèi)テ?，洗凈,，拍碎，剁成?xì)末,；嫩黃瓜洗凈,，切成片，用精鹽略腌,，擠去水,。 2．將熟牛腿...

牛肉干的歷史沉淀很深很長，不是一個(gè)新品類,，也不需要更多的市場培育和消費(fèi)引導(dǎo),，不用擔(dān)心被其他產(chǎn)品所替代,。就國內(nèi)休閑牛肉產(chǎn)業(yè)來說,，許多企業(yè)已經(jīng)存在十幾年，但牛肉干市場的競爭依然不夠激烈,。雖然企業(yè)數(shù)量很多,，但由于布局分散，大多數(shù)企業(yè)銷售半徑很小,。產(chǎn)業(yè)鏈不完整,，迫使企...

西鄉(xiāng)縣隸屬于陜西省漢中市，地處漢中盆地東部,，北依秦嶺,，南屏巴山，漢江及其支流牧馬河橫貫其境,，素有“有山不見山,，水繞山間轉(zhuǎn)”的特點(diǎn)，崗嶺起伏,，溪谷縱橫,，氣候溫和，雨量充沛，水清草嫩,，林茂糧豐,，養(yǎng)牛條件得天獨(dú)厚。這里出產(chǎn)的“西鎮(zhèn)?！?， [4] 是全國八大優(yōu)種黃牛...

川味紅牛肉絲 原料： 瘦牛肉250克，胡蘿卜75克,，芹菜50克,，蒜苗50克，姜絲5克,，食油125克,，郫縣豆瓣40克，川鹽2克,，醬油5克,，花椒粉3克，濕淀粉75克,，料酒15克,，白糖2克，醋5克,。 做法： 選用背柳牛肉洗凈,，按橫筋切成4厘米長的粗絲，放入碗內(nèi),，摻清...

做法二牛肉切丁,，不要切得太細(xì)碎，1-2厘米見方,?；旌厢u油、花椒粉,、八角,、桂皮、大香,、丁香等香料腌制2小時(shí)切忌放鹽,； 鍋內(nèi)加水燒熱，水煮沸后放入牛肉丁與香料的混合物,，大火煮20分鐘后用中火燉10分鐘,，目的是去除牛肉粒中的脂肪； 另一鍋內(nèi)食用油（不能太少,，牛肉丁吸...

錦山牛肉干生產(chǎn)始于何年代,？據(jù)幾位錦山鎮(zhèn)的80歲以上的老人說,，錦山牛肉干始于清末，這樣算來錦山牛肉干已經(jīng)有百余年的歷史了,。 這百年老品牌被文昌人載入縣志,。2000年11月版的《文昌縣志》記載：民國初年，錦山墟有幾家牛肉干店,，聞名的是東寨二,、羅豆紅、米行,、橫行等4...

四川老川東食品有限公司前身為達(dá)縣旺盛食品廠,。80年代，孫秀耀女士于1980年憑祖先傳下的牛肉制品配方開始創(chuàng)業(yè),，1984年在四川達(dá)州創(chuàng)建達(dá)縣旺盛食品廠,，并創(chuàng)立了“老川東”品牌。1993年,，達(dá)縣旺盛食品廠與中國澳門投資方合資組建達(dá)州澳達(dá)食品有限公司,。2003年，公...

涼拌牛肉片 原料： 熟牛腿肉300克,，蒜頭10克,，番茄少司50克，白醋2克,，嫩黃瓜200克,，白糖100克，香油50克,，精鹽3克,。 做法： 1．將熟牛腿肉切成薄片，放大碗中,；蒜頭剝?nèi)テ?，洗凈,，拍碎,，剁成?xì)末；嫩黃瓜洗凈,，切成片,，用精鹽略腌，擠去水,。 2．將熟牛腿...

牛肉干的干燥 干燥是肉干生產(chǎn)的關(guān)鍵工序,，其可以降低肉干內(nèi)部水分活度，減緩一些生物化學(xué)反應(yīng)的發(fā)生,，延長產(chǎn)品貨架期,。不同的干燥方法會(huì)使牛肉干具有不同的物性特性，就工廠常用的兩種干燥方法而言，風(fēng)干主要依靠自然條件控制,，溫度難以控制,，干燥效率較低，批次間產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定...

追溯牛肉干歷史,，早在成吉思汗建立蒙古帝國,，蒙古騎兵與牛肉干有著不解之緣， “出入只飲馬乳,，或宰羊?yàn)榧Z”,。只要有供馬匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自給,。一頭牛宰殺后,，百十公斤重牛肉涼干后碾成沫后，只有十幾斤肉沫,，裝袋后背在身上,，只要有水便可沖飲。即使飲食缺乏,，...

CMIHA 干燥與HA干燥對(duì)比 （1）與熱風(fēng)干燥相比,，中紅外-熱風(fēng)組合干燥牛肉干耗時(shí)為熱風(fēng)干燥的 45%，其較高的干燥效率,，能夠減緩肌紅蛋白的氧化,，增加氧合肌紅蛋白和血紅素鐵的含量，降低高鐵肌紅蛋白的含量,，使干燥后牛肉干的肌紅蛋白和氧合肌紅蛋白的質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別增...

錦山牛肉干講究配制技術(shù),，制作一般經(jīng)過選肉、切塊,、配料,、腌肉、熬煎,、曬干,、烘烤等工序。水牛肉或黃牛肉都可以,，但要選購肥壯的老齡牛的精凈肉,。切塊厚1厘米，大3厘米,，長5厘米,。配料為花生油、醬油,、香料,、蒜頭,、糖、酒,、胡椒粉等,。調(diào)料腌肉一定時(shí)間后，就放料鍋里熬煎,。熬煎...

選購 夏天盡量少選擇裸裝牛肉干,，裸裝食品沒有明示生產(chǎn)和保質(zhì)日期，還易在銷售過程中受到二次甚至多次污染,。 包裝上,，要適合戶外活動(dòng)，不但要方便攜帶,，也要方便吃,，應(yīng)該是塊狀、條狀,。 通常不要選擇濕度較大的牛肉干,，濕度越大越容易滋生細(xì)菌。 認(rèn)真查看標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否完整,、詳...

四川老川東食品有限公司前身為達(dá)縣旺盛食品廠,。80年代，孫秀耀女士于1980年憑祖先傳下的牛肉制品配方開始創(chuàng)業(yè),，1984年在四川達(dá)州創(chuàng)建達(dá)縣旺盛食品廠,，并創(chuàng)立了“老川東”品牌。1993年,，達(dá)縣旺盛食品廠與中國澳門投資方合資組建達(dá)州澳達(dá)食品有限公司,。2003年，公...

做法一 原料： 新鮮牛肉500克（500克的牛肉做好會(huì)只有400克左右）辣醬（選擇口味好的） 花椒粉,、糖,、鹽、醬油,、八角,、桂皮、大香,、丁香均少許,，芝麻50克 將剔去骨的新鮮牛肉切成十克左右的大塊，放入鍋中加少許鹽煮至七八成熟,，撈出晾涼后切為厚0.2～0.3厘米...

我們吃下的食物，塑造了我們自己,。追求健康的生活方式,，是現(xiàn)在主流的訴求,，我們對(duì)吃下的食物，也變得越來越挑剔,，養(yǎng)生,，成為每一位“社畜”的必修課程。但這個(gè)世界的誘惑太多,，回家路上的夜市,，小區(qū)樓下的燒烤攤，還有外賣軟件里@你打折的奶茶,，每***都是在擔(dān)心糖,、油、鹽超標(biāo)...

四川老川東食品有限公司前身為達(dá)縣旺盛食品廠,。80年代,，孫秀耀女士于1980年憑祖先傳下的牛肉制品配方開始創(chuàng)業(yè)，1984年在四川達(dá)州創(chuàng)建達(dá)縣旺盛食品廠,，并創(chuàng)立了“老川東”品牌,。1993年，達(dá)縣旺盛食品廠與中國澳門投資方合資組建達(dá)州澳達(dá)食品有限公司,。2003年,，公...