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不同的牛牛有不同的的上腦（chuck）,、西冷（sirloin）、米龍（sliverside）等等風(fēng)味各異的部位,，無情的霓虹人民和澳村人民還給牛牛們分了三六九等,，這種布爾喬亞的做法,，很難說有沒有侵犯“牛”權(quán),。來老川東的牛牛們,，就很平等了，統(tǒng)一切割,、標(biāo)準(zhǔn)排酸,、自動...

川味紅牛肉絲 原料： 瘦牛肉250克，胡蘿卜75克,，芹菜50克,，蒜苗50克，姜絲5克,，食油125克,，郫縣豆瓣40克，川鹽2克,，醬油5克,，花椒粉3克，濕淀粉75克,，料酒15克,，白糖2克，醋5克,。 做法： 選用背柳牛肉洗凈,，按橫筋切成4厘米長的粗絲，放入碗內(nèi),，摻清...

菜遠(yuǎn)牛肉 用途原料：嫩牛肉250克,、芥藍(lán)菜250克、姜2片,。 調(diào)味料（1）酒1大匙,、醬油1大匙、芡汁1大匙,、色拉油1大匙,。 （2）酒1大匙,、蠔油2大匙、糖半大匙,、芡汁半大匙,。 制作： 牛肉洗凈，切薄片,，用調(diào)味料（1）腌20分鐘,。 芥藍(lán)菜折小段，洗凈,，用開水氽一...

做法二牛肉切丁,，不要切得太細(xì)碎，1-2厘米見方,?；旌厢u油、花椒粉,、八角,、桂皮、大香,、丁香等香料腌制2小時切忌放鹽,； 鍋內(nèi)加水燒熱，水煮沸后放入牛肉丁與香料的混合物,，大火煮20分鐘后用中火燉10分鐘,，目的是去除牛肉粒中的脂肪； 另一鍋內(nèi)食用油（不能太少,，牛肉丁吸...

一份用M6和牛制作的三明治,，在東京Wagyu Katsu Sando店里，1680一份,，限量供應(yīng),，相傳貝克漢姆一家會專門打飛的去吃一口。一份用草莓做的“草莓”,，在米其林三星--“龍吟”,，800一顆，限量供應(yīng),，雖然制作步驟已公布于眾,，但還是屬于米其林大廚才能做出...

在老川東，比較高氣溫與比較低氣溫相差了200℃,，能夠體驗(yàn)這樣冰火兩重天的,，只有老川東的牛牛們。從南美遠(yuǎn)渡重洋而來的牛牛，一路上的體溫穩(wěn)定在-20℃左右,，在這個溫度下,，細(xì)菌繁殖受到抑制幾乎停止，鮮肉的損壞程度得到緩解,。然而,，牛牛爽了，沒有被分解變成一坨細(xì)菌的狂歡...

銀絲牛肉 原料： 嫩牛肉125克,，細(xì)粉絲25克,，雞蛋清1個，鹽1克,，濕淀粉25克，蔥,、姜末各5克,，料酒10克，味精1克,，白胡椒粉1克,，高湯75克，香油少許,；豬油500克,，醬油適量。 做法： 牛肉切成0.5厘米見方,、3厘米長的絲,，用鹽、雞蛋清,、濕淀粉抓勻,。 鍋內(nèi)...

銀絲牛肉 原料： 嫩牛肉125克，細(xì)粉絲25克,，雞蛋清1個,，鹽1克，濕淀粉25克,，蔥,、姜末各5克，料酒10克,，味精1克,，白胡椒粉1克，高湯75克,，香油少許,；豬油500克，醬油適量,。 做法： 牛肉切成0.5厘米見方,、3厘米長的絲,，用鹽、雞蛋清,、濕淀粉抓勻,。 鍋內(nèi)...

牛肉干的干燥 干燥是肉干生產(chǎn)的關(guān)鍵工序，其可以降低肉干內(nèi)部水分活度,，減緩一些生物化學(xué)反應(yīng)的發(fā)生,，延長產(chǎn)品貨架期。不同的干燥方法會使牛肉干具有不同的物性特性,，就工廠常用的兩種干燥方法而言,，風(fēng)干主要依靠自然條件控制，溫度難以控制,，干燥效率較低,，批次間產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定...

做法七 主料：牛肉1斤，a：辣椒面,、姜片,、孜然，b：料酒,、鹽,、糖、醬油,、花椒粉,。 [1] 做法： 牛肉洗凈，切成長125px寬50px的條狀,； 放入調(diào)料b,，攪拌均勻； 貼上保鮮膜,，放入冷藏室腌5小時以上,； 腌好后放入少許淀粉，攪拌均勻,； 小心倒入電飯煲中,，用...

牛肉干是常見的零食但是平常買的其實(shí)淀粉和調(diào)味劑比較多真正的牛肉其實(shí)很少想沒想過自己做呢？工具/原料微波爐牛肉干的原料：牛肉,；微波爐牛肉干的配料：鹽,、雞精、咖喱粉,、孜然粉,、辣椒粉、辣椒醬、醬油,、糖,、酒；步驟/方法11,、把牛肉洗凈,，切成×，大概切切就可以,；...

牛肉干是一種牛肉干一般是用黃牛肉和其他調(diào)料一起腌制而成的肉干,。牛肉干中的風(fēng)干牛肉源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧，攜帶方便,，并且有豐富的營養(yǎng),。被譽(yù)為“成吉思汗的行軍糧”。 牛肉是中國人的第二大肉類食品,，次于豬肉,，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低,，味道鮮美，受人喜愛,，享有“肉中...

牛肉凍 原料： 牛肉100克,，牛蹄500克，香醋10克,，蔥結(jié)20克,，姜絲2克，姜塊10克,，黃酒100克,，精鹽適量，八角4個,。 做法： 1．牛肉洗凈,，切塊。將牛蹄上的毛用火燎去,，刮洗干凈,，用刀沿骨節(jié)切成塊，放開水鍋中略焯,，撈起,，與牛肉同放湯鍋中，加清水,，放入蔥結(jié)...

畜肉類牛肉干牛肉干營養(yǎng)成分牛肉干營養(yǎng)成分表牛肉干營養(yǎng)成分查詢牛肉干的熱量牛肉干的蛋白質(zhì)含量牛肉干的脂肪含量牛肉干營養(yǎng)成分熱量550千卡硫胺素毫克鈣43毫克蛋白質(zhì)克核黃素毫克鎂107毫克脂肪40克煙酸毫克鐵毫克碳水化合物克維生素C0毫克錳毫克膳食纖維0克...

我們吃下的食物,，塑造了我們自己。追求健康的生活方式，是現(xiàn)在主流的訴求,，我們對吃下的食物,，也變得越來越挑剔，養(yǎng)生,，成為每一位“社畜”的必修課程,。但這個世界的誘惑太多，回家路上的夜市,，小區(qū)樓下的燒烤攤,，還有外賣軟件里@你打折的奶茶，每***都是在擔(dān)心糖,、油,、鹽超標(biāo)...

熗肉絲萵筍 原料： 生瘦牛肉150克，凈萵筍150克,，雞蛋清1個,，濕淀粉40克，熟豆油500克（實(shí)耗50克）,，精鹽,、味精、花椒粒,、姜絲,、蔥絲各適量。 做法： 1．將生牛肉切絲,，與少許精鹽,、濕淀粉、蛋清抓勻,，放入溫油內(nèi)迅速劃散開,，見變色時撈出，用涼水過涼,，瀝干水...

做法七 主料：牛肉1斤,，a：辣椒面、姜片,、孜然,，b：料酒、鹽,、糖,、醬油、花椒粉,。 [1] 做法： 牛肉洗凈,，切成長125px寬50px的條狀,； 放入調(diào)料b，攪拌均勻,； 貼上保鮮膜,，放入冷藏室腌5小時以上； 腌好后放入少許淀粉,，攪拌均勻,； 小心倒入電飯煲中，用...

拌麻辣牛肉 原料： 拌麻辣牛肉 牛后腿肉750克,，黃酒25克,，大蔥白15克，醬油50克,，芝麻仁5克,，精鹽1克，花椒30粒,，白糖5克,，香油15克，味精2克,，干辣椒粉5克,，蔥段15克，清湯1500克,，姜塊10克,。 做法： 將牛后腿肉洗凈，切成兩塊,，放在冷水里浸泡1...

川味紅牛肉絲 原料： 瘦牛肉250克，胡蘿卜75克,，芹菜50克,，蒜苗50克，姜絲5克,，食油125克,，郫縣豆瓣40克，川鹽2克,，醬油5克,，花椒粉3克，濕淀粉75克,，料酒15克,，白糖2克，醋5克,。 做法： 選用背柳牛肉洗凈,，按橫筋切成4厘米長的粗絲,，放入碗內(nèi)，摻清...

東陂牛肉干是廣東連州一帶的地方傳統(tǒng)名吃,，屬于粵菜系,。其制作歷史也很悠久。明萬歷年間（1573—1619年）,，東陂是湖南藍(lán)山,、新田、嘉禾至廣州官道的中轉(zhuǎn)站,，每年經(jīng)過此道者不下十萬人,。東陂鎮(zhèn)每天都?xì)⑴９?yīng)客商，偶逢賣不完時,，因牛肉易腐,，生意人就要虧本了，為此家家大...

風(fēng)干牛肉 起源于內(nèi)蒙古,，早在800多年前,，被譽(yù)為成吉思汗的軍糧。內(nèi)蒙古風(fēng)干牛肉干的優(yōu)勢在于,，精選草原黃牛為原料,，佐料為各種天然食材，制作出來的牛肉干為原滋原味的牛肉味道,，很有嚼勁,。 牦牛肉干 西藏的牦牛肉干著稱，顧名思義,，就是以牦牛肉為主要原料制作的牛肉干,。 ...

做法一 原料： 新鮮牛肉500克（500克的牛肉做好會只有400克左右）辣醬（選擇口味好的） 花椒粉、糖,、鹽,、醬油、八角,、桂皮,、大香、丁香均少許,，芝麻50克 將剔去骨的新鮮牛肉切成十克左右的大塊,，放入鍋中加少許鹽煮至七八成熟，撈出晾涼后切為厚0.2～0.3厘米...

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后,、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血,、修復(fù)組織等方面物別適宜,。寒冬食牛肉，有暖胃作用,，為寒冬補(bǔ)益佳品,。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中養(yǎng)氣,、滋養(yǎng)脾胃,、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng),、止渴止涎的功效,。適用于...

選購 夏天盡量少選擇裸裝牛肉干，裸裝食品沒有明示生產(chǎn)和保質(zhì)日期,，還易在銷售過程中受到二次甚至多次污染,。 包裝上，要適合戶外活動,，不但要方便攜帶,，也要方便吃，應(yīng)該是塊狀,、條狀,。 通常不要選擇濕度較大的牛肉干，濕度越大越容易滋生細(xì)菌,。 認(rèn)真查看標(biāo)簽標(biāo)識是否完整,、詳...

東陂牛肉干是廣東連州一帶的地方傳統(tǒng)名吃，屬于粵菜系,。其制作歷史也很悠久,。明萬歷年間（1573—1619年），東陂是湖南藍(lán)山,、新田,、嘉禾至廣州官道的中轉(zhuǎn)站，每年經(jīng)過此道者不下十萬人,。東陂鎮(zhèn)每天都?xì)⑴９?yīng)客商，偶逢賣不完時,，因牛肉易腐,，生意人就要虧本了，為此家家大...

CMIHA 干燥與HA干燥對比 （1）與熱風(fēng)干燥相比,，中紅外-熱風(fēng)組合干燥牛肉干耗時為熱風(fēng)干燥的 45%,，其較高的干燥效率，能夠減緩肌紅蛋白的氧化,，增加氧合肌紅蛋白和血紅素鐵的含量,，降低高鐵肌紅蛋白的含量,，使干燥后牛肉干的肌紅蛋白和氧合肌紅蛋白的質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別增...

畜肉類牛肉干牛肉干營養(yǎng)成分牛肉干營養(yǎng)成分表牛肉干營養(yǎng)成分查詢牛肉干的熱量牛肉干的蛋白質(zhì)含量牛肉干的脂肪含量牛肉干營養(yǎng)成分熱量550千卡硫胺素毫克鈣43毫克蛋白質(zhì)克核黃素毫克鎂107毫克脂肪40克煙酸毫克鐵毫克碳水化合物克維生素C0毫克錳毫克膳食纖維0克...

解饞的麻辣牛肉干做法 閑著無聊來點(diǎn)自制零食吧！準(zhǔn)備煮好的熟牛肉,，切片切條隨你喜歡,，加點(diǎn)鹽和白糖抓勻腌制20分鐘，干辣椒洗凈后切段備用,，鍋中燒油,，放入牛肉炸制成褐紅色，略有焦焦的感覺,，撈出瀝干,。另起一鍋放入干辣椒、蔥姜末一起爆香,，再加入炸好的牛肉,，嫌味道不夠的可...

干拌牛肉 原料： 干拌牛肉 牛肉150克，炒花生米10克,，熟辣椒油10克,，醬油40克，蔥5克,，鹽1克,，白糖1克，花椒粉,、味精各少許,。 做法： 牛肉洗凈，在開水鍋內(nèi)煮熟,，撈起晾涼后切成片,；蔥切成2。5厘米長的段,；花生米碾細(xì),。 將牛肉片盛入碗內(nèi)，先下鹽拌合,，使之入...

川味紅牛肉絲 原料： 瘦牛肉250克,，胡蘿卜75克，芹菜50克,，蒜苗50克,，姜絲5克，食油125克,，郫縣豆瓣40克,，川鹽2克，醬油5克,，花椒粉3克,，濕淀粉75克,，料酒15克，白糖2克,，醋5克,。 做法： 選用背柳牛肉洗凈，按橫筋切成4厘米長的粗絲,，放入碗內(nèi),，摻清...